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乱世女医-第52部分
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龙井茶熏河鳝：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜。
苦尽甘芳来：精选鹅肝做主料，配以四川宜宾小叶苦丁茶做辅料，苦丁茶性味大凉；清火降暑；口感微苦；回甘性好，能充分降低鹅肝的胆固醇，达到营养平衡。此道菜品也富含着人生哲理：苦尽甘来的意思。鹅肝水煮后放小葱、香叶、八角、小茴香和盐。鲜蚕豆煮熟打泥后加猪皮冻和盐，倒入托盘中冷却。鹅肝加猪皮冻，打泥后倒在蚕豆泥上，摆茶叶浇猪皮冻装盘即可。
茶卤肉包骨：其实普洱茶用来做卤水非常适合。不仅颜色自然，而且普洱的浓香味可让卤水的滋味更为香醇。茶卤肉包骨便是以普洱卤水卤过猪耳，压制过后再切成细长的薄片，蘸着特别调制的蒜汁入口，香口爽嫩。
热菜八道。除了前面提及的龙井虾仁。另外七道为：
龙井大排：将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。
白毫猴头扣肉：将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。
茶香牛肉：牛肉切成小块，冷水下锅，煮至将沸时，撇去浮沫，改用小火再煮30分钟，捞出、洗净。炒锅烧热，放入植物油、下葱段、姜片和牛肉略炒，加入绿茶，料酒、酱油、白糖、红枣、桂皮、茴香、清水适量，用大火烧沸后改用小火焖约一个时辰，待牛肉熟酥，茶香扑鼻时，再改用大火收汁即成。
鸡丝碧螺春：将熟鸡脯肉撕成细丝；碧螺春茶叶人杯中，用少量沸水泡软，待用。取鸡蛋、白而粉、熟植物油及少量发酵粉，拌匀和成酥糊，再放人茶叶、鸡丝，调加精盐和味精，搅匀待用。花生油放人锅内，烧至5成热时，用小勺将茶叶鸡丝糊剜成一只只丸子，投人油锅中炸，用中火加热，成熟定型后逐一捞出，待油温升至6成热时，投人复炸。使之金黄脆酥，即成。
碧螺炒银鱼：先将银鱼洗净，切成小块；碧螺春茶叶置于杯中，冲沸水50毫升泡开，待用。锅置旺火上，放人植物油至5成热时，投人龟块，加入精盐、香醋、葱姜丝，翻炒至9成熟时，调入白糖、味精，倒人碧螺春茶叶和汁，翻炒几下出锅，装盘即成。
黄山毛峰三宝蔬：其中三宝为木瓜、山药和青瓜，采用黄山毛峰茶汤去其生青之气，炒制这三种原料不加味素，采用上等天然有机山茶油，利用不同的炒制温度，先后不同的入锅时间，准确把握火候，将木瓜的甜香软滑、山药的外软内脆和青瓜的清香脆爽发挥得淋漓尽致。
绿茶拌豆腐：将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
蒸菜两道：
茶鳟鱼：这道菜是先在底部垫几片姜片，再将鳟鱼切半放上，撒上少许的盐和味素，淋上茶汁，再摆上轻度发酵的茶叶，入锅大火快蒸，二十分钟后，茶汁与鱼汁的鲜香气味即直扑鼻尖，而这才只是第一道手续。上桌前，厨师还须将鲜嫩的茶青和增色的红椒放上，以热油轻爆才成。这道茶鳟鱼真是色香味俱全。
茶香鲫鱼：准备好野鲫鱼，稍稍抹点盐，静置片刻。准备好铁观音茶叶，用开水冲泡好。沥出茶汁备用；将部分茶叶纳入鱼腹中，剩下的茶叶连同茶汁倒入盘中。锅中水开，将观音鲫鱼隔水蒸10分钟。淋入芝麻油，用枸杞子点缀。吃的时候剔除茶叶，淋入生抽食用。
汤两品：
铁观音炖鸭：用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
龙井蛤蜊汤：先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥；当蛤蜊煮到张开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。
点心两品：
青山绿水：在煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。
***茶竹筒饭：先将上等的***茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
☆、第三十三章 绿酒一杯歌一遍
第三十三章 绿酒一杯歌一遍
阳春三月的天气，爽朗明丽，万象更新。三月二十八日，还未到清明节，却也正是品尝明前茶的好时机。三娘的茶宴也在这时举办。
有诗云：“闲朝向晚出帘栊，茗宴东亭四望通。远眺城池山色里，俯聆弦管水声中。幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐红。坐久此中无限兴，更怜团扇起清风。”
说的就是一群人在亭子里举行茶宴。亭子四面都可看到外面的景色，向远处眺望，可见山那边的城市，俯首则可听到河里船上发出的弦管之声。竹林中新竹的颜色特别绿翠，幽篁即深竹林。那低矮的木槿将绽开红花，芳槿即木槿，夏秋开花，花冠紫红或白色。大家摇着团扇，兴趣很浓，在亭子里坐了很久。
只是这诗说的夏天的茶宴景象，春宴也有它的趣味。
因李烈陛下要来，不但他来了，还带着公孙皇后、仪仗和歌舞乐姬、服侍的宫女。
一时间，各位宫女煎茶、酌茶、分茶、献茶，往来穿梭，两旁仪卫侍立，有乐舞以娱宾客，殿堂之上音乐悦耳，殿下轻歌曼舞，茶香弥漫，气氛和谐，其乐也融融，香茶佐以各式点心和精美的茶具，不要心情太好哦！
虽不到夏天，没有木槿花儿，可是春天的景色也很不错，大将军府占地宽广，虽然将军府没什么好景，可是中间亭子高，看得到西山的景色，郁郁葱葱，嫩绿明艳，也很是不错。
众人赏景赏乐，只有三娘一人在厨房和一干厨娘忙碌着。待到十八个菜一一上来，三娘这才回了房间换了一身衣服，来到前厅！
大家也不算外人，李烈陛下、公孙皇后、司马长虹、司马空空、欧阳青青、裴大郎、乔四海、三娘，八个人，刚好一桌。
也没遵循那食不言寝不语的规矩，大家伙儿边吃边聊，也算开怀！
乔四海笑道：“有菜无酒，只得一点清茶，真不过瘾！”
李烈陛下笑道：“这宴与你吃，真真牛嚼牡丹！”
三娘笑道：“那哪里有苗岭特产－－绿酒，你们可要尝尝？”
乔四海大笑道：“要的！要的！什么白酒、黄酒、葡萄美酒都喝过了，还没有喝过绿酒呢！”
司马空空笑道：“我的好哥哥！你这就孤陋寡闻了吧！我虽然也没有喝过，然而‘春日宴，绿酒一杯歌一遍。’你也该听过吧！”
乔四海想了想道：“那个。。。。。一愿那啥，二愿那啥，三愿那啥的那个？”
三娘笑道：“春日宴，绿酒一杯歌一遍。再拜陈三愿：一愿郎君千岁，二愿妾身常健，三愿如同梁上燕，岁岁长相见。”
乔四海忙点头道：“对对对，就是这个！有个诗词为证，我今日必要尝尝！沾沾喜气！”
司马空空摇了摇头，道：“莫怪陛下说你牛嚼牡丹，这绿酒失传已久，今日得了，与你尝尝那是三娘客气呢！”
三娘笑道：“酒也不是我酿的，我也是拾人牙慧罢了！《滇南本草》中记载的“水酒十八方，即将十八味中药用精酿的白酒泡制，充分溶解中药中的活性成分，药借酒力行于经络之间发挥更大的功效。”
司马空空大悟道：“三娘琢磨出了这个方子？”
三娘笑道：“然也！”
欧阳青青好奇道：“这酒什么神奇，三娘可能与我们说说这酒？”
三娘笑道：“莫敢不从！”
缓缓道来：“这酒是以岭南当地优质泉水，选用上等高粱、小麦、玉米、糯米等粮食为原料，先酿制为醇厚的小曲酒，，加入党参、拐枣（云南出产的一种可食用植物药材）、圆肉、大枣、陈皮、丁香等十多味中药，又从小茴香、豌豆尖、竹叶等绿色植物蒸溜提取绿色色素并配加蜂蜜、蔗糖，经过十多道传统工艺配制而成。它与其它药酒不同，“十八方”成水酒后呈天然的翡翠色，入口醇厚绵长舒畅、入胃感受柔和，中药极大地减少了酒的刺激性和对健康的损害，加上配方独特，杨林肥酒丝毫没有普通白酒的烈力和药酒的怪味，让人不知不觉多饮，却有一个“绿酒初尝人易醉”的说法。”
乔四海笑道：“被你这么一说，我肚子里的酒虫作怪，今日非得好好喝喝才行！”
公孙皇后也接话道：“可不能让你一人得了便宜！就算今日醉在这里，我也要喝上一杯才好！”
裴大郎摇头道：“叫你们吃宴席，你们却惦记着喝酒！真真本末倒置！”
欧阳青青道：“菜很好吃，可我也想尝尝这酒呢！”
司马长虹道：“这就不易得，怕也只有一人一杯的量，你们想醉只怕也不容易！”
三娘笑道：“却是如此，只让你们尝尝鲜吧！”
说罢，去了后院，取了一瓶酒来！只见一个琉璃瓶装着一瓶酒色翠绿如玉的液体，由三娘玉手持着，更显翠绿可爱！
待三娘打开酒瓶，没有一般药酒那样浓烈的药味，只闻到一丝药味清淡似无。与在座的各位一人倒了一杯，这酒就见底了。
乔四海浅尝一口，端的香甜可口，酒味醇厚。忙抢过三娘手中的酒瓶，把剩余的酒液全部倒进嘴巴里面，一口吞了，还喃喃道：“还不够打湿嘴巴的呢！日后三娘可要多酿上一些，我把俸禄全给了你做酒钱！”
司马空空低声道：“牛嚼牡丹！”拿着酒杯浅酌品尝起来了。
乔四海一把抢过司马空空的酒杯，把剩下的半杯酒一并喝了，司马空空看看空空的手掌道：“哥哥，那是我喝过的！”
乔四海道：“那又如何，一桌子菜我还不是与你一起一起吃的，这般好喝，沾点你的口水，我也认了！”
欧阳青青笑道：“我这里还有半杯，夫君你喝吧！”
司马空空道：“不必了，你也只得一杯，今**且好生尝尝，我x后再寻三娘要就是了！”
李烈陛下道：“三娘，这酒可为贡酒！每年送个十坛八坛的入宫即可！”
三娘头疼了，好心好意请他们喝酒，怎的到了最后，给自己找了不少麻烦似的！裴大郎看看三娘，摇摇头，傻丫头，这一屋子的人，都属蝗虫的！你怎的招惹他们了！
☆、第三十四章 艾叶青团子和纸鸢
第三十四章 艾叶青团子和纸鸢
鼻尖是她发上的馨香，带着她体温的香味，罩在他脸上，裴大郎觉得浑身上下每一个毛孔都愉悦地打开了。他可以清楚地感受到身体里像有一只兽，在扑腾叫嚣着要出来。他引以为傲的定力啊，一遇上她，就所剩无几了。
裴大郎舒心了，三娘却啊的一声叫了出来，捂着自己的小鼻子。
裴大郎听得三娘惨叫，赶紧松开了她，只见三娘小巧的鼻子上面红了好大一块，疼的三娘泪珠子就在眼眶里面打转转。
三娘怒道：“你怎的比铁块还硬啊！快看看，我流鼻血了没？”
裴大郎看着仰望自己小脸，朦胧的泪眼，小巧的鼻翼，樱桃大的小口，肌肤如玉，合起来也还没有他的巴掌大。仔细看了看，那小鼻子只是红了些，还没到流鼻血的地步！
裴大郎轻声哄到：“没有呢！要不揍我两拳，让我也疼上一下！”
三娘给了他一个白眼，道：“没把你打疼，把我的手打疼了！”
乔四海隔得远，并没有看清楚，见两人并不采艾叶，只在那里说话，玩笑道：“干嘛呢！打情骂俏么？”
三娘笑骂道：“你才和他打情骂俏呢！脚下滑了，撞到了裴家哥哥，我正叫他看看我的鼻子塌了没！”
三娘说的有趣，乔四海也哈哈大笑起来，还是规劝道：“三娘，脚下小心些！要不我俩摘了给你就是了。不过是挂在门边，一把就是了！”
三娘笑道：“却不是挂门边驱邪用的！也不是烧水洗澡用！须得嫩嫩的尖，用来做艾叶青团子用的呢！”
乔四海叫苦道：“这物什这般苦，用来做团子，不是糟蹋粮食么？”
三娘回道：“却是今日做来应景的，你既然不喜欢那苦味儿，我们自吃我们的，你不吃就是了！”
乔四海仔细想想，三娘做的饭食哪有难吃的，陪笑道：“好歹应景尝尝也无妨！”
说是尝尝，那日的艾叶青团子，乔四海比任何人吃的都多。
三人说说笑笑，行至曲江边，三娘便要去折柳枝。
乔四海笑道：“你怎的这多事？这折柳枝又有什么说道！”
三娘笑道：“你不知道？有谚语道：「清明不戴柳，红颜成皓首」。我却是想永远年轻漂亮呢！”
说罢，折了三枝，一人头上簪了一枝柳。
乔四海取下来，看了看道：“不好看！不若柳条帽儿！”
三娘变笑闹了要乔四海编来带！三人一人一顶柳条帽儿带着回了大将军府。
裴大郎回了府，第一件事情就是把三娘折给他的那一枝柳插在了他的院子里面。人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。而裴大郎却是奔了把柳枝培养成参天大树去的！
俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成阴。
裴大郎本着爱惜的心思，奔着把这柳枝儿培养成郁郁葱葱的大树的想法，日日勤呵护，日后，大将军府的后院子多了个池塘，就为这株柳树！
裴大郎插柳去了，乔四海本想睡觉去的，想了想，还是不放心，跟了三娘后头，看三娘做艾叶青团子去了！
先将开水锅放少量的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。把艾叶切碎，放入锅中煸炒，放入糯米粉和水混合均匀。
另取个容器，放入澄粉，加入开水搅拌成团。
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起，揉均匀后，放一勺猪油，再揉成团即可。
在案板上撒些澄粉，将绿色面团分成小份。包入馅料。（馅料的品种很多。最普通的就是红豆。又有咸味的、肉的、果味的。凭自己的喜好）
包好后，艾叶青团子表面是光滑的，将青团子放在涂过油的蒸笼上，冷水上锅，用中火蒸10分钟即可。
乔四海看的那是目不转睛，三娘做得那叫行云流水。三娘做好之后，把与乔四海几个做了下午茶，其余的就端出来给大家尝尝鲜！大家吃了都觉得好！〖Ｚei8。Ｃom电子书下载：。 〗
只是李烈陛下和司马空空听闻此事，怒斥三娘有好吃的都不惦记着他们，他们强烈要求三娘做一桌子点心吃食带着，大家一起踏青去！
三娘点了头，李烈陛下吸取了上次带着人来，让人家看了吃不到，抱怨连连的教训，微服出巡了，只是踏青的地方�
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