南宋生活顾问-第89部分

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程慕天陪着小圆到作坊看了一回，见她眉间还是有愁意，不解问道：“你这作坊开得这般容易，为何还不高兴？”小圆唉声叹气道：“开得容易，那是因为赚得少，这一项挣得的钱，还是不够养活全庄人，更别提攒钱给咱们儿子。”程慕天神神秘秘一笑：“你可晓得我为何要带你去看‘点呈’？”

第一百六十九章　谁说我要酿酒

夫妻这许多年，小圆怎会猜不出自家官人的心思，但为了照顾他的情绪，故意坏笑道：“难道你想买个美伎来家？”程慕天狠狠瞪她一眼：“胡说八道。”小圆继续逗他，朝那些茅草屋努了努嘴：“咱们大宋，买得起粮的人家都爱自己酿个酒，庄户们去年多收了粮，亦酿了几坛子高粱酒，你要不要舀一碗来尝尝？”

程慕天不屑道：“乡下人酿的按村酒而已，入口即是酸味，送给我都不吃。”小圆心中暗笑，不就是想酿酒么，故作神秘，谁家不会酿几坛子，难不成他有秘方？

程慕天怕她又讲些不着边际的浑话，不敢再与她顽“猜猜看”，直接将她接回家，取了一本《北山酒经》出来，道：“我在这里头寻到几种方子，你且瞧瞧。”小圆将信将疑，有些漫不经心地接过书，随手翻了翻，不料才看了一页就大呼“宝书。”

原来这是本“酒经”，书中不仅载有造酒工序，各种酒曲制法，还有许多详尽酒方。她就势坐到书桌前，将几种造酒方法细细看来，白羊酒，须得羊肉三十斤拌在饭里；地黄酒，米一斗，生地黄一斤；菊花酒，九月的菊花晒干；葡萄酒，杏仁五两，葡萄二斤半；神仙酒，糯米一斗，神曲二十两；真人变髭发，糯米二斗，地黄二斗，母姜四斤，法曲二斤；冷泉酒法，糯米五斗，曲五两……

她一气看完，连连摇头：“白羊酒，成本太高；地黄酒和菊花酒家家都会酿；葡萄酒并无甚么人爱吃；余下几种方法太过复杂，咱们穷乡僻壤，只有一群山民，怕是做不了。”

程慕天奇道：“你看酒方作甚么，哪个说我要酿酒？城中虽许私人沽酒，却是不许私人酿酒，正店自不必说，就是那些‘打碗头’、‘下脚店’里卖的酒，都是从官造酒库购来的呢。”］

原来自家酿的酒只能自家吃，是不许对外出售的，那兴师动众看“点呈”，费心费力翻《北山酒经》，是要作甚么？难不成是想自酿几坛子以节省家中花销？小圆疑惑了。

程慕天见娘子猜不出他的主意，得意一笑，将一张自《北山酒经》上抄录下来的单子放到她面前。小圆低头一看，原来是张酒曲单——

罨曲：顿递祠祭曲、香泉曲、香桂曲、杏仁曲；

风曲：瑶泉曲、金波曲、滑台曲、豆花曲；

醒曲：玉友曲、白醪曲、小酒曲、真一曲、莲子曲。

程慕天站到她身后，指了单子逐一讲解：“顿递祠祭曲需小麦一石白面六十斤，蛇麻、花水共七升，白术二两半，川芎一两，白附子半两，瓜蒂一钱半，道人头十六斤，蛇麻八斤；香泉曲：白面一百斤，川芎七两，白附子半两，白术三两半，瓜蒂一钱；香桂曲：白面一百斤，木香一两，官桂一两，防风一两，道人头一两，白术一两，杏仁一两；杏仁曲：白面一百斤，杏仁十二两。”

小圆摇头道：“那些药材，咱们家药铺里都有，但临安小麦和白面价高，不合算。”

程慕天不置可否，接着将“风曲各项讲与她听：“瑶泉曲：白面六十斤，糯米粉四十斤，白术一两，防风半两，白附子半两，官桂二两，瓜蒂一钱，胡椒一两，桂花半两，丁香半两，人参一两，天南星一两，茯苓一两，香白芷一两，川芎一两，杏仁三斤；金波曲：糯米粉、白面共三百斤，木香三两，川芎六两，白术九两，白附子半斤，官桂七两，防风二两，黑附子二两，瓜蒂半两，杏仁二斤，水蓼一斤，道人头半斤，蛇麻一斤；滑台曲：白面一百斤，糯米粉一百斤，白术四两，官桂二两，胡椒二两，川芎二两，白芷二两，天南星一两，瓜蒂半两，杏仁二斤；豆花曲：白面五斗，赤豆七升，杏仁三两，川芎头三两，官桂二两，苍耳、辣蓼、勒母藤各一把。”

小圆听他讲了这一长串，着急起来：“怎地全要白面？咱们地里只种有高粱，就没有用高粱制的酒曲么？”

程慕天安慰她道：“莫急，这里还有醒曲。玉友曲：糯米一斗，辣蓼、勒母藤、苍耳各二斤，青蒿、桑叶各一斤，杏仁百粒；白醪曲：粳米三升，糯米一升，川芎一两，峡椒一两，曲母末一两，蓼叶一束，桑叶一把，苍耳叶一把；小酒曲：糯米一斗，肉桂、甘草、杏仁、川乌头、川芎与杏仁，各用一分；真一曲：上等白面一斗，生姜五两；莲子曲：糯米二斗，面三斗，生姜半斤。”

小圆取过书，对照着单子又看了一遍，道：“我看醒曲不错，用的材料除了药材就是米，咱们可将山那边的水田买几亩来，自己种糯米和粳米。”程慕天道：“你当别个都是傻子？临安得米易得面难，街上的酒曲铺子，卖的几乎全是醒曲，若咱们能做些成本低廉的罨曲和风曲来卖，那才赚钱哩。”小圆泄气道：“你也说了，要成本低廉，可咱们哪里去买成本低廉的白面？”

程慕天笑道：“这面山上无水田，正好种小麦，咱们再把水田买几亩，加上咱们的药铺，各样酒曲都做好，待到明年万事妥当，临安城各大酒曲铺子，都要上咱们家进货。”小圆听得欢喜起来，道：“水田无须庄户去种，直接在那个村子里雇人。”程慕天点头道：“我在庄上住了这些日子，总算是看明白了，光靠种田连肚子都填不饱，明年咱们种小麦，索性也雇人来，自己的庄户，全上作坊做酒曲。”

小圆笑了，这可不就是“深加工”，只是概念是她想的，方法却是个百分百的古人自一本百分百的古书上寻来的，真真是让人又是欢喜，又是惭愧。

计划虽已制订，但此时已过了播种时节，只能先买水田，要想开作坊，还得待到来年，但小圆却因这酒曲开了窍，在农闲季节组织庄户们将去了粒的高粱穗和竹枝都扎作扫帚，又将竹子劈作篾片，偏筐偏篮，卖到城中铺子里去。

这日阿云回来领月钱，见到满山的繁忙景象，奇道：“少夫人，咱们的庄户，怎地一年到头全在忙。”小圆笑道：“他们可和你们不一样，巴不得能忙呢，忙才有钱赚，才吃得饱饭。”阿云忙道：“我可没偷懒，同夫人三天一小吵，五天打一架，累死个人。”小圆惊道：“你好大的胆子，还敢同夫人打架？”

阿云委屈道：“我有甚么办法，她总是趁着余大嫂不留神，教唆仲郎又骂人又打人，我是怕她把仲郎教坏了。”小圆沉默半晌，叮嘱道：“切莫告诉你少爷。”

阿云点头道：“我省香。依我看，不如等到仲郎三岁，少夫人把他接回山里来上学。”小圆苦笑：“再说罢。”

田大媳妇端了一碟子椰枣上来，一本正经地向阿云道：“前儿袁夫子说想见识大食来的‘波斯枣’，我好容易寻了来，你给他端去？”阿云接过碟子一扭身：“去就去。”田大媳妇待得她离开，向小圆笑道：“过不了几日，少夫人怕是要办喜事。昨儿我给袁夫子送饭，他悄悄问我，说想替阿云赎身，不知少夫人许不许。”小圆欢喜道：“你也悄悄告诉他，我等着他来。”

田大媳妇笑着应了，转身欲走，小圆叫住她问道：“不是叫你男人买水田的，怎么还不见动静？”田大媳妇犹犹豫豫：“田大在家躺着呢，不叫我告诉少夫人。”小圆还以为他是病了，道：“郎中就在山上住着呢，且带一个去给他瞧病，总拖着怎么成。”田大媳妇却摇头：“他是与人打架伤了胳膊，不敢来见少夫人。”小圆皱眉道：“和谁打架？”田大媳妇低头道：“他去买水田，已和村长谈好了价钱，半路却杀出个杨老爷，非要出更高的价，二人不知怎地一言不合，两边的人就打了起来。”她见小圆沉着脸不说话，慌道：“那个杨老爷一开口就要包下全部的水田，田大是怕买不到田，开不成酒曲作坊。”

小圆问道：“那个杨老爷是何来路？”田大媳妇摇头说不知。程慕天自外头回来，听到她们的话，接道：“不必问了，已成咱们的邻居了。”小圆一愣，“怎么可能，咱们邻近的两个庄子，都是我三哥的。”

程慕天挥手遣了田大媳妇下去，才道：“讲了你可别生气，可还记得你三哥趁你三嫂生了闺女，又买了个妾？”小圆忿忿道：“怎么不记得，怀着时买了个，生了又买了一个，我还以为他自撑了门户，就要待三嫂好些呢，但这与他卖庄子又甚么关系？总不会为着那两个妾花光了钱，要变卖家产罢？”

第一百七十章　斗鸡

程慕天正欲同小圆好好说说何耀弘的那些龌龊事，突然丫头来报，说新搬来的杨老爷今日暖屋，邀他们去做客。小圆问道：“昨儿还不见有人搬来，怎地今天就要暖屋？”丫头回道：“杨家仆从甚多，才半日功夫就将屋子收拾好了。杨老爷和杨夫人说，少爷和少夫人是他们唯一的邻居，自当格外亲近亲近，因此一落屋就使人来请了。”小圆又问：“除了我们，可还请了谁？”丫头摇头道：“听说只请了少爷和少夫人，并没得别人。”程慕天道：“必是晓得我们是与他争买水田的人家，因此急急忙忙要会一会。”买水田是大事，僵持不下对谁都不好，小圆只得将何耀弘的事暂且搁下，起身去换衣裳。

因丫头说杨家亦有两个孩子，两口子便把午哥和辰哥也叫来，带着他们一起往新邻居家去做客。

走到杨家门首，程慕天叮嘱小圆道：“见了杨家人，切莫提起你是何耀弘的妹子。”小圆正要问为甚么，那杨老爷已是携着夫人迎到了门口，她只好将话打住，上前去客套，讲些恭贺乔迁的吉祥话。

杨老爷今年三十五岁，泉州人，双亲逝世，刚刚荣升了“老爷”，大概是在争夺家产的过程中得罪了兄长，这才匆匆忙忙拖家带口地搬到了临安来。小圆惦记着何耀弘的事，于是一边回忆方才田大媳妇提供给她的信息，一边装作不经意的旁敲侧击：“我们是生意折了本没得钱，才买了这么个穷庄子，那面山的地更好呢，杨老爷与杨夫人怎么没在那边置屋业？”

“咱们庄子是白得来的，不住可就亏了……”杨夫人话才讲了一半，被杨老爷狠狼瞪了一眼，吓得缩了缩头，不敢再张口。

杨老爷大概是觉察到自己这一瞪太明显，马上换了笑脸出来道：“这小庄是一位友人见咱们家贫，特特赠与的。”

小圆自然不信他这番话，但嘴上却要装着相信，一面打量他家的院子，一面赞叹道：“杨老爷这院子收拾得好，哪里像是穷人家，我看是你太过谦。”

杨老爷将他们引进厅中，分宾主落座，丫头端上龙井茶来，却是加了姜盐桂椒的，小圆略做了个样子便放下了。

杨夫人见她不吃茶，很是好奇，将她细细打量了一番，只见她身上的衣裳，布料颜色俱是下乘，头上插的也仅是几支琉璃簪儿。她不晓得小圆是在孝中才作如此打扮，还以为她是个山中村人，心中暗暗耻笑，把她瞧低了几分。

他们一家乃是头一回见面，没得甚么话好讲，寒喧几句就将话题转到买水田上来。杨老爷朝程慕天和小圆一拱手，先道歉道：“是我鲁莽，不晓得田大是邻居家的，因此才动了手。”程慕天与他讲些不介意之类的话，小圆却暗道：“照你这般说，若不是邻居，人家就活该被你打了？”

杨老爷道过谦，再不提“水田”二字，却道：“枯坐无趣，山中又无歌舞助兴，正巧我养得两只好斗鸡，不如咱们来扑卖作耍？”所谓客随主便，程慕天两口子虽无甚么兴致，还是点了点头。

午哥本在外头顽，听说有斗鸡看，忙跑进来占了个座儿，一个同他差不多大的女娃娃，紧跟在他后头进来，挨在他旁边坐了。小圆笑问杨夫人：“你们不是还有个孩子，怎么不唤出来看热闹？”杨夫人的镯子磕在茶盏子上，清脆地一响：“那一个是妾生的，上不得台面呢。”

杨老爷凌厉的目光扫了过来，她忙改口道：“这就叫她来。”过了会子，奶娘领了个极标致的女娃娃过来，看样子也同午哥差不多大，小圆一问，果然三个孩子是同一年生的。杨夫人剜了妾生的闺女一眼，恨道：“她的生母，那年趁着我怀紫娘，爬上了老爷的床，跟我比着似的生孩子，可惜还是生了个赔钱货。”

邻居家的是非长短，小圆可不愿多嘴，扭头叫阿彩取来荷包，送与两个孩子作见面礼。杨夫人见她送出的荷包是一模一样的，很是不满她嫡庶不分，微不可闻的哼了一声，扭头去瞧斗鸡。

小圆因为自己是庶出，才送了相同的见面礼出去，她本是一片好心，但此刻见了杨夫人这副模样，却暗暗后悔起来，方才只想着同命相怜，忘了庶出孩子的处境，若是杨夫人为了这个荷包迁怒了孩子，她可就是好心办了坏事了。

她正想着要不要给紫娘加送一样玩意，突然听得杨老爷问她道：“程少夫人觉得我这‘铁将军’如何？”她方才只顾着同杨夫人讲话，未曾留意场地中央，哪里晓得哪一只才是他所说的“铁将军”，便反问他道：“我不懂斗鸡，还要向杨老爷请教一二，为何那两只公鸡的冠头也割了，尾羽也剪掉了？”

杨老爷笑道：“这是特意为之，割截冠头，可使敌鸡无所施展其嘴，剪刷尾羽，使鸡在啄斗时易于盘旋。”

小圆恭维道：“杨老爷果然博才。”

宋人皆以斗鸡为雄，杨老爷很是满意这样的称赞，大笑：“程少夫人真是会讲话，咱们今日便以此鸡关扑，谁赢了，那几亩水田就归谁，如何？”程慕天本就不满他主动与小圆搭话，又听他说要拿水田作彩头来关扑，愈发生气起来，沉声道：“关扑倒是无妨，只是那水田卖与谁，乃是村长说了算，我们做不得主。”

杨老爷也不坚持，哈哈一笑：“说的是，咱们今日不谈水田，只斗鸡，三贯钱博一回，如何？”杨夫人又看了一眼小圆的穿戴，“好心”道：“老爷说笑，三贯钱他们哪里博得起，三文钱还差不多。”

小圆同程慕天对视一眼，二人俱是好笑，齐齐答道：“使得，就是三文。”

待到场地布好，开始选鸡，杨老爷倒是挺有风度，手一抬，请他们先挑。程慕天轻声向小圆讲解道：“你瞧左边那只‘铁将军’，羽毛稀疏短小，爪子直且大，眼睛深而皮厚，这样的斗鸡，每斗必胜的。”小圆仔细瞧了瞧，那所谓的‘铁将军’正在场中慢慢走着步，耽视对方，毅不妄动，看上去就跟木雕的一般，她轻轻一拉程慕天的袖子，笑道：“我虽不懂这个，却瞧得出它气度不凡，就选它罢。”程慕天却摇头，向杨老爷道：“咱们选‘霸王’。”

杨老爷眼中闪过一丝惊讶，问道：“选定了？”程慕天点了点头，示意他开始。

小圆亦不知程慕天为何明晓得那只“霸王”不如“铁将军”，却偏还挑了它，不过既然只是三文钱的关扑，她也懒得去深究。午哥见“铁将军”一上来就占了上风，急得直叫唤，恨不得冲上去帮着打。辰哥却对这样的斗鸡不感兴趣，挪到小圆身旁道：“娘，我背诗与你听。”小圆亦是不爱看那两鸡相啄的打斗场面，便笑道：“背罢，小声些，莫惊扰了‘铁将军’和‘霸王’。”辰哥得了娘亲的鼓励，一气背了长长一首：“舟子抱鸡来，雄雄跬高岸。侧行初取势，俯啄示无惮。先鸣气益振，奋击心非＊。勇颈毛逆张