最强食神系统-第63部分

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　　　　这两项工艺，看上去不考验技术，实际上很是考验技术。要不然西餐那么简单，不同等级的大厨是怎么区分出来的呢？

　　　　什么时候加盐，加多少的盐。什么时候加红酒，那种红酒最能去味提香，加多少红酒效果最佳，这都是一名优秀的西餐厨师所要考虑的。

第116章　评委打分（）　
而刘元，显然是已经将各种调料的比例了然于胸。一切都准备好了之后，刘元就站在桌子旁边，看着鳕鱼肉被腌制十分钟。

　　　　十分钟过后，刘元极为精准地用戴着塑料手套的手拿出了盛放在碗里面的鳕鱼肉，把它放在有淀粉的盘子里，两面都弄上少量的淀粉，然后重新放入了碗里。

　　　　与此同时，刘元已经弄好了平底锅，热火在下面烧煮着，丝丝植物油滴入，顿时沸腾了起来。刘元将早已经准备好了的鳕鱼肉放入平底锅内，然后双手拿出铲子，开始翻动着鳕鱼肉，让肉的两边都炸上金黄璀璨的颜色。

　　　　刘元手法很稳，而且翻转鳕鱼肉的时机也是恰到好处，鳕鱼肉虽然在灯光的照射下颜色有些失真，但是依然可以依稀辨别出那金黄璀璨的色彩。令人流连忘返的金黄璀璨色彩，在大屏幕的投射下，显得极为诱人。就连一直对刘元有成见的制作人，此时心里也不免微微愣了一下，最后无奈地苦笑。

　　　　不愧是白银厨师，单单这一手，不知道能秀掉多少厨师。

　　　　香煎鳕鱼这道菜虽然制作方式极为简单，但是能把一道很简单的菜制作成一道艺术品，那就很不简单了。虽然刘元为人作风很讨人厌，但是不得不承认，他在厨艺上，还当真有那么一块料子。否则，身为内定黄金厨师的宋师傅也不会收他为徒弟了。

　　　　刘元嘴角微微勾起一抹冷笑，然后带着塑料手套的手拿捏住两片柠檬片，将晶莹的柠檬汁滴落在了沸腾的平底锅内。等到一定时机的时候，刘元随意抄起一些孜然粉，撒入了平底锅内。

　　　　等着用铲子随意翻动几下，刘元将弄好的香煎鳕鱼盛放在了素白光洁的盘子里。随着鳕鱼肉的出锅，这道简单精致的菜肴，算是彻底完成了。

　　　　在聚光灯的照耀下，素白盘子上放着青菜叶子，叶子上放着刚刚完成的香煎鳕鱼。鳕鱼肉是金黄璀璨色的，和蔬菜的青绿色，单单是色彩上就形成了鲜明的对比，顿时引起了观看者的食欲。鳕鱼肉被煎炸成了金黄璀璨的颜色，肉片上的香味顺着秋风，也席卷到了现场每一个人的鼻子里。

　　　　鳕鱼肉的香味顿时在美食广场蔓延了起来，尽管这香味很是微弱，但是仍然能够让人勾勒起对美食的美好联想。

　　　　刘元淡淡一笑，很是桀骜地摘掉了带在手上的一次性手套，然后说道：“请评委们品尝。”

　　　　主持人点了点头，然后笑着说道：“请评委们品尝。”说完，主持人端着盘子，将香煎鳕鱼放在了六位评委们的面前。

　　　　余香袅袅，泗水县美食鉴赏协会会长陈谷，闻着这股香味，不由得笑了一下，然后说道：“刘师傅不愧是白银厨师，做起这道西式菜肴，竟然比县城里的一些著名西餐馆还要厉害。”

　　　　刘元桀骜一笑，显然这种夸奖他很是受用。

　　　　陈谷笑着，然后拿起一瓶红酒，在自己面前独自倒上一杯。边倒边说着：“这道菜，如果少了红酒，那就是少了一种情趣了。”

　　　　将倒好的红酒杯放在一旁，陈谷很是优雅地拿起刀叉，切下了鳕鱼肉。刀叉切下鳕鱼肉的时候，鳕鱼肉里面还在冒着热气，陈谷微微一愣，然后将鳕鱼肉送入了口中。

　　　　鳕鱼肉刺很少，所以陈谷倒是放心地咀嚼了起来。慢慢咀嚼享受着，陈谷陡然睁开了眼睛，显得极为兴奋的样子。

　　　　“鳕鱼肉经过煎炸之后，可谓是外酥里嫩，香嫩可口！”陈谷拿着刀叉，然后评价道：“鳕鱼肉本身质地就极为细嫩可口，刘师傅在菜肴的第一道工序的处理上，利用红酒进行去腥提味”

　　　　“这样之后，鳕鱼肉腥味减少了很多，而且鳕鱼肉能够和红酒相互醉染在一起，大大提高了鳕鱼肉本身的味觉程度。”陈谷评价道：“在红酒与鳕鱼肉的混合上，刘师傅把握的是极为到位，鳕鱼肉里面的红酒味道很淡，但是就是这种淡淡的清香，却更利于鳕鱼肉的美味提升！”

　　　　“外皮炸的很酥，颜色也是很好看。”陈谷用叉子点着鳕鱼肉，然后说道：“这种金黄璀璨的颜色，炸起来是需要一定的技术含量的单单是这点，这道菜的得分就不会很低”

　　　　陈谷望向了刘元，然后笑着说道：“刘师傅可谓是将鳕鱼肉的特质鲜嫩可口、入口即化的特质运用到了极致，在每次翻炒的时候，时间把握的总是尤为的准确，这才没有造成鳕鱼肉煎糊的情况发生。”

　　　　刘元淡淡一笑，然后望着陈谷，笑着说道：“陈会长过奖了。”

　　　　“不，这是实情。”陈会长笑着说道：“你的这道菜，确实无愧于你的白银厨艺。这道菜我给九十九分，是泗水县少有的好菜。”

　　　　“九十九分？”

　　　　听着陈会长的打分，罗宁整个人心里都绝望了，然后望着于海说道：“你确定这个陈会长是向着咱们陈师傅的，我怎么看这小子都像是墙头草啊”

　　　　于海这次也不淡定了，不过还好他稳住了心态，然后说道：“没事没事，不才99分么。如果陈师傅做的菜要是得了一百分，那不就超过这个刘元了么？”

　　　　罗宁一脸无语地看着于海，然后说道：“这一百分是那么好得的么？如果陈师傅要是在陈谷这里得了一百分，剩下的评委肯定死命地打最低分啊，这怎么可能会赢？”

　　　　听了罗宁的一番话，于海也是叹了口气，望着评委席上的陈谷，不知道对方打的什么如意算盘。

　　　　陈谷打完分之后，剩下四个被厨盟会收买了的评委，立刻打出了很高的分数。为了不让在场的观众们怀疑，这些评委虽然敢打99、98分，但是也没人敢打出一百分的高分来。

　　　　香煎鳕鱼被传到了最后一个评委那里。

　　　　最后一个评委戴着帽子，身上包裹的很是严密，可能是因为害怕深秋的凉风原因吧，所以才包裹的如此紧密。最后一个评委，桌子上的名片这样写着“泗水县白银厨师”。

　　　　评委拿起刀叉，将鳕鱼肉切下，放入口里细细地咀嚼着，然后将刀叉轻轻放下，最后打出了一个分数。

　　　　主持人以为这个分数又是高分的时候，当他听到在场观众的哗然声，就立刻感觉不太对劲了。

　　　　带着不可思议的神色转过身子，主持人见到了大屏幕上赫然写着的分数，85分！

　　　　什么

　　　　被五位评委一直评为高分的香煎鳕鱼，却是在这个“泗水县白银厨师”这里打个一个“滑铁卢”败仗，只是被评为85分这种不是太高的分数。主持人眉头挑动了下，这评委是要打脸其余五位评委么？

　　　　“这位兄弟，你什么意思？”一个投靠了厨盟会的评委淡淡地看着包裹严实的神秘评委，然后冷冷道：“你这样打分，是不是质疑我们五个评委的鉴赏水准啊”

　　　　“不是质疑，而是否认。”包裹严密的评委顿时呵呵一笑，然后说道：“这种煎鱼技法，早在十年以前我就见过了。当时这种煎鱼技法被受高级厨师诟病，因为用铲子翻转鳕鱼的时候，总是有照顾不到的细微地方，这样就破坏了鳕鱼细微之处的美感。”

　　　　包裹严实的评委用叉子指了指这道香煎鳕鱼，然后淡淡一笑，说道：“这个香煎鳕鱼虽然利用柠檬汁和孜然进行很好的掩饰，但是如果软舌上的味蕾灵敏的话，很快就能够发现这道鳕鱼的问题所在”

　　　　“那就是，这里炸的有点过了，和整体的鳕鱼肉基调完全不符合。”神秘评委用叉子点了点鳕鱼肉，然后说道。

　　　　陈谷站了起来，朝着神秘评委指着的地方看去，然后拿起叉子来品尝一下。

　　　　果然

　　　　那里的鳕鱼肉吃起来更为坚硬一点，甚至有些丝丝的古怪味道这大概就是这个评委所说的技法不完善的原因吧！

　　　　刘元顿时瞪大了眼睛，丝丝冷汗从额头上滑落下来。他利用铲子煎鱼的时候，确实有想到这个问题，但是他觉得这群人都是在泗水县没什么见识的人，随意糊弄一下就可以了。结果也果真如同刘元想的那样，甚至连陈会长都没有看出来这香煎鳕鱼的古怪

　　　　但是没想到，到头来却栽在了一个神秘的评委手上。

　　　　刘元冷冷地看着那个神秘的评委，深深吸了一口气，然后冷声道：“哪里来的白银厨师，来这里捣乱。五位评委都没有发现的事情，你一个白银厨师就能够发现了？”

　　　　正当刘元还想说什么的时候，神秘评委竟然猛然拍桌，然后喝道：“放肆！”

　　　　“嗯？”刘元眼神瞬间冷了下来，竟然有人敢当着大家的面，训斥厨盟会的人！

　　　　“不要以为你攀上大树，我就动不了你了。”神秘评委渐渐将帽子摘了下来，一头花白的头发立刻出现在了观众的眼前。

　　　　“是是严师傅！”

第117章　震惊四座的刀工（）　
“竟然是严师傅！”

　　　　摄像镜头对准了那个衣着神秘的评委，大屏幕上立刻显示出了那个神秘评委的相貌。他年过花甲，目光清冽有神采，丝毫看不出是一个垂暮老人的样子。

　　　　严师傅？

　　　　刘元神色顿时疑惑了起来，这又是哪路大罗金仙，自己怎么从来没有听说过？

　　　　正当刘元疑惑的时候，主持人看着那个神秘老人，顿时惊讶了起来，然后说道：“竟然是严老师傅，能够将严老师傅请来，想必节目组也是花费了不少的心思啊”

　　　　舞台上面的主持人吹捧着节目组，而舞台下面的节目组成员则是一脸懵逼。说实话，他们也没有想到这个神秘的评委嘉宾是严老师傅，他们只是接到台长的通知，说是一位德高望重的师傅愿意来这里当嘉宾。

　　　　他们想过这个神秘人可能会德高望重，但是没有想到这个神秘人竟然是泗水县最德高望重的老师傅。严老师傅是什么人，那是自泗水县人民政府成立之后，就一直在泗水县享有很高声誉的师傅。随着改革开放的进行，浙北省飞速发展，泗水县也是全国有名的富裕县，优秀的厨师层出不穷，但是严老师傅依然是备受尊敬的那一个。

　　　　像陈少哲，就是一个极为优秀的厨师。尽管陈少哲非常的火，在泗水县也很受人尊敬，但是尊敬程度是比不上泗水县一些老牌厨师的。而在这些老牌厨师当中，严老师傅则是最受泗水县尊敬的老师傅。

　　　　换句话来说，今晚这场比赛，有了严老师傅当评委，其余五个评委就可以靠边站了，该干什么干什么去。

　　　　刘元脸色疑惑地看着主持人，然后说道：“这个人是谁？严老师傅，什么厨师等级的？”

　　　　主持人看了一眼刘元，然后苦笑了一下，说道：“这是我们泗水县最德高望重的老师傅，严老师傅了。至于他的厨师等级，确实是白银等级。”

　　　　听到主持人说这个话，刘元顿时冷笑了起来，说道：“开什么玩笑，区区白银等级，就敢质疑我的菜肴。哪怕是我那内定黄金的师傅，也没有把我的菜说的如此不堪。”

　　　　听了刘元这话，原本还很是和气的主持人，面色上顿时有些生气了。主持人强行压制住心头的不快，然后淡淡地告诉刘元，说道：“你是外来的，无知者无畏我就不跟你计较了。严师傅仅仅是白银厨师，那是因为严老师傅早就放弃了考核等级。如果严老师傅没有放弃的话，估计现在已经是黄金等级了”

　　　　“还有，作为我的嘉宾，我提醒你一下，有些话不该说不要说。”主持人厌恶地看了眼刘元，然后说道：“刚刚建国的时候，泗水县非常贫穷。严老师傅来了之后，乐善好施，救活了泗水县不少人的性命。饥荒时期过后，严老师傅又在泗水县培养了很多弟子，而这些弟子最终都走出了泗水县，成为了黄金厨师，成为了泗水县的骄傲。”

　　　　主持人望着刘元，然后摇了摇头，淡淡地说道：“你说，严老师傅有没有能力批评你？”

　　　　教导出了一批黄金厨师的学生？

　　　　刘元的脸色顿时惨白了起来，他身为内定黄金厨师的关门弟子，自然是知道成为黄金厨师是多么的困难。成为黄金厨师，首先刀工、烹饪，就不能够有一丝的毛病，每道工序都要苛求完美，使得做出来的菜万分精致。这样的要求，本身就是一件极为不可思议的事情，所以黄金厨师不是什么人都能够成为的

　　　　而眼前的这个头发花白的老头，竟然能够亲自教导出如此多的黄金厨师

　　　　如果不是传言的话，那这个老头本身的厨艺水平，就应该远远超过了黄金厨师了。刘元难以相信，就是在这样的一个县城里面，怎么会有如此厉害的厨师出现啊。

　　　　“小小年纪，心浮气躁。”严老师傅重新把帽子戴上，然后咳嗽了几声，仿佛是患了风寒一般。然后说道：“不过，你也别觉得我老头子是多么了不起的人物，我就只会做点菜罢了。”

　　　　严老师傅缓缓坐了下来，然后说道：“今天，我是评委，也是受朋友之托来这里主持公平的。”

　　　　严老师傅望着旁边的五个评委，然后说道：“我老头子无愧于天地，也不会为了小辈而脏了自己的名声。我老头子当评委，五位老师，不会有意见吧？”

　　　　听了严老师傅的话，四个评委顿时苦笑了起来，然后连忙说道：“没意见，怎么会有意见。您随意。”四个人都是泗水县本地人，自然知道严老师傅在泗水县的名声，为了这点比赛再去得罪严老师傅，根本就不值得。

　　　　泗水县美食鉴赏协会会长陈谷听了，冲着严老师傅微微一笑，然后很是惭愧地说道：“严老师傅，今晚让您出面，真是对不住啊。是我的责任。”

　　　　严老师傅点了点头，没有再说什么。泗水县厨艺界这么乱，陈谷当然有着不可推卸的责任。不过这也不能怪陈谷，根据他老头子所知，现在整个华夏的厨艺界都很浮躁，这不仅仅是泗水县的缘故。

　　　　严老师傅望向了陈少哲，陈少哲面色上依然云淡风轻。看到了严老师傅望着自己，陈少哲也笑着朝着严老师傅看了过去。

　　　　“有意思的小家伙。”严老师傅耸了耸鼻子，然后在心里说道：“怪不得那个小子这么看好这个家伙，这小家伙确实与众不同。”

　　　　主持人这个时候问着现场德高望重的严老师傅，然后说道：“您还有什么要评价的没？”

　　　　“这倒没有了。”严老师傅笑了笑，然后说道：“比赛继续吧。”

　　　　“好的。”主持人点了点头，然后说道：“刘师傅的个人厨艺秀已将结束，下面，我们有请陈师傅来进行个人厨艺秀。”

　　　　主持人说完，然后话筒指向了陈少哲，下面的观众顿时一阵排山倒海的欢呼声。

　　　　严老师傅眼里划过一丝精芒，有意思，他还从来没有见过哪位厨师能够让粉丝如此狂热的对待呢。看来这个小家伙，是越来越好玩了。

　　　　陈少哲在排山倒海的欢呼声中，微微一笑地走上了灶台。陈少哲依然秉持着中餐的理念，这次做饭仍然是选择了中餐，而且是鼎鼎有名的中餐，红烧狮子头。

　　　　“好，接下来有请陈师傅为我们做华夏名菜，红烧狮子头！”主持人声音立刻将全场的气氛调动了起来，这是华夏名菜，甚至是报出菜名的时候，都足够让每个华夏人感到骄傲与自豪。