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百味记-第121部分

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    芸娘对于精也比较有兴趣。

    “不,精要求甚严,民食允许人观看,精却不可,除了三位品菜的师傅,再就是我父亲可以位列观看,其余的人是不准的,到时间只公布结果,让人知道谁拿了头筹即可。”

    对于精,林大公子也有兴趣,可连他都没有看过,别说芸娘了。

    严格好多,不过也正常,精,大概那些师傅都要展露压箱底的绝技,没人会想让人学了去,肯定不会让人观看的。

    “这四场比赛,每场都要拿第一吗?”

    芸娘又问,毕竟有的人只可能擅长一类。

    “不会,喜食节的热菜,暖食节的凉菜,玉食节是面点,寒食节则不允许用到火,而完成自己的菜肴,每场要求不一样,若是都拿到第一,怕是个全才,往年听说最好的一个,也才拿了三季的第一,有一季失了手,只被评了个中等,不过综合他的另外三次,才拿了民食的掌门人。所以你即便有一样不精,只要另外三场出色,也有可能被评第一,我尝过你的点心,也吃过你做的鱼,我相信你的手艺。”

    林大公子对于芸娘还是有信心的。

    芸娘扬起了微笑,这几样她都是在行的,没有什么缺陷。

    “从现在开始你就得想到时间用什么菜才能取胜,不光光是味道,也不但但是新颖,芸娘妹子,要知道民间藏龙卧虎,不是没有高人,你要有准备才好。”

    林大公子善意的提醒着芸娘。

    “我知道,我会好好准备的。”

    芸娘点头,骄兵必败的道理她懂。

    “还有,你要参赛的这事只限于我们几个知晓,你不可说与别人听,以防他人起了不轨之心,暗害于你。陈兄担心的不是没有道理,若不是实在无法,我也不想把你牵扯出来。”

    林大公子郑重的交代芸娘,眸子内透漏着关心。

    芸娘看了他一眼,他的眸光清澈,神色认真。她能看出来,现在林大公子说这番话是真心的,他是真心不希望自己出事,不管他是为了比赛也好,还是为了什么也好,芸娘接受了他的好意。

    “我会小心的,这事也不会往外说,至于菜的问题,你不用担心。我会仔细思索到时间做什么最出彩,林大哥,既然现在我们是一条船上的人了,那我和你说一句,你也要小心,吃食什么的格外要注意。千万别再发生这样的事了。”

    芸娘提醒了林大公子一句。

    林大公子眼眸垂了下来,芸娘说的他明白,他从小到大。遇害过多次,若不是他命大。怕早已不在这个世上了。

    “你这丫头,什么叫是一条船上的人了,多难听。”

    林大公子面露笑容,和芸娘开起了玩笑。

    “那说什么?我们一伙?哈哈,不是更难听,好了。你歇着吧,我先出去了。有什么需要你让来财去喊我。”

    芸娘笑了一句,看林大公子脸上闪过了疲惫,知道他体力不支,便先告辞了。

    厨房内和往常一样忙活着。不过王大娘等人的心情很是愉快,还在为林大公子收芸娘做义妹的事高兴。

    芸娘却开始思索起来参加比赛要用什么菜。

    时间还有七八个月,给自己的时间很充裕,可这个事却有些让她头疼。

    她会的凉菜众多,什么绝对出彩,能让她稳赢的,她却没有把握。

    她想过展示手艺做二龙戏珠,可她随即却摇了头,二龙戏珠也许会让人觉得震撼,可那讲究的是雕刻的功夫,论精致的程度足可以去参加精了,首次若是把它用出,立马会让自己成为焦点,怕会带来众多的麻烦。

    她要想一个出彩,而又不会太过出风头的菜才可以。

    可这不是一时就能拿定注意的,自己确实得好好的想下。

    到了晌午,芸娘又给林大公子熬了一次药。炖了粥,这次给她配了一点清淡好消化的小菜。

    下晌铺子里没生意的时间,林大公子的马车来了,把他接走了。

    看着马车远去,芸娘长出口气,灾难过去,希望能得到新生。

    平静的日子过了几天,赵春兰回来了。

    她已经和李家说好,每日白天过来跟着芸娘学做点心。

    而李母和李二牛则帮着开始种七叶兰。

    赵春兰有跟着芸娘做饭的功底,芸娘不怕她学不会。

    每日一清早吃完饭,她就领着赵春兰和月季二人开始在灶屋教习。

    她连月季一块教,这样她就不用再教一次了,到时间月季也可以跟着一块出师。

    因为是要去卖,芸娘又看过镇子上的糕点铺子,她教二人做卷类的点心。

    卷花卷的有四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷;折叠卷的有猪爪卷、荷叶卷;抻切卷的有银丝卷、鸡丝卷等。另外还有米团卷和酥皮卷。

    这些出来不仅好吃还很好看,能一眼就吸引住人的目光,就是做起来比较繁琐。

    至于那些糕类的,如山药糕,玫瑰糕,萝卜糕,马蹄糕,花生糕,白糖糕的这些,芸娘也会教,只不过她放到了最后,因为这些铺子里都有卖的,并不稀奇,但她也希望赵春兰和月季学会,到时间若是自己家开了糕点铺子,种类齐全才好。(未完待续。。)

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    (当然书中帅哥必不可少——————)

    喜欢这类书的亲们可以去看看。

214章 金鱼酥

    日子就在点心的教授中到了八月。

    赵春兰早就做了好几样在镇子上的铺子寄卖了。

    别说,买的人还很多,几乎每日都销售一空,虽然取的利钱不高,可掌柜的还是满意的,铺子的生意好了不少,名气也大了。双方都有好处。

    这期间林大公子来了一次,在秦氏、赵氏。赵春生还有陈致远的见证下,和芸娘摆了香案,磕了头,结为了异性的兄妹。

    芸娘也得知林大公子的名字叫林云飞。今年二十二岁。

    很一般的名字,不过古人起名字是这样的。

    林大公子林云飞见过了赵家的人,算是过了明面,有了名分。

    他对赵家的人很和蔼,特别是栓子,还送了栓子一套文房四宝,鼓励他好好念书,将来能考个秀才,也好光耀门楣。

    栓子很激动,把东西珍藏起来,念书更是用功了。

    期间陈致远来过几次,和芸娘详细说了四季美食节的情况和需要注意的事项。芸娘都一一记下。

    这日芸娘正在教赵春兰和月季二人做金鱼酥。

    金鱼酥又称金鱼戏莲。

    中间是一朵大大的莲花,围着莲花的是一群小金鱼。

    这个小金鱼有的会做成金黄色,红眼睛,红尾巴,身子却是金黄色。这个是用油炸的。

    有的则会做成白色。雪白的身子,有的微微带点淡粉,有的带点鹅黄,有的脊背带点点的黑色,看上去很是逼真,这个是蒸制的。

    另外还有凤尾鱼,这种做出来别致在尾巴上。尾巴又大又蓬松,层层叠叠的,特别的漂亮。

    不过不管哪种,都是要下功夫的,都要做出鱼的形状,要特别的仔细。手也要巧才成。

    芸娘一样样的教。

    芸娘和二人一起把面粉加猪油擦成干油酥。这个搓了不少,因为不管是那样都需要用的。

    搓完以后,芸娘把面粉加水和猪油和成水油面,赵春兰和月季二人也都动手和面,芸娘告诉二人比例,二人都默默记下。

    和好后,在面里面包入干油酥。

    芸娘告诉二人,用叠酥方法把它们制成酥坯。

    然后在坯皮中包入细砂馅,沿边涂上蛋清。接着由前端向后一半处捏紧成金鱼身,余下用剪刀修成鱼尾巴。

    修剪鱼尾巴的时间要特别的专注,大小,长度,宽窄都有各自的分寸。

    做好后,将生坯在油锅内炸至膨胀酥纹放开,这样就可以起锅了。

    然后芸娘又装饰了鱼眼珠,在尾处沿边裱上几道细纹。这样看上去鱼儿就非常的生动活泼。

    中间放一朵莲花的造型,就好像鱼儿都在往莲花处游荡一般。看的人甚是欢快。

    芸娘又教了一道,这道要用到明虾,前面的步奏和上一道一样,只是要将虾取净肉用刀背捶茸,尾部留用,然后将虾茸入油锅中加调料炒成馅心。

    将酥皮包入虾馅。一头包住虾尾捏成金鱼形。

    这样虾的尾巴就成了鱼的尾巴,看上去非常有形状,将金鱼酥的坯子放入油中炸熟即成。

    这样的小鱼非常的小巧逼真,吃起来带着虾的鲜美,让人舍不得住嘴。

    而另外一道则用米粉加猪油来做。最后蒸制出来,看上去洁白如玉,颜色透亮,让人舍不得移开眼睛。

    “芸娘,好看,这点心要是拿过去,那些大闺女小媳妇肯定都往家里买。”

    赵春兰称赞着,最近的点心可是没少赚钱,每日的收入她都让李二牛记了起来,到时间一个月给芸娘一次利钱。

    “芸娘,快去,林大公子来了。”

    还没等芸娘说什么,赵春生在厨房门口高兴的喊着。

    林云飞虽然见过了赵家人,可赵家不是那没分寸的人,还是称呼他为林大公子。

    “我知道了。”

    芸娘应了一声,然后端起了一盘子炸好的金鱼酥道:“姨娘,月季,你们再练练,我过去看看。”

    赵春生摆手道:“你快去吧,我们也弄的差不多了。”

    芸娘到了后院,来财急忙同芸娘见礼,然后芸娘进了包间。

    林云飞正坐在椅子上,手里转动着茶杯,眉头微微皱起,眼内带着淡淡的愁绪。

    这是怎么了?像是很不开心似得,又发生了什么事?

    “兄长来了啊,这是刚做好的点心,兄长快尝尝。”

    芸娘脸上带着微笑,把金鱼酥放在了桌子上。

    看着中间那多大大的莲花,形态颇为逼真,四周的小鱼一个个就像活的一般。

    林大公子舒展了眉头,说道:“你的手艺真是没说的,这小鱼看着像在游动,若是拿它去参加面点的比赛,我想不难夺魁。”

    “这莲花和小鱼虽然逼真,可这金鱼酥这里也不是没有,会的人应该是有的,做不到稀奇。”

    芸娘实话实说。

    “也是,确实不算稀奇,那些好的面点师傅应该都会,倒是你上次做的千层糕,这里好像还没有,那颜色甚是喜人,从前我可没见过那样的千层糕,还有听说你做的那种叫船点的,也精美非常。”

    林大公子觉得和芸娘说说话,心里的烦闷能去除很多。

    “兄长和袁二公子认识?”

    芸娘问着,她记起上次林云飞好像就说过让他不要做船点,肯定是得知了自己在袁家做过的消息。

    “认识,袁二公子的父亲曾经为官,我父亲来了后,他领着袁二公子来拜会过我父亲,所以认得,我们偶尔也会一起聚聚。听人说起他宴请的菜肴,打听之下才知道了你。”

    林云飞并不隐瞒,不过他不会告诉芸娘袁世清对于芸娘的那份心意,相比袁世清,他觉得陈致远更适合芸娘。袁家太乱了。

    “哦,我说呢。”

    芸娘点头,看着林云飞只吃了一个金鱼便住了筷子,他的眉头并未真正舒缓。

    “兄长可是有什么烦心事?”

    芸娘决定问了,若是衙门的事,自己肯定没法解决的,若是别的,说不定她能帮着出点主意呢。

    林云飞喝了一口茶,吐了一口长气。

    “今年的天太旱了。”

    林云飞的话让人摸不到头脑。

    今年的天确实旱,雨水很少,对地里的庄稼都有影响,姨娘每次来的时间都会抱怨,就连七叶兰都因为天过旱被种植死了两株。

    很近没下雨了,不少人都下地去看庄稼了,这幸好玉米基本都长成了,花生就是长的不大,可还算有仁,虽然说今年的收成不是太多,可不至于无收,算是不幸中的大幸。

    芸娘没插话,继续听着林云飞说。

    “前几日有五个庄子的里正一起找到了衙门,说今年的天气太旱,导致地里的甜瓜长不成,现在基本都是生瓜,只有拳头大小就不再长了,有些长的好一点的,可上面都是斑点,实在不成样子。生瓜无法卖,不长了,就那样枯死,就等于他们这五个庄子都失收了,他们这几个庄子都以种瓜为生,若是失收,那就等于断了后路,怕是庄子里很多的人都没有了活路,他们想请府衙能帮着想条出路,或者是看能不能救济他们。我今日去看了看,他们说的情况属实,可五个庄子,几百户人家,哪能救济的过来。”

    林云飞把情况和芸娘说了一下,他也实在是苦闷,无人可倾诉,觉得有个人说说话也是好的。

    芸娘也皱起了眉头,她是知道有的庄子并不种庄稼,种植西瓜和甜瓜,而他们的瓜到时间在镇子上卖,十里八乡也都会买些吃,收入还是不错的,比种植庄稼更好过。

    可种庄稼是靠天吃饭,种瓜也不例外,要靠老天的成全,旱涝都会失收,失收的时间瓜农就会赔个血本无归。

    情况严重的话,有的还会卖地,卖孩子,以图度过难关。

    今年的天气旱,现在的甜瓜是第二期,肯定有影响,生瓜谁也不会要,这样的情况生瓜是无法长成成瓜的,那些瓜就等于无用了,那瓜农的日子可想而知。

    没有了收入,买不起粮食,那他们吃什么?不可能吃瓜度日,只有求官府了。

    可官府不可能因为他们开仓放粮的,不是大灾害,朝廷不可能下令放粮食,私自放粮可是重罪。

    不怪林大公子为难,任谁都为难吧。

    “镇子上有钱的人家很多吧?有些善人不是为了名声愿意修桥铺路吗?官府的粮食不能动,那让这些善人一起拿出些存粮出来应该没问题吧。”

    芸娘想着主意。

    “人家太多,就是出粮,也顶不了几天,解决不了根本的问题,再说,这样的事没有几家肯出头的,不好办。可惜那些都是生瓜,不然让他们合资把瓜买下来,那些瓜农有了收入,才能解决根本问题。现在谁也不肯白白拿出银子打水漂。”

    林云飞的心微沉,他替父亲去看情况,看着田地里那些生瓜,那些稍微大些的几乎都是斑点,还有不少烂了的,那些瓜农都坐在田地里哭。

    有一家一个老妇人领着两个孙子抱头痛哭,她儿子媳妇都不在了,领着两个孙子,就靠两亩瓜田过日子,现在失收,他们怕是没有了活路。

    五个庄子处处都是这样的场景,任他是铁打的也忍不住心酸。(未完待续。。)

    ps:  谢谢吴千语、沐沐格子送的平安符,谢谢大家的支持。

215章 三人合伙

    生瓜啊,生瓜自己也没办法把它们变成熟瓜啊。

    芸娘微微摇头,她也无法可解。

    “哎,我也就是和你说说,那些人真是可怜,看着他们那个样子,我着实心里难受,却无法帮助他们。只能回去和父亲说说,看看能不能想办法请镇子里那些善老们拿些银子出来,没多的有少的,到时间都换成粮食给他们送去,若是粗粮的话,想来他们也能吃些日子。”

    林云飞说完起了身。

 
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