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重生之悠哉人生-第599部分
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“火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。”林老爷子微微点头道，“湘菜香辣的诱惑，在‘剁椒鱼头’上得到了完美体现。”
剁椒鱼头属湘菜系，是三湘的一道名菜。湘菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
“香也合格。”刘师傅赞道，“曹家妹子厨艺不错，完全可以开餐馆儿。”
“刘师傅谬赞了。”余庆庆谦逊道。“我跟你学了不少做菜的技巧。”
“我也跟着学了不少湘菜的传统技巧，尤其是湘菜中煨的功夫。几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上有红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。”刘师傅说道。
“对了说起这个，方医生！湘菜在欧、美、东南亚地区受不受欢迎！”刘师傅好奇地问道。
“这个我告诉你，美国及加拿大人喜食味浓、香、鲜、辣的湘菜。”林奶奶笑着说道。
“那咱们在开分店的话主打湘菜，门前悬挂画有大红辣椒的牌子，上书三湘辣椒，馆内女招待的围裙上，也绣着大红辣椒。总之要透着湘菜浓郁的辣味。”刘师傅是张口就来。
“小刘，你真是三句不离本行！”姥姥笑骂道。
“机会总在不经意之间闪现。”方默南别有深意地笑道。
曹墨轻皱着眉头若有所思的。
肯思、肯想、就好！余下了就看他肯不肯干了。方默南和林老爷子两人相视一眼，相视一笑。
“请大家品评一下吧！”余庆庆笑着说道。
“这么辣，我们可受不了。”简慧心看着红艳艳的剁椒鱼头，是敬谢不敏。
“这点儿大家放心，我还多做了几盘，都是经过改良的，不太辣的。”余庆庆说道。
这倒是任何菜系来到异地，多少要经过改良，既不失去原有的风味，又要让众多人接受。
“刘师傅说的对，曹婶厨艺不错。”方默南顿了一下接着说道，“蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！！”
“鱼头做得很入味，鲜嫩爽口，相当的辣，绝对的够味儿。”曹墨是毫不犹豫地夸奖道。
“以剁辣椒的咸和辣沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”陈医生道。
“辣的火爆、痛快！”熊报春满头大汗地说道。“真是辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。”粗鲁汉子，来了点睛的一句。
“呵呵……”
大夏天来一盘红红火火的剁椒鱼头，真是辣得过瘾，吃的爽快。
能吃如此辣味的菜品，得有一定的功力，辣得流眼泪都算不上出糗了。曹婶做的的确味道很正，鱼头很大，上面一层剁椒看上去让人很有食欲，辣中带鲜，是嗜辣之人的最爱，鱼头的汤还可以用来拌饭，很下饭。
很少出汗地方默南也流汗了，她吃的是眼泪鼻涕一大把，时不时抽出纸巾擦擦，如此狼狈还舍不得放下筷子。
当然嗜辣的都这么狼狈，所以大家谁也别笑谁。
方默南和其他人都在不停地喊辣，只有曹家三口只是笑眯眯的，一点没事，可见他们的“涵养”功夫极深。不愧是辣椒中泡大的。
大家比平时多吃了两碗米饭，辣椒确实下饭。
曹墨放下碗筷道，“假如冬季有机会去我们家，我爱人做的白辣椒炒肉，白辣椒实际上是小红辣椒经过处理后变成如纸一般薄，肉是我们特色熏肉，虽然是五花肉，一点不觉得肥，肉的烟熏味很香；四季豆；很好吃；和一般的干煸不同；和土豆条一起烧；很入味；口感很好，烂得很。那味道口味绝对的地道，嗜辣之人的最爱。”
“嫂子很能干嘛！里里外外是一把抓。”熊报春笑着说道。
这让他想起余庆庆拿着大扫把打豹哥他们的时候，真的很‘泼辣’，这也是没法子的事，男人不再身边，女人在不强势泼辣有些，在乡下很吃亏的。
曹墨则愧疚地握着余庆庆的手，如果不是他常年的不在家，以往说话轻声细语地庆庆，也不会变成辣妹子。
余庆庆像是有所感，回握着他的手，给他一个灿烂的笑容。
“说真的你们真的很能吃辣。”姥姥佩服道。
曹雪芳笑道，“辣妹子从小不怕辣！”
“这倒是真的，自古便有湘女多情一说，这辣椒可要记上一功。吃着辣椒长大的湘妹子骨子里透着一股不服输的劲，辣而不泼；勤劳朴实；凡事霸得蛮．坚韧而不失柔情。这些从革命前辈身上就可以看出。”林老爷子说道。
“辣椒中有丰富的维生素，可控制热量和脂肪的摄入，还可以祛湿、除风，促进血液循环，使面色红润。因此湘妹子面色红润、肤色光滑、娇柔可爱。瞧瞧二位便知了。”方默南笑着调侃道。
被人这么夸，余庆庆有一丝不好意思，曹雪芳道，“妈妈，方医生说的是真的，你看看和几个月前相比，你可年轻多了，对吧！爸爸。”
“嗯！是年轻了许多。”不善言辞地曹墨居然大大咧咧地说道。
当着这么多人的面，余庆庆还真不习惯，赶紧起身收拾起餐桌来，以掩饰自己的羞涩。老实说刚结婚那会儿他都没这么‘甜言蜜语’的。（未完待续……）
PS：今儿年三十，祝大家新春快乐，马年像这红辣椒一样，日子过的红红火火。够辣！够味儿！
第997章
薇拉和维卡拉见大家放下碗筷，餐桌上吃的是底朝天。
她们和余庆庆快速地收拾了餐桌，端上清茶。
雨还是淅淅沥沥的下个不停，大家围坐在一起，继续聊辣椒！
方默南抿了口清茶道，“咱们吃辣史不算很长，可是吃辣的广度、深度都可圈可点，尤其近十多年来，随着山城火锅的风靡，东南沿海城市一改不碰辣的习惯，纷纷易帜，吃上了辣，能吃辣了，吃了上瘾。”
“吃辣历史不算长。”连煜峰问道。“不会啊！湘菜的历史很悠久啊！伟大的诗人屈原被流放到三湘，写出了著名诗章《楚辞》。其中的《招魂》和《大招》两篇就反映了当时的这种祭祀活动中丰富味美的菜肴、酒水和小吃情况。
吃的菜肴丰富多彩。大米、小米、穱麦、黄粱随你食用。酸、甜、咸、苦，调和适口。肥牛的蹄筋又软又香。有酸苦风味调制的吴国羹汤。烧甲鱼、烤羊羔还加上甘蔗汁。醋烹的天鹅、焖野鸡、煎肥雁和Ш祝褂新奔挽拦耆馓溃睹蓝峙野 貌簧ⅰ！�
“臭小子，你这个吃货！”连婶笑骂道。
“别激动！妈，了解当地的历史，没有什么比和吃连在一起，更有效的记忆方法了。”连煜峰说道。
“这小子，还有理了。”姥姥笑道。“不过有道理！”
陈医生说道，“辣椒是舶来品。明代末期才传入的。那么明末以前，三湘人吃不吃辣呢？也吃辣。早在《诗经》中就提到盐、酱、蜜、饴、姜、桂、椒等调味品，其中姜和椒当然是辣的。”
“我原来不知辣椒也是舶来品啊。”连煜峰说道。
曹墨道，“不过，自从辣椒传入我国以后，辣源大开，辣椒种子在西南、西北和东南地区的广泛传播后，开始正式落脚在三湘这片肥沃而湿润的土地，并立即在这里迅速生根、开花、结果，繁衍扩张。赢得了这片土地上人民的酷爱。作为一种西来的洋货。辣椒在三湘不仅没有被排斥，或者遭到洋葱、胡椒等农作物被冷落的命运，反而得到了特别的礼遇，碰撞出激情的火花。”
曹墨接着说道。“我们那里很多地方大量种辣椒。品种很多。有牛角辣椒、灯笼辣椒、朝天辣椒、五爪龙辣椒、青辣椒、红辣椒、黄辣椒、肉辣椒、甜辣椒、死麻子辣椒等等。其中衡山的五爪龙辣椒最辣，人称它是‘辣椒王’。有的地方种的甜辣椒多汁而带甜味，孩子们拿它当水果吃。”
余庆庆笑着说道。“我们吃辣椒的花样繁多。将大红椒用密封的酸坛泡，辣中有酸，谓之‘酸辣’；将红辣、花椒、大蒜并举，谓之‘麻辣’；将大红辣椒剁碎，腌在密封坛内，辣中带咸，谓之‘咸辣’；将大红辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封坛内，食用时可干炒，可搅糊，谓之‘鲊辣’；将红辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味浓烈，谓之‘油辣’；将大红辣椒放火中烧烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、酱油凉拌，辣中带甜，谓之‘鲜辣’。此外，还可用干、鲜辣椒做烹饪配料，吃法更是多种多样。”
曹雪芳笑道，“尤其是湘西的侗乡苗寨，每逢客至，总要用干辣椒炖肉招待。劝客时，总是殷勤地再三请吃‘辣椒’，而不是请吃‘肉’，可见嗜辣之甚。”
“果然是爱吃辣的。”简慧心听得感觉这嘴里还火辣辣的。“不过这辣得嘴巴发麻，还能分辨各种菜看的味道吗？我只是感觉一个字‘辣’。”
“当然能。”余庆庆笑着道，“湘菜盖味却不影响辨味。何况湘菜的辣，有香辣、麻辣、酸辣、糊辣、油辣、鲜辣、苦辣等区别，加上与别的佐料配合使用，决不会使菜肴千篇一律，而且也与川菜的辣味有所不同。”
曹雪芳笑道，“我们那里无论男女老幼、富贵贫穷，普遍嗜辣。小孩子从断奶改吃饭菜时起，就开始吃辣椒，是‘没有辣椒吃不下饭。’”
“从小就受过正规的吃辣训练，当然不怕辣！所谓遗传，不光是智力、身体等等，口味也不可忽视的吧！”简慧心不得不感慨道。
熊报春说道，“我国除了沿海几省外，很多地方的人都嗜辣味，尤以川、贵、湘诸省为甚。有一句民间俗谚：‘蜀川人不怕辣，黔贵人辣不怕．三湘人怕不辣。’”
“呵呵……你这样说，其他两省的人该不愿意了。他们都在争怕不辣这顶桂冠，闹谁也不肯领受其余的两个封号。”方默南笑道。
“这三个短语，‘半斤八两’，意思不是差不多。”连煜峰说道，其他人也认同的点点头，没有什么区别啊！
“呵呵……”林老爷子稍微一想就明白了，于是笑道，“仔细琢磨，似乎觉得只在语气上有细微的差异：不怕辣，是能吃辣的意思；辣不怕，是再厉害的辣也能吃的意思；怕不辣，是说自己承受辣度大空间很富余，哪怕最辣的味道，不过是小菜一碟。看来，‘怕不辣’，气场最强，气势最足，气派最大，怪不得被三个地方的人都看中，敢情它有舍我其谁的王者风范啊！”
“呵呵……”
众人笑了起来。
陈医生笑道，“这说起吃辣最凶的，首推咱们的毛主席，非君莫属啊！毛主席宴请斯大林的特使米高扬，米高扬嗜酒，而这恰好是毛主席的短板。毛主席在饮酒上占不了上风，便让厨师炒了一大盘辣椒来，结果辣得米高扬涕泗横流，咳嗽不已，算是报了‘一箭之仇’。
米高扬说：‘华夏的辣椒太厉害了。’
毛主席见此情形，幽默地说：‘在华夏，不会吃辣椒就不是一个彻底的革命者，看起来米高扬同志不是一个彻底的革命家。’”
林老爷子则道，“有一次，开国上将杨得志请毛主席吃梨，毛主席嫌太甜，竟找人索要辣椒粉，将其撒于梨上后吃。这种吃法，空前绝后，一如他的传奇人生。”
得两位老人又飚上了。
陈医生又道，“毛主席在延安宴请美国记者斯诺，曾为客人唱过一首湖南民歌《辣椒歌》：‘远方的客人你请坐，听我唱个辣椒歌哟。远方的客人你莫见笑，三湘人待客爱用辣椒。虽说是乡下的土产货，天天不可少依呀子哟……’这首歌，对辣椒没有感情的人是记不得、唱不好的。”
说起哪个地方能吃辣的，两个老人是唇枪舌剑，拼的火花四溅。
大家听的是如痴如醉，过瘾！一下午就在‘辣椒’中度过了。
曹墨由原来听的热闹，越听想的越多，他反观余庆庆居然和他一样若有所思的，双眼迸发出耀眼地光芒。
**********
下了一天的雨，到了傍晚，成了蒙蒙细雨，烟雨朦胧。烟雨中的农场；清澈而又迷离。
吃完晚饭，熊报春穿着雨衣和胶鞋，提溜着铁钎，头前跑着小灰。查看一下农场，看看有没有积水的地方，农场当时设计的排水系统非常先进。所以就当巡查了。
曹家三口坐在屋内，曹雪芳在写林老爷子布置下来的作业。
余庆庆在屋内不停地走来走去，她心中的想法很多、很多，得找个人诉说一下。
“曹墨，我有个想法。”余庆庆顿住脚，看着他说道。“哎！你别写了，先听听我的想法。”
“写什么呢？”余庆庆走到书桌前，低头一看，念了出来，“辣椒深加工……”
“你想开辣椒厂。”余庆庆挑眉道。
曹墨顿住笔，转过身来，“有这个想法，今天一下午聊辣椒，对我启发很大。咱们那里生产辣椒，有着得天独厚的自然条件。如果能在辣椒上做足了文章是个可行的路子，尤其嗜辣的人这么多，让他们吃到正宗的三湘辣椒。
其实不光辣椒，咱们那里的自古就有鱼米之乡之称，土特产品那么多，深加工，制作成以鱼类为主的罐头系列及以曝豆角为主导的土菜。
办一个集农副产品深加工和销售的为一体的厂子。
名字我就想好了，就叫‘辣妹子’，辣妹子不怕辣！咱家可是有俩辣妹子。”
“呵呵……”余庆庆和曹雪芳笑了起来，那个有韧劲，不怕苦、不怕难的汉子又活回来了。
离开了心爱的绿军装，耿直的性格在工厂遭人排挤，最后还成了替罪羊，女儿的病，差点儿把这个铁铮铮的汉子，给压趴下。
看着眼前意气风发的汉子，一时间真是母女俩感慨万千！
“你们笑什么？”曹墨挠挠脑袋，不好意思道，“我的想法不好吗？”
“好！不过我建议你把想法跟林老爷子他们说说，人家学问大，考虑的比咱么周到，由他完善你的想法，咱们能少走些弯路。”余庆庆笑着说道。
“庆庆，说的对，我现在就去。”曹墨急性子，说干就干！立马起身。
“哎！你等等，我的想法你还没听呢！”余庆庆把他摁到椅子上。（未完待续……）
PS：2014祝大家：好事连连，心想事成！！
事业马到成功！爱情甜在心头！挣钱富得流油！马年行大运！
第998章
被摁着坐下来的曹墨看着一本正经地余庆庆，好笑地摇摇头，“庆庆，你说，我听着。”
“妈妈说，我也听着。”曹雪芳说道，在曹墨讲自己的想法的时候她就放下手中的作业，因为转学过来，由于停课时间过长，有点儿跟不上，所以林老爷子重拾教鞭亲自教导。
余庆庆踱来踱去的，看看他们父女俩，然后接着走。
“妈！”
“庆庆！有话就说，你走来走去干什么啊！”曹墨拉着她坐下。
余庆庆看着他们两个，有些不知道如何开口，“我……你们怎么看农家乐。我问过来这里游玩的人，尤其是节假日的游客，都是荷包鼓鼓了之后来体验美丽自然的田园风光的，钓鱼、爬山、做农事，哎呀！总之就像方医生说的住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐，农家游！”
余庆庆起身道，“我觉得可行啊！咱们石城，最典型的就是石屋，别的地方有，不是我自吹，可没有我们保存的完好。现在每天行走于高楼大厦、钢筋混凝土间，忙碌的脚步、疲惫的身心，虽然霓虹灯闪烁，灯红酒绿，无论如何都也找不到那种宁静、闲适的感觉了。咱们向城市人提供的一种
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