末世小馆-第571部分

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　　　　用指头蘸了点放到嘴里，

　　　　“唔，还稍微有点苦，但即使普通人吃的话也不会出问题了。”

　　　　仨科研员愣头愣脑的对视着，好半天才恍然大悟，

　　　　“这是煎盐法对吧？”

　　　　“嗯嗯，我在书上看到过。”

　　　　“有趣。。。”

　　　　有趣你大爷！刚刚老子对着这堆乌漆嘛黑的土盐犯愁的时候你们怎么不说有趣呢？

　　　　撒了一点煎好的盐进炖肉锅，就像是注入灵魂般整锅汤都有了精气神儿，变得不一样了。

　　　　“哎哎，林老板，那还剩下一头猪呢。。。你只用了个脊梁骨。。。别浪费嘛！”

　　　　林愁嘁了一声以示不屑。

　　　　三下两下搭了个三脚架，分出火种引燃木柴，将两扇猪肉高高悬在上面。

　　　　他将带回来的藿香幼苗放在手心揉搓一阵，用力在猪身上抹着。

　　　　藿香幼苗高不过一掌，有着新嫩的香气，比在很多腌肉料里用到的干制成熟藿香香气要清淡，却更新嫩。

　　　　俗话说姜是老的辣，葱是嫩的香。

　　　　藿香也是一样，鲜嫩的藿香叶带着含苞未放的淡紫色小花最是迷人，尤其配羊肉。

　　　　通体抹完了一遍之后，林愁又将腰条部位的肉割开一个口子，将几个白白胖胖的小包裹塞进去，用木头削成的长针别好，神神秘秘的感觉。

　　　　小八觉得自己光是吞口水就要吞饱掉，

　　　　“烤肉配炖汤，都多久没吃过这样的大餐了。。。”

　　　　林愁将仅存的四根青辣椒、几颗树番茄丢进炭灰里埋好，顺嘴问，

　　　　“科研院的伙食不好么？”

　　　　骗鬼呢！全明光除了发生委就属你们科研院油水最足，每年拨给你们的流通点也不知道都折腾到哪里销赃了。

　　　　巴力接口，

　　　　“好什么好啊，都是千篇一律的大锅饭，莫得灵魂！”

　　　　小八叹了口气，

　　　　“上次我就抱怨了几句吃土豆都快把老子吃成土豆精了，让食堂大厨整点硬菜解解馋，可好，晚饭的时候我一看，土豆炖冻豆腐！这是个特么啥道理？”

　　　　土豆。。。还能炖冻豆腐的说。。。

　　　　林愁汗了一把，

　　　　“别说，至少这两样东西生前啊不，下锅前还是挺硬的。。。”

　　　　巴力骂骂咧咧，

　　　　“有买冻豆腐那钱你买点黑山野猪肉好不好呢，特么豆腐贼鸡儿贵不知道么！”

　　　　林愁笑了笑，将炭灰里烤好的辣椒和树番茄取出，耐心的一个个剥皮。

　　　　林氏友情提醒：如果实在忍不了上面的炭灰，用干爽的毛巾擦掉即可，一定一定不能用水冲洗，否则之前所有的准备就失去了意义。

　　　　再说吃点草木灰也没啥不好的~

　　　　放在石臼里将两者舂成泥、加盐，再舀点锅里炖着的汤进去就成了一碗漂亮的蘸水，唯一可惜的是林愁没有找到绝配的锯叶芫荽（也叫刺芫荽、臭臭菜），美中不足。

　　　　仨人很狗腿的在林愁忙碌的时候给三脚架上烤着的猪肉翻面转圈，以保证林愁不会忙中出错将肉烤焦。

　　　　ps：

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第一千零二十二章　开造（）　
烤山猪的油脂一滴一滴的落下，迸溅出淡蓝色细细小小的火焰骨朵，随后就被暗黄的大堆火焰吞噬。

　　　　“刺啦~”

　　　　油脂在大火中粉身碎骨的惨烈声音，在火堆前的仨人听起来却美妙得足够惊心动魄。

　　　　“刺啦刺啦~”

　　　　小八一边转着火堆上的猪，也不看烤猪肉了，就怔怔的盯着火堆。

　　　　“这玩意”

　　　　每刺啦一下，小八就跟着一哆嗦，

　　　　“火堆的燃料怕不是我的灵魂感觉就像是把自个儿架起来烤啊”

　　　　可不是么。

　　　　每一秒都如坐针毡，饥饿就像是火堆一样滚烫灼人。

　　　　小八和巴力背转身体挡住林某人的视线，妄图从山猪肚腩内侧撕下那条有点下垂、已经熟透的肉丝儿。

　　　　然鹅，

　　　　“喀吧~”

　　　　烤的愈发金黄酥脆的猪皮突然报警，紧接着就是林老板的雷霆怒吼。

　　　　“％#￥！”

　　　　俩人吓得手一抖，眼睁睁的看着那丝儿肉滚到火炭上去了。

　　　　小八＋巴力：┭┮﹏┭┮

　　　　林愁横眉怒眼，

　　　　“本帅这辈子最膈应在厨子面前偷嘴的家伙了，反了天了你们，亵渎！这是对一个厨子最大的亵渎！！”

　　　　仨小帮工瑟瑟发抖，这特么咋还没吃呢就吃人家嘴短了呢？

　　　　林愁顺手拧下来沉甸甸的一大块肉，

　　　　“emmmmm，我尝尝味道先~”

　　　　三人面面相觑：“”

　　　　炒鸡不快乐的好么！厨子了不起啊？

　　　　林愁抹了抹嘴上的油，

　　　　“嫩了，我要加大火，你们转得勤快点听见么！”

　　　　大石锅里酸汤烩菜的香气连炽热浓烈的烤肉味都已经压不住了。

　　　　林愁连连吸着鼻子，从来没像今天一样对自己的手艺这么自信和满足过。

　　　　猪龙骨、树番茄和芋菜梗的组合其实还可以加上雪里蕻各种野菜一同炖煮，大灾变前云贵地区的人们对其青睐有加，称之为“酸扒菜”，几乎顿顿不离席。

　　　　等啊等，山猪终于烤得差不多了，林愁迫不及待的掀开石锅的临时锅盖一片超大的芭蕉叶。

　　　　酸扒菜的表面浮着一层稠厚的金黄的鸡油，滚开的汤水冲破油膜，展露出椰汁一样的色泽，一股股清鲜尖锐的酸意从鼻孔直窜脑壳，让人头皮发紧口水迅速分泌。

　　　　小八惊讶道，

　　　　“我敲这年头野鸡都这么肥的么，这还飞得起来么！”

　　　　巴力，

　　　　“你丫的是不是被饿傻了，野鸡本来会飞？？”

　　　　林愁摸出个坑坑洼洼的粗砺石头勺子，舀了舀锅里的汤，有点尴尬的挠头，

　　　　“呃其实比我预计的油还要多点”

　　　　这属于计算失误，林愁其实已经将鸡肚子里的油扔掉一部分了。

　　　　严重怀疑这两只八斤多的大野鸡每天过的吃饱了睡睡饱了吃的咸鱼生活，这么多油，你是只鸡就可以不怕亚健康了？？

　　　　林愁说道，

　　　　“就这么地，开造！”

　　　　一声令下，饿狗抢食。

　　　　酸扒菜最精华的就是芋菜，海绵一样疏松质地的芋菜梗被酸汤灌得饱饱的，一口下去就像是咬在湿润的棉花糖上，随着咀嚼，令人惊叹的迷人酸香在口中愈演愈烈。

　　　　嗯，或许还可能有口水和酸汤在嘴里融会贯通，一同被吞下了肚子。

　　　　树番茄的酸经过炖煮消失了部分“锋锐”，可其迷人的果香与浓厚的山猪肉香油香、野鸡的鲜香共同交织出的一锅靓汤的味道却像是被连刷了几十吨buff的攻城巨弩，瞬间就将味觉细胞组成的防线全部击溃。

　　　　小八吃得瞪大了眼，用力呼吸，

　　　　“真酸！真爽”

　　　　那感觉就像是树番茄的酸味将鼻腔都扩大了无数倍以至于整个人的感觉都不一样了，仿佛打开了新世界的大门，倍儿通畅倍儿清新。

　　　　林愁拎着勺子在汤里翻找着，将四只大鸡腿全给捞了出来，

　　　　“一人一只不打架，哈。”

　　　　酸扒菜的酸不光能给人非同一般的体验，更能作用在野鸡上。

　　　　五年口野鸡原本柴硬的肉质却在短短两个小时的时间里炖至软烂脱骨，洁白的鸡肉颤颤巍巍，在半脱离的鸡皮后面都能看到几乎散成“花”状的鸡肉线条儿。

　　　　“我去”

　　　　“这个鸡腿！”

　　　　“简直了。”

　　　　“吸溜~”

　　　　吃这个肉，当真是要用吸的。

　　　　一吸就是一大块肉进嘴儿，软嫩却依然保留着部分韧性当然最重要的还是它鲜美的滋味。

　　　　超大个头的鸡腿其实并没有太“入味”，甩甩表面淋漓的汁水，感觉依然像是清汤炖煮出来的一般。

　　　　野鸡的味道本就比较重，吃在嘴里是最纯粹的野鸡的鲜美滋味。

　　　　稀里哗啦飞快的将表层一圈儿干掉，然后再蘸上少许酸扒菜汤汁、鸡油混合着烧辣椒和烧树番茄的蘸水。

　　　　那一口辛辣酸爽，简直要让人灵魂都打着旋儿飞出身体。

　　　　小八三人第一次见识到魔鬼椒的真面目，当真称得上是入口柔一线喉，连带整个嘴唇和半边脸都火辣辣的要烧起来一样，脑子都在眩晕。

　　　　迷迷糊糊中仿佛看到了一个卡通形象的、熊熊燃烧着烈焰的巨大辣椒对他们嗤之以鼻狂翻白眼，说：你们对真正的力量一无所知！

　　　　三小只：

　　　　我是谁？

　　　　我在哪儿？

　　　　宇宙的边界又是什么？

　　　　酸得人泪眼迷蒙，辣得人欲仙欲死，鲜得人吞掉舌头。

　　　　这个世界上果真没有比大块吃肉和大块吃肉更过瘾的事情了~

　　　　两只野鸡一整根猪龙骨，四个人吃其实不算什么，这不么，很快就变成了一地骨头。

　　　　尤其是小八仨人脚下，那鸡骨头没有一根儿是完整的，连里头的骨髓都被敲出来吮掉了。

　　　　巴力瞧了瞧地下，不动声色的将自己脚底下的那堆鸡骨头往火堆里踢了踢。

　　　　然后很自然的张口嘲讽两位同事，

　　　　“出息，瞧瞧你们的样子，八百年没吃过饭是咋的？？”

　　　　小八将油乎乎的手在巴力的科研院制服上蹭了蹭，爱答不理的说，

　　　　“一会儿你敢动那烤猪一根手指头，信不信我和老郑屎都给你揍出来。”

　　　　毫无存在感的老郑嘎嘣嘎嘣的嚼着鸡骨头，

　　　　“对。”

　　　　瞧三人配合“默契”的样子，这种剧情怕不是已经演绎过无数次，早就炉火纯青。

第一千零二十三章　再补一锅？（）　
林愁一指那锅剩下来的汤，

　　　　“都别动，这锅汤油水这么足，一会再闹点别的进去，填填缝儿。”

　　　　他虽然是个觉醒者，可从本质上来说却是个纯靠体力条吃饭的假冒伪劣产品。

　　　　平时吃的不多是因为食物的“营养”特别充足，这次饿得狠了，胃口自然而然恢复到应有的“尺寸”。

　　　　就是现在这些东西全进了他一个人的肚子，怕是也只能吃个半饱儿。

　　　　随后，林愁才开始往烤山猪身上抹盐。

　　　　小米粒大小的青色盐粒在金黄焦酥的山猪肉与皮的表面上和油脂充分接触，然后又在火力的作用下不时发出噼啪的爆响。

　　　　巴力问，

　　　　“现在才放盐啊，那还能进味道？”

　　　　林愁乐呵呵的说，

　　　　“今儿就教你们一个新鲜的，知道这是什么么？”

　　　　仨人瞪眼瞪眼瞅了半天林愁手里的叶子，

　　　　“呃这个是紫苏那个看不出来”

　　　　林愁用薄薄的石片切下一条细长的肉山猪不大不小，也有个一百来斤的样子，外面的肉已然熟透而里面的肉还泛着血丝，肉汁格外充盈。

　　　　所以在吃的时候，要先从外表面片肉，吃一层片一层，熟一层吃一层。

　　　　细长的肉被包在形状喜人的叶片中，林愁满满的塞了一嘴，含混道，

　　　　“茱萸知道吧，这个是茱萸嘶这味儿，比辣椒还冲！”

　　　　茱萸叶包烤肉，再配上半根儿辛辣的野葱，吃在嘴里头的滋味简直就像是颗小型炸弹，轰然一声巨响间让人浑然不知归处。

　　　　林愁嘶嘶的吸着气儿，换了片紫苏包着肉丢进嘴里，

　　　　“咔嚓咔嚓~”

　　　　紫苏叶被牙齿切碎，又与油脂满满的烤肉接触，紫苏特异的清香与烤肉的浓浓肉香成就此时此刻这方天地间最有激情的碰撞，满足到没办法形容。

　　　　既然连魔鬼椒的那会儿都挺了过来，科研院仨人也就不考虑林老板墙裂推荐的茱萸包肉后劲儿到底是不是他们能承受得了的了，

　　　　“卧槽霸道”

　　　　“古人诚不欺我，原来茱萸这玩意的味道这么好。”

　　　　“咱那大锅饭厨子怕不是个假货，就这还高价买个毛的辣椒啊，出门随便薅两把茱萸不就完了？？”

　　　　“嘶辣辣辣呛鼻子啊这玩意，不行了，我眼泪都要下来了，那个谁赶紧给我来片儿紫苏~”

　　　　林愁一片片的割着烤肉看似不紧不慢的往嘴里放着，实际上吃的速度飞快。

　　　　烤肉没有过多调味，无论是茱萸叶包还是紫苏包或者蘸着烧辣椒蘸水都不会有丝毫违和，表皮酥脆内里软嫩，韧性十足的山猪肉质纤维在牙齿之下一条条断裂然后油脂和肉汁一起迸溅满口的感觉实在让人欲罢不能。

　　　　就连猪蹄也独有滋味，脆脆的猪蹄肉皮下筋头儿咬上去咯吱作响，都不用蘸水，只抹上一星半点的“林氏提纯盐”就让人完全停不下来嘴。

　　　　吃着吃着，林愁藏在猪肚腩里的几个小“包裹”露了出来。

　　　　“诶？林老板，这又是个神马东东？”

　　　　小包裹被炙烤后收缩的肌肉勒成了古怪的形状，热气腾腾的样子一看就知道里面的汁水肯定特别多。

　　　　林愁将几个小包裹取出，串在一根木签子上，

　　　　“鸡肝、猪肝碾成泥，加上野百合用猪网油一包就是这个样子了，古代肝膋也有配着随便什么青菜这么做的。”

　　　　林愁将木签插在火堆前，

　　　　“这个东西要慢火烤才好吃，外面烤出一层自来壳，将里面的汁封住就算完美，就这么个意思吧，反正早就失传了，谁知道标准的做法到底是个什么样子的。”

　　　　上次四狗子同类出品肝膋的惨痛教训还历历在目。

　　　　林愁心道这回哥们儿我换个无毒无害的，狗哔系统总不能又跳出来坑咱吧？

　　　　火堆上的山猪很快就只剩了个骨架，科研院的仨人这才意识到自己吃了天大的暗亏。

　　　　“我靠我还没吃几口啊”

　　　　“咋就没了？咋就没了！你们进化者也他娘的太能吃了吧！”

　　　　“牲口啊，我们可还没吃饱啊喂。”

　　　　“”

　　　　百多斤的山猪啊，出肉起码也大几十斤吧，全进了这个瘦得跟个竹竿似的家伙的肚子里？？

　　　　这完全没有科学依据的好么

　　　　林愁同样一脸辛苦的揉揉肚子，

　　　　“是啊，根本没吃饱嘛。”

　　　　这货迈开大步啪啪啪走到湖面上，随便跺了几下脚，科研院的仨人就看见数条长长短短的鱼“自动”跃出水面飞到了林愁的手里。

　　　　“我去这个技能我也想要”

　　　　林愁直接就在湖面上给鱼开膛破肚洗干净了，不过没刮鳞就拎了回来。

　　　　他看着那锅还在翻滚的汤锅，想了想，

　　　　“那什么，再弄锅水坐到火堆上去，水温了就拿下来，咱汆点儿鱼丸吃吃。”

　　　　对任何人来说，做鱼丸其实都不难，难的是人的耐心。

　　　　片肉用的没有刃的石片“嚓嚓”的破成两片的鱼肉上刮过，很容易就能刮出细腻的鱼茸，并且还能将鱼刺留在原处不动。

　　　　很快刮好鱼茸，将鱼茸装进一口干爽的石锅里。

　　　　林愁拍碎高良姜、野葱榨汁泡水淋在鱼茸上，然后打了几颗野鸡蛋的蛋清进去。

　　　　“唔，这个稠度应该就是刚刚好了。”

　　　　林愁认为做鱼丸最重要的步骤其实不是刮茸，而是“上劲儿”，只有上了劲儿的鱼茸才能成就q弹的鱼丸，吃在嘴里筋道鲜美。

　　　　洗干净手推着鱼茸在石锅里顺时针搅拌。

　　　　父亲告诉他，每推三圈儿半就要趁着鱼茸还“活泛”的劲头用手掌将整锅鱼茸托到下巴的高度，使巧劲儿摔下去。

　　　　所以这个时候是不能乱讲究的戴塑料手套的，戴了手套鱼茸吃不住劲儿就会从手上滑脱。

　　　　并且，当你听到的是“啪”的一声黏糊糊的脆响也是不行的，鱼茸要“兜风”，摔打回锅里时必须要近似于“噗”这样的声音才可以。