农家女厨神-第63部分

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两人出了村，又走了一会儿才到菜地，远远地便看见老吴父子正在挑水浇菜。

涂师傅鱼塘没事，也蹲在地上给菜地拔草。

云叶知道庄户人朴实，手边儿有活儿，很难偷懒的。这一点儿，云叶是最喜欢的。

俗话说“人勤地不懒”，跟现代社会里在单位磨洋工、到月领工资是完全不同的！如张一那般好吃懒做的乡下人，极少。

吴氏父子眉眼普通，身材都长得高大，因为常年在地里风吹日晒，都是两手粗燥、脸色黧黑。

此时，鞋子、裤脚都是泥水，看来已经干了不短的时间。

菜地浇水一般都在傍晚或者上午，太阳毒辣之前，浇水要结束的。再说，人也凉快不是。

所以，父子两人早早地就开始干了。

等云叶娘俩儿过来的时候，大半已经浇好水了。

“夫人！大小姐！”涂师傅就在地头儿，见两人来了，忙过来招呼。

“这菜长得挺快！”秦氏笑呵呵地道：“几天没来，就可以搭架了。”

涂师傅笑道：“可不是，这爷俩儿刚才还说，去哪里找些树枝来。”

云叶看了看，虽然只有一亩地的菜需要搭架子，但是也需要不少树枝，功夫也要费不少呢。

老吴放下水桶，深一脚浅一脚地走了过来，“夫人、大小姐。”

“吴师傅辛苦了！”云叶指着不远处的秧苗，问：“黄瓜和豆角什么时候开始搭架子？”

“咱家地多，现在就得开始搭呢！搭着搭着就到时候了。”吴师傅擦擦脸上的汗，指着不远处，道：“先搭豆角架，它长得快。黄瓜倒可以先等等，现在不过尺把长，还不急。”

“南边地头儿我还种了几颗丝瓜，爬得也快。那边还有一分地的梅豆，倒也可以缓缓。”

秦氏看了看附近的树，道：“去北边儿小树林砍树枝吧。”

现代搭架子都是钢筋、铁架子，这里还得用最原始的。不过，也有好处，成本低。

只是，树枝长短、粗细不等，柔韧度倒是有了，可惜不怎么直。

云叶也看看路边的树，却皱眉：“树枝不好，要是有竹竿就好了。”

秦氏眼睛一亮，“集市上有卖的！”

前一段盖房子，秦氏跟虎子娘逢会赶集，见过有卖成捆细竹竿的！

春季小竹竿长出来，多的便被砍掉出售，正好搭架子！

“多多买了来，搭一地结结实实的架子，可以一年到头儿使用。冬天在上面盖上草毡子，蔬菜便可过冬。”

那么，反季节蔬菜也就有了！

吴师傅眼睛一亮，“大小姐说的极是！我们菜农最愁的就是冬季，地里光秃秃的，人闲得发慌，家里也没有进项。若是冬季也有菜可种，那可真是太好了！”

云叶道：“今儿个是十五，娘，附近村子有逢会的吗？”

秦氏略一想，喜道：“有！”

云叶看看头顶的太阳，道：“这会子去了，还来得及。吴师傅，别浇了，你们上午去赶会买竹竿吧。回屋换换衣服鞋子，我们先回家准备马车。”

说干就干，吴氏父子回屋换了衣服，随后赶到云家。云争已经备好马车，三人一起赶会去了。

到了下午，果然用马车拉回来十几捆粗细、长短一样竹竿来。

云叶过来看看，竹竿都有男人拇指粗细，虽不理想，也凑合用了。

地多，这些当然不够用，云争留了钱，第二天吴氏父子两人又去别处赶会买了好些。

因为家里的马车进了城，父子两人便让卖竹竿的用架子车给送了来。说好了，以后若有需要，还去那家买。

还买了不少细麻绳，用来捆扎。

父子两人加上涂师傅，三人开始在地里忙活。

☆、199　再议添人

吴氏父子是行家，涂师傅便打个下手，帮忙扶个竹竿、递个麻绳什么的，三人说说笑笑，倒也十分开心。

中午涂婶子做好了饭，喊三人一起回家吃饭。午饭后略歇，下午一直干到晚上看不见。

没几天，地里便好似长出了一片小树林一般，煞是好看！

再加上水肥跟得上、杂草锄得勤，云叶家的黄瓜、豆角、丝瓜都爬架老高了，其他家的菜才长出几片叶子来！

村里人都羡慕不已，有些家里菜地侍弄不好的，便过来取经。吴师傅毫不吝啬，一一指点。

当然了，因为家里开了酸菜鱼的馆子，酸菜自然是第一重要。所以，地里种了几亩芥菜。

芥菜分为春播、夏播、秋播，以秋播的产量最高。

吴师傅来了，时间上是夏播。这菜集市上卖得也很多，所以不稀罕。但是因为用量大，自己家里也要储存些才好。

家里酸菜下得很快，臭豆腐也是，一般十天半月的，便要大规模地腌制一次。

家里的女人都上手，洗得洗、切得切、揉得揉，还算挺快的。

夏日光照足，加上水供应得上，菜地里很快便一片绿油油了。

而池塘里的鱼，大家却看不见。

其实，鱼塘下手比蔬菜还早些。春季涂师傅一到，便开始池塘修整、清淤。完成后，往塘里放鱼苗的时候，村里好些人来看稀罕。

此时，几个月过去了，心情倒淡了。

池塘里水波摇荡、荷叶随风摇摆，水鸟飞来，喳喳两声捉个飞虫便飞走了。虽有鱼跳出来翻个水花，看着也不过巴掌大！

大家都暗暗嘀咕：“这破水塘真能养出大鱼来？”

特别是张二两口子，心情时好时坏。

一时想着，“养出鱼来，自己家的池塘岂不是卖亏了？最好再跟云家要些钱。”

一时又想着，“若养不出鱼来，云家会不会把池塘退回来、把钱再要回去？”

两口子在家坐卧不安的，平日倒比别人过来的次数更多！

其实，张二两口子纯属小人心思。

有涂师傅这个养鱼专家在，这么小的池塘简直有些大材小用了呢，岂会养不出鱼来？

就算这个品种不行，还可以换别的品种。养鱼不成，种莲藕也不会闲着呀！现在池塘里荷叶田田，颇有一番景致了。

北方的池塘里多养些草鱼、花鲢，这两种鱼肉厚刺少，正是做酸菜鱼的最佳选择。

当然了，黑鱼也非常好。营养高、繁殖力极强。

但是，黑鱼生性凶猛，往往会吃光池塘里的其他鱼类，所以，不好跟其他鱼类混养的。

云叶这才算了。

现在这池塘里养着的，就是北方最普通的淡水鱼，草鱼和鲢鱼。

投放的鱼苗不过一两、二两，夏天过去，也不过长到一两斤罢了。去鳞破腹后不过一斤左右，做出一盆菜有些少了。

现在是夏季，市场上河鱼供应充足，不愁货源。

所以，云叶打算到了冬季，鱼长到三四斤了，河鱼也不好捉了，再往外出鱼！

养鱼见效是慢些，不如蔬菜。

涂师傅也是个勤快人，除了看管好自己的池塘，闲了便帮吴氏父子种菜。

有时候没事还去河里捞鱼。自己做了个大网，因为没有船，进不到深水处，只是在河边儿网鱼。

大点儿的炖菜下饭，小鱼小虾便投放到池塘里，做了鱼饲料，池塘里的鱼长得很快。

外人不知道，涂师傅自己心中有数，池塘里的鱼不会耽误冬季馆子的生意。

夏季一到，凉皮的生意又开始红火，于是，家里又开始做凉皮卖！

因为云叶她们回家比较晚，搓面筋的工作就交给了涂婶子。她本就会，再说，这个技巧性也不大，教了几个晚上，就完全没有任何问题了。

第二天一大早，全家一起动手，再一张一张地做出凉皮来，带到城里去。

因为自家有了馆子，做汤品方便多了。黄瓜皮茶和薏米冬瓜茶同时上，食客们愿意点哪个便盛哪个！

经过去年云家的推广，永安城里的人，对于凉皮已经十分熟悉和欢迎了。

摊子上每天食客络绎不绝，做得少了，便不够卖！做得太多，摆摊子的时间长，人又太辛苦。

因为，下午大家还要帮着馆子里干活儿，洗刷中午撤下来的碗筷、处理加工晚上要用的食材等等。

地里的菜已经开始收了，吴氏父子加上涂师傅，因为地多、馆子里天天要用菜，三个人也忙得不轻。

涂婶子专管家里打扫、洗涮、卤鸡蛋、晚上搓面筋，里里外外一个人。

上午全家到了馆子，便开始处理猪下水、鸭头鸭脖、中午要用的食材。

田管事现在吃住都在馆子里，几乎不回家了，也忙得很，工作时间很长。

一大早的便要开门接货，过来送鱼的、送猪下水的，半上午还有过来送鸭头什么的，隔几天还有送米面、柴火、油盐酱醋的人过来。

都得一家一户的清点、记数、结账、查验、归置等等。

一直忙到晚上店里打烊，大家都走了，他得负责打扫、清理、检查……一整天都不得歇息。

云叶为了节省时间，合作的商户用的都是福祥居介绍的。

米、面、油、柴、调料……都让人家每隔几天送一次，省得自己到处买。一来没时间，二来也可靠。

家里的生意越做越大，看着大家都很疲累，云叶便想着再多买几个人来！

秦氏有些犹豫，“家里的人已经不少了，若是人再多，恐也不好管。没得招人嫉妒。若再惹出些什么事儿来，倒有些不妥当。”

云叶道：“咱们不偷不抢，正正当当挣钱，怕什么？再说，我们雇工也行，做出凉皮来，找人去卖。等再过十天半月的，金蝉也该出了。到时候，还是得雇人！”

秦氏略一想，便道：“如此一说，我倒想着不如雇些短工，便是咱们村子里的人。”

云争道：“以前大姐也说过。只是想着，乡里乡亲的，关系又不像跟虎子家和金柱家那般好，万一再有些什么不如意，倒把关系都搞僵了。”

其实，乡下人多朴实，又都是祖辈相处下来的，当真没有什么大的矛盾。

有矛盾的反而多是亲兄弟！因为分家产、分田地，说些“多少不均、好坏不等”的气话，还有婆媳矛盾、妯娌不和等等。

大家各自与乡邻们多还能和平相处！

秦氏看了一眼云叶，心说：“这孩子虑事儿越来越周到了。”

见云争几人都看过来，秦氏道：“能雇谁不能雇谁，这些我是心中有数的，你们都别管了。叶子，你跟云争好好合计合计，需要几个人？干什么？一天多少工钱？等你们定了，给我说一声，我去村子里找人便了。”

说完，便起身忙去了。

理家的这些大事儿，秦氏现在有意交给云叶和云争去管，自己一般不指手画脚的。

秦氏是这么想的，“孩子们一天天大了，早晚都是要掌家的。看云叶，以后定要嫁到大户人家，管理偌大个家业不容易，现在不拿家里练练手，没得以后到婆家受难为。”

“还有云争，云家家业越来越大，又只有云争一个顶梁柱。没有了父亲，他必须学会自己掌管家里的生意、奴仆、人情往来……”

云叶看着秦氏的背影，对云争道：“现在家里除了馆子，还有卤肉、凉皮、炸豆腐，过几天金蝉上了，清洗也是个大麻烦！三个摊子，人少了根本忙不过来。我看，不如找几个人干些粗活。”

云争点点头，“清洗是个大事儿。猪下水、鸭头、碗筷……当真要一个人。婉儿跑堂也累得很，虽有田管事招呼着，到底是个女孩子。来回上菜、收碗，体力跟不上。”

“现在回头客越来越多，我看恐怕还得在门外摆桌子！还有摊子上，现在都忙得不能分身，若是再上金蝉，再添一个人其实也不多。”

云叶看着院中忙着的金娥，对云争道：“你也要回来打下手，金娥年纪还小，不到学菜的时候。倒是你，要尽快学出来才好。你把摊子交出去，回来馆子做菜吧。”

云争点点头，“厨房里也缺个烧火的。”

饭时，厨房里都是两三个锅灶一起烧的，炒菜的、炖煮的、蒸米的、熬汤的……

虽然有劈柴，也得一个人专职烧火才好。

马上到盛夏了，凉菜多些，可以少个灶，但是，外面炸金蝉的炉子却要多出三两个来。

云叶道：“你回来馆子里，金娥去帮小翠、段欣雨。她们摊子上吃食最多，两个人忙不过来。娘就不用进城了，在家帮涂婶子。”

云争皱眉，“我回来，娘也走了。第一楼那边的摊子、还有馆子旁边的摊子，岂不是就得撤了？”

云叶摇头，道：“那么赚钱的生意，不能撤。我们宁愿多雇几个人来，也要把摊子摆下去。”

“起初馆子生意刚开张，客人不多、手头也紧，不添人也能勉强应付。现在回头客多了，又上了凉皮、汤品，再加上金蝉，我看得招四个人才够用。”

☆、200　又雇四人

云争略一思忖，点点头，“嗯。也好，娘也是太累了些。还有金娥，年纪还小，若是累伤了，不长个子倒麻烦了。”

云叶道：“婉儿去接娘那个摊子，招个半大小子替婉儿跑堂；你那摊子上去个会炸豆腐的；馆子里要一个洗涮的、一个烧火打下手的。总共四个人，你看怎么样？”

云争点头，“就这么办！明天一早便带他们过来，先在店里和摊子上学两天。”

秦氏端着盆刚好走了过来，听见两人说话，笑：“我看呀，洗涮的、还有烧火的，直接便可以上手，就不用学啦！”

云争忙起身接过，放到台子上，转身，道：“娘，不能这么说，凡事皆有学问。猪下水不是看一遍就会清洗的！还有烧火，可是要一下子看三四个火，一般人能行吗？”

秦氏在身上的围裙上擦擦手，看着自己俊秀的儿子，满脸都是骄傲，“我听儿子的！儿子说什么便是什么！”

云叶、云争还有秦氏三人都笑了起来。

晚上一进村，秦氏直接下车，不知道到谁家找人去了。

云叶都洗洗睡了，秦氏还没有回来，等着等着竟不知不觉地睡着了。

第二天一大早起来，秦氏又已经跟涂婶子忙着了，云叶忙过来帮忙。

吃早饭时，秦氏道：“我找了四个人，给你们说说。”

“洗涮的跟烧火的，我找的是薛怀两口子，”秦氏看看云叶跟云争，问：“你们看怎么样？”

云叶知道这两口子，都只有二十七八，人也老实。没什么手艺，就靠种地。

薛怀的爹娘都刚五十岁，看孩子、种地，什么都能干。

一家几口子住在一个院子里，婆媳还挺和睦。这也是两口子能出来做工的原因。

云争也点头，“薛怀哥人不错，萍嫂子也是个老实的。”

“他家以前帮过咱，咱家日子好了，该报恩的时候就得报恩。”秦氏见两人同意，也喜欢。

“我是这么想的。家里、地里、孩子都不用管，他俩离得开；干活儿也不分心。人也能干老实，少生多少气！他俩都在后院干，两口子也有个帮衬，省得你推给我、我推给你；干活儿的看着闲着的，心里难受！”

这样一来，后院除了云叶跟云争两个主子，就是薛怀两口子！当真不会出现相互推诿的事！

看看，现代化的管理手段不用教，就无师自通了！

云叶抿嘴笑，“娘，你也成个当家主母了！”

听云叶调侃，秦氏轻拍了云叶一下，笑道：“贫嘴！接云争摊子炸豆腐的，我找的是你们青花婶子，我看她在家也可怜。趁着年轻，出来挣几个钱儿，老了也少受些气。”

小翠插嘴道：“青花婶子就是可怜，我上个月看见她在地头儿哭呢。”

秦氏叹了一口气，“你青花婶子命苦，男人死的早，一个儿子养大了，媳妇却是个毒的！孙子也不让带，硬是要分家单过呢！其实，你青花婶子刚四十岁的人，正能干呢！人也干净，干吃食很好！”

云叶点点头，“就青花婶子吧。娘，跑堂的你找的谁？”

秦氏笑了起来，“还能有谁？张虎子呗！”

云争也笑，“行！虎子别的什么不会，就是腿快、嘴溜！”

云叶也是眼睛一亮，“娘，你