北宋生活顾问-第111部分

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　第两百零四章　　准备工作

林依与杨氏斟了盏茶，叫她消消火气，笑道：“早就回敬过了，不然杨家娘子店不会倒，我是怕娘听了生气，这才瞒了这些天。”

杨氏并不知此事，忙问详细，待得听林依细细讲过，展颜大笑，直夸她干得好。

林依又将谣言和兰芝之事讲与杨氏听，请她帮忙拿个主意。杨氏笑道：“你不是没主意，是想寻个撑腰的人罢？”

林依不好意思地笑了，凑到杨氏跟前耳语几句。杨氏觉得利诱这招不错，便道：“此事包在我身上。”

过了几日，杨氏寻了个由头，邀请杨家一家吃酒，因她家也有两名妾室，吕氏便把兰芝也带了来。林依趁机送了兰芝几个钱，诱她讲出真相，兰芝起初仍旧口风紧，但在林依又加了两样首饰后，就爽快地把事情原原本本讲了一遍，原来散布谣言的主意，是牛夫人出的，她与王翰林的关系，就从未断过，只是如今变聪敏，开始由明转暗。但凡有事，只通过牛大力的父亲传递，牛大力的父亲是朝廷官员，与王翰林接触，不容易引人注目。

林依见兰芝将这一篇讲下来，有条不紊，猜想她早就没打算瞒着，只是想谋取些好处，那吕氏只知威逼，却不知利诱，这才让林依占了个便宜。

林依套完兰芝的话，不动神色地重新入席，陪杨氏招待吕氏，席间，吕氏有说有笑，好似昨日的不快没有发生过，让林依感慨，原来人人都备有一张面具，像方氏那样甚么都挂在脸上的，倒是凤毛麟角。

午饭后，杨升夫妻告辞，杨氏带林依离了脚店，到她卧房坐下，问道：“事情办妥了？”

林依点了点头，将兰芝所讲的实情转述，杨氏早就猜到牛夫人有靠山，倒也不奇怪，道：“我看兰芝不是个好的，与她两样首饰，可惜了。”

林依笑道：“不可惜，她这回尝到了甜头，下回就不需要我主动找她了。”

牛夫人搭上了王翰林，往后指不定还要出甚么幺蛾子，能在杨家安一双眼，确是不错，杨氏微笑点头，赞道：“所言极是，你看得长远。”

没过多久，酒楼装修完毕，趁着天气晴朗，敞门敞窗户通通风，新的桌椅板凳，酒具器皿，林依早已订下，只等墙壁干透就拖回来。

印制的会员卡，已分装到小盒内，且另交与参政夫人一盒，托她分送给东京有头有脸的官宦夫人。张仲微虽厌恶王翰林，但毕竟是上司，因此将会员卡讨来一张，送给了他。

东京天气干燥，想来墙壁很快就干透，近几日，林依开始与杨氏和张仲微商量筹备开张的各项事宜。

张仲微还记得牛夫人来砸过场子，担心新酒楼树大招风，又有人上门捣乱，因此建议：“我看许多大酒店都养有打手，专门对付吃酒赖账之人，不知咱们也养两个？”

杨氏十分赞同，道：“这样大一栋酒楼，难免出差池，以我和三娘的身份，实在不宜常露面，依我看，不仅得雇看场之人，还得请个掌柜的。”

看场子的人好找，请两个膀大腰圆的婆子便是，但掌柜的是关键人物，不仅要八面玲珑，还得熟悉城中的官宦夫人，不能贵人上门，她却认不出来，更重要的是，得够忠心，不然能将店给搬空了。

杨氏微皱眉头，这一时之间，上哪儿去挑个合适的人选？林依却胸有成竹，笑道：“我这里有两位，时常招待官宦夫人，对她们的喜好脾性，都还算了解，更难得的是，对张家忠心耿耿。”

杨氏颇感兴趣，问道：“是哪两位？”

林依朝对面的张家脚店一指，笑道：“远在天边，近在眼前。”

杨氏悄然，她指的是杨婶和张八娘，她们在店内做酒保，已不是一天两天，的确熟识各种情况，又够忠心，堪当掌柜的。不过张八娘那性子……杨氏看了张仲微一眼，没敢明说，只与林依玩笑道：“我还以为你要抬举青苗做掌柜的呢，毕竟她才是打小跟着你的人。”

林依道：“青苗性子急，不够老成，再说她一直在后面卖盖饭，并不熟悉酒店内的情况。杨婶也是咱们张家的老人儿了，且是仲微的奶娘，我信得过她。”

杨氏马上接口道：“瞧我这糊涂的，竟忘了她是二郎的奶娘，既是如此，那便是她罢。”

杨氏的选择，同林依一样，张八娘虽也可信，但一来性子软，二来她还要再嫁，还不知落脚地在哪里，而掌柜一职，换来换去可不合适。

婆媳二人对视一眼，心照不宣，其实她们是多虑了，张仲微向来重情义，杨婶在他心中的地位，并不亚于张八娘，他是很乐意看到自己的奶娘步步高升的。

既是商量妥当，便兵分两路，杨氏请牙侩，去挑凶神恶煞的婆子；林依则同张仲微唤来杨婶；先恭喜她高升，再与她细细讲解掌柜的职责。

对于杨婶来说，服务张家，就是她这辈子最大的责任，唯一的工作，因此没有假惺惺地讲些自身能力不足之类的话，而是拍着胸脯向林依两口子打保票，一定帮他们把酒楼照看好。

杨婶喜气洋洋地重回脚店干活儿，林依担心张八娘没能当上掌柜的，心里有郁结，便叫了她来里间，与她谈心。但张八娘的性情，与张仲微有几分相像，只是替杨婶高兴，并无半分妒忌，笑道：“三娘能与我份活儿做，让我能打发时间，我感激都来不及，哪会与杨婶争这个，别忘了，她也是我的奶娘。”

林依见她豁达，放下心来，仍让她出去做酒保，过了会子，又唤青苗来。青苗没等林依开口，先问道：“二少夫人，你们都去经营大酒楼，盖饭店怎么办？”

这事儿林依考虑过，杨婶当了掌柜的，就得另聘一个厨子，这新来的厨子，肯定不会做盖饭，如何是好？

青苗听说林依的担忧，笑道：“照我看，这厨子不请也罢，咱们开的是酒店，又不是食店，至于盖饭，我来做便得，前面有小扣子照应，耽误不了功夫。”

东京的确有很多酒店都不设厨房，全靠提篮子的经纪人供应，还有许多依附酒楼而生的小食店，专门向酒楼提供应菜品。但张家酒楼吸引人的所在，有一项便是油炒青菜和烧全鱼，林依不想舍弃，她还指望靠这个把会员卡的成本赚回来呢。

至于盖饭店，所赚的钱有限，反占用一个厨房两名丫头，实在不合算，于是同青苗商量，撤销盖饭店，让她专管酒楼的厨房。青苗有些不情愿，道：“咱们的盖饭店关了门，让那些老主顾上哪里买盖饭去？我们的新酒楼虽然也有盖饭卖，但不是这些穷街坊能买得起的。”

林依道：“赚钱要紧，顾不了这许多了，不过有许多人善于偷师另一开家也不定。”

这话提醒了青苗，提议将盖饭店转租出去，教授接手者做盖饭的手艺。林依严词拒绝，并告诫青苗；不许将做盖饭的手艺传出去。

青苗十分不解，卖盖饭根本赚不了几个钱，为何要将手艺保密？

林依并非舍不得盖饭手艺，而是不愿炒青菜、烧全鱼等菜品的秘密外传，说来也怪，炒青菜、烧全鱼，本是极简单的一件事，但许多竞争对手就是参悟不透，仍使用着大宋的传统做法，也正因为这样，才使得张家酒楼的下酒菜，成了独一份。

青苗听了林依的解释，才明白林依为何要让她来管新酒楼的厨房，当即保证道：“二少夫人放心，我绝不把张家的手艺传出去。”

青苗的人品，林依还是相信的，点头道：“新酒楼的厨房，我早已命人分作了独立的两间，一间给雇佣的厨子，做一般菜色；另一间留给你专用，凡是咱们张家独创的菜，都栓上门再做，莫让人偷师了去。”

青苗慎重应下，林依又交与她另一件大事，让她去杨氏处寻牙侩，挑两名合适的厨子，青苗邻命，转身去了。

张仲微到新酒楼转了一圈回来，问林依道：“新酒楼极大，楼上又全是济楚阁儿，这酒保，是不是得多雇几个？”

他话音刚落，小坠子便来请林依；称杨氏和青苗已挑完了人，请她过去接着挑酒保。张仲微一笑，原来早就安排好了。

林依到得杨氏卧房，两名健硕的媳妇子已在那里候着，见她进来，磕头见礼。杨氏道：“她们是牙　侩特意费心挑来的，虽为女流，却个个都会些拳脚功夫，我本来只想挑一个，但想着晚上也该有人看家护院，多个人能换班，就都留了下来。”

林依笑道：“还是娘考虑得周到。”

青苗上前禀道：“厨子也挑好了，不过光看，辩不出本事高下，因此我叫她们打烊后再来，做几道菜与我们尝过，再决定留谁。”说完又笑嘻嘻补充道：“正好省得杨婶做晚饭。”

第两百零五章　　杨氏高招

林依笑骂一声“鬼机灵”，命她回盖饭店，向老顾客吆喝几声子，告诉她们，盖饭店过不了几天就要歇业了，请街坊邻居们多多原谅。

杨氏对林依这一决定很是认同，在她看来，为了保持身份的高贵，能不做生意就不做生意，至于酒楼，只因那是与贵人联络感情的工具，才不算在内。

牙侩领进一群媳妇子，请杨氏与林依挑酒保。这些媳妇子，都是牙侩依照林依的指示，事先调查过的，全是家世清白，住得又近的东京本地人。

不选年轻女孩儿，却要选有家有口的媳妇子，这是林依的主意，培养一名熟练的酒保，不是三两天的事，而大宋女子出嫁早，若雇女孩儿来，指不定做几天就该嫁人了，还是雇媳妇子做得长久，而且媳妇子肩上有家庭重担，做事也更尽心尽力。

林依按照挑人的惯例，先观察衣着，再察看指甲缝，拣那爱干净的，挑出二十个；接着问她们家中可有婆母，没伺棒过婆母的三人，弃之；再问她们家中可有小姑子，与难缠的小姑子打过交道的，优先录用。

一番询问，最后挑出十五人，但这还不算完，林依还想考她们的记忆力，便吩咐牙侩，等张家脚店打烊之后，再带她们来。

牙侩应下，带着一众人离去。

杨氏向林依道：“新屋落成，总会有人送礼来，有的是物，有的却是人，你得做好准备。”

送礼来，收下便是，送人的情况，林依没碰见过，还得具体情况具体分析。杨氏很满意林依这想法，人际场复杂无比，同样是送礼，也不能一概而论，得仔细分析过利害关系再作决定。

晚上，张家脚店打烊后，由青苗挑选的厨子掌勺，做了一桌丰盛的菜肴，品菜前，林依先命杨婶把店内所有的酒都摆出来，连同桌上的菜，一一向十五名候选酒保介绍，让她们在最短的时间内记下，然后背给大家听。

最后林依选那记性好，声音清晰悦耳的，留下十名试用，让她们明日就来参加培训，并与牙侩约好以一个月为限，试用期内不合格的，或退或换。

选好酒保，一家人坐下品菜，并许青苗也来尝味道。挑选厨子，倒比挑酒保简单许多，菜烧得好坏，一堂便知，作不得假。几道菜尝完，由最熟悉东京人口味的杨氏拍板，留下了其中两位。同酒保一样，也以一个月为试用期，顺利通过试用，才能转正。

事情忙完，送走牙侩，大家才正经坐下来吃饭，饭桌上，杨氏突然问起：“我回东京已有些日子了，可曾去祥符县报过信？”

张仲微与林依相视一眼，齐齐摇头。青苗口快，道：“我们倒想去只是怕，如今新店开张在即，正是忙的时候，不能添乱。”

张家新添的几人，听了这话，都是云里雾里，不知祥符县与忙乱，有甚么联系。杨氏却是心知肚明，道：“开张是大事，亲戚肯定是要请的，但那天客人多，恐怕忙不过来，还是提前请二房一家来聚了聚的好。”

林依听了这话，暗赞不已，到底姜还是老的辣，若开张那天再请方氏，保不齐惹出甚么乱子，而提前宴请，管她怎么闹腾，都没外人看见，丢不了脸——这一招，实在是高。

杨氏带来的几人，都不认得去祥符县的路，便叫小扣子明日看着盖饭店，让青苗腾出空来，一早就去祥符县送信。

林依琢磨着，依方氏的性子，只要她来，肯定就会把张仲微“借”了她十贯钱的事告诉杨氏，以其让她占先，不如让张仲微自己跟杨氏说去。

张仲微大概也想到了这事儿，一吃完饭，就把林依拉到了一旁，问道：“那十贯钱的事，娘可知晓？”

林依白了他一眼，道：“不知道，等着你去说呢。”

明儿一早，方氏可就来了，此事等不得，张仲微把牙一咬，就出门去了杨氏房里。林依怕他惹杨氏不高兴，连忙跟了去。

张仲微上回同林依吵了一回架后，学聪敏了，没敢把实情告诉杨氏，只道当时手头紧，向方氏借了点钱，若方氏明日吵闹，还请杨氏莫要朝心里去。

林依心想，他能不讲实情，可难保方氏也不讲，以其让她来惹杨氏生气，不如自个儿老老实实承认，以求得杨氏原谅。她想到这里，便拿胳膊肘使劲撞了张仲微一下儿，又挡到他侧面，堵住他的去路。

这样大的动作，张仲微自然明白是甚么意思，但犹犹豫豫、吭吭哧哧，就是开不了口，还是杨氏瞧出了异状，主动问道：“二郎有甚么事？”

张仲微躲不过，只得将那日的情景原原本本讲了。

林依逼着张仲微讲实情，只是为了防方氏，可不是为了挑拨他与杨氏的关系，因此极怕杨氏生气，赶着替张仲微辩解道：“娘，仲微也是一时糊涂，他已晓得错了，往后再不敢了。”

杨氏脸上没有生气的迹象，可也没带笑，淡淡应了一句“知道了”，就让张仲微退下，独留了林依在屋里。

张仲微一走，杨氏脸上的表情就放松了，微笑着向林依道：“别再怪二郎了，他这钱，我替他还了。”

“啊？”林依着实吃了一惊，“娘，你别惯着他，得让他长点儿记性。”

杨氏看起来是真没生气，脸上仍旧带着笑，道：“二郎行事虽然欠妥，但心眼儿是好的，如果他连自个儿的亲娘都不　惦记，就别指望他来惦记我这过继来的娘了。”

林依有点发懵，杨氏不是一向不乐意张仲微与方氏走得太近么，怎地现在大变样？难道她以往的态度，只是做给方氏看的？不过以方氏那性子，的确不能给好颜色，不然就要蹬鼻子上脸。

杨氏瞧出林依的疑惑，笑道：“等你将来也当了娘，就能明白了。”

林依不好意思地笑了笑，起身告辞。她回到房内，将杨氏的决定告诉张仲微，张仲微感激杨氏替他着想，心中内疚，暗暗发誓，即便是过继来的娘，也一定要好好孝敬。

林依担心这债务还得太轻松，张仲微就不会当回事儿了，那望过去的眼神，就带上了威胁。张仲微被她盯得一哆嗦，连声保证往后孝敬方氏，一定走明路，再不敢犯同样的错误。

林依提醒他道：“不光如此，往后不论给婶娘送礼还是送钱，都不许越过娘亲去，送去前，还得先让娘过目。娘待咱们不薄，你可不能让她寒心。”

张仲微郑重应下，林依这才许他宽衣上床，依例行事。

青苗最不爱方氏来家，第二日磨磨蹭蹭，直到杨氏遣人来催，才不情不愿地出了门。半个时辰的路程，被她走了个把时辰才到，张家二房门首，乃是方氏的零嘴儿店，任婶正坐在里头，一面看店，一面偷嗑瓜子。

青苗走过去，大力敲了敲柜台，皮笑肉不笑道：“任婶，谁家养了你，可真是倒霉，连卖钱糊口的零嘴儿都不放过。”

任婶吓得一个激灵，满手的瓜子儿撒了一地，忙不迭迭地弯腰去捡，还不忘央求青苗别告诉方氏。

青苗朝门前的大石上一坐，捡了片落叶扇着风，道：“那你去里头替我传个信儿，就说大夫人自衢州回来了，请二老爷和二夫人去吃酒。”

任