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绝世厨娘-第41部分
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“陛下，您真的放心把那么好的食材交给我来料理吗？”
“朕说的话，那叫金口玉言，那能改吗？”沈道全半开着玩笑，挥了挥手，站在一边的贵公公立马点了点头，然后就走开了。
沈钟看着李小鱼和沈道全相处的十分融洽，他的心中不由得有点莫名的羡慕，这是自己的老爹，小时候自己不懂事的时候，长长爬到他身上揪他的胡子，跟他嬉戏打闹。可是。。。。可是长大以后，现在父皇往那一站，自己就不敢上前一步。父亲的一言一行在自己眼中都显得意味深长，谨言慎行的习惯不知在何时养成的。今天看到李小鱼毫无拘束的和沈道全谈话，他忽然有些羡慕。
第94章 打赌（）
御花园很大，可是沈道全带着他们俩人却是越走越偏僻，最后拐到了一个园中园，园子内的摆设和外面完全不同，整个园子是长方形的走向，有点像是北京老式的四合院，最离奇的是小院，建的格外敞亮，跟中原地区完全不同。
李小鱼看着这小院不由得大为惊叹“嚯，没想到这诺大的皇宫还有这般的地界，真是出人意料。”
沈道全摇了摇头“这也是没法子的事，以前刚坐上这位置，烦心事太多，那些老家伙把朕弄烦了，朕就跑到这躲着，那帮老东西找也找不到。”
“这地方我以前来过，不过已经过去好久了！”沈钟感叹了一句，心里却是略带伤感，以前自己小时候，父皇常常带着自己来这个小院玩耍，那时候这院子里还养着许多的小动物，自己和几个兄弟就在院子里打闹，可是随着年龄的增长，他后来再也没到过这。
“嚯，那时候这院子里可热闹着呢！”沈道全满是皱纹的老脸上露出了一抹笑容，这时候李小鱼才从他脸上看到一丝衰老和疲惫。
“陛下，东西都给您预备好了。”贵公公从院内的小屋里走了出来，双手搭在身前，笑呵呵的迎了过来。
就在贵公公打开门的一瞬间，李小鱼感到一股醇厚浓郁的香味从屋里传来，即便是在前一世李小鱼都不曾闻到过这般浓郁甘醇的上汤“好香啊？好浓郁的骨汤，这味道真算是天下独绝了！”
沈道全听到李小鱼如此诚恳的夸奖他的后厨，老爷子一脸得意的说道“丫头，就你鼻子灵，你属狗的吗？我怎么记着你是属鸡的啊？”
“哪有？这味道真的是太香了。”
“那是自然，里屋的那位做了十年的饭，手艺虽然没你精致，但是做的比你好吃。”沈道全的话激起自己的兴趣，虽然李小鱼知道料理界这行是人外有人天外有天，但是在这世界上被人超越她还是很不舒服的。
于是她不服气的说道“料理可不光是做出一碗上汤。”
“你说的没错，但是烹调出一碗好鱼翅，这高汤可是少不了！”里屋走出来一个男人这男人两鬓苍苍，面容却是十分清晰，用鹤发童颜来形容再贴切不过了。
看到这位老人，沈钟先是一愣，而后微微抱拳，正经八本的鞠了一躬。此人名为段宏，年近花甲，是沈道全的结拜兄弟，也是他的贴身护卫，当年五岳剑派几次三番派出此刻刺杀沈道全都无法成功，就是由于此人的存在。此人在江湖上名声极大，人送外号通臂猿猴，通臂拳出神入化，曾经在三天之内，连续格杀了慕容氏派来刺杀沈道全七位顶尖高手。
“段兄，这丫头就是老李的女儿，怎么样，出程度落的不错吧？”
“长得不像她爹，和她娘倒是挺像。”老头子吧唧吧唧嘴说道。
李小鱼对于他们的对话此时已经听不进去了，因为她已经看到料理好的海虎翅了。
“得了，那鱼翅我让御膳房的人料理的差不多了，你们待会直接弄就行了，我和小钟，去那边坐会，你们俩都是好吃之人，相互切磋下吧。”沈道全呵呵的笑着。
李小鱼知道沈道全是有事情要自己家儿子商量，不过她现在只关心待会怎么料理放在后厨的鱼翅，至于其他的都被他晾在一边了。
“小丫头，那后厨的东西你就别动了，回头我送你一扇鱼翅，今天的翅给我做吧。”段宏自顾自的在前面走着，一副高深莫测的样子。
这话但凡是让一个厨师听到了，肯定都会不舒服，更不用说李小鱼这么一个自信极高的厨师了。“这话你可得跟陛下说去，他答应我把这海虎翅交给我料理。”
“哟，小丫头，做鱼翅什么最重要？”
“烹调鱼翅，最重要的自然是高汤。”
“你也知道啊？这高汤熬得时间、火候，都十分重要，你现在做还来得及吗？”老爷子一脸狡猾得意的样子，摆弄这手上的佛珠。
“这不是有现成的高汤吗？”虽然李小鱼也猜测出来段老爷子是什么意思，但是她还是对此抱有一定的希望。
“呸，还惦记着用我的老汤，你可想的真美，那鱼翅是沈道全的，他刚刚也说是给咱们俩做的，咱俩一人一半，其他的各算各的。”段老爷子伸手双手，伸了个懒腰，就走进了厨房。
“刚刚，陛下说。。。。”
“说啥了？到了这屋，就我说了算了，老头子我也就是看在你爹的面子上，才答应分你一半的，不然的话，你鱼翅的味都别想闻到。”老头子说着手微微一震，这刚刚还在手中盘玩金刚菩提子的串子，就成了一把粉末。
“这。。。。内气化形？”
“不愧是李端的闺女，还会几手功夫，你把那海虎翅让给我，这百年难得一见的食材，得配上好料才能做得好，你把这扇让给我，等赶明有时间我教你两手功夫。”
李小鱼怕老头子又变卦，她真的愿意错过这么珍惜的食材“行了，前辈，咱们一人一半，我煮高汤的东西都带来。”李小鱼说着就在案板上，掏出了自己的料理刀，一整套齐全的料理刀往那一摆，段宏也是一愣。
“没有上汤我看你怎么煨鱼翅？”
“哼，这就不劳烦您老费心了，用不上你的汤，我用点凉水照样煮出一锅高汤你信不信？”
段宏审视着李小鱼，缓缓的说道“一锅上等高汤是说弄就弄出来的吗？没有一天半天的时间怎么煨出来？就冲你这句话，我要是把那东西交给你，那是纯属暴遣天物！”
李小鱼眉毛一挑眼睛一瞪，一脸不屑的看着段老爷子，皮笑肉不笑的问道“谁告诉你一锅好的高汤需要花那么多时间的？对我而言，一个时辰足矣！”
“哼，年轻人真是浮躁的很，为了面子什么话都敢说，幸亏你是个丫头，你要是个小子的，老夫我非得拔掉你的舌头不可！”
“嚯，我只能说得亏你功夫好，不然以你这么自大癫狂的，有机会我非得戳瞎你鼻子上的那俩窟窿眼。”这老头子竟然敢质疑自己的厨艺，简直就不能忍了，自己说俩小时炖出一锅上汤来，那就能，自己可不是那种为了面子故意吹嘘的人，这老爷子为老不尊，欺负自己也就算了，现在连带着还瞧不起自己了，李小鱼的火气自然上来了。
你是老人，是前辈，我尊重你，可是你也不能太过分了，自大一旦可以，但是这也得有个限度，一旦你倚老卖老，在那里装什么学术权威，对不起，那我只能打到你！前一世自己的餐厅刚出一点名，就有位餐饮界的前辈，仗着出明早，学问高，名声响，无缘无故的否定自己的料理，到后来李小鱼也没说什么，直接跑到他面前，把他批评指责的几道菜做了一遍，让他尝尝，结果照样是给他各种打脸。
“哼，好你个丫头，你现在给我煮一锅汤出来，要是煮不出来，我非得给你点教训！”
“躲开，看着你我就烦，天天猫在皇宫里面，你是不是怕五岳剑派的那些找你报仇啊？怎么老了也怕仇家来找你啊？你待在这多少年了？外面变成啥样了，你都不知道吧？没见过世面还敢随意指责我，您老还是挺讲道理的？”李小鱼用怪怪的语气嘲讽这老头，只见段宏头上白发飘扬，身子不断的发抖。
他隐居在皇宫之中可不是躲避什么仇人，只因为他上了岁数，武功也达到了极致，无法再提升，他没别的爱好，除了练武外，就是吃，自己是一个名副其实的老饕，在这皇宫大院他能吃到好吃的，自己也能用顶尖的食材烹调一些料理，这已让他十分的满足了。
“嘴硬的小丫头，今天你要是做不出来，老夫我就捏断你的双手，让你以后都摸不了菜刀。”
“我要是做出来了呢？”李小鱼翻了翻白眼，自己的汤汁可能不如那一锅高汤，但是绝对也能算是顶级汤汁。
“若是真做出来，那老夫也算开了眼界，老夫再要这双眼睛也没什么用了，就如你所愿吧！”段宏气的浑身发抖，居然有人说自己隐居在皇宫里是为了躲避仇家，她把自己看成了什么人？自己可不是那种贪生怕死，贪图富贵的小人！
“这可是你自己说的，待会可不要反悔！”
“君子一言驷马难追，到时候任你处置！”
第95章 神秘高汤（）
老段的厨房很干净，一尘不染，整齐有序，而且每个餐具都在自己应该在的地方，即便是李小鱼之前从未到过这间厨房，但是在这间厨房里，她想找任何餐具，任何食材，都能一眼瞅到。看着在一旁盯着自己的段老头，李小鱼没想到他还是一个如此细心的小老头，能做好一件事不容易，自己看得出这老爷子分明是一个追求完美的人。
李小鱼看了手头的食材，不由得皱了皱眉，自己想要的那种做高汤的食材，这还真没有，所以她得出去找一下“我先出去一趟，待会就回来。”
段老头以为李小鱼怕了，想趁机逃走于是笑着问道“上哪去，想跑？”
“你这的东西不全，我出去照样食材？”
段宏一脸鄙夷的看着他“嗯？我这东西还不全，皇宫的御膳房怕是都没我的东西全，天南地北，只要能吃的，我这几乎都有。”
“我要的那样东西，你这就是没有，御膳房也没有，我估摸着宫太医那应该能有！”
“乳臭未干的黄毛丫头，金硕大话，也好，那今日我就让你输的心服口服，走我带你去御药房。”说着段老头夹起李小鱼，一个纵身就窜出了房间，李小鱼直觉得早就耳边生风，两边的景色，以一个极快的速度一直在变幻，段宏纵身一跃能迈出五丈远。
“我的娘哩？你是猴子变的吗？”在李小鱼眼里段宏几乎是飞。
“哼，多嘴的丫头，早知道就不要你的手了，非得拔掉你的舌头才好！”段宏瞥了一眼李小鱼，自己今天被这丫头气的有些头昏脑涨，他已经三四年没有施展过武功了今日破戒，他不免有些恼怒。
“到了，你去找吧！”段宏像丢垃圾一样把李小鱼扔到一边，李小鱼摔得屁股直疼，拍了拍俩下裙子，缓缓走进了御药房。
走出来的是一位二十岁不到的年轻人，此时正抱着一个药匣子准备出门“请问二位到此有何贵干？”
“我是来寻一味药材的，小哥，你们这边昆布放哪了？”李小鱼拍了拍小伙子的肩膀，小伙子急忙避开，小伙子方脸，高鼻梁，脖子挺长的，看起来像是一个呆头鹅。
“这的药材不是说能拿就能拿的，我爷爷不在，我能随便答应。”看到李小鱼吃瘪，段宏的心里颇为畅快。
李小鱼耸了耸肩，朝着这小伙子的胸口点着说道“行吧，你不让我取药材，到时候宫太医怪罪下来，你就自己跟他说吧。”说完转身她直接走了出去，丝毫不做停留。
“呃。。。你。。。等等，你急着用的话，就先过去取吧，给我爷爷留张条也行。”呆头鹅小伙子缓缓的说道，他是宫长命的孙子，名叫宫勋，从小就熟读医学著作，可是他爷爷对于他这死读书不重视实际非常不满意，并且经常当着御药房的那些大夫面前骂自己，他对自己的爷爷是又怕又敬。
“你要什么药材，我去给你找下？”
“哦，昆布！上好的辽东昆布或者是东瀛昆布。”李小鱼说了一句。
“小子，那昆布是什么东西？”段宏跟着那呆呆的男子，走进了药房。
小伙子虽然看着呆呆的，但是讲起药材来，倒是说的头头是道“昆布是一种药材，《药性论》里说着昆布利水道，去面肿，去恶疮鼠瘘。《本草》中写的更全，昆布，消痰软坚；利水退肿。主瘰疬；瘿瘤；噎膈；（疒颓）疝脚气水肿。用于瘿瘤，瘰疬，**肿痛，痰饮水肿。还有。。。。”
“行了，别说了，我知道了，你快点给她找吧。”看到他还想说，段宏赶忙打断了他。
李小鱼看着小伙子给她找出来的那些昆布，心中顿时欣喜万分，在日本料理中，日本高汤是日本料理的精髓，主要包括三种：昆布鲣鱼高汤、鱼干高汤、昆布高汤。日本高汤与中国高汤和西洋高汤不同，它的特征是在短时间内把素材的风味抽出来。汤中选用的昆布（海带），最好选用用肉厚、味香的极品真昆布或罗臼昆布、或北海道产的利尻昆布。而李小鱼现在看到“呆头鹅”给她拿出来的那些昆布，不由得有些惊叹，每张昆布上面都覆盖着一层白色粉末状的昆布糖，而且看着产地李小鱼就能推断出，这绝对是北海道产的利尻昆布。
“呆头鹅！把东西给我放下，你可别擦了！”
“啊？你是再叫我吗？这上面有灰，太脏了。”小伙子一脸呆滞，手里却是没停下来。
“那不是灰！”李小鱼不知道怎么跟他解释昆布糖的存在，一把夺过食材，李小鱼更是恶狠狠的盯着他，宫勋连忙抱起药匣子，闪到了后面。
看着手里的东瀛昆布，李小鱼脸色的笑意更浓了，既然有这么正宗的昆布，那么鲣鱼干应该也会有的。鲣鱼使用特殊工艺煮熟后，剔除鱼刺后经反复烟熏多次。烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼“，据悉又叫鲣节，是炖煮高汤的又一重要的食材。
“嘿，小子，这是东瀛人进贡过来的吧？应该还有一种干瘪的鱼干，你把那鱼干藏哪了？”
“鱼干？是那东西吗？”呆头鹅指着外面晒着的黑乎乎的木头。
“我勒个去，这是干嘛？”李小鱼抓住那人的衣领子，这些东西就那么晒着，味道都会挥发的。
“我刚拿出去，还没晒好呢。”李小鱼跑过去，到那对小鱼干里面挑来拣去，最后才捡出一些十分不错的，揣在了袋子里。
“要找的食材都找到了，咱们回去吧。”李小鱼紧紧的抱着自己的食材，满心喜悦的喊道。
“你要找的就这堆破木头和那些干海带？你的高汤达不到那种层次，那鱼翅你一点都别想见着。”段宏抱着李小鱼，纵身跃起，踩着房檐就飞走了，倒是那宫勋被吓得瘫在了地上。
后厨此刻热气腾腾，李小鱼将几张质地最好的昆布放入清水中缓缓的煮着，而段宏则是站在一旁，认真的看着李小鱼每一个动作。李小鱼烹饪的动作优美，连贯，可是段宏并不认为她能够凭借一些木头和几块海带就能煮出一锅美味的高汤。
李小鱼没有专业刨鱼干的刨子，于是她只能用料理刀从上面一点点的往下刮，她将已经煮的差不多的昆布捞出，而后将这木屑一般的鱼肉，缓缓放入锅中炖煮。细小的鱼片在锅中上下翻涌，充满着节奏和律动。
“差不多了。”
“这就好了？”段宏打量着锅中的金色高汤，闻着空气中弥漫的海水的味道，�
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