煮妇难为-第107部分

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顾客来了怎么招待，每个员工负责哪一块。如何引导消费、如何解决纠纷所谓的店长已经可以解决了。后厨里也一样仅仅有条，连带着采买也不需要自己操心。他的工作不过就是签字同意，查看卫生而已。

“洪爷，请您在这里签个字。”一个负责采买的管事拿着个账本走了过来，洪南不耐烦的训斥：“又是什么事儿啊，又要签字？”

那管事笑道：“哦，这是菜农来送菜来了。我验了货，您签了字之后我才能领他去账房那里领银子。”

洪南皱着眉头道：“怎么这么麻烦，你直接就去领钱就是了。要我做什么，这不是白养活一帮人么！”

管事不以为意的说道：“瞧您说的，这是东家定的规矩。咱们得照着上头的要求来办，您若是不签字那就只能让他们拉走了。”

洪南大笔一挥签上自己的名字，回去还跟珠儿嘟囔：“你们家真是死脑筋，弄那些没有用的规矩。什么店长啊掌柜的啊，都是一些吃干饭的。后厨那些人整天在那浪费食材，还以为可以做一些什么好的吃的来。真是好笑了！”

珠儿不做声，只听洪南发牢骚。过了一会儿她淡淡的说道：“无规矩不成方圆，张家不过几年就能做的这么大。靠的就是爹娘立下的规矩，你不好生学偏要自以为是的挑毛病。”

这话说的洪南更加不乐意了，立即反嘴道：“这些也就罢了，可你不瞧瞧他们都做了什么生意。好好地开几家铺子也就行了，偏要看上一些不相干的。非要把同行挪到一条街上，这不是让大家都互相挤着赚不了钱么！”

珠儿不知道何意，洪南觉得珠儿也不懂不愿意多说的样子。珠儿见状讽刺道：“还以为你真有什么见解，不过就是发牢骚罢了。”

洪南来了气：“济世堂那条街上全都是酒肆、点心铺子、粥铺、饼店。你娘偏要再开一个那么大的门面，里头就为了开那么几个小店。真是可笑，为何不能都在后厨做？偏偏弄得如此小家子气，诺大的一个门市每碗面条居然那么便宜。”

说完不解气的说道：“这些也就罢了，再说那条专卖胭脂水粉的铺子吧。都是卖布料的，你娘偏偏要开一间成衣铺子。但凡是个女人她都会做衣服，谁会闲来无事去买一件衣服！”

珠儿不吭声，自顾自的做着衣服。洪南想了想又道：“岳父南下是为了给外面的人找最好的茶叶、上好的瓷器、上等的调料去了。瓷器那些东西是个值钱的咱们也就不提了，那调料有什么可以弄得？不过就是油盐酱醋么，真是不知道他们是怎么发家的！”

珠儿顿住，认真的看着洪南。洪南蹙眉道：“你看着我做什么？”

“等你将话说完啊，不是还有一条街的生意你没说呢么？”珠儿虽然不关心外头的生意，可到底还是知道一点的。

“那条街上又是勾栏又是赌场的，我去做什么？王小虎一直都管着那边的生意，就是岳父岳母也不曾管过。我去碍什么眼？”洪南丧气的说道，满以为自己可以抓住张家所有的生意。却不想自己却什么都碰不得，这样的反差简直就是要气死他了。

正文　第一百八十五章

洪南的自以为是没几天就传进了董小漫的耳朵里，董小漫将洪南夫妻俩请到家里来。趁着大家高兴地档儿，董小漫让人拿着烟花去给孩子们放。又命珠儿好生看着两个孩子，洪南想要跟着众人不想却被董小漫叫住。

再笨的人也知道这是岳母故意支开众人，想找自己谈话了。洪南坐在椅子上，一脸紧张的看着董小漫。

董小漫温柔的笑了笑：“最近过得如何？家里事情多，你可应付的过来？”

洪南点点头：“倒还算不错，并没有我想像的那么累。”

董小漫笑眯眯的拿起茶杯，慢慢的喝了一口润润嗓子，准备好好的跟洪南谈谈。

“咱们家的管理跟别人家不大一样，我还担心你不适应。现在看来，你倒是不错的。”董小漫开了头，洪南心里的话是再也憋不住了。

“说到这里，小婿有几句话不得不一吐为快了。”自从跟珠儿成亲之后，洪南说话日益文雅。尤其是三郎成为解元之后，洪南觉得自己必须要像个读书人一样才对。经常会说一些文绉绉不着边际的话，让人觉得很奇怪。

“你说说看，我若是觉得可行我会改的。”董小漫倒是一副很虚心请教的样子，等待着洪南的想法。

“我们家自从我祖父开始就经营酒楼，从最开始的面馆到现如今成为荣城最气派的地方。这里面自然是有些厉害的地方，我自幼长于酒楼自问对酒楼的生意是十分的了解的。”董小漫点点头，示意洪南接着说。

“先说美食轩吧，那么大的一个铺子不过二十来个菜。都是一些上不的台面的饭菜，看着也没有档次赚的钱又不多。不如就改掉开一家酒楼，别人看着气派也能赚钱不是。”洪南先拿董小漫最近新宠开刀，满以为董小漫会生气没想到却很温和的点点头。

“再说咱们家实在是太宽松了。给伙计的钱太多了。花好月圆那头一个人一个月就差不多有一两银子，一个店一年就有五十来两的月钱。伙计实在是太多了，这样要人那也要人每个人只做一点点活儿，不划算的。”洪南掰着手指诉说着自己看到的浪费的地方，又道：“将这些银子省下来，一年能添进不少的收益。”

董小漫放下茶杯，一脸笑容的说道：“我很高兴，你在短时间内就看见了这么多的不妥。”

洪南得意的扬起头：“这对我来说不过是非常简单的事情！”

董小漫深吸一口气，笑着给洪南提示：“不过你看了这些之后，有没有去账房看一看。发没发现咱们的生意是不是如你所想。就跟你熟悉的洪福楼想比呢？”

洪南一愣，想了半天道：“既然岳母这么一问，自然就是赚钱了。不过我不认为这些跟那些个伙计有什么关系。而且开了分号也是之前定下规矩的。”

“我建议你看看账本，那上面的数据是最有力的证据。”董小漫想给洪南解释一番，却见洪南一意孤行的样子实在是说不下去了。

洪南回去之后，翻看了账本果然收益确实不少。令他惊讶的是美食轩里的收入也是非常惊人的，看不出来这样的小铺子居然可以挣那么多钱。

不过他还是觉得人实在是太多了。趁着董小漫回荣城的时候私自减了一些人。私自开刀的地方时美食轩，济世堂的人他发现根本就动不得。那里有掌柜的专门护着这些人，他非要证实自己的想法是没有错的就必须付诸行动。

美食轩里都是女人，被开除的妇女自然是不愿意的。可是工资是日结的，告知第二天不用来的想去找董小漫，也找不到人。

无奈之下。几个妇人决定等着董小漫回来。没了几个妇人，开始不见有何改变。到了中午忙的时候，就发现了慌乱。

原本两个人干活。现如今变成一个人。又要管着牌子，又要想着做饭。居然出现了跑单的情况，有那自作聪明的就会趁着忙的人时候偷出一个牌子。

又拿着牌子去收银那里退单，说是赶时间不吃了。收银一看确实是这个铺子的，也没时间核对就退了钱。

那人拿了吃的。又不用给钱自然是乐的占便宜。久而久之就会出现很多这种情况，晚上对账的时候干活的人又说不出来个什么。

这样的纠纷就传到了洪南那里。洪南坚信是那人偷吃，还得很多人都被冤枉。可是不可能全部人都有时间偷吃啊，都是在生意最忙的时候出了乱子。

洪南又骂收银的时候吃里扒外的，肯定是勾结了外人想拿东西出去。收银的账房也是气得吹胡子瞪眼的，董小漫回来就见到了这样一场混乱不堪的局面。

“你倒给我说说，怎么就会出现这样的事儿！”董小漫一脸怒气的看着洪南，洪南脸一红磕磕巴巴的说道：“也许是大家看你走了，我一个他们不熟悉的人来了。前头又赶走了几个人，他们怕我也赶走他们就合起火来给我下套。”

“胡说八道！｜”董小漫一巴掌拍在了桌子上：“不要把责任怪罪到别人身上，我最恨的就是没有担当的人。”

洪南一脸茫然地看着董小漫，过了半天才有一些不服气的神色。董小漫瞪大眼睛怒视洪南：“我把生意交给你，出了问题了你没有派人给我消息。好，就算你能够平复这些事情，可你做到了么？你居然跟伙计们闹分裂，所有人都没有对的地方了，除了你。我回来了，你不说为什么会发生，你打算怎么解决，你已经做了哪些努力，你需要我做什么，你居然将责任推到了伙计身上。你说说，这就是你的所谓的能力！！！”

洪南拉着脸也是十分的不乐意：“那你的意思是，我做什么都错了？那你干脆别用我了，反正我做什么你都看不过眼！”

董小漫冷笑：“你说什么？你不想做了，你做错事了还想甩甩袖子就走人。谁教你如此不负责的，就你这个德行你能干什么？看了你现在这副模样，我觉得你父亲将生意交给你大哥不单因为他是长子吧。是你，”董小漫伸出手指对着洪南：“是你根本就不成气候，你爹怕你毁了你们洪家几十年的基业！”

洪南震惊不已，貌似受了很大的打击。颤声说道：“不可能，我娘不是这么说的！”

“你娘若真是觉得你有能耐，为何让你来我这里？你若真是一身的本事，为何你们家到现在迟迟不让你搬出去，自成家业？”

洪南站在那里想了半天，梗着脖子道：“我不服气！”

“不服气？好，那就让我这个没读过一天书的妇道人家好好给你讲讲何为经商之道！”董小漫冷笑。

“你看了账本，自然是知道家里的生意是多么的红火。这些红火跟你们洪家比，可是不错了吧？我告诉你，我们开了酒楼之后也不过跟你们洪家持平而已，甚至可以说在某些方面根本就跟你们家比不来。”董小漫诚恳的说着，不过就是夸赞了一下洪福楼，就见洪南面露得意。

心里暗叹洪南还是太过稚嫩，又接着说道：“每家的伙计都一样，有人懒惰有人勤快。勤快的不会比懒惰的多拿一分银子，那么时间久了勤快的也是得过且过了。我给一些蝇头小利，不过就是刺激他们努力工作。客人若是要了四个菜，他们但凡多上心一下多嘴一句就有可能多加两道菜。这两道菜不会给酒楼来带利润么，这不是伙计的功劳么？”

洪南想了想又道：“那也没有必要给伙计那么多钱啊？”

董小漫道：“多劳多得，咱们多赚的那些钱都是他们费尽心思想来的。”洪南又道：“也许是我思想太过迂腐了，看来岳母做生意确实别有一番能耐。”

“你理解就好了，其实你慢慢揣摩找到自己最适合的模式就行了。以后你自己做老板，不一定要跟我们一样的方法。但是你要记住，集百家之所长的道理。”洪南觉得董小漫最后一句，倒是还有三分道理的。

董小漫见话题引申的差不多了，就开始问道：“那你跟我说说美食轩里到底哪里出了问题？”

洪南一听董小漫这么说，又想前面她的话低声道：“那就是我的错了，也许我不该撵走那些人！”

董小漫又问：“为什么不应该撵人呢？”

洪南有些不高兴，没了耐心的说道：“既然是岳母的人，我就没了权利撵人了，打狗还要看主人！”

董小漫摇摇头叹口气：“原来前面我们谈的都是废话，你竟然一点都不明白。”

洪南不悦：“岳母当然认为自己对的了，我不觉得那些人不该撵走。”

董小漫蹙眉：“那好，咱们来分析分析。你觉得人太多了，所以你解雇了几个人。被解雇的几个铺子，由原本的两个人缩短到一个人。这个时候由于工作时间太忙了，就有一些贪小便宜的顾客趁着伙计忙的时候偷了牌子。那么就可以肚子里吃着饭，拿着牌子退钱了。这就是纠纷的根本所在。”

洪南得意的一笑：“说到这里，我觉得根本所在就是不应该弄一个什么账房。哪个铺子吃东西，就交给那个人钱好了。伙计收了钱自然就不会跑单了，你非要弄得那么麻烦。谁家的饭馆是这么开的，简直就是奇怪么！”

ps：　　昨天墨墨断更了，我对不起你们。我会补回来了，以后再也不夜不归宿了。。。~~~~（》_