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末世小馆-第575部分
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顿稍微油水足点儿的饭菜都能毫不费力的留在记忆里半辈子以上。
刚刚发言甚是踊跃主动加足戏份的袁胖子笑呵呵的说，
“柏叶的味道出来了，林老板要放甘蔗渣了，嘿，其实说起来咱也是懂点这熏肉的技巧的。”
林愁将甘蔗渣铺满，火堆变成了个很应景儿的尖锥形状，看上去和竹制的蒙古包非常搭配。
柔韧劲儿很足的绿色竹竿也就是手臂粗细，搭建成房屋之后轻便易拆卸，但承重绝对不少，几头整猪挂上去也仅仅是有点弯腰而已，
“差不多了，再挂的话熏久了怕是要折。”
覆上甘蔗渣之后，柏叶的淡青色烟雾越发浓重，颜色却变成了洁白，像是蒸笼里的雾气一样。
“哟，这烟，不一样啊，我记得家里熏的时候烟都是红通通的感觉。”
林愁一指袁胖子，
“喏，他弄回来的叫什么紫红皮甘蔗，这甘蔗不错。”
甘蔗渣中的糖分在熏制中会给猪肉带来细腻的甜香，并且颜色也会附着在猪肉上，使其表面变成漂亮的古铜色或是棕红色。
被白烟吹了一会儿，边上的人就觉得舔舔嘴唇都是甜味儿的。
袁胖子说，
“看这糖分足吧，嘿，以前我们巷子里还有种甜叶菊的，用甜叶菊的秸秆熏猪贼快，就是没颜色，而且甜得发齁。”
没经过加工的甘蔗汁实际上就是偏向于红棕色，不比提纯出来的糖那样纯粹，但是更有天然的风情，风味独特。
所以明光人从来不会熬糖熏肉，哪怕糖更容易出色出味，而是坚持用甘蔗渣这种古老的方式。
林愁仔细调整着熏猪悬挂的高度，这种熏猪体积巨大，需要的温度更高时间更久。
往往要以天籁计算着火力，中间的火还不能断，断了，猪肉的熟度就会出现断层和重叠，影响最后成品的味道。
根据猪的大小，熏制的时间一般是在7~28天不等，熏到最后还要将棚屋的门和气窗全部封死，给熏猪来上最后一次高温桑拿。
林愁选的黑山野猪都是体积比较小的，大的则被解开，解成单独的肘子、肋扇等等。
算了算时间，
“快的话十几个小时就能吃了~”
熏猪不是腊肉，它制作完成后即可食用，而且刚从熏架上拿下来还滚烫的时候味道最好。
甜味和油脂对于口味上无所畏惧的大吃货帝国来说其实也不谛于一种大众的味道比如著名的野鸡卷在大灾变前就很是圈了一波忠实的女性粉丝。
袁胖子乐滋滋的说，
“等得起等得起，正好早上四道墙上工之前搓一顿儿，我瞅那个后鞧就相当不错了，看起来就是个肥而不腻的长相，给俺一样嘿嘿。”
林愁大手一挥，
“早上的时候相中哪块儿割哪块儿，捡落下边儿的位置熟的好的吃。”
黑山野猪属于大众化食材，林愁乐得帮大家伙儿回忆一下童年滋味。
再说这个棚子都已经搭起来了，怎么能只熏三五只猪了事？
黄大山敲敲桌子，
“诶诶，那现在呢，总不能让大家伙儿干看着吧，就这么一锅肉吃个鸡儿啊吃~”
女王大人驾到，山爷再也不是那个吃顿饱饭都要掰着手指头精打细算抑或死乞白赖蹭饭的家伙，非常膨胀非常尿性。
林愁翻着白眼刚要嘲讽两句，忽然一拍脑门，
“我敲，你不说我都忘了，山爷快去，把椰子树上挂的那几只野鸡给我摘下来！”
众人：？？？
啥野鸡，之前栽树的时候可没看见什么野鸡不野鸡的。
林愁挠头，讪讪道，
“我嫌它们吵的慌，把脑袋都掖在翅膀下边儿了，也不知道憋死了没有。”
黄大山窜上树找了半天，终于提溜下来一串被林某某图方便挂在在某棵椰子树树冠里的野鸡，不得不说它们的生命力已经很顽强了，十八只半大小野鸡只死了两只。
黄大山掂了掂手里一串野鸡的分量，
“不对吧，这么轻，那这玩意也太不压秤了吧，看着还挺老大的~”
林愁说，
“都是三四个月的小鸡，长到这么沉已经相当不错了，看着大是因为毛发旺盛呗。”
说着还瞄了眼山爷的秃头。
黄大山：滚！！
林愁接过野鸡，随手在它们脖子上划了个刀口就扔到一边让它们自己扑腾去了。
奈何处于缺氧状态一整天又被倒吊在树上的年轻野鸡们根本没有一丁点力气挣扎逃跑，无力的抽搐只能加速死亡的到来。
人间惨案。
“”
面对这种轻描淡写的死亡方式，众人总觉得哪里不对又说不上来俺们好像还依稀记得这货其实仅仅是个厨子来着？
林愁说道，
“这可都是正宗的‘走地小野鸡儿’，轻易没人舍得给你们吃这些还没成年的小鸡崽。”
其实野鸡大多很瘦的，只能说之前林愁在天坑遇到的那两只完全是鸡中异类，尤其是这种三四五个月大的小野鸡，长个头尚且营养不良哪儿有空积聚什么脂肪。
野鸡肥不肥，看的是皮的厚度，鸡皮越厚就代表这只野鸡越肥，吃起来也会更鲜嫩些因为你很难在任何一只非人工饲养的野鸡身体里看到那种成形的、明黄色的脂肪。
众人都在琢磨这么大点儿的小野鸡能做成个啥菜，怕是烤好了之后比鸽子也大不到哪里去吧？
林愁笑着说，
“你们先吃着，我去准备一下，顺便把这些鸡的毛给褪了。”
黄大山给林愁使了个眼色，
“新菜啊，不叫瞎眼老爷子声？”
第一千零三十一章 腰子与寿命（）
林愁张张嘴，
“吃鸡？话说这么丰富多彩的夜生活，他老人家的腰子能受得了么”
黄大山都无语了，
“你小子最近真没去过什么奇奇怪怪的地方？这个脑洞有点深啊，已经存了不少水了吧！”
林某某：我尝试的幽默你何必视而不见qaq
得，还是老老实实杀鸡去。
活跃气氛增加客户黏度什么的果然都是骗人的，这应该是一个漫长的过程，并不适合他这么正经的人设来做。
在林愁备料的时候，黄大山思前想后还是将瞎眼老爷子请了过来。
当然尊老爱幼什么的是不存在的据说这位老爷子实力强悍，在某些玄学领域的造诣非常之高，而且极其擅长拿自己单薄的血条搏天命，很可能比赵老爷子的年资历更老。
玄学什么的黄大山依然不太关心，他关心的是另一个方面，
“嗯从这位老爷子嘴里漏出来只言片语，没准就够咱多活个几年的！”
众人连连点头，一致同意。
至于眼前的种种经历那都是进化者们要拿小本本记好的，免得以后喝着茶水吹着突然忘记台词。
能赖在这个世界上不走是一种高明的本事，现在打打杀杀拼了命的折腾，不就是为了养老的时候能在死对头的眼皮子底下多蹦跶几天儿么。
哪怕小本本写得巨厚，你牛逼吹着吹着人嘎嘣一下没了，特么找谁说理去？
所以说那些命长的老家伙哪怕不是进化者，受到的尊重也非比寻常
那啥，假如说这些个老爷子老奶奶愿意开办一个关于“如何在大灾变时代活得更久（曾用名：如何熬死你的对头）”、“避免创业未半而中道崩殂该知道的365件事”、“养生之道：关于保温杯里泡枸杞的大讨论”诸如此类命题的补习班，肯定会场场爆满课时排都排不过来。
黄大山人未到中年，却早早关注起这个问题来了：
最近腰子有点吃不住劲，整个人空落落的好像就剩下一张皮，感觉不整点秘传养生之道的话，随时有驾崩的可能啊！
黄大山琢磨着琢磨着，瞎眼老爷子姗姗来迟，一伙人客客气气的让老爷子坐下，嘘寒问暖。
如果林愁知道山爷的小九九的话一定会嗤之以鼻的，这位爷需要的压根儿不是什么养生之道，养鞭之道还差不多。
啧，毕竟牛爷~
这边聊着，那边林愁已经提溜着一串细皮嫩肉洗剥干净的小野鸡、汤桶和锅等等过来了。
汤桶里的汤是沸的，直接被林愁坐在棚屋的甘蔗堆上，将甘蔗渣拨开一点，露出灰红的火炭。
黄大山凑上前瞅了瞅，
“这能烧开么”
林愁呛了句，
“谁说要烧开了，去去去，一边待着，别耽误我干活儿。”
黄大山耸耸肩，
“诶，这不是高汤啊，好像就放了几块老姜，太敷衍了吧。”
林愁恼了，一个飞踹过去，黄大山顿时老老实实的不敢继续哔哔叨。
“嘶我的腰子我的腰子碎了”
林愁的猛击不是那么好挨的，黄大山感觉自己宝贵的肾就像是被冷暴龙极密度金属幻化的狼牙棒正面凿了一波，一身臭皮囊的疼痛还是次要的，连精神都遭到了穿透攻击，简直太特么沉重了。
吴恪幸灾乐祸的瞄了一眼山爷，目光致郁。
他山下的小屋照例被女王大人娘俩霸占，心中的愤慨都要满出来了这漫山遍野到处风景如画，你干啥偏偏就相中了一个宅男的床？
女王大人你这样是会意外怀孕的你造么！！
吴恪撇撇嘴，
“诶呀愁哥你这下手也太狠了，碎了吧，山爷以后还能找着对象么”
山爷大手一挥，郑重道，
“就是就是，如你山爷我这般风流倜傥放荡不羁沧桑忧郁款的美男子，腰子比脸还重要呢，你们这些愚蠢的凡夫俗子知道什么？真是！”
一群人听了这话就在那笑。
在场谁不知道山爷是个什么情况啊，整个鸾山四十多万武力值爆表的小姨子你特么还想着找对象？
呵，男人~
林愁瞥了他一眼，
“就你这样的还找对象？除了口味特殊的emmmm我这样说可能对女王大人不太公平不过山爷你想再找对象的话，女王大人应该就不会介意了嘿。”
“我建议你去动物园看看，特别推荐母考拉，不光双眼皮儿，跑的还比较慢一些。”
众人：“”
卧槽，林老板你这嘴皮子今天是附过魔么！
黄大山张了半天嘴，眼珠子瞪那么老大，好半天愣是没憋出一句话。
然而林愁又瞥了他一眼，
“说你是下半身动物都抬举你了，腰子被攻击还影响你皮么，原来平时你都是靠腰子思考的？”
众人：“”
黄大山差点疯了，从他能皮几十万的山爷出道以来，从来就没像今天一样受过这个委屈！
（以理服人冷暴龙不算）
连最擅长的嘴炮都要输我黄亲王不要面子的嘛？
黄大山嗫嚅着，神情紧张。
（该咋个门道儿，要刚正面，我能反杀！）
林愁鼓捣着手里的白条小野鸡，从每只鸡肚子里掏出什么东西扔在盘子里，然后放到黄大山面前。
黄大山压根没注意到，还在疯狂措辞呢。
直到林愁说了句“吃糖，止止损好好补补”他才反应过来，下意识的问，
“吃糖？吃什么糖？”
林愁头不抬眼不睁的将一串白条小野鸡浸在汤锅里查着秒，说，
“脱氧核糖。”
黄大山：“？？？”
看了看盘子里的物件儿，别说他还真就认识：一嘟噜一串儿的不是鸡肾是特么啥？
“我俏丽吗”
吴恪跟着黄大山的骂声咕哝了一句，
“脱氧核糖？”
上前用手指头戳了戳盘子里白生生的小球儿，
“专业！真鸡儿专业！很饱满嘛！”
吴恪冲山爷挤挤眼睛，
“据说大灾变前有一种非常神秘的调味剂，叫做‘鸡精’什么的，它俩有啥关系没有？”
林愁一个踉跄
mdzz！
你才专业，你比我还专业一百多倍！
“噗通”
“哈哈哈~”
歪，妖妖灵么，场面已经控制不住了，一地的抠脚大汉假摔碰瓷儿！
第一千零三十二章 葱油小野鸡（）
瞎眼老爷子乐呵呵的说，
“好啊，年轻真好啊！嗯~我都闻到香味儿了，这鸡是真的不错。”
这是显而易见的。
林愁手里那一串十几只小野鸡儿顺进一次将沸未沸的汤锅之后，原本有些皱痕的鸡皮立刻变得紧致晶莹，明亮的橙黄色非常耀眼。
其中有油脂迫不及待的从鸡皮上冒出，整只鸡都仿佛被镀上了一层薄薄的油膜。
光是看上去就让人完全控制不住自己，口水疯狂分泌。
野鸡好是好，不过相对比较难以处理，烹调的手法稍有差池鸡肉就会变成一捆捆细小的柴禾。
不过小野鸡就很划算了，无论煲汤炖煮新手老手完全通用虽然有点过去奢侈的嫌疑。
每只野鸡的脖子和肚子都被开了刀口，上面取内脏喉管，下取肠子等下水，用手提溜着用脖子上的口去舀锅中的汤。
汤从脖颈处涌入鸡的肚腹，待完全浸没在汤中时再缓缓提起，汤再由鸡腹部的开口流出，形成一个小小的循环。
这样一来，鸡身内外的杂质和血水就可以被沥出来，而且能使内外熟度共同进退。
一锅汤里头，林愁仅仅放了老姜和葱头并加了少许的酒，为的就是祛除腥味。
小野鸡本身就已经足够鲜甜，而林愁要做的仅仅是在烹饪的过程中尽量将这份不可多得的野味鲜甜留存下来，这就足以成就一道好菜。
这也是林愁选择这种做法最重要的原因之一。
每只小野鸡最重不过一斤半，加之鸡肉幼嫩特别容易成熟，浸过三次汤再泡一次冰水冷却以保证鸡皮爽脆，如此循环往复。
“嗯，差不多了。”
案板排开，切去鸡屁股不用将浸好的小鸡对半切开然后横剁成寸段，鸡皮向上在大盘中码放整齐。
凌厉的刀工治愈系的摆盘，让人赏心悦目。
鸡肉的鲜美在盘子里随着热气一起涌进众人鼻腔，
“靓啊~”
“为我以前错过的所有野鸡默默伤感中，不要打扰我。”
“你抓到过小野鸡儿？”
“没，这么一说好像还真没有，都是成年的。”
“那你说个别姬霸王啊？！”
“”
黄大山跃跃欲试的伸手想趁机摸几条鸡肉尝尝，众人的筷子噼里啪啦的敲在这货的光头上，怒目而视。
“呃我就是就是娘希匹好胆，敢打你大山爷爷？？”
众人鸟都不鸟他。
有句话怎么说的来着，法不责众对不，你山爷浑身是胆还能把咱们通通锤个遍不成。
林愁将一大捆剥好的葱放在案板上，咄咄咄运刀如飞，很炫酷的切好了巨量细如毛发的葱丝。
“嘶~”
林愁吸了吸鼻子。
嗯，他被自己的刀工感动得一塌糊涂眼珠子通红。
众人：“～￣▽￣～hiahiahia~”
林愁抹了抹差点夺眶而出的泪水，
“这好葱果然费眼睛”
他把葱丝铺在鸡肉上方，葱白在下绿叶在上，特别美观。
“诶诶诶，反了反了，应该是绿的在下边儿白的在上边，这才是正经的假山呢，林子你这审美观也太仓促了。”
林愁斜了黄大山一眼，
“给你戴个绿帽子你乐意？”
黄大山一脸无辜＋疑惑，
“卧槽我不就提个建议么，你至于的么”
林愁呵呵�
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