农家女厨神-第265部分

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“夫人，您看，咱们要不要调低些价钱。说起来，也不差几文钱。”

云叶摇头，“只要是时令菜蔬，价钱想高也高不起来。但是，若是这个时令过了，咱们想再提价，大家就该不高兴了。”

“把菜单子贴到外面，其他馆子怎么学我们的菜谱，我们也不怕，为什么？咱们不是有大棚吗？”

“时令菜之所以叫时令菜，就是过了这个时令，他们到处也买不到这个菜了。他们没有大棚啊！”

“在咱们这里，却不一样，时令不时令的，差别不是太大。所以，此时是时令菜，看着定的高了些；等到时令过了，咱们的价钱就不显得高了。”

“这个时令没有多少天，但是这个高价钱咱们可以卖一年，利润是相当高的。”

“这会子谁若是嫌贵，只管点其他菜，或者去别家馆子吃去。咱们万不可降价，等咱们的这个菜成了稀罕菜，那个时候想涨价却不好涨。”

齐掌柜点点头，“是。”

见云叶不说什么了，齐掌柜便道：“夫人，昨日西南的那个董老板过来了。说起了加盟的事儿，他说同意咱们契约上的内容。”

“只是，想要跟您再详细说说。像酒啊、火腿啊这些，咱们是不是给他们也送？不是离得远吗，这些事情我也不敢擅自做主。”

“夫人，您看，您什么时候有空？他们说这十天半月，是不会离开京城的。”

云叶想了想，道：“就这会儿吧。我既然出来了，便多办些事儿再回去。你派人请董老板过来。”

齐掌柜忙道：“是。您先看账本吧，要不了大会儿，董老板就能过来。”

说完，转身要走，突然又想起一事，“夫人，要不要顺便把新店的账本拿来？”

云叶点头：“好，让账房带着本子过来吧。”

新店的掌柜跟账房一起过来了。

云叶好久没有去过新店了，管掌柜听说云叶来了，便忙跟着账房一起过来了。

云叶示意两人坐，问道：“新店生意如何？”

管掌柜便有些不好意思，“没有老店的生意好。不过，也还算不错。夫人，这是账本子，您看看吧。”

账房忙递上账本，云叶接过放到手边，对管掌柜道：“新店开业时间短，又不在青石大街上，你也没有齐掌柜人头熟……”

“新店没有老店生意好，情有可原。你们也不用着急，慢慢地就赶上来了。”

“若说每个月的利润，其实也差不了多少。你这里有早点，老店却没有，也算是个弥补。”

“回去跟大厨们说一下，虽然没有老店的大厨们挣得多，但是也不要心里不痛快。”

“咱们京城总店的大厨，只要干得好，都有去各地当总厨的机会。”

“到时候有了分红，比在京城当个大厨、二厨挣得多多了。且看谁有这本事吧！”

两人都忙点头，“那是、那是。夫人跟当家的都是宅心仁厚的人，对帮工们是最大度的。”

云叶问：“这几日新上的几个菜如何？”

管掌柜跟账房相互看了一眼，都点头，“很不错。客人点的也多，咱们伙计们给推的也勤。都说不错呢。”

云叶问：“没说哪个价钱高吗？”

两人又相互看了一样，都摇头，“没有啊！”

云叶点点头，道：“嗯，我知道了。刚才齐掌柜也跟你们说了吧？打扫厨房的事儿？”

管掌柜忙点头，“说了，我也想着等过几天歇业了再干。这几天先把手边的东西清扫一遍。”

云叶看着管掌柜，叮嘱道：“新店里的油腻还轻些，你们任务不那么重，但是也不可掉以轻心。”

“墙角旮旯里都要打扫干净。厨房嘛，最重要的是干净。你们店里招待的多是朝廷官员，难伺候得很。”

“若是被他们看见了什么不该看见的，汤、菜里，多了什么不该多的，你们可就难做了。”

手艺人身份低，这些官员自认为高高在上；虽然知道这是宁寒的店，不敢如何，但是对掌柜、跑堂和厨师们发顿脾气还是敢的！

管掌柜早就被自己儿子慎重得叮嘱过了，此时听云叶又提起，心中便很温暖，道：“多谢夫人关心。”

“咱们打开门做生意，和气生财的道理是懂的。若是不想让人挑出毛病来，就得自己先没有毛病才好。”

“夫人放心吧，我回去就交代他们，保证饭菜干干净净、万无一失！若真有什么不好的，是谁出的事儿，就让谁把钱赔出来，还要扣当天的工钱。”

作为一个企业，该有的处罚措施还是要有的。云叶只是叮嘱过，却没有细细地定过标准。

此时听管掌柜说起来这个事儿，便道：“嗯，给大家说到明处，真有事儿，大家也都心服口服。”

三人正说话，齐掌柜带着董孝祖几个人过来了，管掌柜跟账房便留下账本走了。

董孝祖坐下，掏出了那日带走的加盟合同，道：“宁夫人，我已经把契约的每一条细细看了，都同意。”

云叶写的这个加盟合同，放在现代就是个最简单不过的加盟合同，可是这里不是没有这种模式嘛？所以，让人挑不出什么毛病来。

因为他们并不是十分精通这个。

就跟提问题似的，若是不熟悉内容，连问题都不会提。

董孝祖算是个行家了，但是，因为云叶写的这个合同对加盟商来说，算是十分优惠的了。

所以，都不好再提什么加大优惠的事儿，因此董孝祖一看便十分喜欢。

云叶还是个心胸宽广的人，也乐意跟她打交道。

所以，董孝祖干脆直接接受了这契约上的所有条款，不打算跟云叶搞什么价钱。

只是，有些东西需要问清楚，到底合同上不可能写得详细到每道菜、每种新品。

☆、551　商谈合约

云叶听了董孝祖的话，笑着道：“前辈果真是个爽快的人。我这个契约叫特许加盟契约。”

“首先就是，允许加盟店使用天泉饭庄的招牌；其次便是，允许加盟店上天泉饭庄的招牌菜；还有就是，总店负责配送天泉饭庄各种特色食材。”

“目前来看，我们附近的加盟店，都是配送的菜类、肉类、酒类和酱菜。”

“至于青菜、豆腐这些不好保存的东西，路远的话，也允许加盟店自主就近采买，不用跟总店结算。”

“既新鲜又方便，还能保证供应，也更适合当地的口味。”

董孝祖点点头，道：“是的，这个我已经看明白了。宁夫人，这么远，肉类不好送吧？”

云叶道：“你要看是什么肉了。若是鲜肉，自然不好送。”

“只是，若是活物、干货或者熏肉、腊肉、火腿这些，自然是不在话下的。”

说到熏肉这些，董孝祖自然是知道的。

说起来，西南之地潮湿，冬季阴冷，做熏肉跟腊肉倒还算是顺手。

只是，这火腿却不知道是什么。

那日在饭庄里倒是点了火腿菜，却不知道火腿是如何做出来的。

云叶道：“我这里即将建设一个养鹿场，不过明年，便可以大量供应鹿肉，鹿茸酒、鹿鞭酒什么的。”

“隔壁梁氏百货里卖的蛇胆酒、蛇酒，也是我们庄子上出的，这些可都是佐餐佳品，成国独一份的。”

“还有甲鱼，城外专门有个鱼塘养着，每年的出产不少。还有乌骨鸡，我正让梁氏货帮四处寻找，或许不日便有消息。”

“往东海边，梁氏去年便花大价钱买了几千亩水塘、海滩，雇了几百人，养着海参、螃蟹、大虾……”

“这么说吧，咱们饭庄，翅、鲍、肚、参四大海味一应俱全！没有这些，还能算得上高档饭庄？”

“前辈，你想想，若是我刚才说的这些东西都齐全了，你的饭庄想要什么高档菜没有？”

“金州本是元国都城，这么些年，也是繁华之地，跟平阳城不相上下的，可惜离海边远。”

“若是你加盟了天泉饭庄，有我们饭庄的名气，还有诸多招牌菜；再有梁氏货帮跟你送着或干或鲜的海货、齐庄的美酒，成为金州第一指日可待！”

云叶这番话既有美好前景描绘、又有煽动性，还有供应保障。

董孝祖本就是动了心的，此时听云叶一说，还有这么多好处，更是一点儿也不犹豫！

立即便拍着手道：“这个好！我们的饭庄在金州，那就是在大平原上，离山也远、离水也远。平日想吃些河鲜都难，更别提海鲜了！”

金州离平阳城有三千里，是因为山水阻隔不能直达。要先拐到南方再往西去，一绕路便远了。

若说金州离东边大海，直线距离不过一千里，梁氏货帮的马队要想给他们送海鲜，不是做不到！

所以，云叶才敢如此有把握说这些话。

当然了，海参、大虾、海鱼什么的，都做成干货，根本不用太担心送货的问题。

所以，云叶也是希望在西南发展些加盟店的。

再说了，云叶对西南的天泉城还是很有归属感的，那里算是自己的第二个家呢！

董孝祖便十分高兴，道：“那可真是太好了。酒呢？”

云叶笑道：“这个你就更不用担心了，我在西南的酒厂年前、年后就会开始出酒了。”

“这边酒厂的掌柜，带着他儿子跟几个酿酒师傅，过了伏天便会过去。”

“淇城我有三千亩地，酿酒、供应蔬菜都不算什么。天泉城我也有菜地，京郊庄子上有我们的大棚。”

“凡是淇城有的，都无须京城送过去。倒是蛇肉，我看恐怕送不成。”

董孝祖一听，果真便有些遗憾，道：“可惜，少了一味好食材。”

云叶笑着道：“说起来西南多山，找个人养出来就是了。”

董孝祖便是一惊，“养蛇？”

云叶一听便笑了，道“我这边有两个大蛇窟，少说也有上千条蛇。要不，那么多蛇胆酒哪来的？靠野生蛇胆可真供应不上。”

一席话说的董孝祖几个人群情激奋。

“哎呀，那可真是太好了。若是可以的话，宁夫人，给咱们送蛇肉可真是再好不过了。”

云叶道：“要送也只能送活蛇。这个事儿，我还得跟郭柱那孩子商量商量，若是给你们送，价钱就高了。”

“以前咱们饭庄只要蛇肉。人家那孩子主要卖蛇皮、蛇胆跟蛇鞭挣钱呢。”

“现在虽然上了蛇胆酒、蛇鞭酒，到底蛇皮对咱们来说是废物。”

“这样吧，我再考虑考虑。等明年养鹿场也可以出菜了；还有火腿，也能供应得上了。再说给你们送活蛇的事儿。”

“要不，酒跟海鲜都不从京城送，只送蛇过去，成本跟运费就太高了些，你们也赚不了多少钱。”

干什么都要讲究个规模效应不是？

等明年火腿多了、鹿肉什么的也有了，郭柱的蛇也多了，这么好几样东西一齐往西南送！

不仅送到金州，就连天泉城的饭庄还有淇城的几家饭庄，都可以一起配送。

而且从平阳城到金州，淇城因为在中间，还算顺路，运送的成本就会大大下降，到时候大家都有个好收益！

众人一听，都说好。

见几人恨不得此时便回去开业似的，云叶安慰道：“前辈，这事儿也急不来。”

“首先，便是店面改造的问题，要半年几个月的功夫。我这里也有盖这两个馆子的工匠，到时候可以带回去一个，照着图纸施工也简单。”

“还有厨师派遣跟学菜的问题，都不是一天两天能解决的事儿。等这些都解决好了，那么，这些食材问题也都能解决了！”

“今日咱们签了契约，明日你便可以留下一人学菜，不过呢，天泉饭庄的招牌菜可不少。”

“他一个人只怕还不行，你那边什么时候把店装饰完毕，我这边再给你派人过去。”

董孝祖想了想，道：“宁夫人，这个加盟店自然是极好的，天泉饭庄的招牌菜也不错。”

“只是，我还有个想法，先说出来你看看行不行？”

云叶点点头，“前辈有话直说，以后相处久了，你就知道我也是个痛快人。”

董孝祖道：“这两天我们也到十香园去了两次，丁老板的馆子也很红火。我看他们家有些菜跟天泉饭庄是一样的，大多数却不一样。可是十香园自己的招牌菜？”

云叶一听，便知道董孝祖想说什么，便道：“自然是的。十香园并不是我天泉饭庄的加盟店。”

“所以，他那里自然多是他自己的菜。有几个菜跟天泉饭庄一样，是因为我们两家的亲戚关系。”

“并不是因为别的合作方法，他虽然是从我这里进货，但是十香园跟我们的关系，也跟你加盟我们的饭庄不一样。”

“你要是感觉他的菜哪些好，也可以跟丁老板谈谈。看他愿意怎么跟你合作，是学艺还是买他的方子，都是可以的。”

“我这里并没有什么要说的。说起来，你的店菜色越多、生意越好，我也赚得越多不是吗？”

云叶用的这种特许加盟方式，除了一开始收的一笔加盟费以外，还有就是年底收取加盟店利润的一定百分比。

再就是，加盟店从天泉饭庄或者庄子上进肉和菜；还有便是瓷器等等，都要从饭庄这边购买。

天泉饭庄的瓷器都是定制的，上面有天泉饭庄的字样。

云叶本来想推出桌布的，只是清洗太麻烦，便算了。

桌布不做，云叶却打算做些别的，就是现代人们在饭店里常见的湿巾。

云叶打算做些小毛巾，作为客人擦手、拭嘴的手绢，再好不过了。

特别是夏天出汗多，或者冬天喝些汤水，手边有个能擦拭的毛巾，十分方便。

作为高档饭庄，这里没有现代饭店的纸巾，本就是十分遗憾的，更别提一次性使用的湿巾了。

所以，云叶打算在各家加盟店里推出这种小毛巾。

收费也不高，不过三文钱或者五文钱一个。

为了具有识别性，上面可以简单地用红线绣上“天泉”二字。

因为不能机器绣花，一个一个绣下来也够慢的，“饭庄”二字便省了吧……

而且，毛巾的问题不是个问题，因为宁府便有军服厂！

宁寒虽然不在西南驻扎了，但是西南大军的军服，依然是宁府的生意。

所以，拿些棉布裁剪些手帕，甚至使用军服的下脚料就可以！

既宣传了天泉饭庄、也体现了高档、还废物利用、又能安置一批妇女就业……真是一举四得的好事儿！

只是，云叶这一段忙忙碌碌的，这个事儿还没有开始操作呢。

想起这个事儿，云叶便对董孝祖道：“其他还有新的东西，咱们都会慢慢用上。这张契约上，因为篇幅少，很多都没有写。”

“等以后推出来了，我们再给各个加盟店告知。总之，都是能让大家赚钱的好事儿。跟着我、跟着宁府，断不会让你们吃亏的！”

☆、552　总加盟店

董孝祖一听便笑了，“那是那是，跟着夫人和宁将军，只有好处，哪里会有什么坏处呢。”

“再说了，夫人的生意做得这么大，咱们成国这么大地面，多远都能见到冯村酱菜。”

“起初咱们并不晓得那是夫人的产业，还以为是哪个村子的产出，这下可算知道了。”

“咱们的馆子虽然算是高档饭庄，但是酱菜这些也算是常用的菜，店里多备些也不多。”

“所以，夫人的酱菜只管送来，咱们这里也是要的。即便店里用得少，旁边摆张桌子也是好生意！”

云叶也笑了，道：“有你这句话，我就放心了。董掌柜，我这一两年只怕出不来，有事儿你多跟齐掌柜说。”

“以后凡是能从西南出货的，都从西南出。齐掌柜本就是西南过来的，那边的事儿也熟得很。”

两个人都忙点头答应。

云叶又道：“西南的地面也大得很，以后还得在那边多开几家分店。董掌柜，你多留心着些。”

“若是有哪些同行也想要加盟的，你只管给他们说。金州这么大的都城，最少也要开个三五家才好。”

“若是能开到这个数，