拆烩鲢鱼头-第2部分

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我恍然大悟：“这么说，你重新把鱼头合上的时候，鱼头实际上已是骨肉分离的状态。趁着将鱼头放入瓷钵的机会，你把下半部分的皮肉扯了下来，藏在了衣袖中。”

“不错，这正是王鱼头当年所用的手法。所以他给康熙做的血鲢鱼头汤，虽然头骨俱全，但是散在汤中的皮肉，其实却只有半份，另半份皮肉，被他带回家中，治好了母亲的寒疾。”

“太神奇了！”女儿讶然惊叹道，“我以前学过庖丁解牛，可是和这不用目视，单手拆拼鱼骨的技艺比起来，那真是小巫见大巫呢。”

王老板淡淡一笑：“若非如此，又怎能瞒过大内侍卫的眼睛。康熙爷当年知道了其中的原委，对这种盖世的技艺也是惊叹不已，再加上王鱼头又是出于一片孝心，康熙爷非但没有追究他的欺君之罪，反而御笔亲题，赐了这块牌匾。”

随着他的这番话，我们又把目光投向“拆烩鲢鱼头”那五个苍劲的大字上。

“现在我才明白，为什么说这道菜的精义，全在一个‘拆’字上。”我感慨地说道。

“这句话也不尽然。你们看看那个‘拆’，中间的一点像不像是一颗红心？整个字形就像是一个人手捧着红心一样。所以说，这道菜更深一层的涵义，却是一个‘心’字，孝心。”王老板一边说，一边笑吟吟地看着我的女儿，然后他转过头，对那伙计说道，“好了，我们该到后厨去了，但愿我这调味烹饪的手艺，也没有荒废才好！”