小农的田园生活-第25部分

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42少东家

赵子丰每天吃完早餐后就去祖屋做水转筒车；每隔三天卢掌柜就会拉一批去卖，赶上好时候；销售不错。如意她们主要忙着割草喂家禽，有时给菜地；荒地或沙地浇水。自家安装了一个水转筒车后浇水量轻松了一些；最起码进水的地里不需要挑水了。

因为有个这个长期固定的收入；刘氏大方的把煮鸡蛋这一块的收入给了如佳四姐妹（因为儒青放学后也有割草喂食，所以他也有份）做私房钱；鼓励她们勤快的喂养家禽。家里也腌制了两批酸笋除自家留一部分吃以外都卖给了迎客来；得了1两79文钱，给如佳三姐妹各10文钱，如意还了大姐的钱后，还能有几十文钱的零花钱。

这一天正在水沟里勺水浇菜的如意发现去年年尾养在水沟里的泥鳅和黄鳝大部分有手指粗了，预计一条有三四两，大的五六两。口馋的如意马上扔掉水勺，找来网兜和木桶，兴致十足的在岸边往水沟里打捞泥鳅和黄鳝，虽然弄的沟里水浑浊，不过收获还是不错的。木桶里已经各有10多条，算一算够吃一餐了，加上泥鳅和黄鳝都钻到泥土里去了，一时半刻也不难打捞。小量生姜和油滴入盛养着泥鳅和黄鳝的桶里让它们吐出泥沙，木桶上盖上透气的筛子，以免它们溜出来，然后养上一两个时辰。

准备做饭前，因为刘氏和如佳都觉得像蛇，不敢宰杀，只能如意自己费神的去腮及内脏，冲洗干净，另外如佳和如静去买了一大块豆腐，冲洗一下的豆腐也切块，刘氏按照平时的做法起油锅，爆香葱姜，泥鳅放入锅中暴炒，然后锅内加足量清水，水开后再放入豆腐，最后是盐，泥鳅炖豆腐汤就做好了。锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄，放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，放个辣椒即可出锅，这就是红烧鳝鱼咯。

晚饭前，这两道菜都弄了一半送去祖屋给赵木头，李氏，赵子丰和子惠他们尝尝，村里人有些喜欢吃黄鳝和泥鳅，但做出来的菜难免带着一股泥腥味；有些人觉得像蛇，不敢吃，特别是妇人。刘氏和如佳之前都不吃这两样菜的，只是做菜的时候觉得炒出来味道很香，加上如意，儒青和如静吃的满嘴油还一直夹着往嘴里塞，一个劲的说好吃，加上也劝刘氏和如佳尝一口就知道味道多好了。忍不住的她们挑了一块很小的闭着眼睛塞进嘴里，咬了一口味道比想象中的好，特别是奶白色的泥鳅炖豆腐汤特别诱人，也就放开胆量吃起来。

第二天赵子丰知道二丫头是个脑子活的，肯定想卖钱，特意跟如意说了这两样是不能卖给酒楼的，以前有人吃了后中毒，从来以后就没人敢卖给酒楼。虽然这都是很补的东西，听到不能换钱蛮失望的，但如意也只知道这泥鳅跟螃蟹，狗肉和狗血相克，不能一起吃，好像还有其他禁忌的，自家现在也不是很缺钱，不卖也好，免得招来麻烦。自己有时让家里做来补一补就好了，反正那水沟里养着可以慢慢吃。

“娘，我们好久没去舅舅家了，不知道他们家的莲藕种的怎么样？混合着养鱼会不会有问题？正好送一些黄鳝和泥鳅给他们尝尝，要是他们喜欢吃的话，到时可以在河里用笼子捉一些回来加餐。”每天忙活着家务，空余跟着儒青识字练字，有时做针线活，日子久了，大概静极思动吧，如意想去舅舅家了。

刘氏一听也知道这丫头想去串门了，家里的活大部分是她和如佳带着如静做的，那么久了也累的，趁还不到夏收的时候，就让她们去小弟家松快几天吧。“你们三个明天都去吧，不过去到要听话，别给你舅舅舅妈添麻烦。”如佳和如静知道明天去舅舅家也很高兴，如静还想着把上次去镇上买的小面人带去给小姨和表哥玩。如意拿了三个里面有些地龙段和饭粒的竹笼子放进水沟里，用来捉黄鳝和泥鳅，明天一早好带去给舅舅他们尝一下。

第二天刘氏把给弟弟他们准备的东西放到牛车上，叮嘱儒青听夫子的话，让如佳看着两个妹妹，不要捣乱，然后就让赵子丰赶车送儒青去私塾然后再送如佳三姐妹去小舅子家。

去到后，大舅，两个舅妈和小姨在家，看到他们来了非常高兴，大舅刘德江让姐夫赵子丰在家吃午饭，好好喝一杯，小舅去镇上还没回来，大舅妈也拿钱准备去买肉。赵子丰拦住大舅妈，把自家带来的东西拿给她，因为要回去赶做水转筒车，没留下来吃饭。

“如佳，怎么有带木桶来的，里面还有水的？”“大舅妈，这个是我们院子水沟里养的黄鳝和泥鳅，用木桶水养着才没那么快死，这次带来给你们尝尝。”“哈哈，真是贴心袄，惹人疼，有好吃的想到舅舅舅妈。待会带你们去捞几条鱼，我们做鱼丸，酸菜鱼吃。”小姨拿了饴糖给如静吃，在旁边跟她一起哄着小舅的女儿玩。

小姨被舅妈当女儿养大，很少下地里干农活，一是舅舅家田地不多，两个舅舅，表哥们就很快能做完，二来也舍不得她被晒得黑黑的，还是白白嫩嫩的好看。在舅舅家稀罕女娃，除了小姨未嫁在家以外，目前就小舅妈生了一个女孩。芳龄14岁的小姨不精于农物活，但家务活是一把手，舅妈还请了她们村里最会绣活的齐大娘来指点她的绣花。

小舅妈在家里照看小表弟，大舅舅去鱼塘看一下，顺便割草扔给鱼吃。抱着小侄女的大舅妈领着小姨，如佳几个去了自家的水田，远远就能看到水上面绿葱葱的荷叶，两边有点稀疏，中间就一大片，非常喜人。舅妈说道：“没想到这莲藕熬过了一个冬天，初春的时候你两个舅舅还特意去那口池塘挖了一些藕种移栽过来，不然中间哪一块也不会连成一片咯。虽然种了莲藕后，再养鱼时不时会弄伤鱼身，造成个别鱼的死亡。不过你舅舅另外挖了2口塘来养鱼，影响不大。今天你们小舅舅去镇上找上家准备把大的卖掉，到时去水田专门种莲藕，里面的鱼都起了。”如意觉得大舅妈和小舅舅胆子大，做事灵活果断，没有多数村里人说好听是谨慎，不好听是不懂创新，固执的按着自己的那一套种田，像在水田里养鱼种藕这些对他们来说是不会干农活，乱来的行为，要是在现代的话肯定是强人一个。

现在雨水降得少了，太阳公公越来越早升起，在水田附近没多久就热了，大舅妈打捞了三条鱼后就让大家一起回去了，免得晒黑。回去后，两个舅妈去厨房做饭菜，小姨看着小表弟，如佳几个在旁边说笑玩。

吃过午饭后，大家各自回房或是做针线活或是睡一下觉。如意和如静在小姨房间睡觉，等生理钟到了自然醒后，听到大堂里传来小舅舅和一个没听过的人的声音。好奇的她忍不住问一直在旁边做着绣活的小姨和大姐，小姨小声的说：“小哥今天不是去镇上找人卖鱼嘛，刚才听他给大哥介绍是迎客来的东家的小儿子，来我们这里游玩。不知道有钱人怎么想的，我们这里又没什么好玩的，既然跑来玩，对什么都很新奇。”如意倒知道一些他们的想法，肯定是少东家在迎客来觉得无聊，就跟着小舅舅回来，对于在县里长大的他对村里的有些东西肯定不认识，新奇是难免的，不过就不知道他能不能呆上两个时辰，毕竟农家卫生环境各方面比较差，一般金窝里长大的都受不了这难闻的味道，路是黄泥路，容易占灰尘。

农家的房子是没什么隔音效果的，在小姨房间里的如意几个能听到他们说话，为了避嫌兼不打扰她们说话，如意几个都是轻声说话做事的。从他们的对话中可以知道小舅舅也担心这些问题，而且少东家的年龄预计20岁以内，小舅舅想找村里差不多年龄的带他去玩，体会一下农家生活，另一层的意思也是早点让他觉得无趣好送他回迎客来，免得担心他在这里出了什么意外之类的。家里的侄子儿子上学的上学，小的在家，还不能陪着他去玩，村里的男孩子都是随性惯的，穿着言行各方面肯定粗鲁一些，也不知道他愿意跟他们玩，可把小舅舅愁的。大舅自觉不会说话，除了请安或问到他以外就没出声，小舅舅费劲脑神找话题聊，怎么安排少东家去玩，偏偏他还新奇的问这问那，没发觉自己给小舅舅带来烦恼，如意想到那情节就觉得好笑。

43孙承泽

“对了；刘大叔，刚才听大婶说三姐妹她们今天也来你家了？”枯坐着的迎客来的少东家孙承泽喝着茶；无聊的跟刘德海两兄弟瞎聊着，突然想起刚才刘德江婆娘告诉刘德海如佳三姐妹来了什么的；不由问道。

“孙少爷；是的；今天我的侄女如佳她们来我们家玩，这个时候她们午睡也醒了；要不我和她们陪着你去找看荷塘和鱼塘？”没办法的小舅舅刘德海只能把如意几个也跟着自己陪着这个贵客去自家的鱼塘和荷塘走走看看。他们年龄相近；应该比较能聊到一块，不然自己两兄弟这里陪着干坐着喝茶也闷。

“好啊。”孙承泽想好歹她们几个年龄小一些，虽然可能跟自己看到的娇柔做作的富家小姐差不多，花痴什么的，自己也好整整她们，找乐子玩，好过这里喝着难喝的茶水。

小舅给如意几个介绍孙少东家，等大舅妈去村里猎户那里找来安福陪着一起去村里走走。小舅舅，安福，如意，如静和孙承泽带上草帽，带上小的渔网兜和木桶，问了孙承泽的意见先去鱼塘看捞鱼。路上他让安福讲打猎的事情，还说有机会跟安福一起去山里狩猎。另一边如意，如静跟小舅舅走在一起，说笑着。

舅舅家这两口鱼塘是同在一片地里，这边水多地势低，种庄稼收成不怎么样，因此便宜买下来后请人一起挖了鱼塘出来。两口塘加起来有4亩半大，不到1米深。放养的主要是青鱼和鲤鱼，另外鲢鱼和鲫鱼也有一部分。这里风俗是十二月十二那天要送大青鱼给娘家，年前下聘的话青鱼也是必不可少的，鲤鱼就不要说了，祭祀送礼兆头好，这也难怪舅舅家主要养青鱼和鲤鱼了。

看着野草下的鱼不时在那里吃着，好奇的孙承泽问这个是什么鱼，那个是什么鱼。对他来说每次只在饭桌上看到做好的鱼，家里有鱼塘养着锦鱼等漂亮的风水鱼，吃的活鱼还是第一次见。知道答案后，他让舅舅打一条鲫鱼和鲤鱼上来，看着小舅舅速度快的用渔网兜一捞就有几条大小不一的鱼上来，不由想自己试一试。小舅舅和安福让他站稳了，不要用力过度，免得掉入鱼塘，就把网兜给他了。不得其法的孙承泽一捞只捞上了几条野草和野草上的田螺。失望的他忍不住想把野草扔回鱼塘里，如意怕他较上劲，非打捞到鱼不可，开口道：“这个是田螺哦，吵了很好吃的，又香又辣。你可不可以在鱼塘边都捞一下出来，我们今晚也好吃炒田螺。”

听到这个叫如意的臭丫头的话，想想还是可怜可伶她，打捞田螺给她们吃一顿，孙承泽兴致勃勃的看到塘岸停靠着的一些田螺，慢慢用网兜把它们装进去，然后倒入木桶里。小舅舅和安福看他有兴趣，如意又想吃这个，两个人也挽起衣袖，蹲下来摸田螺。

差不多半个多时辰后，如意表示田螺够吃了，让他们三个别摸了。小舅舅就带着他们去了荷塘，大部分还是绿色的大荷叶，个别有了花骨儿，预计过上半个多月后，就大部分会开花，到时就可以看荷花，接下来莲蓬有莲子吃。

陪着孙承泽转悠了一圈村里后，时间不早了，迎客来的马夫也在家里等着接他回去了。说好下次带炒田螺给他吃后就告别，送他回去了。

如意让大舅妈往木桶里滴几滴油加快田螺吐泥，争取明天能吃上。晚上如意让小舅妈做了鳝鱼粥和爆炒泥鳅，大舅妈还特意坐了清蒸鲫鱼，剁椒鱼头和香菇鱼丸，还做了煎饼。这煎饼是大舅妈娘家的拿手好菜，这次特别教如佳和如意的，先把包菜，芹菜，香菇，泡发以后的干笋、香葱、大蒜，分别切成小段或颗粒；（大舅妈特别说明这些菜丁是随意的，个人喜爱）把五花肉和瘦肉剁碎搅拌，将鸡蛋磕碎，用蛋液摊饼，将鸡蛋饼切成鸡蛋末；将以上所有材料倒入大碗里，加入适量盐、辣椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀。如果嫌馅儿不是特别润，可以打一个鸡蛋，将蛋液淋在馅儿上，搅拌均匀即可。一张方形的擀好的面粉皮，在面粉皮中间位置放入馅儿料，将四个角折叠回来，就像打包袱一样，然后用清水或者蛋液糊口。然后将做好的卷饼，放入蒸笼格里（蒸笼格里面要垫一块蒸笼布），大火蒸一会儿。冷屉上锅蒸满3分钟，关火。将蒸笼格取出，由于混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的卷饼，如果饼粘在蒸笼布上，要在布的反面拍适量凉水，卷饼就很容易完美的取下了。取下后的卷饼要依次排开，盛盘。热锅冷油，油少量切忌过多，转动煎锅让油均匀沾满锅壁。放入卷饼，小火慢煎，锅里正中间的位置火力强一些，让食物均匀受热，也可以用筷子不断翻动，煎到卷饼两面金黄色为最佳。哇，色香味俱全，真的好想吃哦。大舅妈看到如意三个人的表情，笑道：“怎么样，不错吧。来，先尝尝，就是配白粥都是很不错的，就是耗材耗油，农家人哪舍得吃上两次。”给子惠，如佳和如意一人夹了一块金黄的煎饼让她们尝一口。“嗯嗯，好好吃哦，又香又脆，口味非常好。舅妈回去后，我要做给爹娘他们吃，他们肯定也很喜欢吃。”

“意儿，田螺也是跟黄鳝和泥鳅一样需要在清水里养一上一两天就能吐尽它们肚子里的泥土，做出来的菜就没泥腥味是吧。”小舅舅喝着鳝鱼粥，夹着泥鳅问道。“是啊，滴点油可以尽快它们吐泥，能快点吃到它们。好吃吧，舅舅，这两样都是很补的哦，只是我听说泥鳅不能跟狗肉，狗血一起吃，也不能同螃蟹一起吃会中毒的。”今晚的如意对煎饼情有独钟，大部分是就着鳝鱼粥吃煎饼。

第二天醒来，洗脸漱口后如意先去看田螺吐的怎么样了，昨晚换了一次污水，一夜过去后水还是有些脏，重新换上清水，滴上两滴油，预计中午就能吃了。吃完地瓜粥和咸鸭蛋后，如佳三个跟着小姨去割草喂鱼和猪吃，回来的时候如意在路边摘了薄荷回来准备炒田螺用。两个舅舅去给旱地浇水拔草了，到时那些草也会带回来扔给鱼吃。

如意四个回来后，拿来剪刀先把田螺的尾巴剪掉，花了一刻钟，冲洗后再泡上清水，如静帮舅妈看着小表弟和表妹，小舅妈开始做午饭了，小姨去帮忙烧火。等小舅妈最后一道菜做好了，如意赶紧把田螺倒入菜篮里再用清水冲洗一下，让舅妈帮忙用开水快速过一下，捞起后猛火快炒。

“吸，吸，真是又辣又香，欲罢不能。”吃完午饭后，舅舅，舅妈，小姨和如佳几个一人用小碗装了爆炒田螺，坐在院子里一边吃着，一边聊天。原本天气热犯困要午休的，结果尝了炒田螺后，个个都精神十足的在那里蒙吸田螺肉，如静有时吸不出来，就用竹签挑出来，“嗯嗯，实在是美味，之前有泥腥味，油也不舍得放，还真不知道既然有如此好吃的小吃。”“舅舅，你们池塘里有不少哦，河里也有，可以在集市上买啊，做下酒菜很不错。要是迎客来收的话，你就只需要愁数量少的问题咯。”如佳灵机一动的说道。“哟，看看，现在我们家的个个都有了买卖头脑了，脑瓜子转的那个快啊。”大舅妈笑着说。“舅舅，舅妈，这个是家传哈。你们有这个脑子，我们小的也就有了。这个是无本生意，就是费点时间和人力了。价钱便宜的话一般都愿意花几文钱尝�