瑞雪兆丰年-第60部分

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吴煜喝了茶，顺过了气，却突然开口问道，“姐，什么是火焰山？”

瑞雪一愣，好半晌才想起来，刚才她跟山子说话时，好似带出了这个前世人人皆知的地名，转念想了想，倒不好跟弟弟撒谎，就笑道，“啊，那是姐姐在家乡时，听过的一个故事。说一个猴子，保了一个和尚去西天取经，路过一座终年着火的山头儿，费了许多力气，吃了很多苦，才翻了过去。所以，姐姐才跟山子说，没有翻不过的火焰山，就是要他劝马十一，凡事都能过去的意思。”

“姐姐，那只猴子为何要保个和尚西去啊？那火焰山真终日着火？他们怎么过去的？”吴煜听得有趣，倒忘了刚才打断姐姐说话的初衷，连连追问。

瑞雪扫了一眼赵丰年，见他也是满脸好奇模样，忍不住暗笑，前世风靡全国的《西游记》，果然魅力惊人，这不，不过几句话，就又俘获了两个听众。

“先吃饭，吃完了，咱们坐炕上去讲，这故事特别长。”

三人很快吃完了饭，吴煜帮着刷洗了碗筷，瑞雪泡了茶，装了一盘瓜子，一盘点心，放在炕桌上，一家人就开起了茶话会。

“话说开天辟地之初，有块灵石…”瑞雪直讲得口干舌燥，天色也早就黑沉的如浓墨一般，大壮久等不见吴煜过去睡觉，就跑来寻他，结果也跟着听起来…

亥时初刻，瑞雪喝了一杯茶，死活不肯再讲，一大两小可怜巴巴的得了明晚继续茶话会的承诺后，这才散了。

瑞雪送了依依不舍的吴煜和大壮出门，听得大壮央求吴煜的声音远远传来，忍不住翘起了嘴角，春天应该快要到了吧，晚风都暖了很多，这样的宁静的夜，这样宁静的生活，真是舒心啊…

次日码头铺子里，众人围坐吃午饭时，瑞雪果然没见到马十一，趁着马老六出入时，就拉了他小坐喝茶，问起骗婚之事，“马大哥，我昨日听山子说了十一兄弟的事儿，怎么样，可派人打探到那骗子的下落了？”

马老六叹气摇头，“去哪里打探，人都跑远了，就算报案官府也抓不到人。”

“那介绍这亲事的媒婆，也没有个说法？”

马老六脸色更沉，“那老婆子在村里有些亲眷，也不能拿她怎么样，只退了二百文的谢媒钱就罢了。这事儿也怪我那三婶子贪财，想着儿媳娘家亲族单薄走动少，也少些花费，没想到反搭了聘礼进去，还丢了脸面。”

瑞雪给他倒茶，“十一兄弟可是个好人，以后就不来码头上工了？”

“他那小子倔强，好脸面，死活不肯来了。”

瑞雪点头，“马大哥，前些日子十一兄弟帮我家弟弟挑了匹好马，我一直想找机会谢他，现在出了这事儿，他又不愿意来码头上工，那你就帮我给他捎个信儿，就说，我家过一月要开作坊，如若他不嫌弃活计累，就让他来我家做工吧，每月工钱不会低于一两。”

“妹子，此话当真？”马老六大喜，他可是听山子跟他说过赵家的行事规矩，待做工的人相当厚道，吃食也好，云家村多少人削尖了脑袋想往里挤，没想到居然让十一占了先。

“家里的豆腐生意现在由我家先生打理，他人虽沉默寡言，却不苛刻，昨日听我说了十一的事，亲口允诺的，保准错不了，你告诉十一不要张扬，过上一月家里开始建作坊的时候，我就让山子去找他。”瑞雪笑着嘱咐，马老六立刻站起身，行了个大礼，“妹子，我替十一道谢了，这小子可是因祸得福了。”

瑞雪连忙去扶他，“马大哥言重了，又不是白给十一银子，他还是要做工的，我可担不得这谢字。”

马老六可不这么想，但他也多少知道些瑞雪的脾气秉性，也就把这份感激压在了心了。

得了这好消息，他也坐不住了，同徐宽说了一声，就赶回了小平山，找到马十一说了这事，马十一脸色也好了不少，他这两日在村子里，只要出门就觉有人在背后指指点点，心头简直像压了块大石一般，以后若是能离了这里去云家村做工，可是件大好事，待赚多了银子再回来，娶个好媳妇儿，这件丑事也就被完全揭过去了。

不提马家欢喜，单说瑞雪在码头上，同张嫂子一起琢磨着，马上就开春了，要添些什么菜色，张嫂子第一个就想到了野菜，直说她最爱用野菜煮汤或者凉拌，爽口又去火，瑞雪想起前世吃过的荠菜馅儿饺子，确实很鲜美，也觉这主意好。

两人正说得兴起，有个青衣小厮掀了帘子进来，一见瑞雪和张嫂子两人都坐在桌旁，微微愣了愣，就冲着张嫂子点头，说道，“老板娘，我要买样新鲜吃食，不知道你们这里可有？”

张嫂子“扑哧”笑了，指着瑞雪说道，“这位小哥儿，这才是我们老板娘，她什么新鲜吃食都会做，你尽管说。”

那小厮认错了人，有些脸红，他以为食肆的老板娘都该是膀大腰圆的模样，哪知道这家铺子的例外，居然是个年轻女子，于是说道，“对不住了，老板娘。”

瑞雪起身笑道，“小哥儿客套了，我们乡野小店，只有几样粗陋吃食，不知小哥儿想买些什么？”

“啊，我想买包子…灌汤包…对，就是灌汤包。”小厮好像忘了名字，努力想了半晌才记起来。

瑞雪有些奇怪，难道这时空已经有人琢磨出灌汤包了，想想又觉不可能，毕竟这里饺子都没流传开，更别提灌汤包这样更精细的吃食了，就是她自家也只那一日为了给田府送礼的时候才做过，难道这小厮和田府有什么瓜葛？

张嫂子那日不在家，大壮几个又习惯了在师娘那里得些好吃食，时日久了就不同娘亲一一细说了，所以，张嫂子并不知道瑞雪做过这包子，听得小厮说的名字新奇就笑道，“不知小哥儿说的灌汤包是什么吃食，汤也能灌进包子里？”

瑞雪轻扯了一下她背后的衣襟，然后笑道，“小哥儿，这吃食我们店里有，只不过做起来比较麻烦，要等两个时辰，如若你家主子不着急，就等明日再上门来拿可好？”

那小厮想了想，管事倒也没说必须今日拿回去，于是就掏了一把铜钱，数了五十文，说道，“老板娘，我要五十只包子，这是定金，明日还是这个时辰来取。”

瑞雪接下了，笑着送他出门，转身就唤了栓子，低低嘱咐几句，栓子笑嘻嘻应了，也跑了出去。

张嫂子有些迷惑不解，拉了瑞雪问道，“妹子，这小厮可是有何不妥之处？”

瑞雪摇头，安慰她，“嫂子耐心等会儿，栓子回来就清楚了。”

张嫂子无奈，转而问起做包子要准备的食材，瑞雪拉着她在食材架子前翻了翻，蘑菇还有许多，房后冻着山鸡，骨头也有几根，倒是齐全，只不过，明日蒸起包子来，那香味一定传出很远，众人嗅见了，定是要分几个尝尝的，灌汤包做起来麻烦，吃着也不实惠，不如就直接再多蒸一锅白菜馅儿的大包子。

“嫂子，先舀三瓢面发上吧。”

“三瓢，这么多？妹子你不会又要请大伙儿尝新鲜吧？”张嫂子磨蹭着不肯去扯面口袋，对于不收钱白请大伙吃东西，实在有些心疼，瑞雪就笑，“放心，嫂子，除了面，别的就是白菜之类，花不了几文钱。”

张嫂子这才放心，拿了大陶盆去舀面，瑞雪则泡蘑菇，化鸡肉。

两人正忙着，栓子从门外跑了进来，带着一身的凉气，瑞雪立刻倒了碗热茶给他喝，然后问道，“可是田府？”

栓子连连点头，“师傅，有个管事的在码头外面等着那小哥儿，然后他们一起回了城，进了城北的府邸，门楣上正挂着‘田府’俩字。”

瑞雪拍拍他的头，赞道，“让你挨累了，明日做好灌汤包，给你留几个，保管你爱吃。”

“谢谢师傅，我跟师弟一起吃。”栓子从不贪吃护食，虽然石头在码头忙，不常在铺子里，但有了好吃食，他总是要给石头留一份，很有师兄的样子，这也让瑞雪更加疼爱这个小徒弟。

第一百零四章　　只送不卖

张嫂子见她们师徒俩说笑的欢喜，都忘了给她解疑，也不管还沾着两手的面，走过来问道，“我这心里还长草儿呢，赶紧跟我也说说啊。”

瑞雪笑着拉了她继续揉面，然后说道，“前些日子救了先生的那位老大夫不是上门来了吗，我当时正巧做这灌汤包，就送了两盒做谢礼，今日这小厮来买，我就觉得奇怪，毕竟除了我应该没人会做啊。于是就要栓子随后跟去，果然是田府派来的人。想必，是田家老爷夫人吃得顺心可口了，又抹不开脸面上门讨要，就派人装作普通食客上门来买，没想到咱们铺子里根本没卖这包子，于是就露馅儿了。”

张嫂子听了，也笑个不停，“贪嘴可不是好名声，怪不得要另外派小厮来买。”说完，她想起瑞雪刚才还收了定金，可是和她平日行事不符，就问道，“妹子打算收钱卖包子？”

“当然要收，还不能少收了，否则以后别人听了信儿或者也上门来买，我们倒不好涨价了。不够，知道田家老爷子和夫人爱吃，以后常派送些去就是了。”

两人说笑着，把揉好的面团蒙了块湿润的棉布放到案板上，铺子里因为有栓子守着，晚上是不断火的，灶间里不冷不热，正适合发面。

泡好洗净的蘑菇切成细丝，鸡胸脯和大腿上剔下来的肉也切成肉蓉，剩下的鸡骨架就连同肉皮和猪骨一起放进锅里，添上半锅水，大火烧开半个时辰，然后就一直小火咕嘟着，等晚上关铺子时，就得了半锅浓稠的奶白汁液，把鸡骨架和猪骨捞出来给栓子做晚饭，汤汁盛进陶盆，混了肉蓉、蘑菇、盐和胡椒粉等，搅匀，晾着。

次日一早，瑞雪和张嫂子到了的时候，面团已经蓬起有昨日两倍大，满满半盆，张嫂子加有干面揉好，擦了擦头上的汗珠子，又去帮瑞雪切白菜，撒盐杀出水份，瑞雪心疼她，就道，“嫂子，你坐会儿，剩下是精细活儿了，你帮不上忙。”

张嫂子就倒了碗茶，先递给瑞雪喝了，自己才捧了一碗喝，打趣道，“妹子要藏私，不肯让我偷师了。”

这话倒提醒了瑞雪，“嫂子，这次包子如若蒸的好了，下次再做你就上手跟着学，以后这铺子，说不定还要你挑大梁打理。”

张嫂子想起前几日每次炒了菜端上客人桌子时，那般忐忑不安，就连忙摆手，“妹子，我可掌不了勺，我给你打打下手还行。”

瑞雪笑瞪她，“嫂子这么没有志气，谁生来就会做菜，不过是做得多了，熟练了，再多琢磨琢磨就成了。以后我多教教嫂子，保证嫂子几个月就出师了。”

张嫂子被她这么一劝，倒也生出点儿信心，“行，我就听妹子的，跟妹子多学学，妹子可别嫌我笨。”

“怎么会呢，嫂子聪明着呢。”瑞雪洗了一大把粗粉条放到锅里煮沸然后就放在热水里浸泡着，省得中间有硬芯儿，葱末、姜末切了一大碗。足有二斤重的五花肉，肥多瘦少，切成指甲盖儿大小的小块。

大锅烧热，把肉块放进去炒得变色，然后加上葱姜末，酱油，胡椒粉，小半碗黄酒，直到肉块八成熟才盛出来。

粉条捞出切成小段，再同白菜、肉块，等等混在一起，加盐搅拌，瑞雪还怕馅料太干，又舀了一碗早前炸好的荤油放进去。

张嫂子放了面案，两人先包出五十个灌汤包，放在一旁，备着田府来人取，然后就包起了十八褶的大包子，各个被塞得肚子滚圆。

眼见到了午饭的时候，一个锅里炖上酸菜粉条炖冻豆腐，热了两合面儿的馒头，栓子笑嘻嘻的坐在灶前烧火，不时扭头看向忙碌的师傅。

瑞雪和张嫂子把铺子里所有蒸馒头的竹屉都找了出来，足足摞了五层，每屉里四十个包子，正好二百整数。两人累得腰都有些直不起来，正好石头跑进来见了，就接下了烧火的重任。

瑞雪和张嫂子终于得闲坐在桌边儿喘口气，很快，淡淡的蒸汽就从褐色的竹屉里冒了出来，弥漫了整个灶间儿，瑞雪打开了北门，蒸汽就溢了出去，码头上尚在忙碌的力工们偶尔抬头见了，就忍不住笑道，“咱们的午饭好了，不知道今日三当家做了什么菜？”

旁边有人进过铺子喝水，就说，“我看着张嫂子发了面，是不是蒸了细面儿大馒头啊？”

众人都欢喜道，“三当家的，蒸得满头最是宣软好吃，比我家那婆娘可好上太多了，哪日定要问问有何窍门？”

这般议论着，他们手下也就加紧了忙碌，想着早些做完活计，进铺子去歇一会儿，吃顿热饭。

结果，没过上一刻钟，那飘出来的雾气里就隐隐带了一股肉香，而且越来越浓郁，惹得整个码头上的力工，甚至那些管事、小厮、车夫都翕动着鼻子，猜想着这到底是什么好吃食散出的香气？

一个小管事早晨出来得急，不曾赶上早饭，此时嗅了这香气，肚子里就造了反，咕噜噜叫个不停，于是伸手掏了十几文钱，指使小厮去铺子里买些尝尝。

那小厮跑进铺子去，正见瑞雪和张嫂子合力往下抬笼屉，白白胖胖儿的大包子，一个个挤满了笼屉，袅袅冒出的香气，仿似变成了一只小手，勾得他肚子里的馋虫拼命的往外跑。

瑞雪夹了一个包子出来，正忍着烫掰开，想要分给张嫂子尝尝味道，结果突然听得身后传来一声响亮的吞咽声，把她吓得差点扔了手里的包子，回头一看，却是个小厮，就问道，“小哥儿有事？”

那小厮眼睛盯着她手里的包子，就不肯挪开了，高高举着手里的铜钱，“老板娘，我们管事要我来买这吃食，多少钱一只？”

瑞雪原本蒸这包子，也是因为要做灌汤包，不好分给众人品尝，但是让大伙儿看着流口水，她又不忍心，于是就多搭了些肉面，包些实惠的大包子请客儿，没想到，倒招来个买家。

她想说这包子不卖，又见那小厮垂涎模样好笑又可怜，就问石头，“帮里今日来了多少人？”

石头负责与各自管事谈工钱，负责按照名册分活计，对于来了多少人自然很是清楚，立刻就报了出来，“师傅，今日来了一百一十八人。”

总共二百包子，每人分上一个，富富有余，瑞雪于是就找了两块油纸，各包了两个包子，递到那小厮手里，笑道，“今日蒸包子，是为了给码头兄弟们尝鲜，不打算往外卖，这几个你拿去与管事垫垫肚子吧，就算我们铺子请客了。”

小伙计没想到这老板娘如此慷慨好客，连连道谢，抱了包子就出门奔去了管事那里，还未到得跟前，就喊道，“李管事，李管事，老板娘没要钱，请我们吃包子啊。”

那管事正指挥人往车上装箱子，听得这话，就惊奇问道，“当真没要钱？”

小厮把一个油纸包连同那十几文钱都递给他，满脸喜色说道，“当真没要，老板娘说，她蒸包子是为了请码头上的兄弟尝鲜，不准备外卖，咱们今日赶巧了，她就送几个，算作铺子请客了。”

那管事收了铜钱，赞道，“这老板娘真是个慷慨大方的，想必以后生意定会红火啊。”

他就打开油纸包，吃起那大包子，一口下去，面皮绵软，馅料咸香，满嘴流油啊，香得他连连点头，那小厮也大口大口吃着…

旁边几个力工早就听得他们对话，知道三当家的又给他们准备了好吃食，简直美得心里冒泡，直想着能来码头做活儿，真是太好了。

很快，众人口耳相传，都得了这个消息，越发卖力的把最后的活计抢完，然后统统大步进了铺子，一见瑞雪正往簸箩里捡包子，都憨憨笑了起来。

瑞雪就笑道，“都进屋吧，马上开饭了，今日蒸了包子，但是不多，每人分一个尝尝鲜。”

“谢谢三当家！”众人齐齐道谢，嘻嘻哈哈进了北屋。

碗筷、炖酸