美食专业户-第20部分

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这般回答，饶是谭筱筱再怎么没心没肺也想到了他说的什么，顿时脸也红了：“啊，咳，吃饭吧。”
两人吃完了饭，邓程明自觉地收拾碗筷，谭筱筱则走到了院子里散散步。此事不过是巳时初，阳光和煦，天空一碧如洗，偶尔会有几只鸟儿划过天际。在这种宁静的氛围之下，竟使谭筱筱有了一种岁月静好，现世安稳之感。
伸展了身体站在阳光下是别样的舒服，如果忽略掉某个部位略略的痛的话。不过如此一来，倒让谭筱筱想起了一件事：“诶，澄明，今儿不是要请你的同窗们来么，他们都来么？”
邓程明也在考虑这件事，如果是之前的话，娘子单独做上一两桌的菜自己还看得下去，不过现在这种情况……微红着脸，邓程明弱弱地道：“筱筱，他们都来，不过今日都让为夫来做吧。”
此时的谭筱筱也想到了这个问题，不过自己的身子心里还有数，经过之前一段时间的锻炼，做上两桌的菜都不算事儿了，便道：“没事儿，还是我来做吧，让你的同窗们看到你做菜指不定怎么说你呢。”
这时邓程明洗过了碗，收拾好了走到了谭筱筱身边，一脸的担忧：“可是筱筱若是累到了，就不好了，还是为夫来吧，在他们来之前就做好了就行了。”
他不说还好，一说就让谭筱筱想到了前一天的事，脸色微红抬脸儿犟道：“我说没事儿就没事儿么，陈发两口子也回来帮忙的，不会太累。你要是想做，就打打下手吧。”好在之前谭筱筱已经列好了宴客的菜单，并提前给陈发两口子说了买菜的事，所以可以有大把的时间来做准备，不过到时候上锅一做而已。
“嗯，好。”邓程明极认真地回答，那表情逗乐了谭筱筱，“喂，不过是说着玩儿的，你还当真，有陈发两口子帮忙，那还用你？”说着又板起了脸：“话说回来，你这两日认真读书了没呀？”




、35众人来赴宴

谭筱筱这么问不过就是想再看看邓程明真诚地道歉的样子，想想昨儿他忙活了一天，怎么会有时间读书呢？却不成想邓程明一脸认真地回道：“读书了，为夫昨天抽空读了书，没有荒废学业。”这时候谭筱筱心中竟鲜有地生出了一种以小人之心度君子之腹的感觉……
不过到底前一天晚上运动量有点儿大，故而谭筱筱做了做运动，跑到了卧室与周公二次会晤，而邓程明则是回到了书房苦读。
中午迷迷糊糊起来吃了饭，又睡了个午觉，这才有了精力的谭筱筱洗漱穿戴好，来到了小厨房。这时候邓程明已经将陈发两口子叫来了，只见陈宋氏在洗菜、摘菜，陈发在烧火煲汤，而邓程明则是在准备配菜，桌子上已经是分门别类地摆放好了要用到的菜。
邓程明见娘子精神还不错，眼中含笑问道：“娘子，你醒啦。刚醒来或许还有些困，坐下来歇歇。”
听了这话，谭筱筱心里头暖暖的，便轻轻摇摇头，道：“我已经睡饱了，没事儿。你还是去读书吧，这里有我三人就行了。若是你的同窗们提早来了，也好有个准备的。”
自家娘子关心自己，邓程明满心柔软，又将手中的菜切完了，方笑道：“嗯，这配菜已经准备的差不多了，为夫这便出去了，娘子你也别累到了。”
“嗯，好。”
因着是邓程明的交好的同窗们都来，故而谭筱筱又重新定了菜单，都是私房菜没有做过的，这让陈发两口子很是佩服，经过这些日子，夫人竟然还能制定出完全不一样的菜来，这对于他们来说，简直就是一件不可思议的事情。他们其实并不知道他们夫人制订这菜单，也并不容易。毕竟谭筱筱之前在现代的时候，平素不过是做几道菜就罢了，从来没有像这样整治一桌的菜，这一桌子的菜，要有荤有素，有凉有热，有主食有汤的，确实很麻烦；好在母亲的菜谱已经熟记于心，挑挑拣拣弄出一桌的菜来，也不算是太费脑子。
这边儿忙着准备晚宴，那边儿已经来了客人了。邓程明引着三两同窗们来到堂屋坐定，边听一位同窗笑道：“邓兄啊，嫂子做的月饼果然是与众不同，皮薄馅大，香甜可口，我们家人又多，两盒的月饼，我也不过是每样都尝了尝。不知邓兄还有没有剩下的给我带回去，我家人可还都想尝尝呢。”
这边儿话音刚落，那边儿一人也忙着搀和：“对对对，你不说我还忘了，邓老弟，我家人口虽然少，但是两盒也还是不够的……昨儿拙荆还说了要给岳父带上一些，你看……”
邓程明听同窗们说娘子做的月饼好吃，心里自然很美，但是这剩下的月饼毕竟不多了，送谁也不是，遂陪笑道：“兄弟们有所不知，我们家的月饼也没剩下几块了，况且这月饼做起来也颇为复杂，故而也就没再做。兄弟们若是想吃，等明年可好？”
这两人一听很是失望：“唉，果然好吃的东西并不是人人能做得出的！你们家的月饼竟是买也买不着的。这才是有钱没地儿买呢！”
这边议论纷纷，那边儿谭筱筱已经让过去端茶倒水的陈发汇报了情况，了解到这些人对月饼的需求，谭筱筱一时间萌发了要开一家糕点店的想法，不过别说是钱不够，就是人手也是不够的，故而这想法不过是昙花一现罢了。
此时夕阳已经是摇摇欲坠，东方的圆月已经上了柳梢头，这时候的天显出一种红色与银白色交际的昏黄。厨房里面的谭筱筱在忙着将凉菜全部都做好，院子里陈发两口子在准备着桌椅，而堂屋里面则是笑声不断。
再将凉菜全部做好之后，谭筱筱令陈发去给邓程明报信儿。听到了陈发的话，众同窗都是眼中一亮：“令荆的手艺，那是一定要尝尝的！”说着，一群人浩浩荡荡出了堂屋，来到了院中。
正值月出东南，月光皎洁，如此的夜，自然也染了几分月的清冷，不过众人在看到了桌上摆的菜的时候，注意力已经无暇顾及其他了。
因为之前有邓程明的同窗时常来到私房菜，或者也有经常去茶馆的，看到这桌上的菜，都惊道：“今日的菜，竟和私房菜的菜不一样！”
在陈发将菜名都报了一遍之后，邓程明满心骄傲地道：“拙荆说了，因着是同窗们来，故而这菜自然是要不同的。”
众人皆叹服，纷纷感慨。邓程明心下受用，又笑道：“如此良辰美景，咱们还是先用膳吧！”众人连连点头称是，一时间，只见一双双的筷子伸向了桌上的菜，一会儿的功夫，这菜便下去了一半。
这时又有人道：“不过今日老陶没来，若是他来了，听他品评下这菜，也是种享受啊！”
“此话不假！不过，咱们虽然不如老陶说得好，但是吃到嘴里是什么味儿咱们却也是明白的，不如咱们自己说说这菜如何，大家看，好不好？”
此话一出，众人呼应。便有那自告奋勇的像模像样的捋了下莫须有的胡须，慢条斯理地道：“我先说啊。这香辣卤鸡胗很和我的口味！话说我本来就喜爱吃这些内脏的，如今尝了嫂子做的鸡胗，觉得之前吃的真的是不堪入口了。这鸡胗卤出来的香味儿浓郁，吃起来脆脆的，辣辣的，很是美味！这鸡胗可是很适合做下酒菜的！”
听了这话，众人纷纷称是，又怂恿着别的人说，便又有人道：“若说起内脏来，我却是最喜欢吃些肝儿了。平日里，我也喜欢买些熟食，不过无论是哪一家都做得有些腥气，唯有嫂子做的丝毫没有怪味儿。这盐水肝尖儿，看起来很是普通，不过细细品起来，确实能尝到这肝尖儿最深层的香味儿的，窃以为这香味儿只有我这种经常吃的人才能品出来的。”
这话众人却是不同意的：“我们又不是没有舌头，怎么会品不出这香味儿的，只要细细咀嚼，那香味儿就嚼出来了。”
又有人问：“若说这萝卜，也不过是家常的菜，而嫂子做的这萝卜一入口就带这辣味儿，咬上去脆生生的，还带着股子甜，再细细品来，竟还带着水果的香气，你们说这是为何？”
便有人答：“你没有看到这盘子里是有切得细细的苹果丁和梨丁的么？正是有这才使得这萝卜味道独特的。”
众人连连感叹：“竟是连萝卜也能拿水果配，真是没有想到！不过这味道确实是不一般！”
“我也是没有想到这菠菜也是可以做成这样的卷，一整棵的菠菜，若是之前必定是淋淋漓漓的汤汁的，而做成了卷，一口一个，不仅好看，而且好吃。姜汁的辣和辣椒的辣和着菠菜一起入口，竟是别样的感受！”又有人赞道。
这话又引来众人感叹许久。人们越说越带劲，一个个地抢着说：“若说这泡椒鹌鹑蛋，也是匠心独运了。咱们这里也是有泡椒卖的，咱们也就是尝个新鲜，便是那筵喜楼，也不过是直接拿了泡椒做开胃的小菜，哪成想这泡椒竟也能做成别的菜！我竟尝着这鹌鹑蛋很是入味，带了泡椒的辣，还带着丝丝的甜，这鹌鹑蛋本就口感细腻香醇，如此一来，这口味更是有层次感了。”
“就是就是！不过以我看来，最下酒的莫过于这老醋花生了！”有人眯着眼睛一脸的享受：“这花生米本就是酒肴，咱们平日里吃的，要么是五香的，要么是甜的，谁能想到这花生米也能这般酸脆可口的？嚼起来酸酸脆脆，便是咽下去的时候，那味道都不带散的，香啊，实在是香！”
这院子本就不大，故而在厨房里也是能听得到众人的说话声的。听到众人模仿老陶品评菜肴，谭筱筱忍不住笑了，这就是名人的效应啊！谭筱筱完全可以想到第二天茶馆儿里的情况了。
众人一阵品评过后，越发觉得自己不虚此行，想想这每道菜都这般的费心思，这是多么的难得！想到这，便有人酸溜溜地道：“如今啊，老兄我便有些后悔没娶一个会厨艺的夫人了！那琴棋书画都是虚的！”
此话一出，众人纷纷称是，个个都道夫人的厨艺好是多么重要的特长！瞧瞧，人家一桌菜能惹来这么多的夸奖，自家的夫人做的菜都是没法拿出手的，这还真的是没有可比性啊！
就在众人各种羡慕嫉妒恨的时候，这热菜开始上场！首先第一道菜，便是剁椒鱼头。这菜一上，便有人不满了：“哎呀我说邓兄，咱们这济州县好歹是挨着运河的，这鱼想买多少买多少，怎么竟这么小气只上个鱼头？”
那吃鱼的行家便笑了：“亏你还说自己是济州县人，咱们从小就吃鱼，你想想，这鱼那里最好吃？哪里最鲜美？”
此时众人方才恍然大悟：“原来嫂夫人是将最鲜美的鱼头入菜！我们竟然是误会了邓兄和嫂夫人。”
一阵品尝之后，那吃鱼的行家便叹道：“我从小吃鱼无数，若说最好吃的，这剁椒鱼头绝对是占了前几位的。”




、36众人来品评

见众人的目光都汇集到了自己身上，这位兄台小小得意地笑了一下，又道：“这剁椒鱼头，看上去色泽红亮，很是吸引人；若仅仅是看上去，会觉得很辣，而不敢去尝一尝。但若是亲口尝了，方知这鱼肉这辣味儿并不重。原因就是这鱼是蒸的，鱼肉本身的鲜美细嫩保存了下来，剁椒的辣味儿也渗入其中，闻起来香味儿浓郁惹人胃口；鲜嫩多汁的鱼肉渗着丝丝的辣味儿，鱼肉更为肥嫩多汁更觉这鱼肉之鲜美，可谓美哉，妙哉！”
“好！”这时竟有人鼓起了掌，“说得真好！”
这位兄台笑着低下了头，腼腆地道：“各位兄台谬赞，我不过是将心里想说的话说了出来。想来老陶就是因着一颗喜爱美食的心，故而才会想要将口中的美食的特点说出来。”
“想来便是如此了。”众人纷纷点头，又有人道，“如果不是一心喜爱美食，是不会研究这食物究竟是怎么做的，这味道应该怎么表达。就像于兄，因着喜爱吃鱼，所以对做鱼和吃鱼有所研究，这才能将心里头的想法说出来。”话音刚落，又得了众人的一致点头称是。
众人刚刚品评完了剁椒鱼头，这便又上了两道菜，分别是辣炒田螺和梅菜扣肉。甫一上菜，又有那好事者笑道：“我说这菜啊，方才上了鱼头，于兄给圆过去了，说是鱼头最为鲜美，这田螺又有什么讲究呢？”
话音刚落，便有人回道：“先别急，先尝尝再说吧。”
待得众人尝过这辣炒田螺之后，方才那位兄台方道：“兄台们有所不知，在南方的一些地方过中秋节，有吃田螺的习俗。而这田螺最讲究的地方，就是将田螺的尾巴尖儿给剪掉了。如此一来，不仅是容易清洗，更是容易入味儿，故而这田螺尝起来才会鲜辣可口，田螺肉本就带着坚韧，爆炒才会保持它原本的风味；而在炒的时候又加了白糖，不仅是提了味儿，更是让这螺肉更为鲜美。一入口，先是辣味儿，接着田螺的香便出来了，更何况这螺肉极为有嚼头，那带了甜味儿的鲜味儿更是经久不散的。故而，这辣炒田螺也是一道下酒的好菜。”
这话又使得众人连连称是：“却没想到咱们之中也有这会品评的，虽然不如老陶说的面面俱到，不过咱们能在一方面擅长已是不错了。”不过听了这田兄说了喝酒，众人方才想起来如此良辰美景竟然只顾着美食，忘了对月饮酒了，不禁又是一阵感慨，但如今美食当前，众人的意思都是先都尝过了，再饮酒也不迟。
接下来便有那爱吃肉的讲起了这梅菜扣肉的好处：“话说咱们这里挨着运河，什么也不缺，但是这东西的吃法却还是单一了。咱们也是知道这梅菜的，却不过是拿来做汤。起初一看这梅菜扣肉也没什么特别的，不过一入口方知其中奥妙。原来这五花肉入了口竟然丝毫不肥腻，而尝了梅菜之后，方知这梅菜竟将这肥肉的油腻都吸了去，故而这五花肉肥而不腻，梅菜却带了五花肉的肉香而更有滋味，这方才是最佳的搭配呢。”
此话说完，便有那爱吃肉的又是吃了两块肉方作罢：“听了兄台的话，竟觉得这肥肉也满是滋味，一点也不腻。这两日吃的油水颇多，这再尝起这梅菜扣肉竟还能提起胃口，不得不说这菜做得好啊！”
谭筱筱的上菜顺序是因着这鱼头、田螺、五花肉最是常见，所以人们才会觉得这菜不过是家常的口味，做不了太出色，这最先上的菜，便让人们觉得这普通的菜也能做好，自然不会起了轻视之心了。这接下来的两道菜，便是那与众不同的菜了。
这边儿议论声刚刚平息下去，这又上来了两道菜，待得陈发报了菜名，众人便纷纷感慨：“嫂夫人果然非同一般，总是能想到不一样的菜来！”不过感慨归感慨，众人的筷子可还是很坚定地伸向了桌上的菜。
品尝完了，自然便有人抢着品评：“话说这橙子鸡丁还真的是一绝！光是想到将橙子肉取出成橙子盅来做菜就已经是别出心裁，更何况这做法也是离不开橙子，整道菜便都弥漫着橙子的香味，这更是难得的。如果我没有猜错的话，嫂夫人应该是将橙子榨出了汁来与鸡肉翻炒的，而且有将橙肉切成了丁与鸡肉一起炒，最后再放入橙子盅中，这才使得鸡肉有了浓郁的橙子的香味，吃起来橙香味儿扑鼻，鸡肉又泛着隐隐的香，偶尔吃到一两颗炸香的花生米也是提了味儿，总之就是口中留香。”
这边话音未落，又有人道：“这鲜蔬鱼卷蒸滑蛋更是与众不同！只是一眼看过去，这道菜便是极吸引人的。这薄薄的鱼片裹着蔬菜丝儿，浸在了蒸蛋中，看过去便是极想吃上一口的。这裹了蔬菜丝儿的鱼片，鱼片鲜嫩，蔬菜爽脆，还带着蒸蛋的香味儿；而这蒸蛋，却又是两种口味的，这最上层的，最为幼嫩爽滑，而这底层的，则香味儿较为浓郁，入口极香。若果没有猜错的话，这道菜该是先蒸了一半的蒸蛋，又放上了鱼卷，又倒入了蛋液蒸的，故而这味道才会这般有层次感。”
众人又是连连点头，一