修真庄园主-第52部分

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老陈是个人人精。一看岑佳华地样子就知道他心里在好奇这几个陌生人地身份。当下就笑着给他介绍来人地身份。

原来身穿浅色调休闲T恤地中年男子就是老陈地亲兄弟陈克。乍一看还真地和老陈地面部轮廓有些相似。陈家老二看起来气质沉稳。估计是一个政府公务员。要不就是长期坐办公室地人。

“今天是清明节。我们这里地传统是要祭拜祖坟。所以你陈二叔回来了。其他地几位是他地同事朋友。”介绍完几位来人之后。老陈这才说出了陈二叔一行一大早就出现在家里地原因。

清明节，对于生活在城市里面的岑佳华来说，是一个基本上可有可无的节日，甚至于还不如圣诞节之类的洋节日。唯一还能停留在岑佳华的记忆里面的清明节往事，大概就是以前读大学之前，每一年清明节学校组织到烈士陵园扫墓地情形了。

然而对于宗族观念非常强的中国农民来说，清明节是一个重要性不下于春节地传统节日，甚至有过之而无不及。一般来说，春节只是小家庭团圆相聚的节日，但是清明节却是整个宗族聚集在一起，祭拜祖坟地重要日子。

到了这一天，只要条件允许，无论你是在哪里工作、读书或者是做生意，总要回到老家，参加宗族祭拜的仪式。现在由于很多农村出去人在城里安家落户地人是越来越多，联系也跟着变少，维系亲族之间感情的纽带就是每一年的清明祭祖了。

“这么说，在村子里面出现的小车都是在外地工作或者做生意的人回来祭祖的车子咯？”第一次听说这种事情的岑佳华是大感好奇，连忙问老陈道。

这也不怪岑佳华孤陋寡闻，实在是他根本就不知道自己的老家在哪里，也不知道祖坟在哪个地方。他家老爷子是中原人，鬼子在中华大地上肆虐的时候，几岁的他在那个时候被人民军队在废墟中救了出来。

生长在军队的保育院里面，再加上年纪过小，老爷子根本就对童年的事情没有半点印象，只能说成为了无根的浮萍。在岑佳华的家里，族谱开篇就是老爷子，再往上就没有了，所以岑佳华根本就没有祭拜过什么祖坟。

“嗯，都是，今天可是除开春节之外，村子里面出去的人回来最多的一天，大家都在忙着杀鸡宰羊，准备供品呢。”老陈稍稍解释了一下，厨房里面就传了陈婶喊他的声音，他只好是挥挥手说道：“你们先坐着聊一会，我去做事了。”

本来以为只是家族聚会的岑佳华发现有几个外人也跟着从省城来了，原本想回去的他也是留了下来，想看看这个祭祖到底是什

情况。

这几个城里人明显对于岑佳华这个从城里到乡下来承包水库的大学生很感兴趣，纷纷和岑佳华聊起来了。聊了不到两句，岑佳华就看见老陈就抬着上一次蒸制糯米的木从厨房里面出来了。

“陈叔，今天又要打~？”想起上一次吃过的美味~，岑佳华不仅是口水就流了下来。

“呵呵，今天不是打~了，今天蒸制五色糯米。”老陈一边和陈阳合力把木里面的糯米倒在了一个不锈钢的大盆里面，一边笑呵呵的回答岑佳华的问题。

“五色糯米？”一听到新名词，岑佳华的好奇心有按捺不住了，因为一般新名词都是代表了一种他还从来没有见过的美食。

他从凳子上站起来，走到正在冒着热气地大盆面前，却是发现了非常漂亮的景象。在烟雾缭绕之中，红色、白色、黄色、紫色和黑色五种颜色的糯米交集在一起，构成一副完美和谐的图画。

“陈叔，这些糯米是用色素染色的吗？”从来还没有见过五色糯米的岑佳华有些好奇，这些漂亮的颜色，到底是怎么弄上去地呢？

“呵呵，我们哪里会用那种对人体有害的色素？这些都是用山上采下来的植物提取地汁液浸泡之后，才变成了现在这个颜色。”一听岑佳华的问题，老陈笑了起来，开始给岑佳华解释这些五色糯米的制作方法。

原来这些糯米和制作~地糯米还是有一些不同，选用的是本地产的大粒圆糯米，和上一次岑佳华看到的细长糯米是有所区别地。这种糯米黏性不是很强，但是颗粒饱满，蒸制出来之后卖相好看。

除了本色的糯米是用清水浸泡之外，其他的四种颜色的糯米都是用各种植物提取的汁液浸泡着色的。黄色地是姜黄、紫色的紫藤、红色地是枫叶、蓝色的是红蓝草，这些天然生成地色素就把原本是白色的糯米染成了色彩斑斓地五色糯米。

这些五色糯米代表了当地人们对于生活的热爱以及对未来美好日子的期盼，通常是在清明和三月三的时候蒸制。

除了蒸制糯米，有条件的家庭还会宰杀一只山羊，然后用来祭拜祖先，今天老陈家就准备了一只。

老陈把一只大约在20公斤左右的山羊绑好，和陈阳按在了一个长条凳上面，地面上这是放置了一个塑料盆。老陈一手摁着羊头，一手拿着一把磨得雪亮的杀猪尖刀，就准备动手了。

就在这时，陈阳说了一句：“老爸，还没有纱布！”

老陈这才恍然大悟，说道：“怪不得我老是觉得缺了什么一样。老太婆，把在餐桌上的纱布拿过来！”最后一句则是转头对着厨房里面的陈婶喊的。

“小岑，你过来帮我们撑着纱布，过滤羊血，不要让那些羊毛掉下来。”接过陈婶手里的纱布之后，老陈向扬了扬手中纱布说道。

一看到自己还有机会参与宰羊这样的新鲜事，岑佳华自然是很高兴，他连忙接过纱布，按照老陈的要求在羊脖子的下方撑开。

一看到大家都已经是准备就绪了，老陈当下就低喝一声道：“抓紧了！”右手中的杀猪尖刀已经是一下子捅进羊脖子里面，接着划拉了一下，才抽出来。

剧痛之下，山羊想要挣扎，但是哪里还有机会？它的四肢都被麻绳绑得紧紧的，就连身子都已经是被绑在了凳子上，外加年轻小伙陈阳在一边死命地摁住，它已经是难脱噩运了。

随着尖刀的抽出，一股子鲜红的血液顺着巨大的伤口就直泄而出，往着地上流下。岑佳华连忙移动手里纱布的位置，保证每一滴羊血都是落在纱布上，然后透过纱布，滴落在塑料盆里面。

“用纱布主要是为了防止羊毛掉进羊血里面，那样口感就不好了，”老陈现在右手已经是换上了一根细长的竹条，不断地在塑料盆里面搅拌倾泻而下的羊血。

“陈叔，你现在又是做什么呢？”岑佳华有些奇怪老陈的动作，因为鸭血和鸡血并不需要搅拌。

“这羊血我们没有放盐巴在里面，很容易分层，搅拌是为了防止分层，要是血清被析出来，那就做不成羊血羹了。

”老陈左手还在摁着羊头，右手的动作也是依旧不停，嘴里还在向岑佳华解释搅拌的理由。

“羊血羹？什么东西啊？好不好吃？”一听这个名词，岑佳华就知道这是用羊血做成的一道菜，只是他还真的是没有听说过。

“佳华哥，羊血羹可好吃了，一会你就可以尝到了！”一边的陈阳看着山羊有些有气无力了，也就没有那么紧张，开始和岑佳华谈论起吃的来了。

“那是怎么做的呢？”一听说是美食，岑佳华就有些心痒痒，想着要学点制作方法了。

“嘿嘿，这个保密，一会就就明白了。”哪知道陈阳这家伙还挺有意思的，居然吊起岑佳华的胃口来了。

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正文　第一百章　羊血羹（补更，求月票）

血液的大量流失，山羊的挣扎是越来越无力，伴强烈的抽搐，山羊的生命走到了尽头。

等到山羊的鲜血流尽，陈阳松开双手，然后开始把山羊身上绑得紧紧的麻绳都给解下来。老陈示意岑佳华把已经是浸润鲜血的纱布扔进了一旁的清水盆里面，他自己端起盛满了羊血的塑料盆放到了旁边的桌子上。

接下来要进行的是褪羊毛，这项工作岑佳华基本上就帮不上什么忙了，只好站在一旁看热闹。陈阳拎着一壶开水在旁边，按着老陈的要求往山羊身上淋，老陈则是提着一把剔骨尖刀上下翻飞，把山羊上身上稀疏的毛发褪掉。

这是一只大约在一年期的小羊羔，身上的皮还很嫩，要想把羊毛褪干净又不伤及皮肤，实在是考验持刀之人的经验了。只见老陈动作飞快，没有丝毫停顿，很快就把山羊全身上下刮得白白净净。

老陈敏捷的动作让岑佳华叹为观止，他估计要是换上自己，这只山羊的表皮肯定会被自己划破无数的口子，身上的毛发也不会褪干净。

就在老陈还在对山羊进行最后的处理的时候，陈阳已经是抱着一大堆松枝和松叶，在天井的角落烧起来了。老陈把已经腿毛干净的白羊架在火堆上稍微烤了烤，等到原本白嫩的羊皮全部变成了微微浅黄色，并且散发出一丝焦香气之后才取下来，接着又用清水清洗了一遍。

“陈叔，为什么还要烤一下啊？都弄得有些脏了。”看着老陈一番令人眼花缭乱的快速动作，岑佳华都有些惑了。

“烤一下主要是为了烧掉羊皮上那些用刀刮不掉的茸毛，另外就是给羊皮定型，一会烹制的羊扣会更美观。”老陈一边给岑佳华解释，手底下却是一点都没有停顿，他把洗干净之后的羊羔扔到用门板做成的临时案板上，抄起剔骨尖刀，开始了剔骨分尸。

只见老陈手中的尖刀犹如是他手臂的延伸，在山羊身上关节地缝隙闪转腾挪，转眼之间就已经是把一只完整的山羊肢解成不同的几个部分。四肢及羊头被割了下来，内脏下水放进了塑料盆里面，两排肋扇也被剔除了出来，骨架还有其他零碎也是分门别类地放好了。

看着老陈只用了不到１钟就把山羊肢解完毕，这等技术应该是经过了多年的练习才能拥有，古人所谓的‘庖丁解牛’估计也不过如此而已。

把山羊肢解完毕之后。老陈把装满了骨头地绣筐在水龙头底下冲洗了一番。就开始拿起一把大砍刀乒乒乓乓地砍起骨头来。

“佳华哥。今天地主菜就是这只羊了。汤是羊骨头炖黄豆。肉呢就是啤酒焖羊肉。另外还有就是餐前地小点羊血羹了。”陈阳站在岑佳华地旁边。向他解释今天这只羊地用途。

“这只羊这么大。另外还有其他地菜肴。即便是加上你二叔一行。也吃不了这么多啊？”岑佳华听着陈阳地意思是这一只山羊今天就要全部报销了。不禁有些怀。

“今天清明节。整个亲族会一起祭拜祖先。聚餐地地点就在我家。足足5、60人。这只山羊估计都有些危险呢。”陈阳看出了岑佳华地疑惑。笑着给他解释了今天清明节地安排。

原来老陈在陈家算是长子长孙。再加上他经济条件比较好。因此每一年地清明扫墓都是会在他家聚餐。因此老陈这才早早地就杀羊和蒸制五色糯米。

那边老陈刚刚把羊骨头地砍碎。这边陈阳就把已经洗刷干净地大号高压锅准备好了。装上羊骨头和浸泡过地精选黄豆。往里面加上生姜、白芷、川大枣、八角等药材。倒进稍许盐巴、红糖、白酒等调料和适量地水。就可以上灶烹煮了。

接下来老陈处理地是山羊的内脏下水，以前岑佳华也曾经在街上吃过羊杂汤，味道还可以。但是他从来是没有看到过这些看起来有些不入流的杂碎是通过怎么样的加工才能变成美味的小吃？

老陈把清洗干净的下水切成大小合适地小块，然后放进开水锅里面煮，待到有五成熟的时候捞出来，沥干水分。开水锅里面只是放了生姜和少许地盐巴，只要目的是去除内脏地腥膻味，并且让内脏定型，便于切制。

老陈先是把沥干水分的内脏切成丁，紧接着又剁成碎末，在剁地过程中还不时地撒上一些盐巴之类的调料。等到山羊的心肝脾肺肾和肠子都变成了一团肉糊糊，接着就可以倒进已经是烧红的热油里面进行爆炒了。

在爆炒的过程之中，一边翻动内脏以免沾锅，一边还要加入葱姜蒜末还有各种调料。随着老陈手里的锅铲不断地翻动，一股浓郁的香味逐渐在厨房里面弥漫开来，紧接着传遍了整个院子。

岑佳华从来没有想到过这些不起眼的羊杂碎在老陈同志的妙手炒制之下居然能飘散出这么奇异的香气，实在是令

眼界。

不一会儿，羊杂碎就依旧炒好起锅了，老陈把炒好的羊杂碎端到天井，准备下一步的工作。在天井的桌子上，陈婶已经是把羊血均匀地分装在干净的小碗里面了，足足有几十碗。

老陈把热气腾腾的羊杂碎一勺一勺地舀在小碗里面，然后就对陈阳说道：“出去喊大家进来吃羊血羹！”

这就是羊血羹？岑佳华一下子傻眼了，刚才他看到陈婶在往碗里倒羊血，还以为要上锅蒸熟之后才能吃呢，哪曾想羊血羹是就这样生喝羊血啊？

不仅岑佳华变了脸色，就连那几个和陈二叔一起来的城里人也是看上去有些惊呆了，看都不敢看桌子上的小碗。

陈二叔的反应却是很其他人截然不同，他毫不犹豫地端起一碗羊血羹，拿起匙羹就大口吃起来。他一边狼吞虎咽，一边含糊不清地说道：“好久没有吃到这么美味的羊血羹了。”

陈二叔的表现让几个同伴目瞪口呆，他们不可思议地看着陈二叔，他们根本就想不通是这些看起来血淋淋的生羊血却是让平素很冷静的陈克有些失态了。

这时候，从外屋涌进来了一大群人，纷纷拿起桌上地小碗就开动起来了，表现和陈二叔并无二致。

陈阳一手端着一个小碗走了过来，递了一个给岑佳华，说道：“佳华哥，你试一试，味道不错的。”

“这个生吃也行？”岑佳华接过小碗，有些迟地问道。

“没有关系的，你赶紧吃，要不然等羊杂碎凉了就不好吃了。”说罢，自己就自顾自地开动起来了，没有再管岑佳华。

岑佳华看着手上颤颤巍巍的鲜红羊血，还有热气腾腾、香气扑鼻的羊杂碎，心里实在是有些忐忑不安。看着周围的人都在大口地吃，然后都在不停地发出赞叹声，岑佳华听得出来这一碗羊血羹还真的是很好吃。

岑佳华先是用匙羹舀了一点炒熟的羊杂碎放进嘴巴，立刻发现一股浓郁地酱汁顺着喉咙就往肚子里面窜。咀嚼了一下，很有嚼筋的羊杂碎伴随着葱姜的香气在嘴巴里面活动，很是一道难得的美味。

最后，岑佳华横下一条心，硬着头皮舀起了一小勺的羊血，放进了嘴巴。原本以为会有强烈地腥气息的羊血却是没有一点异味，若不是嘴巴里面微凉的感觉告诉自己，羊血已经在嘴巴里面，岑佳华还真地以为自己还没有吃上呢。

岑佳华不敢咀嚼，连忙把羊血吞进肚子里面，却是一点恶心的感觉都没有。他惊奇地再舀了一勺，放在嘴里细细地品味起来了，这些终于是感觉到了其中的美妙。

这羊血品质细腻，没有一点腥气，有点像是凉粉的感觉，当然了，和微甜地凉粉相比，羊血本身并没有一点味道。凉凉的羊血混合着热乎乎的羊杂碎，两者之间的反差让这道食品多出了更多的变化。

三下五除二，岑佳华很快就把一小碗羊血羹干掉了，他意犹未尽地放下小碗，对陈阳说道：“没有想到这个羊血羹这么好吃，原先我心理还有点抗拒呢。”

“是啊，我第一次吃的时候也是觉得很难受，不过现在就喜欢上了。”陈阳把两个人地小碗收了起来，放进一个洗碗的大盆里面，回头接着说道：“可惜，这种羊血羹很难做，不经常能吃到。”

“哦，这里面还有什么讲究地？不是羊血都可以吗？”一听之下，岑佳华倒是感兴趣了。

“嗯，一般要选用一年左右的散养