美食专业户-第47部分

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陈发笑着答：“夫人不让说，说是到时候就知道了。”
众人的好奇心被提起来了，纷纷猜测这桌子的用途。
到了中午饭点儿，却见邓家娘子、四个小姑娘，还有陈发都往那桌子上搬吃的，搬完了，然后每人给发了三张碟子，一双筷子，一只碗。
众人更加不解了：“邓家娘子，今儿是怎么回事儿？怎么菜都放在那桌子上了，不给我们上菜啊？”
谭筱筱笑道：“今儿咱们吃自助餐，这菜都是要客官们自己取的，想吃多少吃多少，只要能吃得下！”
众人一下子激动了：“原来是这么回事！自助餐，好新鲜的说法！”
这时候，姗姗来迟的老陶和杨老先生，也听到了谭筱筱的介绍。尤其是杨老先生，眼睛顿时一亮：“怪不得老先生也说邓家娘子有生意头脑，这么新颖的想法，还真的不是一般人能够想出来的。”
“正是呢。”老陶很满意地点了点头，对于他来说，能够时常品尝到心仪的美食，又能够换着花样来，这已经足够了。
众人一见老陶也来了，顿时像炸开了锅一般，老陶一来，就意味着，他们这一餐，乃是味觉和听觉的双重的享受，纷纷给老陶让开了道：“陶老先生，您先来。”
老陶笑道：“这自助餐，听着邓家娘子说，应该就是谁想吃什么，就拿什么，这个不用让的。对不对，邓家娘子？”
“对对对，陶老先生说得对。吃自助，就是个随意，想吃什么就拿点什么，喜欢的就多吃点，不喜欢的就少吃点。就是这么回事。您要是嫌盘子少，这桌子上还有富余的盘子，您自己随意取。”谭筱筱又是进一步解释。
这么一说，众人顿时心中透亮了，也都放开了：“那咱们就开吃吧！”老陶也加入了人群之中，自行挑选。
再说茶馆儿那里。话说谭筱筱前一天去茶馆教大厨做茶点的时候，从那里拿过来了一些奶油，并且给茶馆儿说书人稍微透露了一下今天的私房菜的情况。这不，在谭筱筱的自助午餐如火如荼地进行中，茶馆儿说书人也在“规定时间”内，说起了私房菜的事儿。
本来自从谭筱筱开了私房菜一来，私房菜的话题就是经久不衰的，更何况又经历了一次下毒事件，如今人们说起私房菜来，都是一肚子的话。这时候说书人这时候说起来私房菜，反响自然热烈。人们都在纷纷猜测，这自助餐到底是个什么样儿的。
而在私房菜用餐的客人们，反映都很好。这不，有的人就喜欢上了这新鲜的吃食：“你们说，这馅饼真是奇怪，馅儿在外面！可是这味道可真不赖！”
“不仅如此，还有不同的馅儿！尝起来这味道真是与众不同，我是从来没有吃过这种吃食的。”
说到这里，客人们都问：“跑堂的，这馅饼叫什么名儿？不能够叫馅饼吧？”
陈发此时的工作重点是讲解员：“夫人说，这种馅儿在外面的馅饼叫披萨。您尽管吃就是，夫人这时候还在烤着呢。”
客人们眼睛一亮，叹服：“瞧瞧，这名儿都起的与众不同，披、披萨。真奇怪的名儿。”不过既然能够趁热吃，客人们也都没有再抢这剩下的披萨。
老陶眯着眼睛细细品尝之后，方道：“这披萨的做法还真的是新颖。”
杨老先生点头叹了口气：“我那愣头愣脑的儿子，还想做私房菜，真是无论哪方面都比不过邓家娘子啊！”
老陶笑了笑：“术业有专攻，贵公子可能有别的擅长的。”
“但愿如此。”杨老先生也意识到吃饭的时候说这些未免扫兴，便笑道，“说起来，这披萨的味道还真的是特别，我也不过是刚从京城回来，却也没有吃到这种吃食。”
老陶这时候颇有些得意：“邓家娘子的手艺，也不是京城的大厨能够比的。”又品尝了一口披萨，叹了口气，方道：“这披萨，不是看上去那么简单，只不过是将馅儿放在了上面。这馅儿也是别具一格的。”顿了顿，又说，“想必老杨你也吃过乳酪的，这里面就放了乳酪、黄油，还有番茄酱，再将时蔬、水果、腊肠切成了丁或者片放在上面，既好看，又好吃。而且这饼，也不是普通的饼，也是要经过发酵的，品尝起来也是松软可口的。”
一旁的客人们便道：“老先生，您说说这味儿！细细说说吧！”
老陶笑了笑，又道：“这披萨饼闻起来香味浓郁，透着一股浓浓的奶香和酸甜的香气，还混着这馅料的香味儿，看起来，这时蔬、火腿、腊肉都似乎凝固在了这乳酪之中。咬上一口，这饼皮松软，而饼上的奶酪却是能在唇齿间萦绕的，细细嚼起来，香味更加浓郁，更觉这披萨之不同。再混以时蔬的鲜嫩，火腿和腊肉的咸香，顿时这味道就多重了起来。”
客人们听了这话，顿觉这披萨更是美味，而恰好这时候，陈发又端出来几只披萨饼，客人们一拥而上，哄抢一光。
老陶摇了摇头，叹道：“看到没，这就是会做生意。”杨老先生捻须点头不语，眼中闪过一抹激赏。
众人吃过了一波披萨之后，又开始扫荡别的菜，直到吃得饱了，才都坐下来，看着仍在慢悠悠品尝的老陶，都道：“老先生，您再讲讲这其他的菜吧！”
老陶倒是很喜欢这种氛围，开始娓娓道来：“这烤翅中，和上一次烧烤主题日的烤翅中的味道又是不同，这里面似乎放了黑胡椒和辣椒粉，嫩香的翅中又带了一抹呛辣，感觉又是不同。还有这骨肉相连，名儿吸引人，这烤串也是吸引人的，里脊肉和脆骨搭配，红白相间，不仅颜色鲜艳，品尝起来，里脊肉鲜嫩多汁搭配上脆骨那特有的脆生生的嚼头，也是引人入胜的。”说到这里，已经有客人按捺不住要去弄上一盘过来了。
老陶笑了笑，又道：“这椒香煎牛柳，牛肉上的里脊肉经过腌渍，再小火煎透，撒上辣椒粒，再滴上香油，一入口便觉这香气浓郁，再一嚼更觉这牛肉里脊之鲜嫩，更因为配上了这辣椒粒，这口味中更添一层爽口，可谓是鲜嫩爽口。”众人又是一阵咽口水，老陶又是顿了顿，又道：“这香酥烤土豆泥，不过是土豆泥混了黄油，再加些调料烤制便可，不过这土豆的做法很多，这种做法，老夫却是头一次见，可谓是新鲜。本来这土豆泥裹了黄油这口感上便要更加幼滑，却又因为可能最后又刷了一层蛋液，颜色更加鲜艳，也更添一层蛋香。”
说到了这里，众人已经是垂涎三尺了，有的人眼巴巴地望着桌子上的菜，可谓是望眼欲穿，可是人们又不愿意错过老陶的讲解，都在坚持着没有动。
老陶看到众人这样，又说让他们先吃上一阵。众人又是一阵的哄抢。谭筱筱在厨房里差点儿没有做够众人吃的。
等到众人又是一轮哄抢过去，老陶又开始了美食品评时间：“再说说这水果蔬菜沙拉。老夫之前说的几道菜，味道都是浓郁的，大多也都是肉菜，故而要吃点清淡点的。则水果蔬菜沙拉，很是简单，不过是将水果蔬菜或是切成片，或是切成块儿，再用酸奶搅拌便可，但是老夫却是从来么有听说过这种做法的。而且品尝起来，因为混了酸奶，这水果蔬菜的味道便又不同，本来有的水果蔬菜平日里不喜欢吃的，这时候也愿意吃了。”
这边儿话音刚落，便有客人喊道：“正是呢！这生菜我就不喜欢吃，可是邓家娘子这么一做，嘿，口感立刻不一样了，我第一次觉得生菜竟然这般好吃！”
众人一阵哄笑，老陶又继续讲解：“再说说这道汤。因为前面的菜做法已经很是不一般了，倒是显得这汤并不是很特别了。这汤仅是名字，就是与众不同了，蘑菇奶油汤，这奶油已经很新鲜了，老夫不过是在京城里听说过，却也没有听说用奶油做汤的。而邓家娘子这汤，是极特别的，老夫也不知这汤该是如何去做的，只是觉得这汤浓香可口，回味无穷。”
众人也是一愣：“这道汤竟然连老陶也不知道做法，这岂不是从来没有出现过的做法？！”
老陶又道：“老夫思来想去，都没有想出来这汤完整的做法，想来还是要请教邓家娘子了。”
这时候谭筱筱又端着一托盘的蛋挞出来了：“客官们，这是新出炉的水果蛋挞，就给大家做饭后甜点吧。”
众人眼睛都是一亮，话说茶馆儿那里虽然也有早茶，但是这蛋挞却也是并不常常供应的，这时候听到又蛋挞，众人恨不得立刻上去抢上几只。这边儿谭筱筱刚将托盘放在桌子上，众人就一哄而上抢啊抢。
好在谭筱筱早有准备，令将一盘蛋挞送到了老陶桌上，笑道：“老先生，请品尝。”
老陶笑道：“原来老夫还有这特权呢。”杨老先生也说：“哎呀，可别让众人看到了就不好了。”
谭筱筱笑道：“不会不会。众人都听老先生说了这半天的品评，还不允许老先生开个小灶么？”
有那已经抢到了蛋挞的客人笑说：“这是自然，我们怎么会介意这个。还望老先生讲讲这蛋挞的美味呢。”
谭筱筱也笑了：“您看，是不是？”又问：“老先生，今儿的菜如何？”
老陶毫不吝啬给了赞赏：“很好很好，做法新颖，味道独特，自助餐的形式更是别具一格，就是放在京城，也是独一份儿的！”
谭筱筱放下了心来：“既然老先生这么说，我也就放心了，您且慢慢品尝。”
作者有话要说：自助餐之后又会推出什么呢？大家猜猜？




、76火锅主题日

老陶点了点头；开始品尝这水果蛋挞；这边儿刚品尝了一只；众人就都吃完了；嚷嚷着让老陶说说这蛋挞。
老陶也不推辞，笑道：“这水果蛋挞，也是讲究的。你们看；这外皮儿；竟是有多少层！老夫曾问过邓家娘子，说这外皮儿竟然有一百多层！故而品尝起来，外皮酥酥的，咬上蛋挞的瞬间；咬上的部分便开始碎成了渣；继续咬下去；便觉蛋挞内馅温热，蛋香味顿时萦绕在了口腔里；再兼之这蛋挞上还放了水果丁，更觉鲜爽甜美。”说着，老陶又取了一只蛋挞吃了起来。
而众人就没有这么好运了，只能眼巴巴地看着老陶慢吞吞地吃完了蛋挞，又是一脸的享受，又等了半天，也没见邓家娘子又端出来一盘蛋挞，众人这才死了心，有的还说：“不行，我要赶紧再预定一桌，多吃一次自助餐。”这话一出，附和者众多。
等到众人都走了，老陶也杨老先生也站起了身来，谭筱筱走了过去，笑问：“两位老先生，今日的菜如何？”
没等老陶说话，杨老先生就道：“邓家娘子，你愿不愿意将这私房菜开到别的地儿去？”
谭筱筱一愣：“唔？杨老先生，您什么意思？”
“老夫是想，邓家娘子你有这般的手艺，又有这般的头脑，不如将这私房菜开到别的地儿，多开几家！咱们可以合作么不是？！”杨老先生脸上难掩兴奋之色。
老陶却是先说了：“邓家娘子本就有将私房菜开到济州府的想法，况且我在济州府的几个老兄弟也是想着邓家娘子能将私房菜开到那里去呢。你下手晚了呢！”
谭筱筱接着补充道：“杨老先生您有所不知，我这私房菜虽然有了四个徒弟，却是为了我以后去了济州府开分店准备的。况且，这私房菜必定是要与众不同，菜单也是要时时推陈出新才好，所以这徒弟也是要精挑细选的。”顿了顿，又道：“我虽然有将私房菜开到更多的地儿的想法，但是却是急不得的。”
杨老先生点了点头：“原来如此，竟是老夫唐突了。不过也好，咱们这县城毕竟还小，先去济州府开了分店，打打名气，再去别的地儿，也好做生意。”又恳切地道：“不知道，邓家娘子有没有和老夫合作的意向？”
对于这么个合作者，谭筱筱也没有拒绝：“若是能和杨老先生合作，自然是很好的。只是不知道，杨老先生，您的商铺都开到了哪里呢？”
这时候的杨老先生脸上带了自信的神色：“至少，咱们省里，几乎是每一座城，都有老夫的商铺。别的省里也有分布，就是京城，也是有十余家的。”
谭筱筱不由惊叹了一下杨老先生的势力，却也带了疑问：“却不知为何您不去京城，却在这县城安家呢？”
杨老先生哈哈一笑，道：“老夫年轻的时候，也是走南闯北，不过是这两年方安定下来的。人老了，总愿意落叶归根。怎么样，邓家娘子，和老夫合作，你绝对不吃亏！”
老陶也插嘴：“邓家娘子，你若是想将私房菜发扬光大，和杨老先生合作，却是一难得的好方法。”
谭筱筱也是晓得这一点：“我也清楚这一点。”又道：“容我再想想，和相公商议商议。”
下午的时候，整个县城里已经都晓得邓家娘子的私房菜推出了自助餐模式，而吃过了的客人，都聚在茶馆儿里眉飞色舞，那说书人拿了陈发写的老陶的品评，说的一屋子的人都差点流了口水。
不过谭筱筱却是很累的，因为各种设备的不齐全，在这种古代的中式厨房里做西餐，要费很大的功夫，晚上谭筱筱沐浴过后躺到了床上，已经是一点都不想动了。
邓程明很是担心：“筱筱，你没有事吧？怎么脸色这般难看？”
谭筱筱有气无力地道：“唔，今儿累到了，自助餐真不是好做的！”伸过手来，抓住了邓程明骨节分明的手：“唔，帮我推拿一下，我怕我明天撑不下来了。”
邓程明叹了口气，小心地为娘子推拿，边推拿边问：“这样疼不疼？唉，虽说你想将私房菜发扬广发，但是也要徐徐图之，不可着急。你就算是没有自助餐模式，客人们也不少。”说罢，娘子半天都没有回应，方发觉娘子已经睡着了。邓程明又是叹了口气，又是推拿了一阵，方小心地给娘子盖好被子，两人安寝。
好在徒弟们还是很给力的，学厨艺都很快，几乎都将谭筱筱在私房菜做过的菜都做熟练了。而这时候，天气越来越冷，谭筱筱便在小雪这日，推出了火锅主题日。
营销模式还是一如既往，先是在茶馆儿造势，接着由老陶品评，再在茶馆儿里宣传，如此一来，火锅也是活了一冬天。
说起这火锅，在现代自然是简单不过的事情，即便是在家里，买上调料与涮品，插上电磁炉，一家人就能美滋滋地吃上一顿。可是这里是古代，而且还是火锅并没有流行开来的古代，谭筱筱光是打制这火锅的锅，就费了好大劲儿。最后还是人茶馆儿的掌柜的帮忙从京城带回来了一只火锅锅，这才做成了。
有了锅具，这火锅就简单了，只要将汤底做好了就成。谭筱筱做的全部都是鸳鸯锅，一共是做了四种汤底，分别是：麻辣汤底、清汤汤底、菌汤汤底和鱼骨汤底，客人们可以自由搭配。
火锅主题日当日，提前得了信儿的老陶兴致勃勃地过去了，看到桌子上的鸳鸯火锅，捻须道：“老夫上一次去京城的时候，已经听说了火锅，只是当时是夏季，老夫便没有吃，没想到如今邓家娘子竟然推出了火锅！”
有那去过京城，或者是听说过火锅的客人们也都附和道：“正是呢，我们竟然能在咱们县城品尝到火锅！”
“现下正是寒冬时节，正是吃火锅的时候，也难怪邓家娘子推出火锅了。这县城的独一份儿，让咱们碰上了也是运气不是。”
谭筱筱适时走出来，介绍了火锅的涮品，又介绍了四种汤底，便任由客人挑选了。火锅的好处就是除了提前准备好汤底和涮品，再由陈发跑堂，其他的一概不用操心，谭筱筱便躲在了厨房里认真教徒弟们怎么做汤底。
而客人们则是热火朝天地品尝着这独一份儿的火锅。又有人道：“话说我刚从京城里回来，也是吃过这火锅的，却是没有这些汤底的，最常见的莫过于麻辣和清汤，这菌汤和鱼骨汤却是没有见到的。”
另一人就笑道：“一样了还叫私房菜么？就算是一样的，邓家娘子的也必定和别家的不同！”