食味记-第108部分

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“少同我打马虎眼！”那掌柜的一把将正要从旁边走过的小伙计拽住，指着托盘道，“这乌龙吐珠，是我们东家的招牌菜，人人吃过都赞不绝口，你算什么东西，敢笑它？”

“哦，原来贵店也是东家亲自落厨，这倒巧了。”花小麦轻轻点了一下头，抿唇道，“也没什么，只是我早就听闻问梅轩的大名，还以为有多了不得，今日一见，却觉得盛名之下其实难副，一个没忍住，就笑出来咯。”

“你说什么？”那掌柜的脸色都变了，“你说我问梅轩盛名……”

“这菜做得蹊跷，岂不可笑？”花小麦压根儿不等他说完，便接着道，“只粗略一看，便至少有三个错处，这……也叫招牌菜？”

第一百九十三话　错处

千辛万苦来到谷县县城，打交道的头一间食肆，便遇上了芙泽县里抢她生意的死对头，紧接着这问梅轩的掌柜又如此出言不逊，花小麦心里早就窝了一包火。原想见识见识所谓的“问梅轩”究竟有何出奇，却不想一观之下不过尔尔，怎能不令她失望？

左金香自打进了这问梅轩的大门，便始终寻不到插嘴的地方，此刻耳中听得花小麦竟不管不顾地将心里话说了出来，不免有些心惊胆战，伸手暗暗扯一把她袖口，小声道：“小麦丫头，你是糊涂了不成？就算他家菜做得有不足之处，你也不该这么胡乱嚷嚷出来，你这买卖，究竟做不做了？”

花小麦回头看了冲她笑笑，摇头道：“左嫂子，方才你也听见的，这位掌柜的说了，他们只用自家的酱料，一概不从外头买，既如此，我还有什么可想？生意，我自然想做，可我珍味园出产的酱料品质如何，我自己心里再清楚不过，很不需要低声下气地求人。”

“就是这样说！”孙大圣也在旁帮腔，对了对拳头道，“恁大个谷县，还怕寻不到好买主不成？走了妹子，与其在这儿瞎耽误工夫，咱还不与早些去别处转转哩！”

言毕，果真率先调头就往外走。

孰料此时，那掌柜的却是不依了，赶上前拦在头里，不悦道：“怎能让你们就这样离开，把话说清楚再走！否则，你们前脚踏出门口，后脚便四处将问梅轩的菜色说得一钱不值，我找谁说理去？”

花小麦微微蹙了一下眉，转回身轻叹一口气：“你方才赶我走，现在又让我留，这问梅轩的规矩，我真有点看不懂了。我觉得，该说的话，我已然说得十分清楚。咱们没必要再费口舌，至于贵店的名声，你也尽可以放心，我头先说过了，我从芙泽县来，并不是谷县人，人生地不熟，又能和谁去嚼舌根？”

“那不行！”那掌柜的仍不答应，一抬下巴道，“空口说白话。我怎知你会不会翻脸不认人？我问梅轩不愿与人争执。却也不能任由你凭空抹黑。若带累着我们生意受损，这账我跟谁算？你今日不给我个说法，就不要想踏出门口！”

“你……”花小麦活活地给气笑了。所以现在是要怎么样？割了舌头，还是将他们拘在此地。免得他们出去乱说？

正僵持不下，左前方传来一把男声：“老田，不要胡来，进门是客，怎能这样不讲礼数？”

花小麦抬眼望去，就见一约莫二十七八的男子自那角门中钻出，目光灼灼，朝这边望了过来。

那掌柜的面色登时一变，转过身去垂手恭敬道：“怎地将您惊动了？您不是在后厨……”

敢情儿这就是问梅轩的东家是吧？年纪不大。就能竖起这么一间雅致的食肆，想来该是很有些本领的才对，啧，只是那一手厨艺虽不算差，却到底不尽如人意。说来说去，还是这问梅轩的规矩唬人，硬生生将格调拉得高了，才会人人趋之若鹜。

那人也不搭理掌柜的，径直走到花小麦面前，眯了眯眼，沉声道：“我就是问梅轩的东家，姓佟，你刚才说，只看了一眼，便发现我那道乌龙吐珠做得有问题，错在何处？你又有什么资格这样说？”

花小麦在心里翻了个白眼。

大哥，你刚刚才呵斥那掌柜的，满口称他不讲礼数，可现下你这话说的却也不见得客气吧？

她是真的不想在这儿呆下去了，勉强冲那男子一笑：“您不必如此介怀，我知道但凡为厨之人，都有只属于自己的小习惯，对每道菜的理解也不尽相同，方才一席话，也不过是我的一家之言罢了，您大可不必放在心上。我今日的来意，您也应是清楚的，买卖既做不成，我也就不打扰了，告辞。”

话音未落，扯了左金香便往外走。

不想那姓佟的竟再度赶了上来，很有点不情愿地道：“这么说，你也是个厨子？”

“哈，什么叫‘你也是个厨子’？”孙大圣跳出来，得意洋洋地道，“你也别觉得我们夸口，那八珍会你总听说过吧？喏，去年，就是去年，我们东家便曾去参加过一回，仅仅凭着一道菜，便夺了个魁首回来，你若是不信，尽可以出去打听呀！你们谷县是什么情形，我们弄不清，也不好随便乱说，但我们整个芙泽县，论起厨艺来，她认第二，就无人敢认第一！”

“你去过八珍会？”那姓佟的眉尾一挑，似是有些惊讶，“以你这样的年纪，怎会……”

“我自个儿只不过有间小饭馆儿，自然没资格参加，是有位同行忙不过来，便让我搭把手，我就去帮忙做了一道菜，如此而已。”花小麦淡淡地道，仿佛有谦虚之意，却并未否认孙大圣的说法。

废话，下厨这回事，她的自信心从来不输人，有甚么必要遮遮掩掩？

姓佟的男子点了一下头，犹豫片刻，终究按捺不住，将那仍立在一旁的小伙计扯过来，下巴点了点他手中那道乌龙吐珠，闭了闭眼，似乎下了很大决心：“你刚才说，我这道菜至少有三个错处，究竟是什么？”

小伙计瑟瑟缩缩，可怜巴巴地道：“东家，客人还等着上菜呢，再耽搁下去，就凉了……”

“等就让他们等着！”男子没好气地斥道，“既来了我问梅轩，就要守我的规矩，若连这点子工夫都等不得，就趁早离了我这里吧！”

花小麦情知今日不与他说个明白，恐怕真走不出这道门了，只得耐着性子道：“第一，你乌龙吐珠是用瓦器烹饪的，图的就是它离开灶台端上桌之后仍有火气，可将汤汁的鲜美牢牢封存住，使其不至于流失。而你却在烹煮好之后又将它盛出，放置在白瓷盆里，这样固然是更好看些，但菜的滋味却打了折扣，岂不弄巧成拙？”

“这……”那姓佟的张了张嘴，“还有呢？”

“第二，乌龙吐珠需用原汤勾芡，你却用了水，两相比较会有什么差异，不用我来告诉你吧？”花小麦一口气说下去，“第三，虾胶打得不够细，且虾肉与鸡茸的比例失当，表面上看起来似乎不是大事，但实际上会对口感造成怎样的影响，还用我细说吗？”

她笑了一下，朝那男人脸上张望一眼：“乌龙吐珠是个费时费工的菜色，我瞧得出您功底扎实，若能在细节之处多加琢磨，往后您这里的生意，一定会更加红火，客似云来。”

费了整整一中午的口舌，她着实是有些疲乏，回身对左金香点了点头，便要往外头去。

男人站在原地思忖了许久，三两步跑上前来，低声道：“你的酱料……”

花小麦厌烦地从孙大圣手中接过两个酱坛，转身递给他：“您尝尝吧，若觉得有兴趣，可来火刀村珍味园寻我。当然，我已应承下，今日之事不会往外说，倘将来您发现这话传了出去，也可来珍味园与我……或是这位芙泽县城西万记的夫人掰扯。”

她看了看那站在旁边许久，毫无存在感的高壮妇人，抿唇一笑，终于踏出问梅轩的大门。

……

午时已过，三人腹中都有些饿，便在路边随便找了个小茶寮，吃些茶水点心之物，紧接着便去其他酒楼食肆兜售自家的酱料。

这一整日的奔波，总算是没白跑，得以抢在那万记之前，与四五间大酒楼签了订单，说好一两日之后，便将酱料送来。

花小麦直到这时，方才算是松了一口气，只觉得比在小饭馆忙活一天还要累。左金香要回娘家瞧瞧自己的父母，她便同孙大圣先行回了芙泽县，也没进城，径直沿着官道进了火刀村。

此时天还没有全黑，料想孟郁槐应是不会这么早回来，她便也不着急，先去到珍味园，与雷师傅说了说今日的情况，然后才晃晃悠悠地往村子南边走。拐进通往自家院子的小土路时，遥遥地便见孟老娘站在门口，隔壁的关蓉她娘也立在一旁，正面容焦灼地说着什么。

孟老娘脸色很不好看，却到底是没有扭头就走，只留在原地，满脸不耐烦地听。花小麦心下疑窦顿生，脚下不自觉地快了起来，三两步走到二人面前，并不搭理关蓉她娘，只笑着对孟老娘道：“娘，你这是干什么呐？”

见她突然出现，关蓉她娘似是有点发怯，却没有立即离开，反而拽住孟老娘的袖口，用力扥了扥。

“啧，好了好了，甭跟我废话，不是都告诉你了吗？我也没办法！”孟老娘拂开关蓉她娘的手，横花小麦一眼，道，“干什么，你说我在干什么？你今日好容易回来得早些，还不该做顿新鲜饭给我吃？快点，我都饿得前心贴后背了！”

花小麦脆生生答应了，跟着她快步走进院子里，一面挽袖子，一面笑嘻嘻道：“娘，您想吃什么？房梁上还挂着一只用盐渍过的野兔，要不我给红焖了，您正好吃两杯酒？”

孟老娘嘴里嗡隆一声，也听不清说的是什么，只知道大约是答应了。花小麦便去了厨房，伸手将那野兔取下来，一回身，却见孟老娘站在门口，正拿眼睛没好气地瞅她。

她想了想，便冲孟老娘乖顺地一笑，道：“娘，方才关蓉她娘跟您说什么？”

“她能有什么好话？”孟老娘一掀眼皮，从鼻子里喷出一口冷气，“借钱呗！”

第一百九十四话　醉翁之意

借钱？

花小麦有点不敢相信自己的耳朵，从厨房里走出两步，往院墙上张望了一眼。

真是神奇的一家人哪，旧年里关蓉她母女两个闹出来的幺蛾子，使得两家陷入水火不容的境地，早是撩开手不往来了的，现如今居然还好意思开口借钱？脸皮厚得堪比城墙……人才啊！

她心中存着疑问，还待问得更详细些，孟老娘却已是万般不耐烦地甩手走出厨房，往堂屋里一坐，摆出一副等着吃饭的架势，花小麦不愿招惹她，也唯有先将手里的野兔拆去骨头，切成一寸见方的小块，拌上蛋清、盐、小茴香和花椒末子之后油爆成麻香浓郁的一大碗，至于拆出来的骨头，则丢进瓦罐里熬汤，借它那股咸鲜味，正好用来烹煮黄芽菜心。

后院里的小葱割两把，烙一碟焦脆的葱油饼，半肥瘦的猪肉剁成末在油锅里炸成金黄色的丸子，拢共不过半个多时辰，饭菜便俱已齐齐整整地上了桌。

孟老娘惯来是爱吃两口酒的，因此家中时常备着。是从芙泽县“孙记”买回来的好绍酒，价格虽贵了些，却滋味浓厚，基本不掺水，城东小饭馆里用的也是这等货色。花小麦舀了一角出来烫热了，恭恭敬敬呈到孟老娘面前，言笑晏晏道：“娘，吃饭吧。”

许是见菜色合口味，孟老娘脸色稍霁，果真扶起筷子来，掀了掀眼皮：“给郁槐留了？”

“留了，娘只管踏踏实实地吃。”花小麦忙点了点头，顺手将一块兔肉搛进她碗里，一面留心观察她的反应，见她对这等味道重、香味浓的吃食仿佛格外喜欢，便在心中暗暗地记下，略一思忖，便琢磨出几道菜，盘算着今后给她准备饭菜时。要依此而行。

孟老娘拣些兔肉来吃，又抿了两口酒，面上显出两丝微红，瞧着和善不少，竟也肯问问花小麦今日在谷县一切是否顺利。花小麦少不得一一作答，觉得她心情好似不错，便大着胆子将话题再度引到隔壁那不省心的一家人身上。

“娘，关大娘今日怎地想起跑到咱家来借钱？不是早就跟咱家撕破脸皮了吗？却为何……”

她一边说，一边小心翼翼地觑着孟老娘的脸色，生怕捅了马蜂窝。

可这马蜂窝嘛……终究还是被她这句话给捅开了。孟老娘面上那点零星的笑意须臾间消失殆尽。把筷子往碗上一架。发出“格拉”一声轻响。

“你问我？我怎地知道她为何会把主意打到咱家身上？脸皮厚的人，我见得也不少了，似她家这般肯豁出命去不管不顾的，还真真儿是稀罕！”

……还好还好。虽然怒气窜了上来，却好似还并未曾烧到自己身上。花小麦偷偷地拍了拍心口，咬一下嘴唇：“他家……很缺钱？”

“还不是为了她家那半死不活的病秧子！”孟老娘又吃一口酒，眼睛一睃，龇牙咧嘴地道，“他家的情形，你也不是不清楚，全家人就只靠着那几亩薄田过活。人家是没有你那么好的命呀，家里陪嫁的都是上等良田。他那地里，一年到头也出不了多少粮食，换回来的铜板，也只够全家人温饱而已。如今那关蓉整日在病榻上躺着，请大夫、买药。样样都得使钱……自她生病到现在，这都小半年了吧，他家现下那情景，即便用家徒四壁来形容，只怕也不为过！”

花小麦素来知道关家的日子过得并不富裕，眼下家中再添个病人，捉襟见肘也十分正常。她倒不觉得同情，只是……

“他们在村里也住了几十年了，认识的人不少，怎么偏偏要跑到咱家借钱？”

“能借的不都已经借遍了吗？”孟老娘愈加不耐烦，捞起筷子把碗沿敲得咚咚响，“左邻右舍，但凡与她家好的，都拿了钱接济，头先欠的钱还没还呢，他们总不好再次上门，这不就跑来咱家碰运气了？”

花小麦了然地点了点头，因笑道：“他家弄到今日这地步，也只是咎由自取罢了，娘心里跟明镜儿似的，自然不会轻易把钱借与他们。”

她原想着说句好听的哄哄这不好对付的婆婆，却不成想，马屁竟拍到了马腿上。那孟老娘闻言，眉头登时立了起来，声音也响亮了两分：“你说的都是屁话！莫说我根本不会把钱借给他们，我纵是想借，也得有钱钞才行啊！郁槐倒是每月肯拿钱养家，但家里的花费不低，我手头也不松快，拿什么借给她？”

说着，便狠狠瞪了花小麦一眼。

这话……说得有些醉翁之意啊……

花小麦心头立时打了个突，随即便有些后悔，觉得实在不该主动将这话头挑起来。若再说下去，恐怕孟老娘的手板，就要伸到她跟前来了！

……虽说不该随便对某人进行恶意猜测，但对于隔壁这一户拥有无限潜力的人家，她还真是有点怀疑，今日关蓉她娘跑来找孟老娘，目的究竟是不是只为了“借钱”那样简单！

她不敢再将这话题进行下去，赶忙扯出个笑容来：“反正不管他们怎么说，咱咬定了不把钱借给他们也就罢了，他们总不能上手明抢吧？娘您快吃，那兔肉若是凉了，味道便要打折扣的——啊，您还要不要再吃点酒？我去多舀些出来可好？”

孟老娘拧了拧眉，也没有在这问题上继续纠缠下去，只赏了她一记白眼，端起酒碗，愤愤地一饮而尽。

……

晚间孟郁槐照旧是亥时之后方归，花小麦一直窝在房中等他，前脚见他进了院门，后脚便奔去厨房内，将特特留出来的菜在锅里热了热，待他去沐房洗漱完毕，便牵着他在桌边坐下，捏了一块葱油饼递到他手里。

晚上回家之后有人预备吃食，这种情形对孟郁槐而言，实在不常见，偶尔经历一回，心中便格外熨帖，一边缓缓地吃着，一边就笑道：“我观你脸色好像不错，今日在谷县，应是有些收获吧？”

“还行。”花小麦懒洋洋地应了一