重生之农家酿-第51部分

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奶酪在酒坊里作为小食售卖之后，大受欢迎，就连秋蓉从学里回来，也说她带去的奶酪，那些小同窗们喜欢得紧，有好几个贪嘴的，经常围在她身边。

时常借用公主府的地窖总归不合适，云歌和忠伯商量了之后，在府里后院也挖了一口地窖，专门用来存放冰块。

等解决了这些事情，云歌才着手开始酿制奶酒。

奶酒的酿制方法不同，酿出来的味道也不同。云歌记得前世在书上看到，说奶酒的起源是因为游牧民族远行时，为防止路上干渴，把鲜奶装在皮囊里，因为路途颠簸，鲜奶在皮囊里撞击变热，发酵成有酒味的酸奶。当然云歌不会闲着没事把鲜奶装进皮囊里摇晃，她定制了一个很大的木桶，搁在地龙烧得很旺的暖房里，然后把新鲜的牛奶倒进木桶，由雇着的长工们不停地搅拌，直到鲜奶开始发酵，那些渣滓全都沉淀下去，醇净的乳清漂浮在上头，味道逐渐发酸，这类似酒精饮料的低度数奶酒就算酿成了，云歌管它叫清乳酒。

而另外一种，则是云歌最熟悉不过的蒸酿法，这种方法酿出来的奶酒最烈，工序相对酿粮食酒更为复杂一些。

酒坊因为一年四季都要酿造五谷丰登的缘故，用谷物制成的曲是常备物品，云歌寻了些曲搁在贮存鲜奶的木桶里加速发酵，等到这些鲜奶变成酸味的，然后倒进蒸馏器里进行蒸酿，蒸得次数越多，酒味越浓烈，最好的烈性奶酒需要六蒸六酿，云歌上辈子喝过一回，饶是好酒量也差点睡了一整天。

她之前酿得那些酒，是因为熟悉方法，知道原理，可这马奶酒是头一回自己动手，云歌不敢轻易给人尝，她先是捉了只猫，喂了它一些清乳酒，起初猫还不敢喝，后边似是尝出味来，伸着舌头将碟子舔了个干净。过了一下午，云歌见它还活蹦乱跳的，干脆把刚蒸出来的烈乳酒给它又倒了些，这回小猫没提防，喝了没几口被辣到了，死活再也不往跟前凑，喵喵乱叫唤，云歌正准备摸摸头安慰安慰它，结果小猫摇摇晃晃地倒在地上，四脚朝天一副很舒服的姿态。

云歌哑然失笑，这猫，不会是喝醉了吧？

但是那只猫一直晕晕乎乎地躺在院子里，云歌从起初觉得好笑，到心中隐隐担忧，到最后甚至已经有了实验失败的觉悟，结果那只猫睡了一天一夜，伸着爪子挠了挠脑袋，睁开眼睛喵得叫了一声，那表情，要多无辜有多无辜。

云歌哭笑不得的摸了摸它的脑袋，小家伙宿醉醒来的模样还真是挺可爱的，不过幸好它醒来了，足以证明自己的烈乳酒是没有问题的，惴惴不安的心终于放回了肚子里，云歌当晚就饮了一盅酒，幸而有了教训，控制着量，不然说不定就跟那只贪杯的猫儿一样了。　　　　　　　　　　　　　　

作者有话要说：渣手速~二更果然晚到不能再晚了＋_＋

☆、首次尝试上马背

经过酒坊众人的品评，两种乳酒得到了很大程度的认可。

就连一向严禁自持的顾知轩去书院的时候，也带了两小壶，不过他向来性情温和，不喜烈酒，这回带的是清乳酒。

小秋蓉有样学样，也要求带两壶酒去上学，云歌哭笑不得，“哪有这样的，你哥他十天半个月才回来一次，你天天回来，想喝家里也不缺那么点！”

云歌心里暗笑，秋蓉哪里是想自己喝，很明显是带到学里去显摆，上回那奶酪可是让她出了好大一回风头，小家伙这是爱现上瘾了，云歌怎会看不出她的心思，一句话就否决了她的提议。

小姑娘不肯认命的据理力争，“那我在学堂想喝怎么办，嫂子你不能偏心，只疼哥哥不疼我！”

哟，会用激将法了，学堂里倒还真长了些本事，云歌毫不客气地揪了一把她的耳朵，“我就偏心了怎么着！我瞧你在学堂里也只知道玩，根本没学多少东西回来，你若能像你哥哥一样刻苦勤奋，我当然不会只偏心他了。”

姜还是老的辣，云歌这一番话堵得小姑娘哑口无言，赤着脸再说不出反驳的话来。

就在两个人大眼瞪小眼的时候，知晴进来传话说，楚公子派人来送信。

云歌纳闷，他天天来蹭饭，这会儿天色尚早，派人送信是说今天不过来了吗？

她实在是太了解楚翊，不过也只猜对了一半。

砚台道，“我家少爷今晚有事，让我跟您说一声就不过来了，还请许掌柜明日一早去牧场等他。”

“我知道了，你且等等，这儿有些吃食，你给他带过去。”云歌吩咐知晴去厨房装东西，说完话刚抬起头就看见砚台揶揄的目光，不由笑道，“怎么着，你也想吃？没你的份！知亮，给砚台打一壶新出的烈乳酒！”

等到知晴提着食屉过来，知亮已经备好了一壶烈乳酒，“这个赏你了，本店新出的酒，你家少爷还没喝过呢！”云歌起了个坏心眼，没告诉砚台这酒后劲十足，普通人的酒量绝对一碗倒，谁让这小子笑话她来着……

第二天一大早，云歌安排好店里的事情就去了牧场。

现如今她生意越做越大，却没有以前那般忙碌了，楚翊说得对，成功的生意人绝对不是事事亲历亲为，而是知人善用，现如今两间酒坊，知亮和程远年纪虽小，但经营有道，又有贡酒招牌保驾护航，生意一直顺顺当当的。许员外原先留给她的那些资产，她几乎没怎么管过，一直交由忠伯打理，每个月的花红银子交上来收到自己的小银库里，根本不愁缺钱花。

牧场虽然是新建的，但云歌想了个责任到人的法子，牧场的牛羊马匹，每个人根据自己的情况选择养多少，养得越多，工钱也就越多，除此之外，她还给了附近村民定下了不少福利，像什么孩子缺奶喝可以直接从牧场申请，如果要拉东西可以以极低的价钱租用牧场的马匹，甚至还从每个月牧场的利润里拿出一成，来奖励干活勤恳的农户，在这种情况下，那些农户干活哪会不用心呢，甚至还组织了村民专门在夜间巡查，生怕有人偷走这些牲畜。

云歌到牧场的时候，楚翊还没来，她闲着没事，就在里头瞎转悠，管理牧场的于长海是忠伯让李三专门找来的，这个于长海还有一些印象，他是月琦山脚下的一个农户，是养牲畜的一把好手，他在山里打猎全都是捉活的，然后放到自家院子里养起来。忠伯和许员外早年行商路过月琦山的时候，还受过他的招待。

于长海四十岁上下，因为一个人生活在深山里，一辈子没娶上媳妇，无儿无女，年纪满满大了，打猎也没有以前那么厉害，是以李三很容易就把他请了来。

云歌从不会小瞧有一技之长的人，于长海会圈养活物以度过冬天，可见是个聪明人，这一点，从牧场被管理的井井有条就可以看出来。

她转悠到马厩的时候，牧场雇佣的农妇正在里头挤奶，这马奶一次产量少得很，但一天能挤六七次，云歌店里的乳酒也根据原材料的不同定了不同的价格，其中马奶酒最贵，羊奶次之，最便宜的是牛乳，除了考虑到人工成本以外，这个排行也有营养比例的衡量在里面。

因为清乳酒味道恬淡，又没有鲜奶的膻味，所以不少富贵人家都在酒坊预定这清乳酒给家中小孩饮用，幸而云歌有自己的牧场，加上清乳酒工序简单，否则还真不一定能供得了这么多。

牧场的最北边，建了一排房子，这里是鲜奶发酵的地方，原因无他，酒坊没有那么大的地方，而且牧场每天产出的鲜奶很多，必须及时处理完，酒坊也没有那么多的人手。

东边的七间房全都是酿制清乳酒的，她还未走近，就听到里面整齐划一的号子声，想来这些农户们长时间的搅拌很无聊，才想出这种法子吧。右边余下的五间房，有三间是放置发酵的鲜奶，另外两间则搁着蒸馏器，由专人负责蒸制。

云歌原本是不愿意的，她一直觉得酿酒的方子是自己的立身根本，如果被旁人知晓，那她还能有什么凭仗呢，但后来终于想明白了，现如今酒坊的生意越来越好，光凭她一个人累死也酿不出这么多的酒，她只需要收服可信的人，避免方子不外露出去就行了，跟楚翊商量之后，她让这些人全部立了字据，若是方子泄露出去，全家都要卖身为奴。

这世道，奴仆是贱籍，没有几个人愿意受人指指点点，虽然他们不会泄露秘方，但免不了有那贪嘴好吃的人偷偷装了酿出来的酒回家，因为量不多的缘故，云歌也就睁一眼闭一睁眼，但谁要是敢偷酒出去倒卖，那绝对是严惩不贷的，会这么说是因为有先例，云歌直接把那人给送进了大牢，而且当日赏了牧场所有人一小壶百果香，这种恩威并施的手法，让余下众人再不敢生妄念，全都安安心心的干起活来。

云歌在门口站了一会儿，正准备走，远远地瞧见于长海领着楚翊过来了。

城中不少商户用来运货的马匹全都寄养在牧场，楚翊是安阳大户，自然也不例外。云歌来时就吩咐过，若是楚翊来了，领过来寻她就行了。

“你来的倒挺早，怎么样，巡查完了就先去换衣服吧。”

楚翊这话让云歌有点摸不着头脑，她原以为他约自己来牧场是有什么重要的事要讲，可换衣服……

见她迟疑，楚翊笑了声，“不记得了？你说要骑马来着，昨儿我去锦绣布坊去拿给你定制的衣裳，专门骑马用的。”

原来是这样，云歌恍然大悟，怪不得他昨天没来吃饭，可自己的尺寸……

北地虽说民风开发，但女子少有骑马的，这身衣服应该是按楚翊在望月看到西蛮人的打扮改良出来的，靛蓝短衣穿上很是利落，窄袖的设计让她有种现代装的感觉，就连颜色也是云歌喜欢的。楚翊很是贴心，连长靴都提前备好了，她换好衣服，怎么看怎么合身，云歌狠狠瞪了楚翊一眼，“说，你计划多久了？”

楚翊无辜地摸了摸鼻子，“骑马这事不是你提出的吗？”

呃……她是有说过，策马狂奔想想就很威风，可她也只是想想而已，真要骑马她还害怕摔下来半身不遂呢，这年头可没什么外科医生。

许是看出了她的担忧，楚翊笑道，“放心吧，毛毛很乖的。”

楚翊牵来的那匹枣红色的马儿叫毛毛，云歌真没想到他会起这个一个名字，人家的马不都叫追风闪电什么的，毛毛，听起来感觉萌萌哒……

毛毛的确很乖，云歌抚摸马鬃的时候它还很是顺从的蹭了蹭，可要翻身上马，她实在是没那个胆子。

楚翊简直哭也不是笑也不是，云歌平日里大大咧咧惯了，他是真没想到在骑马这件事上她会胆小成这样，“你再不上去，我就抱你上去了啊……”

“别别别……我这就上去。”云歌说得很是轻巧，可脚步却不停地往后退，猝不及防地被楚翊拦腰抱住，放到了马背上。

她连忙抓住缰绳，用力过猛，勒得毛毛不舒服，仰起头长嘶一声，她吓得眼泪都快出来了，“你……你快把我弄下去呀……”

楚翊觉得她泫然欲泣的表情很是可爱，恨不得将云歌一把搂在怀里，他哈哈大笑一声，从云歌手里拿过缰绳，轻轻拍了拍马屁股。

毛毛扬起马蹄小跑起来，云歌吓得闭上眼睛不敢看，她胡乱的把脚塞进马镫里，颤声道，“楚翊你个混蛋！”

被她骂做混蛋的那个人悠然自得的牵着缰绳跟着毛毛小跑，一边跑一边笑得那叫一个欢实。

云歌闭着眼感受了算不上颠簸的晃动，咦，似乎没有想象中那么可怕，她缓缓地睁开了眼睛，身畔的人正笑意吟吟地看向她。

“你……”她说不出话来，突然一下子眼泪就出来了。

楚翊慌了神，忙腾出手来拍着背安慰她，“这不是挺好的吗，也不怕骑马了，哭什么呢……”

云歌哪里是怕，她是觉得委屈，嘴里不住的骂，“你混蛋你混蛋你混蛋……”

“好好好！我混蛋！你先别哭了，伤眼睛。”楚翊赶忙将她抱下马，他还真是头一回见她哭，虽然心疼的很，但心里却长舒了一口气，他媳妇终于不那么要强了……

作者有话要说：大约这种情绪就是只会在信任和爱的人面前表露自己脆弱的一面吧……

☆、欲开新店做图谋

安阳城落下第一场雪的时候，楚翊和李梓睿合作的皮草铺子也终于开张了，云歌也去凑了个热闹，

这些皮子可都是李三和瓦卡从西蛮带回来的好货，且不说那些能做手捂子的小块皮毛看着颜色干净的很，就是能做围脖的的那些半大不小的皮毛也皆属上乘，更不消说那些专门用来做大毛衣裳的裘皮，又轻又暖，再好不过。

无论大小，能挂出来的个个都是毛色洁净，摸着就软和的很，至于那些普通的，全都堆在一旁，供买得起皮子的普通百姓挑选。

云歌想了半晌，吩咐知晴回家取了楚翊之前送给她的那张皮子来，她一直忙着没来得及做衣裳，反正楚翊新开的这皮草铺子也专门雇了裁缝衣裳，何不顺便量了尺寸，也好赶在天气冷下来的时候能上身。

楚翊送给她的那张皮子委实不小，裁缝量了尺寸之后，说是省下的料子能做一条围脖，问她该如何处理。

这张赤狐皮毛似火一般红，看着就暖和，云歌歪着脑袋摸了摸皮毛，道，“不必了，围脖我也用不上，这狐裘做出来是有帽子的，能挡风就成，你给我做两双手捂子，一双比另一双稍微小一些就可以。”

云歌寻思着，回回都是楚翊给她送礼，这次轮到她借花献佛了，虽然这花也是他给的。

细细叮嘱那裁缝用红色丝线裁制，别露了针脚除了，云歌这才凑到正说着话的楚翊和李梓睿跟前，“二位大掌柜，我可算是你们店的头一位客人了，有好处没有？”

李梓睿同她是熟悉的，一来她算是锦绣布坊的老主顾了，再者李梓睿那些运蜀锦的马车全都寄放在云歌的牧场里，他闻言轻笑道，“许掌柜客气什么，这铺子既有楚公子一股，等同于有你一股，想要什么东西随便挑，回头记在账上就成。”

云歌啐了一口，真不愧是个奸商，居然拿她和楚翊的事情说项，虽然两人的事情亲近的朋友都知晓，但到底没凭没据的，不能拿到明面上说，不过她毫不生气，笑道，“那不同，我还从没占过李公子的便宜，不如今天就记您的账？”

李梓睿郁闷，哪有人这样光明正大说要占便宜的，这样一来倒不好推拒，只得认栽，肉痛道，“那你随便选选就行了，可别拿太多，这店还有楚翊一份呢！”

奸商好不容易松了口，云歌才不会客气，连忙指挥伙计把好皮子都摆出来让她挑，要说这店里，除了瓦卡提供的那一百张皮子，还有李三从其他部族那里搜刮来的，加上上回楚翊在望月大批量采购的，店里的货物还真不少，更不用说附近的山民还时不时地送货上门，云歌在这边选得不亦乐乎，李梓睿苦哈哈地向楚翊抱怨，“我说你倒是管管啊，今天可刚开张啊，这好货全都被你媳妇选走了，拿什么镇店啊。”

楚翊瞧了云歌一眼，见她笑得开心，也跟着笑道，“李兄开了口，那这便宜自然是要占一占的！”

李梓睿差点没吐出一口老血，这叫什么事！果真不是一家人不进一家门！

云歌真的没客气，不仅给顾家兄妹俩选了身，就连程远一家子和忠伯也没落下。

李梓睿瞧她停了手，心底松了口气，默默地盘算着今天损失了多少，正准备想法子找补回来，忽然发现云歌盯上了挂在墙上的一张貂皮。

“这张皮子倒是不错。”云歌刚评价了这么一句，李梓睿就凑了过来，“哪比得上许掌柜那张赤狐皮啊，那边还有鹿皮和虎皮，不若你再瞧瞧。”

“我又没说要给自己衣裳。”云歌好笑地看了李梓睿一眼，见他松了口气，立