异界生活助理神-第179部分

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而昨天才刚发现的茶叶，也被方天利用了起来，他准备将之用来与野味同煮，用以去腥，具体效果如何，还有待试验

不过从道理来说，这种苦香俱集味道遒劲醇厚的茶叶，有相当强的“削刮”作用，与肉类同煮，正是起到相克互补的作用如果这一组合效果不匪的话，下一步，方天就准备用它来处理油脂了

第三八六章烹调

身为一个美食爱好者，方天前世看过不少美食类的小说。而在这些小说中，一旦涉及到“山野”类的，比如说野猪啦，野兔啦，野菜啦什么的，烹调之后，书中都会描述“其味鲜美，不可思议”。

其实只要是真正身居山野的，或者有过山野饮食经验的人都知道，这类小说中这种“看起来很美”的描述，其真实的情况，并没有那么美。

在前世，方天那时，由于大工业时代的来临，种种生物激素以及添加剂之类，纷纷涌入各类食品之中，以致于人们，尤其是都市中的人们，或者要再加上一个修饰——生活水平达到一定程度、开始追求健康饮食的人们，对各种有害加工食品那是深恶痛绝。

在这种情况下，他们开始钟爱绿色，憧憬原生态。

但这种远处的憧憬……

前世网络上流传有一句话叫做“理想是丰满的，现实是骨感的。”

在关于饮食这方面，同样也是如此。

就比如野菜。

相比起人工种植的菜，野菜有着诸多的不足。

比如说，有的野菜只能吃梢苗，不能吃茎叶，因为纤维太老；有的野菜只能在春天采摘，过了季节，便无法入口，因为太苦；有的野菜烹调之前，必先入沸水中冲涮上几次，不然会有很多影响口感或者有碍消化的东西；有的野菜必须用合适的肉类与其搭配，不然太刮，吃下去肠胃不舒服……

如此种种，数不胜数。

就像目前，每一次外出野炊，设计菜式的时候，方天都会无比怀念各种蔬菜，尤其是大白菜。

相比起太过骨感的各种野菜，大白菜是何其之丰满啊！

而简简单单的一味杂烩。猪肉粉条大白菜，再加上土豆豆腐或者冻豆腐之类，不需要什么特一级厨师，只需稍有点厨艺的巧手，烹调出来，热气腾腾地端出来，便立马是一道诱人香气直扑人肺腑的暖心好食物。

野味烹调呢？尤其是方天这种，全野的——

没有各种调料。没有好盐哪怕是精制盐，没有各种风味平和的食用油，没有各式家常蔬菜的搭配，没有……

不需要太多罗列了，只一个“没有各种风味平和的食用油”，就可以将方大厨师打倒了。

花生油菜籽油葵花子油什么的且不说，这里根本就没有食用植物油。这倒也没什么，植物油本身就没有动物油香。

前世时，尽管有诸多专家从各种方面分析，动物油不如植物油健康。但是很多厨师。还是偏爱动物油，因为许多食物。用植物油烹饪，根本就做不出该有的那味儿。

另一方面，方天本人，对植物油比动物油更健康的说法，是持怀疑态度的。

道理很简单，在生物的进化历程上，动物比植物走得更远。这是不争的事实。而作为一种高级别的存在，动物油脂自然也比植物油脂拥有更多更丰富的元素。

单纯从气味去辨别的话，动物油完胜植物油。

而这种气味辨别。方天一直相信，它是人类在漫长的演变过程中进化出来的一种生物本能，本能地趋好斥坏。

但是这个世界，或者说这个地方，用的那是什么动物油哟！

猪油？

有的，但是不多。

方天不知道这个世界的猪是怎么养的，但可以肯定，必定不是用粮食喂养的。

原始生态中，没有化肥没有复合肥没有农药没有优良种籽的种植模式下，粮食不可能富产，仅以小麦为例，一亩千斤什么的完全就是天方夜谭，甚至人们连想象估计都不敢想得这么离谱。

在这种情况下，用粮食喂猪，或许只有贵族甚至是大贵族才能浪费得起。

于是，这里常规的猪，基本只有瘦肉，没有肥肉。在红石镇的猪肉市场上，你想买块肥肉？没门！

一斤猪肉中，九两半精肉半两肥肉那就是“极上等好肉”了，而就那半两肥肉，也多半是榨不出什么油水的那种。

其它所有的肥肉，都被精心挑出，高价出售，用来榨油了。但这油，和方天前世时的猪油，不是一回事，香虽然也香，但是还有一种隐隐约约但绝对不容忽视的腥野之味，夹杂其中。

以致于用来做菜的时候，大败味道。

这是其一。

更有其二的是，纯粹的猪油，人们一般也吃不起。是不是真是猪油贵得很离谱呢？不是，而是产出严重不足，供应不了相当的消耗。

就以枫林大院为例，平常吃的是什么油？

答曰：混合油。

野兔身上不是有肥肉吗？割下来，取油。

野鸡身上不是有肥肉吗？割下来，取油。

野鸭身上不是有肥肉吗？割下来，取油。

……

于是最后，吃的油里，到底混合了多少种动物的油脂，谁也说不清，至少主持做饭的罗琳大婶，是说不清的，其实在方天之前，这里也根本没人注意或者说在意这个事。

谁会关注这个呢？吃饱了撑着不是？

因此，方天苦其味久矣。如果真能用茶叶将之去腥，提炼出一种没有腥味的“精油”出来，那绝对是能让人大饱口腹的事。

且说当下。

几个大烤炉中炭火正红。欧文他们搞起柴火来，在方天看来，那绝对是大手笔的。——有树在的地方，他们绝对不取树枝；有大树在的地方，他们绝对不取小树。

于是当下位于烤架中的，便是劈斫整齐的松木，当然，百年以上老木那是必须。

噼哩啪啦的燃烧声中，伴随着的，是松油在松木中快速地渗出与助燃，以及那种特有的松木香味，沁人肺腑。

经方天精挑细选的松蘑，被切成了片，然后串在更薄的松木长枝上，涮上油。洒上盐，移到烤架上，然后，清香与浓香便夹杂在一起，贯冲而出。

其实烹制松蘑，更好的办法是把它放在平底锅中油煎。但是一旦从油的方面考虑，炙烤就胜出很多了。涮在上面的些微一点油，烈火炙烤之后。油腥俱除，而只有浓香扑鼻。

这或许是现有条件下，最合适的食物烹调方式。

当然，这个烧烤的任务被方天分派给了小家伙们，让他们自己动手，自负盈亏，哦不，自食其力。另外，茯苓去皮粉碎成细末，这个任务则交给了小loli。然后水调作饼，由欧文等几个大家伙锅中油煎。

其实这种原始的茯苓饼味道并不咋地。也就是吃个风味吧。真正又适口又滋补的茯苓饼，必须还要加入其它的一些作料，方天目前，当然是没有心思搞什么研制的了。

任务都分配下去，而方天自己，则开始煮肉。

处理好的整只的野鸡野兔，放入已经烧开成滚沸的水锅中。煮上一些时间，取出，这是第一步。

放入茶叶沸水中。再煮，这是往常所没有的第二步。

再放入清沸水中，最后一次煮，这是第二步之后必要的第三步。

三煮之后，其肉虽未酥烂，已是透熟。不过正好，斫成小块，放入锅中，与松蘑片同炖，炖得烂熟烂熟，再洒入适量的盐，这一道菜，便算是成了。当然之前，炼脂取油，那是必须。

沙迦从头到尾地仔细观看。

其实不止是他，欧文等人，以及一群小家伙，也都在不时打量着。

不过，这一道菜没有辜负他们的观看与打量。

随着烹煮的接近完成，一种他们以前从来没有闻到过的香味，渐渐地在整个松林中，霸道地弥漫开来。

他们是不知道怎么形容的啦，只有方天知道，这可能是第一次出现在这个世界上的，纯正的，没有丝毫腥杂之味的肉食香气。

而当烹调终于完成，盛入碗中时，便连方天，都醉了。

这是久违的味道，甚至可以说，比前世时更上一层楼的味道。

就连方天，也没有想到，在去除了腥杂之气之后，这最原始的野味同炖，其香其味，是那么的勾人馋涎。

汤水清清，肉块烂酥，蘑片嫩滑，不多的油花飘在汤面上，如同鲜花盛放在春天，就是那样的感觉。鼻子不停息地嗅着，然后吃着，一块入口，那些小家伙们便快要疯了，个个动作飞快地加速起来。

而欧文等几个大家伙们，也只顾着吃，连一句评论都不给。

只有沙迦，吃了一块肉，吃了两块蘑片，喝了三口清汤之后，端着碗，向方天接近叹息般地说了一句：“人间竟有此味！”

而方天，在轻轻地啜了一口汤之后，便知道，或者说是确认，他的试验，成功了。

在美食的世界里，原料与烹调，各擅胜场，有调无料技难展，有料无调味不长。

往往的情况是，在原料优质的年代里，烹调手段极度缺乏。而当烹调手段慢慢开始进步，进步到了如花似锦的时候，那些优质的，来自大自然的原料，已经被挖掘摧折得所剩无几了。

这是一个难解的矛盾。

然而，当来自烹调大发达时代的人，来到了原料大发达的时代，又会怎样呢？

一个崭新的美食大时代的到来？

或许吧，只是那会是在很久之后了。

在目前，对于方天来说，这些都只不过是重施故技、小试牛刀而已。佳茗也罢，美食也罢，不过只是偶一为之，闲作调剂罢了，事如流水指间过，不留半点心上痕。

当他来到这个世界，当他走上修行之路，当他见识了大能，当他目睹了权柄，当他遇上了神迹，当他一步一步水到渠成地从前世今生的经历见闻中提炼出“立世、游世、经世”的人类活动坐标，便都一一昭示着——

这一世的他，已不是前一世的他了。

第三八七章蚊香

饮食饮食，食物的本身是一方面，进食的环境则是另一方面。

端着大碗蹲着或者倚靠着门框什么的吃，是一种吃法；坐在建筑高档装饰豪华或者幽雅的房间中吃，是一种吃法。一个人独自吃是一种吃法，一伙人邀朋掇友地吃，又是一种吃法。

不同的吃法，不同的感觉，哪怕吃的都是同一种东西。

哪一种吃法更好？那是没有结论的。前世时，方天见识过不少爱好各异的美食爱好者，什么身家亿万的大老板偏爱大排档，那不过是司空见惯，连让人吃惊都谈不上，更别说什么奇葩了。

天南地北有种种味，地北天南有种种人。

此时，坐在清整过的红土地上，脚下，是湿润的泥土，空气中，是松林的味道，偶尔风过，隐约的湿气伴着绝不隐约的烹饪香气袭入鼻中，原始山林的气息，便以这样一种清新与浓郁交缠的方式，与众人作着会面。

不过在场众人中，有闲心有感慨来感受着这些的，估计也就是方天一个人吧。

这一刻，方天很轻松，很舒适。

这轻松这舒适不是因为弄出了美食，也不是因为弄出的美食得到了众人的喜爱与捧场，而是就在这个美食进行式中，他初步体会到了“身在物中，心在物外”的意趣。

这是不是意味着他的美食爱好者的级别提升了呢？

或许吧。

但更多的，还是前世今生的融合，给他开辟了一片天空，为他创造了一种凌驾。让他得以用超越时代的眼光，来俯瞰整个人类的演变历程。然后，当这种超越时代的眼光观照到他自己身上的时候，让他拥有了一种无以言表的获得。

这种获得，暂时其效还不显。但是方天隐隐觉得，在以后的道路上，他会因此，受益匪浅，并且。从中汲取到越来越丰厚的力量。

大块朵颐之后，这一天外出野炊的主题开始了，那就是蚊香大作战。

在方天原来的那个世界，驱蚊避蚊经历了一个漫长的发展过程。

一开始，人们认为“蚊性恶烟”，也就是怕烟熏，于是最原始的蚊香便诞生了。那就是用碎木料磨成渣，也就是锯屑，粘合起来，或者再加一些其它的药物什么的，放在屋子里点燃。于是，片刻后，整个一屋子浓烟滚滚，妖气弥漫……

据说市民们“为之踊跃，争相购买”。

其实就是到了方天来的时候，市面出售的用以点燃的那种蚊香也没摆脱这个窠臼。还是以“锯屑”为载体。只不过那时，不是以烟趋蚊了，而是换成了以气味趋蚊杀蚊的什么除虫菊酯之类的玩意儿。

实话实说。那真是一种坑爹的玩意儿，什么叫“杀敌八百，自损一千”？那就是了。

只不过蚊子小，会被毒死，而人相对来说比较庞大，一时半会的毒不死而已。但一夜过后。人体因此而受到损害多少，那真是谁也说不清的事。反正商家是不会理这些事儿的。

相比起将蚊子驱杀，人们还有另一种手段，那就是将蚊子隔离。

这种手段的最基本最原始的方法，那就是使用蚊帐了，也就是用布围成一个空间，把蚊子给隔离在外。

古代的蚊帐，其实也是坑爹货。布做的那些且不说，就是纱制的，也是无法做到怎么透气的。于是可想而知的，人睡在里面，又热又闷，和包子进了蒸笼没什么两样，一夜过后，没被蒸熟也差不多了。

到了后世，轻薄透明且通风的蚊帐发明出来后，这一状况才得以改善。

但是使用蚊帐，仍然不是什么上佳的办法。

随着房屋建筑的改进，人们拥有了另外一种隔离蚊子的手段，那就是使用纱门纱窗，将整个屋子内部打造成一个无蚊区。

隔离范围的扩大，带来的是舒适自由度的扩大。

在原来的那个世界，未来的某一天，人们会不会发展出一种更好的手段，将整个人类居住区域的蚊子，都全数隔离在外呢？

方天相信会的。

随着时代的进展，随着各种新技术新发明的不断涌现，迟早会有那么一天的。

不过当然，和他是无关了。

这时，他还是乖乖地制取土蚊香，为自己谋取一点福利吧，还是那句话，想象是丰满的，现实是骨感滴……

其实所谓土蚊香，只用艾草点燃就可以了。

但既然有条件，自然不妨制得更好一些，反正也不费什么事。在艾叶研成的细末中，加入少量的茶叶末、松香末以及其它几味药材的粉末，就是方天知道的一种土蚊香配方了。

方天仍然把任务分配给小家伙们，在找取了一株艾草作为样本给他们看过之后，这一群小布丁就漫山遍野地，开始活动开了……

一下午的时间，成果累累，采拔来的艾草，足够装满大车了。

方天自然也不吝奖赏。

于是比中午吃的，更为丰盛的晚餐，在方天的一番打理下，摆在他们的面前。

昨天，就在大茶树所在的那个山涧中，方天于溪涧中发现了不少畅游得欢实的肥美大鱼。这些一向生活在乐园中的精灵自然是遭了方天的毒手，沦为了菜肴。

方天本来见猎心喜，是想做成鱼丸的。

不是前世时市场上所卖的那种杂鱼碎末中添加了大量面粉或者薯粉的玩意儿，而是纯以鱼身片成细末入水使凝的鱼丸。

这种肥美鲜嫩的大鱼，做成鱼丸，那滋味简直就是人间仙品，足以让许多老饕咬到舌头。可惜在这一道菜肴上，方天的烹饪手艺不行，一时之间，火候十有**掌握不好。其时，好好的鱼丸，必是被他给做成鱼渣了。

于是方天便退而求其次，做了鱼片青蘑汤。

白鱼片、青蘑片，皆是嫩滑细腻。这一道汤的味道且不说了。就是看起来，也很养眼。品尝之后，沙迦问方天这一道菜的名字，方天就告诉他，此乃“一清二白汤”。

于是听了之后。小loli就在数锅中剩余的青白两片之比是不是一对二了。

至于沙迦数没数，方天不知道。

鱼一道，肉一道，烤一道，