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全知全能者-第8部分

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    许广陵要了两根油条。

    摊主是老夫妻两个人,一个负责炸油条什么的,另一个则负责端送收钱等事。豆腐脑也好,素包子也好,油条也罢,都是现成的,而且小摊上这会儿人并不多,所以端过来很快。

    章老可能是有一些老派人做法,食不言寝不语的那种,早餐的过程中并没有和许广陵说话,而是一个人不急不慢地吃着。

    许广陵稍微配合了一下速度。

    吃完后,章老起身,许广陵暂且跟在其后面在公园外侧的小道上缓缓散着步,离小摊有一段距离了,章老才开口说话道:“小许,你是年轻人,吃这么少可不行,以后可以多吃点。”

    许广陵点头称是。

    接着章老却又说道:“不过油条这种东西最好不要多吃,里面含铅,吃多了对身体不好。”

    许广陵隐约知道似乎有这回事,不过一直没怎么注意这个问题,当下也还是点头称是。

    见此情形,章老哈哈笑了笑,然后道:“算了,不说了,按说初次见面,老头子不该给你说这个的。”又道:“小许,你以后还过来么?我是说公园。”

    “如果章老您不嫌我烦的话,以后早上,这太极拳我还要向您多请教呢。”许广陵道。

    “我是教不了你什么了。”章老摇了摇头,微微叹了口气道,又摆摆手道:“好了,小许,你有事就忙去吧,老头子我自顾散散步,顺便散回家。”

    要是古代,估计许广陵就揖拜而退什么的了,这时只是称是,然后目送章老离开。

    约一个小时后,回到家里的章老用座机拨了个电话:“喂,老陈,是我,老章。你听我说,老陈,你确信你的这一路太极是你那一门独有的?没有别人会?网上也没有视频资料什么的?”

    电话那头像是受到了什么侮辱:“网上?视频资料?怎么可能!章老头我再明确告诉你一遍,这一路太极确实是我一门独传,截止目前为止就三个人会,我,我儿子,还有你。你说这三个人谁会放视频资料到网上去?我?还是你?”

    “还有你儿子呢。”章老道。

    “滚你的蛋!你要再这么不正经下去,你就是我儿子!”电话那头声音很大。

    章老这头不甘示弱,声音同样放得很大:“龟儿子我告诉你,你竖大耳朵听好了!今天我碰到一个年轻人,他就看我打了一遍,然后就会了。我叫他打一遍,你猜怎么着,那架式,比我打了五年,不,比我打了十年的还要周正!”

    “章老头,我说,你这是脑子糊涂了呢,还是到现在还没睡醒?”这次,电话那头的声音变小了。

    章老的回答是没有回答,直接扣了电话。

    两秒钟之后,电话狂叫。

第17章 烹饪对比实验() 
但见电话铃声响了又断,断了又响,响了又断,然后直待第三次响起,刚才绰有余暇地泡了杯茶的章老这才信手拿起电话,却并没有送到耳边,接着就听到一声暴吼从电话中传出:“该死的,章老头,你居然敢挂我电话!”

    笑咪咪地听完这话,章老把电话又朝机座上一放,嘟嘟嘟嘟嘟嘟……

    他把电话又挂了。

    又挂了……

    铃声再次响起,响了两三声,章老接起,这次他把电话直接送到耳边。

    “喂,章老头,你刚才说的,是真的?”电话那头,一道有气无声的声音传来。

    小样,还不信就治不了你了!章老咧嘴一笑,老头一个人在房间里做了个鬼脸,然后对着话筒淡淡说道:“想当年,老夫也是金戈铁马、气吞万里如虎的人物,岂能骗你区区一个鄙夫野老。不信的话,你就过来自己看。那小家伙最近估计会一直在,时间久了就不好说了。”

    “你当我不敢过去?等着我!”电话那头好像又有点蓄集怒气值的样子。

    “过来啊。从明天起我准备好好教一教那个小家伙,等你过来的时候,让他吊打你。”章老云淡风轻般地说道。

    那头报以嘿嘿一声,然后电话挂了。

    这样的互动自然是许广陵所不知道的,和章老分别,回到租住的地方之后,许广陵先是例行冲了个热水澡,然后穿着睡衣,直接就在房间中再次打起了太极拳。

    这次他的动作就很慢了,而且是一式一式来的。

    也就是一式打完之后,他会停下来,然后对这一式进行自我的分拆以及析解,想象着为什么会有这样的动作,它有什么作用。如此这般,再三推想之后,才开始下一式。

    待把三十六式一一拆解完毕,许广陵闭目沉思了一会,才睁开眼来,然后把这三十六式从头到尾又完整地打了一遍。

    一上午的时间也就这么过去了。

    是咕咕作响的肚子提醒着许广陵时间的流逝,然后走到床边拿起手机,有点惊讶其实也不是很惊讶地发现时间已经是下午一点了,唔,该犒劳一下肚子了。

    吃什么呢?

    许广陵想了下,决定还是土豆。

    昨天经过百度,在知道土豆含有十八种氨基酸也就是“鲜味物质”之后,许广陵很想单独地煮一味土豆,看看它到底是一种什么样的滋味。今天正好,算是试验了。

    取出昨天剩下的那半份三个土豆,许广陵略一斟酌下,分别对这三个土豆作了三种处理:一是切细丝,昨天的那种细丝,也是梦里的那种细丝;二是切粗丝,其实也不怎么粗了,就是他往日炒土豆丝时的切法;三是仅仅把土豆剖成两半。

    然后下锅。

    两半的土豆放在蒸架上,用蒸的方式弄熟。

    两种土豆丝则是分别煮汤。

    不久之后,这丰盛的“一菜两汤”就做好了,当许广陵坐在饭桌前时,身前一排溜地摆着三只碗,从左到右分别是蒸土豆块、粗丝土豆汤、细丝土豆汤。

    而许广陵也正是依着这从左到右的顺序分别品尝,当然,也是进食了。

    蒸土豆块。

    绵软,略带点沙沙的感觉。很好吃,在空腹的情况下用来填肚子是一种不错的食物。但也仅止于此了。由于有着先见之明,所以许广陵在食用之时着意品味着其“鲜”的味道,却发现,鲜是有的,然而并不明显。

    或者也可以说,如果不是刻意的话,很容易把这鲜忽略过去。

    这是怎么回事呢?

    接下来粗丝土豆汤。

    吃完了蒸土豆块,许广陵特意起身活动了下,然后甚至还漱了下口,清整了一下口腔,才开始品尝这粗丝土豆汤。这次结果很明显,汤才入口,许广陵就感受到了很鲜的味道。

    以前许广陵其实好像也煮过土豆汤,但当时的土豆汤有没有鲜味呢?许广陵不记得了。

    而这不记得其实本身就是答案。不记得那就意味着当时应该是没有特别的、深刻的印象。

    为什么会如此,这并不难理解,一者当时的许广陵厨艺凡凡,或者直接点说只有厨而实无艺,火候掌握不到位,煮不出鲜味来并不奇怪,二者,当时买的土豆么,很可能也不是怎么好。

    其实根据昨天在菜市场那些土豆摊上的观察情况来看,他以往买的土豆,不是可能不怎么好。

    这个“可能”需要去掉。

    就是不怎么好。

    买到好土豆的机率,是极小极小的,从实际情况来看估计比中彩票的机率还要小,基本可以忽略不计。

    然后还是那句话,巧妇难为无米之炊。

    他其时既非“巧妇”,又没有“好米”,怎么可能做出好的米饭来呢?

    略微想了一下其中因由,许广陵慢慢地把这碗土豆汤喝完,然后进行到最后一碗,细丝土豆汤。

    直接地过渡,没有再漱口什么的,但就是在这样的情况下,许广陵还是感到,至少提升了两个阶位的鲜味,在口腔中弥漫。为什么是两个阶位?因为许广陵觉得一个不够。

    简单点说,这两者间差了不止一个档次!

    好嘛,结果已经很明显了,从鲜味的角度来评价,蒸土豆块完败于粗丝土豆汤,粗丝土豆汤完败于细丝土豆汤。那是不是把土豆磨成粉,细丝土豆汤又将完败于土豆粉汤呢?

    许广陵觉得以后或者可以尝试一下,但是结果么,难说。

    有一种可能是存在的,那就是土豆丝细到这种程度,在鲜味释放上,很可能和土豆粉已经没有多少差别了。又或者纵然还是有差别,但那点细微,已经不是人的舌头可以轻易品尝出来的了。

    究竟是否如此,算是暂时存疑吧。

    而经过这番比对,许广陵也得到了一个初步的结论:食材烹饪,若想充分呈现其“味”的话,则应尽可能将之切细、切薄。或者同时,也要考虑到口感的问题,在两者间取得一个最佳的综合值。然后在这个刀工处理的基础上,再考虑烹调时火候的掌握。

    怕以后会遗忘,当然事实上遗忘不太可能,疏忽却是极可能的,许广陵还特意在笔记本上建了个区,把这句话记了上去。

    此时的他并没有意识到,这句话,对他来说,意味着什么。

第18章 光阴流转悄无声() 
饭后是例行的休息。

    没事的话理所当然地休息,有事的话,休息一会也是“磨刀不误砍柴工”。许广陵虽说以往过得昏昏昧昧,作息极度不正常,但在这一点上还是做得挺好的,这或许也是这几年中诸多负作用力里极少不多的正作用力了吧。

    休息的方式基本上有两种,一是缓慢的散步,古代称之为“踱步”,二就是在床上小躺一会了。

    这两种方式究竟孰是孰非从古到今一直就存在争议,而且各自都有支持自己的理由,并且看起来还都挺有道理的,所以基本上也就是“公说公有理,婆说婆有理”,具体到每个人,就是看更喜欢哪一个以及究竟哪一个才能让自己感到更舒适了。

    对许广陵而言,他喜欢饭后躺一会儿。

    散步这种闲情雅致,而且是每天饭后的散步,对过去几年的许广陵来说,是不可思议的,他不可能有这样的心情心境。但是有时饭后肚子涨涨的,又确实不宜做什么,所以在其时的身心状态下,许广陵的选择是本能地往床上一躺。

    因此也可以说,许广陵不是在两种休息方式中选择了一种,而是他的本能行为,恰好符合了这两种中的一种,算是瞎猫撞上了死耗子。

    躺着,又不想做什么,比如说看书玩手机听歌什么的,这些许广陵通通都不想做,至于睡觉,就更是睡不着,所以许广陵的注意力不由自主地就转移到自己的身体上去了,比如说呼吸。

    然后慢慢地,他就自然地进入了一种缓慢的所谓深呼吸状态,而且呼吸时小腹自然地一起一伏。

    这种状态是在过去的几年里无意间养成的,许广陵自己并没有意识到什么,他只是感觉到这样躺了一会之后,身体确实很舒服,也因此,大抵每次饭后都这样做了。

    后来偶然的一次,许广陵才知道,原来小孩就是这样睡觉的,尤其是才出生不久后的小孩,所谓的“呼呼大睡”,并不是指呼吸粗重,而是呼吸时小肚子一起一伏的,也可以说是每一呼每一吸,都直达肺腑。

    老子《道德经》中所说的“专气致柔,能婴儿乎?”大抵指的就是这么个意思。

    这是绝大多数成年人纵然有意去做也做不到的,或者说,做得不好,做得太刻意,更不要说睡觉的时候了。

    后来经过专门的资料查找,华夏古籍,以及近现代中外的不少相关研究,许广陵才知道这里面的门门道道,也才知道,这种呼吸法是华夏古代诸多医家、养生家等等人士推崇以及追求的。

    甚至有古籍将这种呼吸称之为“生根固蒂养气培元呼吸法”,认为其“调五脏,活气血,舒经络,补神髓”、“益身益气益神”、“凡人之妙用,仙家之常备”,总之,吹得那叫一个没边了,当时看到时可着实把许广陵给唬得一愣一愣的。

    后来许广陵看到《神农本草经》,顿时整个人都斯巴达了。

    因为翻开这本书,随便翻到哪一页,里面尽是“坚骨髓,益气力”、“补不足,除邪气”、“利九窍,益智慧”、“久服轻身,延年不老”等等这种话。

    烂大街了有木有!

    那是一种什么样的感觉?

    就好像听说人参是什么高大上的名贵补品一样,尤其是还有什么千年人参之类的,总之这玩意儿在华夏民间被传得神乎其神,结果到东北人参市场一问,特别是每年人参刚上市那会儿,随便找一家问:“这人参怎么卖的?”

    之所以随便找一家,是因为一眼看去,漫山遍野的,哦,是遍及整个市场的,都是人参。

    忐忑地问。

    因为这玩意儿据说很名贵呀。

    结果摊主看都不看你一眼,随口道:“五块钱一斤。一担一百斤,你要几担?”

    求问:问价者心理阴影面积,以及受伤害程度。

    (按,实际价格当然不是五块一斤这么便宜啦,而是要在这个基础上翻个二三十倍,大约在100元到200元之间,大批量购买80元以下。许广陵前些时候才在一起玩的大傻就是人参市场常客或者说老客,被大傻普及,所以他知道这里的行情。)

    所以话说回来,这种呼吸究竟有多好,那真是一个问题。

    将之捧得太高,很可能就是你tooyoungtoople。不过对许广陵而言,这仅仅是长期以来无意中养成的一个习惯而已,如果知道它不好,他可能会改,也可能会继续着,而在知道它没有不好之后,自然也就是随之任之了。

    大概二十分钟后,许广陵起身。

    嗯,这种休息式或者说这种呼吸法可能确实有那么一些好处,起身后,往常许广陵的感觉是不错,而这两天身心有所变化后,此时感觉的就不是不错,而是非常好了,身体感觉很有精力的样子,大脑也感到很清醒。

    如果这个时候背书背谱什么的,效果很可能比其它时候要更好。

    许广陵下意识地想到这一点,但这个时候他自然没有背书背谱的想法,一时兴起,居然在客厅中又把刚学的太极拳给打了一遍!打完之后,不论身体还是精神,那真是完全苏醒也完全振奋起来了。

    这个时候,许广陵方姗姗来到书桌前,看起书来,却正是许父的那一本《我眼中的南朝史》。

    其实这本书许广陵都可以背出来了,是真的可以背!论起对这本书的熟悉程度,便连许父都是不如许广陵的,而且不如远甚。很少有作者能把自己写的书给背出来,甚至可以说都没有。

    这时翻这书,不是为了看书,而仅仅是为了怀念罢了。

    往常,这本书虽然常备于书桌,但许广陵是不敢去翻的,因为那太不堪。不过因为这两天的变故,许广陵打开了些心结,当然,只能说是打开部分,完全打开是不可能的,可能一辈子都不可能,就有了再翻翻这本书的心情。

    手放在书页上,视线却投注在虚无中,心神么,其实是沉浸在记忆里。

    这就是许广陵的这个下午。

    是偶然的阳光在窗帘上的偏移与闪烁惊醒了许广陵,让他放回书,收拾了一下心绪,不过这个时候,一下午的时间便又已经这么过去了。未觉池塘春草梦,阶前梧叶已秋声。

    许广陵嘴里不自觉地念着这两句诗,同时想到了爱因斯坦那个关于时间的相对论。

    对他来说,往日,时间太慢,一天犹如一年,而且更多时候
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