百味记-第114部分

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　　　　这道凉拌鱼皮菜色彩亮丽，鱼皮滑爽可口，看的芸娘食指大动，她自己本身就非常喜欢吃鱼皮，现在真恨不得把这盘子吃了，可惜这是给人家的，她只能流口水了。

　　　　炸鱼鳞和凉拌鱼皮都好了，盘子的旁边都放了一朵月季雕刻的花，然后喊过赵春生，告诉了他菜名，让他端上去。

　　　　赵春生听着菜名瞪大了眼珠子，这鱼鳞竟然真的做了菜出来。还是油炸！这不会很腥吧？不然多浪费油啊，老天保佑啊，希望这鱼鳞不会难吃，还有这鱼皮，赵春生打了个哆嗦，芸娘做的虽然很好看，闻着也香，可他不爱鱼皮这样的东西，觉得看着难受。（未完待续。。）

　　　　ps：　　不知道亲们有没有吃过油炸鱼鳞，味道还真不错哦，很香呢，鱼皮也是雪的最爱，哈哈。希望亲们喜欢。

202章　双色鱼排

　　　　赵春生出去了，芸娘又继续忙活。

　　　　接下来这道芸娘本来想做辣子鱼片，可她又改了主意，辣子鱼片的味道太浓，现在上的话，林大公子吃过以后，味蕾必定会受影响，再吃别的菜的话，感觉都不好灵敏，辣会掩盖其它菜的味道，不如最后再做为好。

　　　　那就先来溜鱼段吧。

　　　　溜鱼段和溜肉段的做法差不多，算是东北菜，只不过一个用的是鱼，一个用的是肉。

　　　　这道菜的口味是咸香可口，嫩滑多汁，芸娘自己也很喜欢，等哪天她做来给家里人也尝尝。

　　　　做完了溜鱼段，芸娘接着做了糖醋鱼块。

　　　　鱼块腌制后，裹上淀粉和蛋液下锅炸了一下，然后芸娘用了西红柿炒番茄酱，加入了糖和醋，调制成了酸甜的口味。

　　　　“这红彤彤的还挺好看。”

　　　　这次出声的是巧花婶子，其余的人也跟着点头，月季看了看，就把自己雕刻的一朵白萝卜的花加了些绿色的叶子，摆在了盘子边。

　　　　“月季不错，都会配花了。”

　　　　赵氏赞了一句。

　　　　芸娘满意的点头，这道菜是红色的，若放粉色的和红色的花，根本就不起眼，现在月季放上了白色的花和绿色的叶子，倒也搭配的恰当。

　　　　月季笑笑，跟了大姐这么久，这点眼光都没有的话，她真是白学了。

　　　　“这可是四道了。”

　　　　王大娘掰着手指数着，她心里知道，这次怕是芸娘要赢了，她不是说大话，肯定是能做出八道出来。

　　　　“现在咱们做双色鱼排。”

　　　　芸娘好心情的说着，又动起了手。

　　　　这鱼排的鱼肉被芸娘片成长八厘米。宽里面，厚零点三厘米的片，用盐和胡椒粉腌渍了起来，现在早腌制好了。

　　　　拍了淀粉，拖了蛋液，然后一半沾了白芝麻。一半沾了黑芝麻上去。

　　　　锅内的油烧至五成热，芸娘轻轻的把鱼片放了进去，她观看着火候，炸至芝麻酥脆且鱼片熟透为止。

　　　　而这个火候不是说看颜色就行，要凭经验，不然火大了，火小了都不好吃。

　　　　捞出来后，芸娘又改了刀装盘。

　　　　随盐和芸娘自做的番茄蘸酱味碟一起上了托盘。

　　　　而番茄蘸酱制法，往后则是往锅加水。加了洋葱末，煮至出味，然后滤去洋葱末，加了炒好的番茄酱、醋、白糖和少许的酱油搅匀，烧沸即可。

　　　　芸娘喊舅舅的时间笑了笑，这双色鱼排这里估计还没有出现过，它的特点是芝麻酥香，鱼肉鲜嫩。口感应该不会让林大公子失望的。

　　　　看王大娘伸出了一个巴掌，芸娘噗嗤笑了出来。知道王大娘的意思是已经五道了。

　　　　剁椒鱼头蒸上了，虽然草鱼的鱼头做剁椒鱼头不是很合适，可人家林大公子不让浪费，她也只能做了。

　　　　芸娘又开始做上了鱼肠煎蛋。

　　　　切好的鱼肠内，芸娘加入了胡椒粉、盐和油进去。

　　　　搅拌均匀后，芸娘放在旁边。让它腌制一会儿。

　　　　这边姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花，她又把鸡蛋打散，用力的搅拌起来。

　　　　搅拌好了鸡蛋，芸娘想了想。拿过了一个最大个的圆葱，把最中间的部分切了两道，取了三个最大的圆葱圈。

　　　　热锅下油，油热后芸娘加入切好的姜丝和葱花。

　　　　中火爆香，然后芸娘拿过腌制后的鱼肠倒了进去翻炒。

　　　　爆炒至熟后，芸娘把鱼肠分成三份集中，把最大的圆葱放在了锅内三个，这三个不是乱放的，要把它们放在鱼肠的上面，芸娘又稍微的动了一下，让圆葱圈更有形状，然后把打散的蛋液慢慢的倒入圆葱圈里面，正好把鱼肠覆盖，用中小火煎至两面金黄即可。

　　　　等两面都金黄时，芸娘用锅铲铲了出来，放入盘子内，去掉了圆葱圈。

　　　　“这、这咋看着像是一颗猪心的形状。”

　　　　王大娘瞪大了眼睛。

　　　　芸娘噗嗤一声差点喷了，这心形，她也是现想的，开始只想做鱼肠煎蛋，后来才想着把这蛋直接煎成心形状，那样出来会非常好看。

　　　　现代的时间她经常煎心形的煎蛋，圆葱圈非常好用，所以就在这里做了，没想到出来效果非常不错。

　　　　可被王大娘一说，好像这是猪心似得，也是，这里的人哪知道心脏这回事啊，不像现代总是弄个心形，表示爱心或者美丽好看。

　　　　自己这算不算弄巧成拙呢，不管了，好看就行。

　　　　三个心形的鱼肠煎蛋，看上去金黄黄的，特诱人，闻起来又香气扑鼻，谁能想到它就是经常令人忽略而又低贱的鱼肠做出来的呢。

　　　　看着月季摆上一朵粉色的萝卜花，芸娘的眉眼都弯了起来。连她自己都忍不住直流口水，何况是别人呢。

　　　　好了，芸娘拍拍手，剁椒鱼头也差不多到了时辰，起了锅，芸娘把两道菜一起放在了托盘，让舅舅端了过去。

　　　　接下来可以做辣子鱼片了，做完这个就剩一个鱼骨汤了，终于快好了。

　　　　辣子鱼片的鱼肉被芸娘片成了长六厘米、宽三厘米、厚约零点三厘米的片，用精盐和胡椒粉腌渍入味。

　　　　现在鱼片拍上了淀粉，拖上了蛋液，放入六成热的油中炸至金黄色被芸娘捞出。

　　　　锅留底油，芸娘放入了朝天椒、青花椒、酱、姜花、葱段、蒜片炒香，再倒入鱼片，加白糖和少许的盐炒匀即可。

　　　　“阿嚏，好辣。”

　　　　王大娘不爱辣的，在不远处打了一个喷嚏。

　　　　芸娘笑笑，这道的特点就是，外酥里嫩，麻辣味浓，肯定辣味浓烈，不然她也不会选了最后来做。就是怕辣味抢了别的菜的味道。

　　　　“齐了。八道了。”

　　　　王大娘揉了揉鼻子。

　　　　芸娘一怔，是啊，八道齐了，自己不是说八吃吗，怎么现在多了一道汤，是了。那林大又不知道自己要做几道，做了就是。

　　　　“是啊，八菜一汤刚刚好。”

　　　　芸娘笑了一下，继续熬汤去。

　　　　鱼骨汤熬制了起来，而鱼骨汤的特点是鲜美，吃完这些菜后，喝上几口鱼骨汤也是一大享受。

　　　　等鱼骨汤端了上去，王大娘冲芸娘挑大拇指。

　　　　“闺女，大娘真是服气了。你这脑子是啥做的啊，咋就能想出这多的菜，我真想看看你这脑袋里，有啥和我们是不一样的。”

　　　　王大娘说完盯着芸娘的脑袋看。

　　　　吓的芸娘一个激灵，她不会是真的想敲开自己的脑袋看看吧。

　　　　“大娘，这脑袋里就是脑浆子，啥也没有，大娘还是别看了。”

　　　　芸娘可不想她们真的打自己脑袋的主意。

　　　　众人哈哈大笑起来。

　　　　“你这闺女。你大娘和你说着玩呢，哪就真能敲开你脑袋啊。你还害怕，看你这没出息的劲。”

　　　　赵氏眼睛都笑弯了起来。

　　　　看的芸娘呆了一呆，娘好久没这样开怀的笑过了，其实娘还很年轻，笑起来很好看呢，等娘走过了伤痛。自己要帮娘找个好男人，把娘嫁了，这样有人疼着，娘想必会常常这样笑吧。

　　　　芸娘想着就走了神。

　　　　“你可别怕，大娘就是说说。不会真干的，要是把你脑袋敲开了，谁给我们工钱啊。”

　　　　王大娘看芸娘愣神，以为芸娘还想这事呢，她又道：“说起工钱，我现在可本事，我男人逢人就夸我呢，原来帮人家做饭，那活计一个月也干不了几天，拿不了多少，现在这长远，一个月比他赚的还多，家里日子宽裕了，他心里也高兴，我婆婆也整天乐呵呵的，媳妇见了我，整日问长问短的，很是还孝顺，我现在过的才叫日子啊，心里得劲。”

　　　　王大娘的话引起了巧花婶子的共鸣。

　　　　她男人不在后，家里没了收入，她是妇人不能抛头露面，可她上有婆婆，下有一双儿女要养活。她只能靠下地伺候庄稼填饱一家人的肚子。

　　　　两个孩子是双生，今年都五岁，虽然乖巧听话，可毕竟还是孩子，需要照顾。所幸婆婆是个好的，几人相依为命，可日子过的并不好。

　　　　赵家买了她家路边的地，又讲好让她做工，这样她每个月都有收入，家里日子也好过。

　　　　现在她每个月拿的不少，家里生活改善，婆婆每次都对自己说，要感恩，好好帮赵家干活，她也是这个心思。

　　　　她只求赵家的生意好，她能一直帮忙，能把孩子养大，能给婆婆养老这就够了。

　　　　正当屋内人各怀心思的时间，赵春生又跑了进来。

　　　　“芸娘，那公子吃完了，看样子挺满意的，让来财小兄弟给了我二两的银子，又让我喊你进去问话，说有两道菜他不是特别明白，想找你问问。”

　　　　赵春生脸上的表情有些奇怪，想笑又不敢笑。

　　　　他进包间的时间，那谪仙一般的公子正拿帕子擦汗呢，杯子里的茶水也喝没了，显然是被辣的。

　　　　他扫了一眼桌子上的菜，真还没少吃，看来是挺对胃口的。

　　　　不过能让一个这样的公子辣的满头大汗的样子也挺好笑的。原来这大家的公子也和他们一样是凡人，知道辣，会流汗，也一个劲的往嘴里灌水，直到此刻赵春生才觉得那公子不那么高高在上了。

　　　　芸娘却不知道这些，只是轻轻撇了下嘴角，又是二两银子，这林大公子和二两干上了还是怎得，难不成他不管自己做什么，次次给二两，这还真够二的。（未完待续。。）

　　　　ps：　　谢谢趁热喝咖啡提出的问题，非常感谢，上章出现了失误，开始写鲶鱼的一鱼八吃，后来在菜式上改动了，加入了油炸鱼鳞这道菜，却忘记了修改鲶鱼，鲶鱼是不可能做油炸鱼鳞的，都是雪的失误，雪已修改成了草鱼，给亲们道歉了。当然文里还有不少小漏洞，因为是架空，亲们体谅一些，当然有问题也希望大家多提，谢谢大家了。

　　　　谢谢樱桃小妹妹送的平安符，谢谢karlking送的和氏璧和粉红票，谢谢大家的支持。

203章　林大的目的

　　　　芸娘听了并不意外，她猜到那林大公子肯定要见自己，若是他直接走了，自己才会奇怪，才会多思多想呢。

　　　　“好吧，我去见见。”

　　　　芸娘解下了腰间的围裙，又洗了一下手和脸，感觉到了一股清凉之气，她平整了一下衣角，冲自己来的，自己去见就是，只是这次希望林大公子能说明他的来意，而不是让自己不安了。

　　　　“你小心点，那些公子都不好惹，别惹怒他们。”

　　　　赵氏叮嘱了一句，她不是很担心，毕竟芸娘上次见过，人家也就是问几句而已。

　　　　“娘放心，人家问啥我说啥，不会惹怒他们的。”

　　　　芸娘回赵氏了一个微笑，然后挺直了脊梁，走了出去。

　　　　包间的门口，小厮来财和上次一样拦住了赵春生。

　　　　赵春生呵呵笑了一声，然后和来财说话，他不像上次那样担心了。

　　　　芸娘进了包间，这次的林大公子并不是立着，而是在坐着喝茶。

　　　　他今日戴了一根青竹的簪子，身上是白色的锦衣，看上去很是华美，喝茶的动作优雅从容，不过他那额头的薄汗是怎么回事？

　　　　难道是刚才辣的？

　　　　芸娘一想到这些，心突然就平静了下来，嘴角微扬，露出了个笑容。原来高高在上的林大公子也是人啊。

　　　　林大公子从芸娘进来就一直在观察她。

　　　　她先进来的时间脸上是没什么表情的，可她看了自己一眼后，就荡起了笑容。

　　　　是因为自己的外貌？

　　　　林大公子摇头，她上次见过自己，除了一开始的震惊和疑惑外，并没有露出别的表情。一点也不像一个十四岁的女子，少了女子的那份青涩。

　　　　可今日是为何？林大感觉额头又有些湿，拿出了一方帕子，轻轻的擦了一下，随即他脸微微的红了一下，她怕是看到了自己额头的薄汗。知道自己的辣的，所以才笑了起来吧。

　　　　林大公子的面上显露出一丝的尴尬，随即恢复了正常。

　　　　“不知道公子对于几道菜可满意？”

　　　　芸娘看对方不开口，她先开了口。

　　　　林大公子轻轻点了下头。

　　　　“你这样的年纪，有这样的手艺确实难得。这八道做的各有特色，味道均不错。”

　　　　他赞了芸娘一句。

　　　　“公子过誉了，芸娘也不过是会几道家常菜而已，在庄子里开个铺子还能过得去，公子是见过世面的。在公子面前可当不起这样的夸赞。”

　　　　芸娘谦虚，她知道自己的长处，也知道自己的短处。

　　　　“确实，你的菜虽然不够精美，可胜在新颖别致。”

　　　　林大公子赞同的点头，他在京城呆过，精美的菜也吃过不少，况且这镇子上还有一个郑老爷子。再精美的菜都不足为奇。

　　　　他之所以会对芸娘感兴趣，不是因为芸娘的菜精美。在庄户人家的精美，在他眼内只是小菜一碟，他是对于芸娘菜的新奇感兴趣。

　　　　同样的食材，她能做出别人没见过的菜肴，并且味道还不错，这很难得。

　　　　人都有猎奇的心理。对于新颖的事物总会感兴趣，所以他才会注意芸娘。

　　　　芸娘对于林大公子的点头并不奇怪，只是没想到他如此直白的说了出来，他不应该很有城府才对吗？难道他打算摊牌了？

　　　　看着对方轻轻挑起的眉头，林大公子微微咧了下嘴角。还是年纪小啊，喜形于色，不够沉稳。

　　　　“你认得许师傅吧？”

　　　　林大公子这句问话，让芸娘惊了一下，她的思路迅速的转了起来。

　　　　许师傅，自己在举人老爷家初露手艺的时间认得的，他对自己很和蔼，后来替酒楼买自己家的花生，米粉，让自己家开始有了进项。

　　　　他后因和酒楼不和，离开了酒楼，酒楼也拒绝买自己家的东西，他来找自己，自己还跟着他去了酒楼，尝了他研究出来的翡翠白菜包。

　　　　他邀请自己跟着他去新的酒楼。

　　　　自己没记错的话，那是一家新开的酒楼，叫天香居。

　　　　许师傅只说幕后有老板，可并没有透漏出老板是谁，现在想来，他对于这个幕后的老板是相当有信心的。一点也不畏惧是新开的酒楼，会没有生意，会遭受排挤。

　　　　现在林大公子提到了许师傅，又两次来到自己家的铺子里，一次考校自己做点心的手艺，一次考校自己做鱼的手艺，现在自己再不明白的话，那真是蠢到家了，这林大公子必是那天香居的幕后主人。

　　　　想通了这些，芸娘反而平静了下来，是福不是祸，是祸躲不过，自己怕也无用。

　　　　只不过芸娘不明白，他堂堂一个知县的公子，还是嫡长子，好好的清福不享，为何一心插手生意呢。

　　　　听说他上次就要了一个铺子的干股，又开了一个新酒楼，自己又听说天香