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随身山河图-第210部分

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“唉!现在什么都不放心呀!连大米都有毒,真不知道以后应该吃什么了。”李泉也不好说那些游客什么,毕竟这样的心理谁都会有。就是他们,也会时不时收罗一些楚家寨的好东西,寄回家里,让家里人尝尝。

这方面,可能李泉感触最深了。他的那个奶源基地,现在已经开始生产了,不少游客都会扛几箱回去,有些甚至要求长期订购。

如今,奶源严重不足,产量还没提上去,销售真不是问题,委实是国内的奶制品信誉太差了。出了一个让人放心的牛奶生产基地,自然倍受欢迎。

见天气比较热,二婶这天出去割了一些凉粉草回来,准备做一顿凉粉给大家吃。

只见那凉粉草茎方形,被灰棕色长毛,外表棕褐色或黑色,有沟槽,幼茎常扭曲;质脆易断,中心有髓。叶对生,多皱缩,纸质,稍柔韧,不易捻碎,长圆形或卵圆形,两面皆被疏长毛。

“原来凉粉草是这个模样的呀?”叶继生拿起一根,闻了一下,的确就是凉粉的味道。粤省人不少喜欢吃凉粉,夏天是解暑的佳品。

凉粉草及大米所制作的凉粉,使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟,冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,冻类食品,暑天可作解渴品。

很多粤省人,尤其是那些上了年纪的老人家,他们都知道,凉粉具有清热解毒、清热解暑功效。能治中暑,感冒,高血压,肌肉、关节疼痛。因此,盛夏极受欢迎。

“呵呵!没见过吧?我看天气热,总不能老是吃西瓜解渴吧?就给大家做一顿吃吃。”二婶笑道。

文教授告诉大家,凉粉草也叫仙人草、仙人冻跟仙草。这样一种植物,其他称呼几乎都跟一个仙字搭上边,就可以知道其妙处了。

“说起来,他们高信市就是凉粉草的发源地,据说是野生凉粉草的原产地,后来才传到其他地方的。”文教授补充道。他虽然不是粤省人,但对凉粉也是很喜欢,以前夏天都会买一些吃,正不正宗就很难说了。

据查,高信市是凉粉草的主要野生原产地,凉粉草生于坡地、沟谷的小杂草丛中。明末清初,当地人引种田头菜地,农闲时制作凉粉食用,他们用新鲜的凉粉草加以番薯叶和少量的大米,磨成稀浆,再把这种混合物煮成糊状,冷却成糕,充作食粮。

高信市的凉粉以暑天可防暑解渴,又能充饥而深受当地农民所喜爱,大暑小暑家家户户必备,凉粉成为当地的一种风味特色食品。

因此,在楚家寨这种乡下,几乎每一个村都会有凉粉草。这些凉粉草全都是野生状态的,完全就没有理过,但还是年年为村民提供大量优质的草料,用于制作凉粉。

有些东西,它必须是野生的,一旦圈养,就会失去生命力。楚家强小的时候,二婶就曾跟他说过,凉粉草人工种植很容易生病,反而不理它却能生长很好。

那时候,楚家强很不理解,居然还会有这样的生物。后来,随着年龄增长,学识的增加,也明白了一个道理。世界上其实很多生物都这样,一旦被人照顾,产生了依赖习性,自身的能力就会下降,各种困扰自然也就来了。

“凉粉的发明制作,其实也是当时饥饿所迫,没有办法,才弄出来的。我们国内不少的特色小吃,都有这个共性。当时只是百姓饥饿所困,也就千方百计想办法填饱肚子,于是,很多不用太多粮食的食物就做出来了。后来,虽然解决了饥寒,但那味食物已经深入民心,一直传下来,经过时代的变迁,逐渐发展成为我们日常生活中的风味小吃,深受大家欢迎。”洪老跟大家说了很多。

“不错,凉粉也不例外,不知道你们高信市的人有没有听过凉粉起源的故事?”文教授颇有兴趣地问道。对于动植物的起源之类,文教授还是很清楚的。

“呃!凉粉草也有故事?没听过。”楚家强十分老实地摇头。可能就是刘老师也不知道,要是知道的话,肯定会在故事课上跟孩子们讲。

传说明末时兵荒马乱,有一户梁姓人家避乱逃到高信市水口双狮墟。所带口粮早已食尽绝,梁家从附近人家讨得大米半升,但一家十多口人,杯水车薪。

主家的小婶无计可施,拖着饥饿劳累的身子。在路边小山坡的一草丛旁坐下流泪,不想饥饿难忍,随手拔了一把野草就往嘴里塞,嚼着嚼着发现野草汁液淡甘,带有胶性,一时饥渴尽消,精神了起来。梁婶知道这是一种可食用的野草,便有了主意。

她采摘了一大捆野草回来,把讨来的半升大米泡软。然后到附近一人家借用磨石,把采来的野草与大米一齐磨成了浆,准备煮成糊糊分给家人食用。

等煮熟后,梁婶怕家人问这是什么糊糊,自己不好答,便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中,自己又回到采草的地方,拔了几根去借用磨石家问。

不想别人也不知这草叫什么名字,摇摇头,叫了声“梁婶”。梁婶听错,误以为“凉粉”。她是外地人,初到贵境也不便深问下去,以为梁婶就是这种草名字,便记了下来。

当梁婶回到小溪的石隙中取出糊糊时,奇迹发生了。那盆糊糊受溪水浸泡,竟然凝结成碧绿的冻状糕样,梁婶用勺挑出一块尝尝,发现该糕清香可囗。于是,她便拿去给家人食用,家人问这糕名字时,梁婶用她那外地口音说:这是凉粉!

于时凉粉这名字就传开了,因为凉粉这种冻糕是用草做的,就干脆把凉粉糕称作凉粉草,以示对梁婶的区别。后来梁家因发明了凉粉这种食物,得以谋生手艺,就在水囗双狮墟定居下来。

第533章 制凉粉

二婶随后摘回来一些番薯叶,尽管现在不缺粮食,但楚家寨这里还是沿袭着古老的制作方式。这样制作出来的凉粉翡翠色,晶莹剔透,很好看。

“不要太多米,不好吃。”楚家强跟叶彩萍说道。

刚才二婶出去的时候,让叶彩萍浸米,这也是制作凉粉的第一步。一会,还要将米打成米浆,跟凉粉草搓出来的浆液混在一起。

梁玉等人则是清洗凉粉草,跟洗菜一样就可以了。楚家强则是煲水,等一会她们将凉粉草洗干净,就放到水里面煮,要煮软。

待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出。拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里,再拿去过第二次水。

凉粉草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来,之后凉粉草就可以扔了。草里的汁液就在水里了,凉粉草上的胶状物是精华。

“这些都不要了。”周福荣问道。

“还有什么用?你的米浆磨好了?”楚家强问道。他们几个人就负责磨米浆,之前这些人有过磨豆腐的经历,所以也不会太难。不过,磨米跟磨黄豆也有差别,磨米浆要重手一些,用的力气也就会大一点。

“小意思,那一点点的米,一会就磨完了。”周福荣顿时笑道。

这时候,李泉将磨好的米浆端出来。楚家强一看,好粗的米浆!他忙说道:“再去磨一遍,这些米浆太粗了,做出来的凉粉也就不会滑口。”

“不会吧?”陈武一听说还得重新磨一遍,一张脸就垮了。并不是说磨米浆辛苦,而是太麻烦了,他感觉那种工作应该是妇女干的。

“我刚才就说了,这样的米浆肯定不合格?你们看,没错吧?”周福荣说道。

李泉、陈武跟叶继生呃的一声,心里感觉这货实在太不要脸了。叶继生黑着脸说道:“老三,你什么时候说过这样的话?我听漏,不可能三个人都听漏吧?我只记得某人曾催促,说没问题了。”

“呃!好像说了吧?”周福荣马上又摆出自己的那副无赖相。

“别废话,赶紧去,一会我们就要用到了。”楚家强说道。

李泉将那一大盆米浆递给杰克顿三个外国佬:“你们也有份吃的,快去。”

二婶让楚家强将液汁全部转到锅里,包括哪些番薯叶的液汁。然后不停地搅拌。这个时候,千万不要停下来。一旦停下来,就会黏底。

“米浆呢?快拿过来。”二婶开口道。杰克顿迅速将从新磨好的米浆端过去,看着这些食物做出来,并且有份参与,感觉很好。

二婶将米浆稍微兑水,不让米浆太粘稠了。接着,就倒到锅里,继续搅拌。这个时候,凉粉差不多熟了,火可以小一点,搅拌也慢下来。

再过一会,完全熄火。大家就会发现,上面有不少的泡泡,这代表着已经熟了。然而,这些泡泡是要捞开的,都是脏东西。

“出去玩,在这里等着,有你吃的?”周福荣对猴子说道。

不单只猴子,其他小动物,好像小熊等也呆在旁边,还捧着一个木碗,就等吃了。它们吃的都是木碗,瓷碗容易打碎,楚家强只好让木头公做几个木碗出来。

“呵呵!这小家伙,连吃饭的家伙都拿过来了。”洪老等人看了都舒心一笑。

最后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,将其切成薄薄的小块。

这时候,大家也根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格。可解渴也可充饥,长期食用,具有清热解毒、降压抗癌之功效。

蜂蜜楚家强这里的是最好的,自然是要加一点的,对大家都有益。

高信市的鲜凉粉制作考究,用料独特,凉粉既能“解渴”,也可“下菜”。这里鲜凉粉以山美水美闻名于天下,碧绿如冻,凉粉草清香鲜芳自然,拌以姜汁红糖浆而食,凉脆爽滑,凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界,是清热解暑的上等甜品。

另外,这里不少人还喜欢用炒花生、芝麻、葱花、酱油、香油凉拌或以生葱煎炒,成为席上菜肴。

“我不要白糖!太甜不好吃。”周福荣开口道。

叶继生也是地地道道的粤省人,也不喜欢白糖,上海人民吃东西就比较偏向甜。粤省人比较喜欢原汁原味,讲究新鲜之类。他们喝凉茶,都是越苦越好,吃凉粉、龟苓膏也是一样,尽量不要加太多其他的东西。

“你们自己弄吧!自己喜欢怎样的,就怎样吃。”楚家强没有理会这些人。

“这么多,我们吃不完,送一些到研究院去吧?”二叔跟楚家强说道。二婶就到厨房里面,拿出一个大盆,盛了一大盆出来,让楚家强跟许皓抬走。

叶彩萍给小熊它们都盛一点,这些东西对动物也是有益的。

徐碧美还找来几根吸管,插到凉粉里面,然后吸食起来,很方便。猴子一看,可能感觉新鲜,也朝着要。最后,小熊它们几个也用吸管,吃得津津有味。

“吃豆腐花一样,爽口。”梁玉又加了一点糖,她吃东西喜欢甜一点。

“你别吃那么多了,什么时候将猴儿酒贡献出来,再给你。”周福荣对猴子说道。这家伙对人家的猴儿酒还是念念不忘。

那天,他们几个人对猴子进行“严刑逼供”,要找出猴儿酒的下落。但猴子也不知道是不明白大家的意思,还是本就没有猴儿酒那一回事,总是装傻充愣,搞得陈武等人最后完全没有脾气了。

“刚才忘了加一点西瓜汁,肯定更好吃,更解渴。”叶继生说道。

“嗯嗯!你不说,我都忘了。以前在外面吃的,就有人放西瓜汁、苹果汁或鲜橙汁等做成各式果味凉粉的。”陈武开口道。

“呵呵!我早就吃过了,还是在本市吃的。这里的凉粉不能说最正宗的,但绝对是独特的。”叶继生顿时笑道。

第534章 夏日游泳

夏天天气热,水库那边也就热闹起来。很多人喜欢在沙滩上撑一把大大的太阳伞,自己穿着沙滩服,躺在沙滩椅上,享受着夏日里的凉风,感觉十分美妙。

当然,也有不少人穿着泳衣之类,跑到水库里面游泳。游泳是夏季里消暑最好的运动之一。游泳可以帮助身体散热,使人觉得凉快、舒服,是一项非常具有娱乐性的活动。具有增强心肌功能,增强抵抗力,减肥,健美形体,加强肺部功能,护肤等好处。

很多男士可能除了去游泳解热之外,还有观赏美色的原因在内。毕竟,这个时候很多女士都是穿着非常单薄的,有些甚至是比基尼那种,让不少人大饱眼福。

经过这么长时间外来文化的冲击,这时候,楚家寨的村民思想再也不想刚开始那么僵化了,对这样的事情也不再大惊小怪。刚开始的时候,不少人都感觉有些伤风败俗,但看多了,也就习以为常,用正常的目光去看待。

小宝也拿着一个小号的救生圈,就跑去玩水了。小孩子似乎都有这个爱好,喜欢泡在水里。有些孩子,洗澡的时候,就会赖在水盆里不愿意出来。

周福荣等人则是穿着一条大叉裤,上身赤裸,跑到水库那边。他们先到水里凉爽一会,在水里打闹之类。只有累了才爬上沙滩,躺在沙滩椅上吹风。

“小家伙,游泳不是这样游的,男子汉,依赖救生圈,多没面子?”陈武对小宝说道。

“妈妈跟小宝说,游泳一定要拿救生圈的。”小宝说道。

“呃!你看看人家那些孩子,那里要救生圈?拿救生圈的人,永远都不会游泳,要是到了一个没有救生圈的地方,又掉下水,你怎么办?”陈武问道。

这问题可就难住小家伙了,在那儿想了好久都没办法回答。

“所以呀!一定要学会游泳,以后自己不怕被水淹,看见女孩子掉下水了,还能来个英雄救美,多威风。”陈武诱惑道。

周围的人听了均是无语至极,这家伙想要教人家游泳是好的,但也不用这样说话祸害小孩子吧?

艺多不压身,学多一门艺术是好的,尤其是像游泳这些日常生活经常接触的。有时候,灾难是很难预料的,说不定明天就来,像溺水身亡的事例,几乎天天都有发生,要是大家都会游泳,自然可以很大程度地避免。

因此,孩子学游泳很重要。这个时期学东西,是最容易的。所以很多人倡导,做一些事情需要从小做起,就是这个道理。

“来,陈叔教你学习游泳,以后就可以不用救生圈了。”陈武对小宝说道。

小宝看了两眼不远处那些村里的孩子,人家就没有一个拿救生圈的,还跟别人在水里玩皮球,这让他很羡慕。听到陈武的诱惑,顿时就忍不住了。

“嗯!学会游泳也好的,那就拜托各位啦!”洪老夫人说道。她不可能放心让小家伙一个人跑来游泳的,尽管这里很多人,连楚家强也跟着来了,但还是自己看着比较放心。

她见这些人有意教导孙子游泳,自然乐见其成。她们不赞成孩子私自跑去游泳,但也不反对孩子学游泳。这不仅仅是一门有益心身健康的体育运动,还是一门救生技能,最好还是学会咯!

“哈哈!没问题,交给我们吧!不会有事的,这么多人在场。”陈武让老人家安心。

游泳姿势一般分为自由泳、蛙泳、蝶泳和仰泳。自由泳速度最快,蛙泳姿势比较优美,蝶泳爆发力最强,仰泳最省体力。

首先要教的自然就是蛙泳,初学者最好还是首先接触这个。陈武当年学的时候,别人就是这样教他的。

蛙泳是一种模仿青蛙游泳动作的一种游泳姿势,也是一种最古老的泳姿,蛙泳时,游泳者可以方便观察前方是否有障碍物,避免撞上障碍物。

这时候,人体俯卧水面,两臂在胸前对称直臂侧下屈划水,两腿对称屈伸蹬夹水,似青蛙游水。蛙泳较省力,易持久,实用价值大,常用于渔猎、泅渡、救护、水上搬运等,同时,也是游泳初学者的学习项目。

“这个游法跟仰游好像是最慢的,不过这个容易学,仰游则是省力。”李泉评价道。

“呵呵!那也不一定吧!技巧跟体力很
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