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女村长的贴身神医-第333部分
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第577章 精湛、精彩、精妙！（）
“张总，你这边一直负责食材采购吧？咱们现在采购的食材，都是什么水平？采购价格又在什么水平？”郑秀兰看向一名中年胖子问。
张澜在苏浙大酒店一直负责食材采购，对自己这块的业务很熟悉，闻言笑道：“采购的食材，都是优。哪怕不全是顶尖水平，最次的食材也能达到中上的质量。对于一个酒店来说，达到这样的程度已经超出标准很多了。价格这块稍微贵一些，比普通食材价格高一点五倍左右。”
“顶尖水平的食材跟中上食材的比例各是多少呢？”郑秀兰追问道。
“四六吧，顶尖的占四成。”张澜给出了答案。
“从今天开始，我们的食材全部换成优质食材，食材选用标准哪怕没法比秀兰大酒店高，也要尽量的达到持平。”
听到郑秀兰的话，张澜迟疑下问：“郑总，咱们现在的营业额状况您也了解了，如果这样的话，咱们的成本会提高一倍，这样一来，咱们不就亏了吗？而且咱们现在的食材，相对于一般酒店还是非常出色的，完全没有必要啊。”
郑秀兰摇了摇头，道：“人们在酒店消费，不仅仅取决于饭菜口味，还图个安全。咱们食材选用的越好，就越是咱们的优势。咱们对外宣传的时候，也可以在食材上下手。以前咱们酒店的宣传，很少在这上面做文章，但秀兰大酒店几乎把他们使用的食材都吹嘘了一遍，人们下意识就以为他们选用的食材比所有酒店用的都好，你说咱们食材比一般酒店出色，但被我们最直接的对手比下去，咱们高出平均水平一点点又有什么意义？”
听到郑秀兰的话，众人不禁低头沉思。
“行，今天恐怕来不及，郑总，给我两天时间，我把所有食材都联系一遍。”张澜也揽下了这活。
“秦总，您一直负责咱们酒店的宣传，我想问一下，咱们酒店对宣传这块的投入和效果，大概是怎样的情况？”郑秀兰又问道。
“在秀兰大酒店没来苏浙两省之前，咱们的广告支出还比较平衡，但他们来了之后，我们在这块的成本就下的很大，一度占了总支出的20％，效果这块其实还是很明显的，如果没有秀兰大酒店，咱们的营业额肯定会大幅增长。”秦羽很客观说出了结果。
郑秀兰点点头，道：“咱们酒店的发展理念现在就会调整，在广告支出这块，我们还需要多下功夫，从现在开始三个月内，广告成本可以占我们总支出的50％，只要有用的广告位置，我们都要拿下。哪怕那些只能保证收支平衡的广告，也都拿下来。”
秦羽心里一突，现在广告界有这么一个规矩：没赚就是赔了。
如今郑秀兰这种广告力度铺下来，真的是烧钱。
但酒店现在已经这样，秦羽也想尝试下东山再起的方法，点点头道：“好的郑总，我这边会全力配合。”
“周总，您是负责服务这块。这几天我大概看了看，可能是受到了其他酒店影响，很多人都以为咱们酒店要倒闭了，一个个没精打采的。那丧门星的模样，我想别人看着都不想进来吧？散会之后，周总要把话传下去，咱们酒店只会越来越好，不会解散让大家提起精神，给客人一个好的精神面貌”
顿了顿，郑秀兰继续道：“以前我们的服务水平一直不行，秀兰大酒店的服务水平，在座的应该都了解，要求精通化妆、礼仪和外语。这点，从今天开始我们也开始执行。今天周总要制定好培训计划，明天就要有专业人士来指导服务员，一定要把我们的服务水平提上去。薪资和奖励这些，都参照秀兰大酒店的来。秦总，你要配合周总，奖金和薪资这块不要卡住了。”
周凡和秦羽看郑秀兰这架势，明显是要大干一场了。虽然这折腾的比较厉害，但每一条计划都没毛病，两人急忙应了下来。
“赵总，您是咱们酒店的总大厨，我想问一下，咱们酒店有多少道主打菜？主打菜有多受欢迎？好评度多少？数据一定要真实，希望给我个真实的反馈。”郑秀兰问道。
赵武峰虽然是个厨子，偏偏长得精瘦精瘦，听到郑秀兰的话立刻坐直了身道：“郑总，咱们现在主打菜九道，其中有三道的好评度达到了90％，这在酒店里是比较难的，也是我们的优势。其他的主打菜因人而异，满意度最低的只有53％。”
“我们的食材也需要更换，主打菜的顾客满意度只有53％，那这道菜存在的意义又在哪呢？”郑秀兰皱眉问。
“郑总，食跟普通的产不一样。天南海北的人都有，众口难调在饭菜上体现的最明显，一道菜不可能所有人都满意的。像青椒土豆丝这种菜，虽然满意度达到了75％，但这种菜做主打菜也不合适对不？”赵武峰解释了一句。
郑秀兰摇了摇头，清冽道：“秀兰大酒店的主打菜，顾客满意度多少，不知赵总知不知道？”
知己知彼百战不殆，如果连对手的情况都不了解，赵武峰这个总大厨真不用干了。尴尬道：“我们酒店的饭菜，比一般酒店是高出很多的，秀兰大酒店这种情况确实有点难办，他们的饭菜确实不错。”
“咱们能不能多拿几道同样受欢迎的饭菜呢？”郑秀兰问道。
赵武峰脸上露有难色：“这个不太好办，秀兰大酒店的菜，郑总已经有所耳闻，是有特殊的药膳配方，这个都是不传之秘，不好研究，我们也没有这样的做菜配方。”
“如果有配方的话，咱们的厨师能不能做出来？”郑秀兰追问道。
“一般情况下是可以的，但如果是很繁琐又复杂的菜，可能就比较麻烦，大部分人是不好掌握的。”赵武峰说出了实情。
赵武峰本以为自己这近乎推诿责任的话，会遭到郑秀兰的讥讽或则批评，但没料到这女人却点了点头，并没对他说什么话。
不过郑秀兰也没闲着，扭头看向了负责宣传的秦羽：“秦总，你一直负责广告，以前主要负责苏浙两省的广告？”
忽然被郑秀兰一问，秦羽愣了下才道：“是啊。”
“国内媒体你都能联系到吗？”
“这也没问题，只是以前不需要，所以以前没做罢了。”秦羽笃定道。
郑秀兰点点头，吩咐道：“你回去之后拟定一条广告，面向全华夏征集做菜配方，如果配方足够好，咱们就把这个做菜方法买下来。咱们主动征集厨艺是一方面，这样的成效其实是很微小的，但却是一个宣传的噱头，可以好好运作下。然后私下里，你要找人快速打听，哪儿有什么能人做菜比较好，一定要把做菜方法学到。谢三爷，秦羽这边的权限有限，您这边也要动用谢家的关系，快速寻找这些做菜配方。”
秦羽在广告界摸爬滚打这么多年，只是听到重金求配方这个关键内容，立刻意识到这确实是个噱头，心里对这年轻的总裁也服了几分，点点头道：“好的，我会尽快。”
谢维作为谢氏集团的核心人员，才智自然不用多说，听郑秀兰罗列的这些计划，心里也微微点头暗赞，这个女人确实不简单，说出的这些都能有效缓解苏浙大酒店的危机。
但她说的这些却远远不够酒店崛起，如果这女人只有这些招，那估计酒店还要另寻高手了。
想明白这些，谢维点点头，稍微试探道：“这些我会动用一些资源去寻找，郑总，您的发展计划都说完了吧？”
“谢总感觉这些够吗？”郑秀兰反问道。
看着郑秀兰平静的脸，谢维心里微微一跳。这女人，似乎还有后招？
当然，这也是他想看到的局面，镇定心神，谢维笑道：“我是外行，看得不大明白，不过之前说的这些确实都不错。”
“之前说的每一条都很重要，”郑秀兰对自己的话也予以了肯定，接着道：“但是，对于咱们来说，想发展还是远远不够的。”
“远远不够？”听到郑秀兰的话，屋里的人全都惊讶看着她，这女人究竟还有什么后手？
“郑总，能不能说明白一些？”谢维很干脆地问。
“当然，不说清楚大家怎么一起努力，”郑秀兰冷静道：“咱们酒店的定位需要转型了。”
众人盯着郑秀兰，知道她接下来说的就是关键了。
“咱们酒店以前走的路，一直都是高端、奢侈，来我们这里消费的人，一次性消费的都是一些普通人，能长期来的，都是中上层人群。以前咱们这种发展模式很正确，来钱快，显得咱们酒店高端，都没问题。”
“但现在咱们有了秀兰大酒店这个竞争对手，他们在酒店地址、装修、食材、服务、饭菜口感以及超级逆天的宣传方式，都是一个难以跨越的高度。我之前说的那些计策，最多拉近我们与他们的差距，想赶超他们难上加难。只要我们没法超越他们，我们就无法打败他们。”
“我知道大家最想的，还是想打垮秀兰大酒店。但你们想过没有，我们想拉近两个酒店都要花费无数精力，打垮他们，我不客气的说，是现在的我们不可能完成的事跟他们争高端市场，只会加快我们的灭亡。所以，我们酒店面向的顾客要朝中层收入人群转移”
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第578章 两名手工艺人到位（）
“郑秀兰能力确实不错，徐方身边竟然有这么多能人，怪不得以前咱们总是受挫。％”谢维感慨道。
“嗯，多研究下徐方身边的人才，如果有机会都给挖过来。”谢正飞也比较认同谢维的话。
两人闲扯了一会儿，便针对郑秀兰的计划做了详细分析。一直到傍晚，两人才欣喜得出结论，郑秀兰这个计策简直完美。
“老三，今天开始，全力配合郑秀兰吧。”谢正飞最终给了个定论。
……
青云市，岳海村。
因为郑秀兰的离开，徐方这两天也抑郁寡欢。经常坐在阁楼，看着岳海村通往外界的那个路口。
多么希望郑秀兰能开着车回来，然后告诉徐方，春节只是跟他开了个玩笑。
夜幕逐渐降临，坐在三楼喝酒的徐方，忽然想到了关喆的歌——想你的夜
想你的夜
多希望你能在我身边。
不知道你心里，还能否为我改变。
想你的夜
求你在让我爱你一遍
让爱再回到原点
回来吧，我等你
……
但如果郑秀兰真的回来，自己真又能舍弃林香雪？
对这个问题，徐方很难回答。
叮铃铃——
正当徐方纠结的时候，手机铃声忽然响了起来。
看了看号码，是燕京的，带着好奇徐方按了接听，就听一道沧桑的声音传来：“喂，是徐经理吗？”
“您是？”徐方听着这声音有些耳熟，但一时想不起来是谁。
“我啊，张延海，咱们在庙会见过，我做草编的。”那人急忙解释自己身份。
徐方此刻恍然大悟，急忙道：“原来是大叔啊，这些天一直等您电话呢，怎么样，现在考虑好了吗？”
“差不多了，我再跟您确认下啊，我去了的机票您给我买，第一个月工资可以预支对吧？”草编大叔问道。
“对，包住，有五险一金。”徐方补充道。
“徐经理，我想去试试，您看怎么安排？”草编大叔客气问。
“您几号能过来？”
“明天就能。”
“这么着吧，我给您订一张机票，你明天朝这边赶就行。然后你现在给我一个银行卡号，我给你把第一个的薪资发过去。因为五险一金要扣一定金额，所以底薪到手可能没那么多。不过住房公积金这个，你可以取出来，总的来说属于你的金额肯定要比七千高的。”徐方笑道。
“这个我懂，真是太感谢徐经理了。”草编大叔感激道。
“不客气，明天上午十点有一班飞机，我待会给你买，你明天带身份证直接去取机票就行，过会有短信发到你手机上。”徐方提醒道。
“好嘞好嘞。”草编大叔急忙应承。
挂了电话，徐方也开始整顿心情。工作和生活都要继续，一些事既然现在想不明白，那留着以后再好好想想。
给草编大叔订好了机票，草编大叔也把他银行账号发了过来。
徐方没有任何犹豫，直接把钱打了过去。
叮铃铃——
上个电话没打多久，徐方的手机铃声又响了起来。看着上面的号码，归属地又是燕京，徐方心里一喜，不会又是哪个手艺人吧？
按了接听后，又一个中年男子的声音传来：“喂，是徐经理吗？”
听到对他的称呼，徐方就知道肯定是燕京庙会认识的手艺人，已经有了心理准备，徐方很快从这声音里辨别出是谁，笑道：“是我，您是捏面人的那大叔？”
“哈，是我，没想到徐经理记性这么好”听到徐方一下叫出他是谁，捏面人的大叔也很是高兴。
“怎么样，现在考虑好了吗？”徐方笑问。
“考虑好了，俺过去。”捏面人的大叔很是干脆。
徐方也不啰嗦，干脆让他和草编大叔一个标准，直接道：“那你把你个人信息和银行账户发给我，按照咱们之前定的协议，我给你订机票，再把第一个月薪资预支给你，怎样？”
“这感情好，徐经理真是爽快人”
“咱们相互合作，当然要爽快靠谱才好。对了，你还真赶巧了，你们燕京还有个手艺人要过来，刚给我打电话。”
“徐经理说的是老张吧，我认识他，他听说你邀请了我俩，我俩一合计，干脆一起就来了。趁着还有些精力，出来闯闯。”捏面人大叔如实道。
听到这消息，徐方不禁哑然失笑，感情两人认识。
跟捏面人大叔又寒暄几句，徐方把机票和薪水都搞定了。
翌日，下午一点。
徐方开车来到了机场。
没等多会，就看到草编大叔和捏面人大叔过来了。
“嘿，这边”徐方招手道。
“徐经理”两人也拉着行李快速走了过来。看两人的穿着，显然没意识到闽南省南部的炎热，现在一身汗淋漓的。
急忙将两人行李放在后备箱，徐方让两人上了车。
“徐经理这车真好。”感受到车内的空调，草编大叔上来感慨道。
“哈，一般般吧，你们在景区好好做，买辆车不难。”徐方鼓励道。
“那我们就好好干，对了徐经理，咱们啥时候上班？”草编大叔又问了一句。
“你们要的材料，昨天晚上我才订，到货得明天上午。今天你们准备下其他生活用，熟悉下环境，等明天材料到了，下午开始上班，怎么样？”徐方问道。
“这没问题”听到徐方的话，两人乐呵呵应了下来。
没带两人进岳海村，徐方在外面的岳海村小区就停了下来。既然两人认识，徐方就把两人分在了一个两居室里。
“以后这是你们的住处，房间差不多大，你俩一人一间。水电和煤气费我这边都报销，你们别浪费就行。楼下有超市，你们平时做饭可以下去买材料。如果不会做，可以找附近的饭馆，价格也都还行。”徐方介绍道：“景区内的一些餐馆，咱们员工有内部价，吃饭也不贵。”
“好的好的，这条件待遇真是太好了。
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