百味记-第135部分

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　　　　芸娘把羊肉用花椒、盐、绍酒、葱姜搓抹，然后腌制上了。

　　　　她只先腌制上了，别的没做，因为比赛还没开始，她可以等会。

　　　　等时辰一到，参与品食的人都已就座。

　　　　除了正中的五位以外，旁边的十把椅子上也都坐满了人。

　　　　“各位请静静。”

　　　　有一位四十多岁的汉子站在了正中，清了清嗓子，喊了一声，等人群静了下来，他才又大声道：“欢迎各位来参加这届的美食节比赛，这是首赛喜食节，现在就由在下给大家介绍一下这次比赛的情况。”

　　　　这个人应该是就是现代的主持了。芸娘微微的笑着。

　　　　“首先和大家说一下这次品菜的大家，首位当然是我们的郑老爷子，郑老爷子不用在下多说，相信今日来到这里的无人不知，无人不晓，就不用在下多费唇舌了，挨着郑老爷子的是我们林大人，林大人自从来到我们镇子后，不仅为官清廉，还为民做主，是个不可多得的好官，我们的美食赛有他支持，才得以圆满举行，我代表大家谢谢林大人。”

　　　　这个主持倒会拍马屁，趁着这个机会对父母官恭维，倒是能得到林大人的喜欢。芸娘捂嘴偷笑。

　　　　接着主持又介绍了其余的几位品食者，还有那十位被邀请的，其中林公子也在座，还有一位姓袁的，若是芸娘没猜错，应该是袁二的父亲。

　　　　介绍完了嘉宾，又开始介绍参赛者，等介绍到芸娘的时间，那主持都愣了一下神，竟然有女子参赛，还是个未嫁的女子，这在往届可是从来没有过的，看她年纪不大，最多不过十五，也就刚刚及笄，就算从十一二开始学，也只不过两三年的功夫，如何能和那些浸淫此道多年的师傅比。

　　　　可这女子竟然是知县老爷推荐来的，想必也有过人之处，要不就是知县老爷故意派出个人来，不求名次，让个女子参赛，打破先例，以博取大家一乐，给赛事增添些乐趣。

　　　　“各位师傅，大家都听我说，这次比赛和以往可不同，除了一道热菜以外，这次郑老爷子和林大人几位协商，又加了一道素菜进去，也就是说，各位师傅不仅要准备一道自己拿手的热菜，还要准备一道素食。棚子内，已经给大家备好了食材，众位师傅可自行选择，做什么不限，但一定要是素食。这次比赛的时辰为两个时辰，做好的师傅可以把自己菜写上号端上来给郑老爷子和林大人几位品尝。”

　　　　主持的话一落，众人愕然，都没有想到这次竟然和以前不同，以前只比试一道菜即可，可这次临时加了素菜，两样一起评比，在往年也是没有过的，不仅让人议论开开。

　　　　“好了，我宣布比赛开始计时。众位师傅都开始准备吧。”

　　　　主持也不管别人是如何议论，也不管各位师傅如何反应，直接宣布了开始，然后抬过了漏斗，开始计时。

　　　　他宣布了开始，桌子后的人便开始喝水品茗，闲聊起来。

　　　　都已经开始了，再埋怨什么都无济于事，各位师傅都赶紧忙活起来。

　　　　加道素菜啊。这个难不倒自己，只是一时她还真想不到要做什么好，还是先做这道羊方藏鱼吧。

　　　　芸娘将盆子内的鲫鱼宰杀治净，然后把鱼锏放在鱼肚子内，煨了起来。

　　　　“大姐，我现在做什么？”

　　　　芸娘问着芸娘，现在还不到烧火的时间。

　　　　“你帮我准备配料，红萝卜丝切这么粗，小油菜只要菜心，洗干净，雕花，花朵不用大，小巧就可，要十朵。”

　　　　芸娘把要求说了出来。

　　　　“嗯。”

　　　　月季应下，按着芸娘的要求开始准备。

　　　　芸娘看着那些菜蔬，想着要准备一道什么素菜出来。

　　　　现在的菜蔬不是特别多，可市面上有的，这里都备齐了。

　　　　素菜给人的感觉要清爽，不必特别复杂，让人吃着爽口，舒服即可。

　　　　突然芸娘眼睛一亮，有了主意。

　　　　素菜想好了素菜，留着一会做，现在要开始做羊方藏鱼了。

　　　　芸娘把煨好的鱼放在案板上，在鱼面两侧剞上花刀，然后下水锅分水洗净，抹上盐，放在了旁边。

　　　　然后用刀从羊肉侧面剖开，将鱼身藏入其中，不过头尾要露出。

　　　　弄好后，芸娘把它放入锅中，加清水、盐、绍酒、葱姜、花椒进去。

　　　　月季烧好了火，等烧沸后则取出柴火，转为小火慢慢炖了起来。

　　　　这边芸娘让月季燃起了另一口灶后，帮她开始摘香椿。

　　　　这时间的香椿刚上市，正是最嫩的时间，可芸娘还是让月季挑选了香椿最里面的嫩芽出来。

　　　　她最则拿过一颗莴笋，飞快的削去了皮。

　　　　选了最嫩的一段，清洗干净后切了薄片，又飞快的切成了细丝。

　　　　丝很细又非常的均匀，让人一看就知道切此菜的人刀工不俗。

　　　　切了笋丝，芸娘又切了一个红椒丝，丝的大小粗细和笋丝差不了太多。

　　　　锅内的水开了以后，芸娘在里面放入了油和盐，然后把笋丝、红椒丝烫熟，香椿芽也飞快的焯了一下水，几乎是一下去就捞了出来，颜色看上去也甚是碧绿。

　　　　沥干了水分，芸娘把笋丝放在了盘子底部，香椿芽放在上部，最上面则撒上了红椒丝。

　　　　最下面嫩嫩的黄绿色，上面是碧绿，最上面则是鲜艳的红色，颜色看上去甚为分明。

　　　　芸娘在菜上面淋上了香油，又在盘子的边缘放了一朵粉色的花点缀，便算成了，这道菜一眼看去给人的感觉非常的清爽怡人。（未完待续。。）

　　　　ps：　　谢谢光之风送的香囊，谢谢风解我投的评价票，谢谢大家的支持，周末愉快。

237章　品评

　　　　这道椒香莴丝算是成了，芸娘把盘子放在托盘内。

　　　　咦？芸娘向前看去，已经有一位端着菜过去了，动作还挺快的。

　　　　“月季，我去送菜，你看着火，小火不灭即可，再炖小半个时辰就差不多了。”

　　　　芸娘交代了月季一声。

　　　　“好，大姐小心。”

　　　　月季点头，这里地面平整，只要不发怯，端过去的过程中应该不会出什么事。

　　　　芸娘端着盘子过去的时间，前面那位师傅端过去的菜已经在被品尝了。

　　　　芸娘到了近前，看了看他做的应该是凉拌芥蓝，看上去品相还不错。

　　　　这个品菜，是菜端上去后，五位品菜者先看形，给出评语。

　　　　然后闻起香，再接着会有人拿桌子上干净的小碟，把菜均匀的分在小碟内，给五位品菜者品尝，当然由于盘子内菜的量多，每个人也就品尝一两口，肯定是尝不完的，盘子内的那些也会分给那十位被特邀的人品尝，他们也可以参与意见，若是品菜者觉得有理，会接纳。

　　　　这品菜要给色、香、味三样打分。旁边专门有人记录。

　　　　“七号棚崔师傅的凉拌芥蓝，色：上等。香：上等，味：中等。”

　　　　旁边有人综合了七号崔师傅的成绩，崔师傅脸微微有些发白，因为有郑老爷子和王成王老爷子都说他的菜盐味重了一点点，素菜要爽口清淡，而他这一点点的盐味重，就让他的菜落了下乘。

　　　　崔师傅有些后悔，他自己本身口味有一点点的重，平时他做凉菜按自己的口味来的，吃起来也没人说不好。今日的时间他已经刻意减轻放盐了，想不到还是重了。

　　　　“下一位。”

　　　　随着有人高喊，芸娘大方的上前，把盘子放在了桌子上。

　　　　这时间那五位的品菜者已经簌口了。

　　　　“报菜名，报食材。”

　　　　那个负责记录的人看了芸娘一眼，又喊了一句。

　　　　芸娘身子站的很直。脸上带着淡淡的微笑，看上去大方得体，没有丝毫的畏缩。

　　　　“此菜名为椒香莴丝，是用红椒、莴笋、香椿为材料做成，吃起来清爽可口，不仅有笋的鲜还有香椿的香味，再加上红椒一丝丝的辣味，几种味道融合在一起，让人觉得独特。恭请众位品尝。”

　　　　芸娘的声音清脆，口齿伶俐，迅速的把自己菜用的食材说了。

　　　　已经有人端着菜让几位品菜者和特邀之人观看了一番。

　　　　菜是不错，可众位更有兴趣的是芸娘。

　　　　竟然是个女子，一个刚及笄的女子，长相还颇为清丽不俗，谈吐举止大方，站在众人面前没有紧张。光这份定力就不容小看。

　　　　不仅郑老爷子多看了几眼，就连林知县也在打量芸娘。说起来芸娘能来，这个名额还是他举荐的。

　　　　儿子和他说过，非常看好芸娘，还把他收为了义妹，上次那个渍甜瓜也是她的主意，不仅帮着解决了难题。还大赚了一把，让他刮目相看。

　　　　今日一见，倒也算过得去。

　　　　林云飞面带微笑，芸娘没有让他失望，不管菜如何。芸娘现在能这样大方平静的站在这里，光这份镇定就让他满意。

　　　　袁老爷并没有见过芸娘，只不过先前他听人说这女子姓花，他心里有些疑惑，以前自己夫人给府内请的做鱼之人好像就是姓花，她的鱼做的鲜美异常，让他至今难忘，现在府内虽然有她送的调料，鱼不腥，味道也是不错，可吃过她做的鱼，再吃那些，中觉得少了些什么。

　　　　那人莫非就是这个女子不成！

　　　　此女落落大方，容颜算算不上绝色，可也颇为清丽，最重要的她刚刚及笄，如一朵鲜花一样，让人喜欢，又有这样一手好厨艺，若是能让她进府，那自己后半生就有口福了。

　　　　袁老爷的心思无人得知，其实这样的念头，他也只是一闪而已，并没有认真去思考。

　　　　“上等。”

　　　　这边郑老叶子已经给出了关于色的评语。

　　　　“上等。”

　　　　林大人也给出了评语。

　　　　接着另外三人也给了评语，均为上等。

　　　　芸娘听到了评语并没有喜形于色，还是那样带着淡淡的微笑。

　　　　她已经快速的打量过桌后的五位品菜者。

　　　　郑老爷子五十多岁，不到六十的模样，留着胡须，胡须是白多黑少，可气色看上去不错，脸色红润，显得精神抖擞。

　　　　林大人看样子差不多有四十不到的样子，人微微有些瘦，三缕长须打理的很好，眼睛很大，眼内的光芒有些慑人，不过相貌还算不错。

　　　　秦老爷子看上去和郑老爷子差不多年纪，皮肤微微有些黑，不过看上去更富态和蔼，笑眯眯的，让人心生好感。

　　　　王成王老爷子也五十来岁的年纪，但他比较清瘦，人也显得很严肃，眼睛一般的情况是垂着的，可他若打量你，你就会发觉他的眼神很冷，让人觉得他较孤傲，不好接近。

　　　　至于最后一位郑老爷子的高徒，名字叫薛辛，四十多岁，看上去端正严肃，应该是个极为认真的人。

　　　　芸娘打量过几人后，多少能从面相表情上知道几人的性格，做到心里有底。

　　　　菜的香味已经闻过，和先前一样，都给了上等。

　　　　已经有人开始分菜了，等桌子上五份分完后，有人继续分给了那十位特邀的人品尝。

　　　　“笋丝鲜美，香椿香味没有流失，红椒爽脆，咸淡适宜，算是清爽可口，上等。”

　　　　郑老爷子给了评语，因为芸娘是女子，多年来唯一的一个女子参赛，所以他的评语便多了一些，点出了芸娘菜的味道。

　　　　“确实不错，上等。”

　　　　林大人自然不会说芸娘的不好，要知道，芸娘算是他这边的人，要是可能，他自然全部给上等的评语。

　　　　另外三人也都给了上等。

　　　　负责记录的刚要记下，就听有人道：“我倒是觉得此菜一般，用的也不是什么金贵东西，这菜不比刚才那道，实在是有点淡了，没啥吃头。”

　　　　咦？竟然有人会发出这样的评语，芸娘有些奇怪，看向了说话之人。

　　　　这人是坐在左右两边那十人中的一个，他坐在左边的第三位，四十多岁，人有些胖，面皮很白，眼睛有些斜楞，神态有些高傲，看样子在镇子上应该是有身份的人。

　　　　林云飞的脸色有丝怒气闪现，可随即就极好的控制住了自己。并没有出声反驳他，要反驳他，自然有五位品菜者，用不着他。

　　　　郑老爷子微微看了他一眼，脸上表情连变都没有变。道：“上等。”

　　　　他此话一出，负责记录的便急忙道：“九号棚花师傅椒香莴丝，色：上等，香：上等，味：上等。”

　　　　芸娘脸上自始至终都带着淡淡的笑容，听到有人说她的菜不好，她没有怒目，听到被评为上等，她也没显得雀跃，对着几人行了一礼，然后等人喊下一位的时间转身往回走。

　　　　“什么嘛，好好的大赛要个刚及笄的丫头来参赛，这不是坏了规矩吗，难不成我们镇子上没有了男子不成，实在是不成体统。”

　　　　先前挑芸娘菜毛病的那个人又出了声，芸娘听到了，可脚步连顿下都没有，脑海里脑补着这个人一脸高傲却有些气急败坏的神色，她微微扬起了嘴角。这人只不过因为自己是女子的身份故意挑剔，自己若是和他计较，那会落下一个张扬，心胸狭窄的名声。自己可不做这样吃亏的事。

　　　　不过并没有人附和他的话语，看来就算是有人不赞同自己，也不会像他那样嚷出来。

　　　　并且芸娘现在知道这个郑老爷子几乎在这里是一言九鼎的存在，看他的座位竟然在林大人的前面，可见他是如何受重视。

　　　　也是，他是宫内的御厨退下来的，也是因为他，这个镇子上才有这份殊荣，他可以说是这里美食界的泰山，这样的比赛，自然以他为尊，连林大人都要靠后。

　　　　不过这也因为是民食，要求不像精那么严格，所以她的菜被评为上等，她并不意外。

　　　　到了棚子，芸娘长长的出了一口气，说她刚才一点也不心慌，那是唬人的，当着那么多人，任那么多人打量、品评，她怎可能一点感觉也没有，只是她很好的掩饰了，让人看不出来。

　　　　“大姐，上等，是上等呢。”

　　　　月季上前来一把抓住了芸娘的手，脸色全是兴奋之色，小脸也因激动而发红，那边喊的声音她是能听到的，听到都是上等的时间，她兴奋坏了，拳头紧紧的握着，胸口不住的起伏，她比芸娘更激动。

　　　　“是上等，这才一道，你就这么高兴，我们还有一道呢，等这道也评为上等的时间再高兴吧。现在我们赶紧看看火。”

　　　　芸娘倒比她镇定很多，这才刚刚开始，算是开胃的小菜，后面的路还长着呢。

　　　　芸娘看了看火，月季控制火的能力超级好，这火和她的要求无二致。

　　　　那边陆续有人端了菜上去，有的是素菜，有的则是热菜，芸娘暗暗算了一下，八个上等，只有二个，一个是味被评为了中等，一个是香被评为了中等。

　　　　看来手艺都算不错。（未完待续。。）

　　　　ps：　　上章应该是236的，雪写成234了，不过章节内容没有错，亲们见谅。

238章　风口浪尖又何惧！

　　　　芸娘计算着羊方藏鱼的时辰，等熄了火，她又让菜在锅内焖了一会，才出锅。

　　　　菜进了盘子，鱼头完整，鱼尾上翘，形状一点也没被破坏。

　　　　羊肉在鱼身的正中部位，就像鱼驮着羊肉一般。

　　　　芸娘把盘子的两边摆上了焯过水的油菜心。油菜心的正中位置摆着红萝卜雕刻的小花。

　　　　月季不住眼的看着大姐如何摆，默默记在心里。

　　　　摆好后，芸娘又拿起了焯了一下水的南瓜丝。

　　　　这个丝不细，有点粗的那种，她低下头，极其认真的用南瓜丝在羊肉上面摆了一个繁体的“鲜