搞笑自传笑看人生-第20部分

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好反过来，她的腿就显得太短了，并且走起路膝盖以上的两根大腿之间没有一丝缝隙，使我一度怀疑是从膝盖处开始分岔的。

直到今天，我想起她来的时候，突然间恍然大悟：满脸的青春痘子犹如水煮，伸开的双手那是两鳍，而控制方向的两条腿恰似尾鳍，这不就是活生生的“水煮鱼”吗？

饭店里面的布局一般化，中间大厅里十几张桌子，侧面是什么园什么阁之类的单间，咱就不一一介绍每个桌子跟前有几把椅子，能坐几个人了。

再往里走的话，那就是厨房。门口醒目的位置挂着一个牌子：厨房重地，顾客止步！第一天走进厨房的时候，我就深深的感觉到厨房门口挂这个牌子很有这个必要。你就往里瞧瞧，鸡蛋用手搅，碎肉用手抓。盆碗脏的话，抹布擦一擦。

这家伙，万一一个顾客一不小心走了近来，看到眼前这幅画面，估计是吃多少吐多少了。反正我刚一走进这厨房，心里就在发誓：有生之年，绝不来这家饭店吃饭。

王总，作为这家饭店的老板，打工的人们都很是怕他，见着他就得来个三鞠躬。对于一个月里一直都怀着我都混成这样了你爱咋地就咋地的念头，见着他的时候倒没有太多的恐惧感。

王总五十岁左右吧！不过有钱的人们，看上去总是那么的年轻。虽然每天红光满面，但是脸上和手上的道道疤痕，似乎是在提醒着周围的人们，要想取得成功所需要付出的代价。

我感觉王总挺随和的。过年的时候，饭店里倍儿忙，我经常看到他在一边帮忙刷碗洗碟。王总还挺喜欢下象棋，中午休息的时候，懒的回家的我，曾经有幸和他对弈。不过，对于王总的棋艺，我真的很难恭维。

记得开始的日子里，曾经有一盘，王总的老车，让我的一个小卒子连拱三步而后撤三步，一记闷杀。在临走的前一天中午，两个钟头里，我俩下了三盘，赢了首局的我，在第二盘的时候，想着给他留点面子，没咋地用心下，哎！真的很同情！到了第三盘，从一开始我就故意落了下风，送他一车，车马炮对马炮接近尾声的时候，我的那匹小马又跳错了位置，一不小心演变成了马后P。

三比零的第二天，我就被解雇了，虽然隐隐感觉解雇的原因可能与此有关，但在临走的时候，我还是去跟王总打了招呼。寒暄了几句之后，我也为自己的以后留下了退路，我半开玩笑的对他说：“以后，没饭吃的时候，我再回来！”王总很大方，“说三菜一汤，那不敢肯定！但员工餐，你来了随便吃！”

第二章　跑堂（4）

林总，王总的儿子，俩王总容易混淆，他用的是自己的名字。对于他，虽然他经常的去厨房帮忙上菜，或者是去角落里收拾垃圾，并且对我说话的时候，也十分的和气，要我帮忙的时候说声‘劳驾’，帮完忙后补声‘谢谢’，真可谓是彬彬有礼，但是我从内心深处十分讨厌这种公子哥，或许仅仅是因为我不是一个公子哥的缘故。

当遇到一个比我幸运或者比我强的男人，我一般习惯于用自己的海拔把他比下去，以求得到那脆弱心灵上的一丝平衡。当这位公子哥又出奇的高，估计两米以上都大有可能，咋办呢？靠，傻大个，心眼肯定没我多！

老板娘，也许有了钱的女人，都在整天的忙碌着怎么把钱花出去，我见她面的时候很少。一个月里，她只有一次在我去领啤酒的时候，对我说过一句话：“小李，是吧？”我点了点头，用余光瞥了她一会儿。

面部的胭脂和时髦的打扮，似乎是在寻找那人生中的第二个春天；烫卷了的头发，再加上数不清闪闪发光的手势，却又怎么能够掩盖住年老和珠黄。

半老徐娘！

林总的二舅。记得我刚开始来的时候，厨房里的一个哥们挨个给我介绍这些饭店里的高层。说到他的时候，哥们告诉我：“这个，是老板的儿子的二舅！”

“你直接说是老板娘的弟弟不就完了吗？”

“我是怕你搞不清楚是哪一个老板娘的弟弟！”

“奥！”恍然大悟。

人家究竟是老板的亲戚，饭店里的人见着他时，都会怀着和林总挂钩的想法，也称呼他为二舅，当我看到他的时候，二舅俩字却怎么也吐不出口，也许仅仅是因为我的家里真的有一个二舅的缘故；称呼他为大哥吧，估计林总听到了的话脸上挂不住。所以每次见到二舅的时候，我都感到很是尴尬。

毕竟由于人家的姐姐好命，和一个老板结成了百年好合，所以二舅在饭店里也用不着下厨或者是上菜，根据我的观察，他充其量算是个库管，他负责管理厨房隔壁的库房，无非就是每天我们去领料的时候和他打个招呼。

即便如此，老板娘还是担心累着自己的爱弟，所以这小小的库房里面还有一个库管，那就是向师傅。开始来的时候，我交的一百块钱押金就是交给了他。当我在厨房呆的时候长了，打听到周围的兄弟姐妹都没有交押金的时候，我不由得对老向发起了质问，他告诉我，在看到我的第一眼之后，从我的眼神之中，他看出来三个月之中我逃跑的概率很大。

老向每天的工作就是在库房里呆着，以防货物丢失的同时，还负责维修厨房的故障。老向曾经告诉过我，他做库管十几年了。也许是十年库管无聊生涯的压抑，而导致了老向身体上的成长不能取得突破，他也就是一米五的个头，一米六那是肯定不到。肯定的理由很简单，因为老向曾经有一次昂首挺胸的从我下巴下面走了过去。

记得每天晚上下班打扫厨房的时候，我最讨厌的就是拖地，并不是我很懒，而是那拖把是属于库房的，大小是根据老向的个头而量身定制的，所以每次我拖地的时候，以腰部为顶点，上半身与下半shen所形成的角度，那就是一个锐角，惨哉！

当看到老向踩着小板凳从我伸手可及的货架上取下货物的时候，我不由得认为王总在用人方面有点儿欠妥，但再看到老向在厨房里的表现之后，我才算是明白了王总看人眼光的独到之处。你就瞧瞧，炒菜的地方正上方的灯座坏了，一般人想委身进去都很难，在看人家老向，一个起跳就窜了上去，三下五除二，over！

对于这两位库管，我们一般都习惯于老向在房间的时候去领料，毕竟觉得不是自己的东西，你用就拿去，所以每次老向都是有要必给，而且多少随便。而二舅则不然，每次我们进门的时候，他都会首先很气愤的冒出一句“怎么这么快就用完了？”，然后去追问用料的去向，最后才会定量的拿给我们一点点儿。

老周，他是厨房的老大，我们称呼他为厨师长。他属于高级厨师，怎么个高级法我还真有点儿说不上来。但当他让我帮忙刮去王八身上的那层皮时，我还是很崇拜他的。这家伙，活了万年的老寿星，都栽在你手里了，让你给整桌子上去了啊！

记得我刚进来的时候，什么都不会做，只知道在一边傻站着，老周看到这种情形，很不高兴，也许领导忙着而下人闲着是犯了领导的大忌，也许是为了给我提供一个展示自己的舞台，老周经常吩咐去我做这做那，要么是给鱼抠内脏，要么是帮鸡挖心肝，反正我清楚的记得除夕前一天29号的时候，老周给我下达的任务排到了大年初一。

范总，他属于哪个部门的经理，我至今仍未弄个明白。整天戴着一顶高高的帽子，里面好像插了几根葱似的。下面罩着一个圆圆的脑袋，表明了这个人处世很是圆滑。在对王总不卑不亢的同时，也让我们时时地感到一个经理的威严。人家尝菜的时候，明目张胆的抓上一把，咱只得冒着罚款五十的高风险偷偷的捏上那么一点儿。

或许是自己的身份要求自己必须做到瞻前顾后，而使得范总老谋深算。老范真的可以说是象棋中的一个高手，经常杀的我落花流水，但我一直有一个疑问：为什么二十五天了，经常看到老范和王总对决，而老范就楞是没有赢过一回？

厨房门口，是洗刷碗的地方。这块地盘的负责人是一个大妈，大妈不大喜欢和别人说话，所以虽然二十五天里我天天见到她，但我直到今天仍然不知道大妈贵姓。

二十五天里，我眼中的大妈只有两个动作，要么就是在洗刷一叠叠的盆碗，要么就是在厨房背着个手搜寻一个个的脏碗，而且从来没有过驻足，似乎在大妈的眼中只有一个碗。

对于这么一位沉默寡言的大妈，想开其金口一般人很难做到，唯一的例外那就是厨师长老周。休息的时间里，我经常看到老周和大妈在唠嗑，而且甚是投机。接近一个月的日子里，我听到老周和大妈说过的话中频率最高的一句，那就是：“你老公配不上你！”这句明显带有挑拨意味的话，让我一度的怀疑老周玩老不恭，图谋不轨。虽然内心之中真的很难相信老周会企图和这样一位大妈有缘一线牵，但想起老周做饭的时候就爱整些新鲜玩意，好这一口儿那也是说不准的事情。

我没有听到过大妈开口，但我经常听到大妈哼小曲儿，有的时候感觉那是澎湃的“妹妹我坐船头，哥哥你岸上走”，有的时候感觉那又像激情的“洗刷刷”。其实我从内心十分的羡慕大妈，她可以做到无忧无虑，度年如日，而我却做不到，我有着太多的牵挂，有着一个美好的梦想。有的时候，我也在想，人活着如果没有希望，那就没有必要去付出，那该有多好啊？但我又有点儿怀疑，一个人如果没有了希望，究竟还算不算是一个人？

第二章　跑堂（5）

走进厨房，首先碰面的是两位老人家，六旬年纪左右，一个耳朵不咋地灵光，一个有点儿结巴，我们尊称之为“天聋地哑”。天聋负责照看厨房的火；而地哑负责的是蒸米饭，我们又称他为“范大爷”。

对于这两位老人，尚在青春期焚烧的我，和他们没有什么共同语言，彼此谈话的时候不多，我只是听别人谈起过天聋。天聋，这老头有点儿玩老不尊。

走在街上，看到路边摆摊的，天聋经常一伸手，或者一把瓜子，或者一个苹果。对面的卖家，十有五六不会和一个老爷子斤斤计较，暗骂他几句了之；也许有几个会沉下脸，提醒一下老头：“大爷，付钱的！”而天聋，都会恰倒好处的利用了自己的天赋，一句“啊？你说啥？”一举击退敌人；偶尔还有一个不死心的卖家，继续大声解释：“我说，让你付钱！”天聋马上就会甩出一张一毛的票子，“来一毛钱的！”

对于范大爷，他是湖南的，一个六旬的老人，还要千里迢迢的来到这里打工，背后肯定是有一个让人辛酸的家。相比于天聋，范大爷就显得要好的多，虽然身体上的障碍，使他不能很好的和周围的人沟通，但忙起来的时候帮我们上上菜，或者是下班之后帮我们扫扫地的做法，还是让我们很尊敬这位老人的。记得有一次中午饭，我做卫生晚了点，去打饭的时候，却发现米饭没了。范大爷看着眼前空空的盘子，觉得很对不起我，于是把厨师长老周做给顾客吃的银丝卷端了过来，让我吃了个大饱。一会儿，老周找这些卷子的时候，范大爷“啊……啊”的向老周解释了半个钟头，最后老周挠着个脑袋回去重新做了一份。

看着这两位老人家，我心里觉得王总真有经济头脑淘了两个便宜货的同时，从他们走路的速度和办事的效率来看，王总看重他们的那就是俩字“稳重”。

厨房内部，就是我们这些饭店的精英。这些人，按工作性质，又分成三等。地位最高的是掌勺的师傅，又称“灶上的”；第二等是办料理的，就是为每一样菜备料，又称“堆上的”；第三等就是我们这些小卒子，又称“打盒的”。哥们，就算你取得了厨师界的博士学位，你刚入厨房的时候，也不会让你炒菜，你得先来打盒，然后是办料理，最后才是师傅。

在这个厨房里，有五个灶，也就意味着有五个师傅，后面隔着一张桌子站着我们五个打盒的，侧边的是三个办料理的兄弟。

前面的两位师傅都姓王，咱按年纪称呼为老王和小王。这爷俩儿并且都是标准的厨师身材，脑袋大，脖子粗，并且粗的部位不光是脖子。第一次走进厨房的时候，我就看见这爷俩儿在那吃东西呢，一探脑袋，前面两个碗，哥们，你这是吃葱花呢？还是吃香菜呢？

老周执政的时候，开始可能是对我个性的长相有点儿不能适应，而让我去做这做那，习惯了几天之后，老周就不再管我了，我经常去隔壁的房间抽烟歇脚。这样自在了不到一个礼拜，老周就byebye了，而老王上任了。

自从老王当政了之后，年也已经过去了，来吃饭的人都开始上班忙着赚钱准备明年再来搓一顿了，我们这些人就轻闲了许多，经常去隔壁的房间扯蛋。老王看到这种场面，不大高兴，于是他响应王总“给你钱是让你来干活”的号召，打着“绿化厨房”的口号，烧起了那新官上任的第一把火。所以，我们在老王的领导之下，天天高举抹布，一遍又一遍的擦拭着饭店自开业以来就残留下的油渍污迹。

当厨房里终于焕然一新了，我觉得自己终于应该轻松下来的时候，3月27日晚，老王塞给了我一张纸条，上面写着“出勤二十五天整”，他让我去找林总结帐，于是我就离开了。

对于小王，他的事，我知之甚少，只知道他喜欢买彩票。虽然暴富的概率很小，但如果不买的话，暴富的概率是零。我估计他频频买彩票的原因就是这么想的。

老李，不过我经常称呼他为“老胡”。理由嘛，很简单，老李虽然身在厨房，但依然做到了出淤泥而不染，每天干净的衣服，发光的皮鞋，再加上那独特狗舔式的发型，让我一度的想起汉三大哥的身影。

老李，身材上无疑很是对不起师门，倍儿瘦，虽然他在厨房里一直都在偷吃，而且饭量也不小。我觉得他最大的可能是因为直肠过长，而导致了营养物质未曾消化吸收便被排出体外。

老李很是担心瘦弱的人出门在外会受人欺负，所以当他看到一个生人的时候就会告诉他，他曾经拿刀砍过人。于是，我在第一次和他谈话的时候，便听他讲述了昔日的神勇。

有的时候，我挺嫉妒老李，嫉妒的并不是那淤泥不染的崇高，也不是那举起菜刀的勇气，而是嫉妒他有一个三岁的孩子。每次当他扭捏着和自己的孩子打电话的时候，我也在想，什么时候可以有一个孩子叫我一声爸爸？

老刘，三十多岁了，隐约记得听人说过他和老婆离婚了，留下的只有一个五岁的孩子交给爷爷奶奶照管。面对这么一个痛苦的家庭，老刘无疑很是乐观。在老刘炒菜的时候，经常给我一种化悲痛为力量的感觉。你看，老刘炒菜了，双手一捋袖子，摇胳膊晃肘子，敲桌子砸锅的，咦，刘师傅干嘛呢？拿着个锅对着个灯！“妈的，锅漏了！”

我感觉老刘炒菜的技术很高。在厨房嘛，偷吃是免不了的事情，但备料的是根据菜单配料，一份菜就给你一份的料，就这炒出来的菜一小盘子，你一口我一口的一人一嘴那菜也不用上去了。而老刘炒菜的时候，要么多放些辣椒，要么多放些葱花，每次炒完一个菜后，都会多出那么一小盘，让我们品尝一下他的手艺。记得有一次，堆上的就送来三份的料，老刘楞是给他炒出了四份。

虽然老刘年纪也不算小了，但还是倍儿爱胡闹。有着共同爱好的我，和他走的比较近乎。老刘告诉我，他有两个大忌，一个是别摸他脑袋；第二个就是别扔他饭盆。

这两个大忌我都有幸犯过。对于他的脑袋