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农家童养媳-第11部分
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张氏连忙挡住“是俺没说清楚”
吴山知道骂人也没用了，只是冲吴家帆大声道：“以后少给俺惹事。看看你做的好事。”又对张氏道“那现在怎么办。
张氏道：”俺是想只能全部做成豆腐，然后拿去卖了。“
”那么多黄豆都做成豆腐，一天怎么卖得完啊。豆腐放一天也就坏掉了。“这里的人大多是会自己做豆腐的。如果做多了也有拿出去卖的。也有不愿做而出去买的，就怕卖不完全费了。
”总比不卖好吧，只好贱卖了。现在这样也想不出其他办法了。“张氏也是很担心。
听到他们这样说，吴家帆更自责了，自己果然是没什么用。这样想着眼圈就开始发红了。
荷花看他这样心里也不好受，他本来也是想帮忙的，哪里想到会出这种事，或许几十斤黄豆对富贵人家来讲不算什么，但是对于这种穷苦的农民来讲，损失不是一般的大。不过真的很奇怪，卖不完的豆腐可以拿来做豆腐乳或者臭豆腐啊。
她也问了出来：”为什么不做豆腐乳或者臭豆腐啊“
”那是什么？“张氏奇怪地问，不过想到荷花总能弄些奇怪的东西。又惊喜道：”是不是可以做来吃的。“
”是啊。“荷花点点头。这个婆婆现在是越来越懂她了啊。不过没想到这个世界竟然没人做这个，连豆腐都出来了。不过听婆婆他们说的话，她可以猜到这里的人以为东西臭了是不能吃的，一般情况确实如此，不过这个豆腐嘛，就另当别论了。
还是爹比较冷静，向荷花问了具体的过程，以及如何来做这个豆腐乳及臭豆腐。
荷花想了想就向他们解释：”豆腐乳与臭豆腐都是用豆腐做成的。“
”那不是一样会坏掉吗？“张氏一听还是做豆腐，出声打断她。
”那可不一样，我说得这个豆腐乳和臭豆腐就是要让它们发臭才行。“
”啊臭的东西可以吃吗“吴家三口都发出了惊讶的声音，就连一向比较冷静的吴老爹
也不例外。
荷花神秘的一笑：”当然，这个就是要臭才行，越臭越好吃。“
”可是俺担心这里的人吃不惯，如何多好吃，没人买也是不行的。“吴山担心的提出议见，又怕伤了荷花的自尊。
张氏本来也是很高兴的，一听也觉得如此。豆腐臭了的味道是很难闻的，也没见哪家弄来吃啊。
荷花想想也是这个理，臭豆腐是不能做子，不是吧，接连两次的想法都不行吗。哎，在古代发家致富有这么难？为什么她见别人都像很简单的样子。
吴家帆呐呐道：”那豆腐乳应该不臭了吧“。看到大家都沉默下来，他才开口的，谁叫他什么都不懂呢，而且错事也是他犯的。
荷花眼睛一亮，是啊，怎么一要筋地撞到误区里了。臭豆腐不行就做豆腐乳呗。”对啊，我们就做豆腐乳，虽然做法也是要等豆腐发霉，可是味道却很香。最关键的是它可以放半年都不成问题。“
”那太好，俺们就做这个。他爹，你说怎么样？“张氏一听可行又活泛起来。
”既然你觉得可行那就做这个豆腐乳吧。荷花，你知道怎么做吗？“
荷花讪笑，她还真没做过。只是在网上看到过，豆腐乳是将豆腐发酵，然后放入调料。有些不好意思地开口”娘不是会做豆腐吗？后面的就是等它们发酵了。我可以准备些调料，对了，我摘回来的辣椒也可以派上用场了，一定能做出独一无二的豆腐乳。“
不管怎样，想到了解决的办法，家里的人总算心情好了不少。吃过晚饭后，黄豆浸泡的时间也差不多了。他们开始制作豆腐，荷花不懂如何做，不过她在一旁看得很仔细。
将生红石膏按比例放入火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好（以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可）。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。
黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子（豆腐布缝制成）将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。
煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
到了这里豆腐基本上已经完成了，只需要在用布包好压一压就可以做成鲜嫩的豆腐了。由于做这个需要花费时间，爹明天要上工，吴家帆要上学，他们两人去睡觉了，只留下了荷花与张氏在忙活。一直到大半夜里。豆腐才算彻底完工。
做好这一切，她们两人都已经累极了。谁叫这个工程太大了，足足三十多斤的黄豆，做出了百把斤的豆腐啊。
荷花一倒床上就睡着了，感觉还没睡上一会就被张氏叫了起来。张氏一边推着她一边说：”荷花，快起来。咱们去卖豆腐去。“
无奈，荷花只得起床。用冷水洗了把脸，恢复了一点精神。简单地弄了点早饭。之后一人提了一桶豆腐，跟着张氏去镇上卖豆腐去了。
结果跟她们想像的一样，那些买豆腐的人都去平常去的地方买去了。为了卖出这些豆腐，张氏不得不卖得比别人低，这样一来真是亏本了。
荷花眼看这样下去可不行。这样卖还不如拿回家自己吃呢。做成豆腐乳可以吃一的了。冰劝张氏：”不能再降价了，实在不行，我们都做成豆腐乳算了。“
张氏还是很犹豫”这样成吗？虽然你以前做的东西是不错，可是卖不卖得出去就不一定了。“
”娘，你还不相信我，我有的是办法卖掉它们“荷花保证道。
”好吧“
在张氏的认同下，两人抬着没卖完的豆腐又回来了。
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正文 第二十九章动手制作
回来后，她们就开始着手制作豆腐乳。它的制作方法很简单。先将洗净的豆腐切成小块用盐水浸过，放入锅里蒸。因为豆腐很多，只好分几次做了。又怕将豆腐切碎了。所以荷花切的时候很小心。
蒸好后将豆腐块放在温暖避光的地方发酵。自从分家后，家里的房间空了出来，腾出一间房来凉豆腐还是绰绰有余的。现在天气比较热。大概放人三四天就能好了。
来回做了好几次，终于将豆腐全部切好，蒸完，放在一块等着发酵了。
趁着做完了这些。荷花取出一些朝天椒，要将它们磨成粉，说实话，这真是一个难度很大的事。那个辣劲还不将她给熏没了。
她拿出碾子坐在院子里使劲地磨着朝天椒。直到将它们磨成粉为止。熏得她眼泪鼻涕直流。张氏一看情形，躲在房里不出来。
吴家帆放学回家的时候就看到她在磨东西，闻着辣鼻子的味道。再看她眼泪横飞，顿时乐了。
荷花一见他那幸灾乐祸的样就不乐意了。一把逮住他：“快来帮我。”
吴家帆心思一转拒绝道：“不行，我还要写先生布置的作业呢。”
“等会再写”她才不吃他这一套。
吴家帆被她拖到她磨辣椒的地方。他闻着这个味道就不舒服，不自在地耸了耸鼻子。看了一眼碾出来的红红的粉未：“只有一个碾子，两个人怎么用”
“当然是一人磨一会啊，你们先生没交过你们有福同享，有难同当吗？喏我刚才磨了半天，现在该你了。”荷花将碾子往他手上一塞。
吴家帆只觉倒霉，一回来就被他拉来做事，之前不要自己帮忙，现在有难事就找他了：“哼，你就不怕我帮倒忙。”
荷花笑眯眯地拍拍他的肩膀：“怕什么，做这个事谅你也整不出什么事来，顶多就是你掉些眼泪罢了。”
吴家帆跺跺脚，只好不情不愿地坐下磨辣椒粉。他觉得自从他把荷花推河里后，他就再不是她的对手了。
“喂喂喂，别作这个动作行不行，我老早就想说了。你一个男孩子总作这么娘的动作干什么。”
吴家帆的脸瞬间通红，不知道是给辣椒熏的，还是给荷花气的。
两人一直磨到张氏喊吃饭为止。
“哎哟，小宝现在觉得怎么样？”张氏一边为吴家帆擦眼泪一边担心地问。
吴家帆直觉地想缩到娘怀里撒娇，可是看到荷花就在一旁，硬生生地打消了念头，还大声说道：“我才说事。”
话说的是很有气势，不过要忽略掉他声音里的哭腔。
荷花觉得好笑，其实她也好难受，想来吴家帆肯定更难受才对。看他竟然忍着没有对张氏撒野。倒是对他刮目相看。
三天了，每天吴家帆放学回家都会被荷花拉着磨辣椒粉，打打闹闹争争吵吵也很快乐。这时豆腐的发酵也差不多了。
张氏基本上每天都要去看一遍，从初见豆腐上长毛的惊恐，到现在的淡定。进步不是一般的大。
荷花将所有的豆腐都观察了一遍，所有的豆腐上都长出了霉菌。可以正式开始调制了。
在豆腐发酵的期，荷花又去了一次镇上，主要就是买调料了。盐是必不可少的。还买了些姜，白酒。白糖。
另外还买了很多瓶子，是用来装豆腐乳的。
买回来的东西都被他们加工好了放在一边。然后开始调了。将辣椒粉，盐，白糖放在锅中煮开，然后倒入少量的白酒。彻底放凉后备用。
在等调料冷却后，他们将发霉的豆腐放进去打个滚，裹上调料后放到买回的瓶子里，要先在下面垫些姜丝，反复做个不停，直到装满后倒入油，盖上密封盖。
剩下的豆腐乳也是按照这个步骤来的，直到将所有的豆腐全部装置完毕。等放个几天就可以吃到香辣可口的美味豆腐乳了。
吴家另外三位见到制作完毕后，反而对豆腐乳的期待更大了。因为看样子就很好吃啦。要不是荷花的阻止，吴家帆当场就要拿一块吃起来。
荷花和吴家帆继续在外面磨辣椒粉，话说真是很难弄啊。没想到她摘了那么多辣椒回来。足足一麻袋啊，等过些天，说不定山里的那些朝天椒苗上又会长出朝天椒来，这正是荷花想 要的效果，如果豆腐乳好卖了，这些辣椒说不定就不够用。
等手上有钱了，她一定要买很多地，种上辣椒，呵呵，全国就她一家有得卖，那还不赚死。想着前途一片光明，忍不住大笑出声来。
“喂，你没事吧？”吴家帆眼看着她陷入诡异的沉思，脸上露出奇怪的表情，接着大笑起来。真的很吓人的好不好，忍不住伸手在她眼前晃晃，好叫醒她。
荷花被打断了，没好气的朝他翻个白眼。差点她就要摸到钱了，天可见怜，自从她到这里，连铜板的角都没摸到过，更别说是银子了。
吴山看着门外的两个小人，对老伴说道：“如果这次豆腐乳卖得好的话，俺们家就多种些黄豆吧”
“俺也有这个意思。”张氏点头。
“别担心，俺相信一定会成功的。”
正文 第三十章蚂蟥，好可怕
眼看着家里又要开始种田了，其实荷花心里还有一个主意，那就是种植朝天椒，这些朝天椒虽然很多，可是如果对外销售的话，恐怕是不够的。
她在等一个机会，如果这次的豆腐乳卖的好，她就要做一个市场调查，看看有多少人喜欢这个味道。她就好开口要求爹娘拿些地出来种朝天椒。
记得在原来的世界里朝天椒是春天种秋天收，这里现在还没到秋天竟然已经可以收了。而且这边的气候很适合在播种一次。
打定主意后，她就向爹透露出想要种植的想法。
自从开始农忙之后，吴山就向主家请了假，主家的房大都已经弄好，只剩下一点收尾的处理了，就许了他的请求，向他这样的庄稼汉还有很多，一并请了假。
吴山正准备出门去地里干活。荷花出来向他讲了自己的想法。
“你是说要种那个朝天椒？”
“嗯，爹，我不是要现在就种，您先留一块田。如果人们喜欢我们再来种，不喜欢的话，这块地还是可以种粮食的。”荷花说。
吴山想想，觉得没什么损失，大不了晚几天种罢了。“好吧，那俺就先留下一块地”。
张氏这时也出来：“都准备好了吗？要下地了”
荷花也要跟着一块下地，谁叫家里现在劳动力太少了呢。想到上次见到其他人插秧苗，嗯，应该难不倒她才对。
面朝黄土背朝天，一身力气百身汗，这就是她现在的真实写照了。不过看看她的成果，嘿嘿，虽然插得七弯八拐的，可也算成功了不是，只是不好看而已。
心里一阵得意，想当初背锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐， 粒粒皆辛苦时，那是张口就来，却不知其中的艰辛，只有亲自栽种过才会懂得其中的不易。
以她的经历做这些活，根本不算什么，目前她还是很自在的。
只是一阵不和谐的声音传来“啊”
惊天动地的尖叫，吓得张氏手上的秧苗直直地掉到了水里。惊慌失措地叫道：“咋了，咋了”
荷花看着自己的小腿处，满脸痛苦地指着上面的蚂蟥给她看。呜，她怎么就忽略了这个可怕的东西。
张氏一看，气不打一处来“不就是个蚂蟥吗？叫得那么惨，想吓死俺啊。”
“好了好，荷花快点到田梗上去。千万别用手去拉”吴山见状安慰道，向张氏说：“你应该带了盐，去给荷花洒上。”
荷花听了他的话，快速地踮着脚跑到田埂上，看到蚂蟥还死咬在自己的腿上，不争气地哭了。
张氏一上来就见荷花在抹眼泪，本来还想教训几句大惊小怪的，看她确实怕这种东西就住了嘴，出声安慰：“这个东西有什么有怕的，来，俺给你洒上盐，它就会自动掉下来了。”
其实疼到不是很疼，就是觉得好恶心。荷花也觉得自己反应太大了， 那声尖叫让村里其他的人都看向了她。忽然觉得有些不好意思起来。她这么大年纪了，还被小小的蚂蟥吓哭了真是丢脸。
话虽这么说，看到掉在地上的蚂蟥心里还是直发毛。赶紧离他远点。
张氏快速地处理掉了这只蚂蟥，没想到他们种田还随身带着盐。看来这种事没少发生。想想他们是如何的坦然自若，再看看自己。哎。
张氏也看到了她逃避的动作，见天色也不早了，干脆让她回去做饭。顺便把家务也做了。
荷花屁颠屁颠地就往家里跑，她深深觉得就算喂猪也比喂蚂蟥好啊。可爱的小猪猪们，姐姐回来了。
还好，这之后，爹就不让她去田里了，专心在家干活。其实家里的事情也很多，本来就需要一个人守在家里，荷花连连点头答应，表示一定会做好后勤工作。吃的绝对管饱，柴不够了上山去捡，家里一定打理的妥妥贴贴。
吴家帆听说她今天被蚂蟥吓哭了，特意跑过来嘲笑了一番，好满足他那男性的自尊心。
荷花无语地看着他那红光满面的表情，不知道他在兴奋个什么劲“我是女生，哭两下怎么了，你一个男孩子动不动就掉金豆子，才该找个地缝钻进去好不好。”
吴家帆本来还想与 她争执一番，但见她眼圈确实有些红肿，不知怎的没有开口。
荷花奇怪地看了他一眼，今天怎么没有炸毛啊。本来还想看看他脸红脖子粗的表情，好冲淡她今天郁郁的心情的。
幸好吴家帆不知道她心里的想法，不然，呵呵，不然就真的炸毛了。
趁着不用去田里干活，荷花将朝天椒的籽拿出来晒了两天。
种朝天椒需要先培苗的，在认清了哪块地是专门留下来种朝天椒的之后，她就开始了培育的前期准备。朝天椒培育时温度不能过高，她只好去搭一个温棚了。
家里没有多余的人手出来，她只好找吴家帆帮忙。虽然担心他会帮倒忙，但是一个人实在弄不过来，搭架子，搭棚子�
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