食戟之最强美食系统-第82部分

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　　　　在日本，有一个词叫做“食欲之秋”。

　　　　许多食材都在秋天达到了其最美味的状态，比如秋刀鱼，又比如螃蟹。

　　　　日本盛产螃蟹，不过与华夏不同，日本的螃蟹基本是海蟹。

　　　　海蟹的个头比较大，所以多食用蟹肉，这点儿倒与华夏有些差别。华夏更钟爱蟹黄和蟹滑。

　　　　郑轲和凯瑟琳离开极星寮的时候，天刚微微亮，但是到达鱼类市场，就已经艳阳高照了。

　　　　凯瑟琳进入鱼类市场之后，立刻变得活泼起来，走到任何一个摊位都要驻足片刻，大大延长了采购时间。

　　　　“郑轲，看，鳎目鱼，我们买一条吧？”凯瑟琳可怜兮兮地看着郑轲，“我想吃一下你的料理。”

　　　　“我们还有比赛呢？等到比赛结束，我再做给你吃。”

　　　　“不要，现在离比赛结束还有10天呢……”

　　　　郑轲根本不对凯瑟琳多做解释，直接拉着凯瑟琳的衣领，来到了一个角落处，一巴掌摁在凯瑟琳身后的墙壁上。

　　　　“凯瑟琳小心，这次比赛我可是很认真的，我也希望你能认真起来。所以，别捣乱了。”郑轲没好气地说道。

　　　　凯瑟琳脸颊微红，竟然破天荒地点了点头。

　　　　“那好，我们直接去卖螃蟹的摊位，中间别再到处乱逛了。”郑轲见凯瑟琳没有胡搅蛮缠，也松了口气，刚要转身，却又感到衣服被人轻轻拉了一下。

　　　　“郑轲……”

　　　　“嗯？”郑轲不解回头看着凯瑟琳。

　　　　“刚刚……”凯瑟琳红着脸，但神情又有些兴奋，“刚才是壁咚吧？”

　　　　诶？

　　　　郑轲忽然想起刚才那一幕，瞬间觉得不自在起来。

　　　　“到底是不是？”凯瑟琳追问道。

　　　　“大概……不是吧？”郑轲挠了挠头，两人之间充满了尴尬的气氛。但重点是，刚刚他是无意之举，怎么就突然壁咚了呢？

　　　　“骗人！”凯瑟琳拿出手机，快速地点击了几下，“你看，这上面说，这就是壁咚。”

　　　　郑轲接过手机，发现竟然是恋爱向的动漫，《会长大人是女仆》。

　　　　“咳咳，小孩子还是不要看这个了。”

　　　　“我已经不是小孩子了。”凯瑟琳挺直了身体，高耸的前胸凸显了出来。

　　　　“好啦，我们快走吧！”郑轲把手机还给凯瑟琳。

　　　　（是不是小孩子，又不是看大小……）

　　　　此后，凯瑟琳安静了不少，郑轲也偷偷地送了口气，心中又有一丝遗憾。

　　　　“地方到了，凯瑟琳，去挑选你需要的螃蟹吧。”郑轲说道，却没有听到凯瑟琳回应。

　　　　不会又跑丢了吧？

　　　　郑轲连忙回头，却看到凯瑟琳低着头，扣弄着小手。

　　　　“喂，凯瑟琳！”

　　　　“啊？我没有在想壁咚。”凯瑟琳神色慌张，连连摆手。

　　　　真是被这个傻丫头打败了，这种事不要说出来啊。

　　　　郑轲脸上微红，“凯瑟琳，请你认真起来好吗？”

　　　　“我……我当然会认真的，冠军只能是我。”凯瑟琳深吸两口气，脸色恢复了一些，“在料理方面，我的态度是很明确的，我不会放弃任何一个冠军。”

　　　　“那就赶快挑螃蟹去，但是，别走太远，否则，你可能会跑丢……”

　　　　“我又不是小孩。”凯瑟琳打断了郑轲的话，立刻跑到了一侧的摊位边，与摊主交谈。

　　　　郑轲也找到了一家摊位，蹲下来看着水盆里密密麻麻的红色螃蟹。

　　　　这些螃蟹的个头倒是不太大，只不过身上长满了短短的刚毛。

　　　　“红毛蟹？”

　　　　红毛蟹是日本三种主要螃蟹之一，市场中从深海中捞出的螃蟹，柔嫩味美，而且还很有营养。

　　　　郑轲也来了兴趣，红毛蟹也算是一种比较理想的螃蟹。

　　　　因为在外壳上长满了刚毛，郑轲只能小心翼翼的将螃蟹取出，用手掂量了一下，大致4斤左右。

　　　　红毛蟹的个头较小，所以能有4斤重已经很不错了，算得上是肥大壮实的好蟹。

　　　　接着，郑轲又将螃蟹翻了过来，腹部朝天，这只螃蟹又能迅速地从地上爬起。

　　　　“得了，就是你了。”

　　　　郑轲如法炮制，又挑了十几只红毛蟹，这才从地上站起。

　　　　“不知道凯瑟琳怎么样了。”

　　　　郑轲看了看左右，并没有发现凯瑟琳的踪迹，“这小丫头去哪了？”

　　　　就在他准备去找凯瑟琳的时候，突然感到后背被人捅了一下。

　　　　郑轲回过头，突然看到一只大螃蟹出现在他的脸前。他被吓了一跳，潜意识地向后退了一步，却听到一阵银铃般的笑声。

　　　　“怎么样？这只蟹够大吧？”凯瑟琳举着螃蟹笑道。

　　　　郑轲一头黑线，这种蟹因为体型巨大，味道鲜美，所以有人称它为帝王蟹或者“蟹中之王”。

　　　　“凯瑟琳，虽然这个大块头体型庞大，但是它不是螃蟹。”

第71话　不完美的蟹肉

　　　　说起来，或许有人不知道。虽然看起来帝王蟹和螃蟹极为相似，但这个大家伙确实不是螃蟹。

　　　　“诶？帝王蟹不能用吗？”凯瑟琳疑惑地说。

　　　　“如果学校死扣题目的话，这种蟹确实不能用。真正的螃蟹有四对脚和一对蟹钳，就像这些红毛蟹。但是帝王蟹只有三对脚和一对蟹钳。所以，我也不清楚它能不能作为本次比赛的食材。”

　　　　“这些我知道，可是帝王蟹也是蟹呀。”凯瑟琳反驳说。

　　　　郑轲耸了耸肩，“但是决赛的题目是螃蟹。”

　　　　“哎呀，我的帝王蟹呀，你好可怜，我竟然不能用你去比赛。”凯瑟琳举着帝王蟹，可怜巴巴地看着它，就像它能听懂自己的话。

　　　　这个，不用上餐桌，应该是不可怜吧？不过，它既然已经出现在鱼类市场，想不被吃掉几乎不可能。

　　　　“要不，我把这些螃蟹给你，怎么样？”郑轲将水桶递给了凯瑟琳。

　　　　“不要，这些螃蟹好小。”凯瑟琳连连摇头。

　　　　我去，又不是打架，要这么大干嘛？

　　　　郑轲一边在心里吐槽，一边跟着凯瑟琳，帮她挑选螃蟹。最终，凯瑟琳挑了七八只雪蟹。而那只帝王蟹，也被凯瑟琳带了回去，准备在晚上做一道帝王蟹料理。

　　　　唉，帝王蟹先生果然可怜。

　　　　在进入学校之后，郑轲和凯瑟琳分道扬镳。

　　　　凯瑟琳到底是回极星寮，还是回切宅，郑轲不得而知，不过他的目的地倒是很明确学校的实操室。

　　　　毕竟只有10天时间，所以每天都格外重要。

　　　　螃蟹，在华夏料理中占有极为重要的地位，食谱之多，不胜枚举。相比之下，西方料理在这一点要稍微弱上一些。

　　　　烹饪的手法，也是多种多样，蒸、煮、炝、炸、炖、炒，每种方法做出来的料理都色味俱佳。而这些方法里，首推清蒸。

　　　　为了保证蟹肉新鲜，所以一般在烹饪的时候，多使用活蟹。但是在这个过程中，蟹钳有可能会脱落，甚至，螃蟹会从锅里爬出来。所以，郑轲在春芳园的时候，看到师傅们都会使用棉绳，将螃蟹捆起来。

　　　　说起来容易，但真要去做，又有些难度。

　　　　郑轲在春芳园的时候，练习过困螃蟹的方法。应付河蟹没什么问题。但是海蟹的体积普遍较大，红毛蟹更是有尖锐的刚毛，想要绑起来，也颇费一些功夫。

　　　　不过，郑轲也不太纠结这些，拿着棉绳简单地固定住红毛蟹的蟹钳和腿，虽然看起来不甚美观，但想过效果还算不错。

　　　　螃蟹洗净后，他拿着厨师刀，将蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心除去，壳背朝下，放入蒸笼中。

　　　　来到这个世界后，郑轲极少吃螃蟹，所以当闻到从蒸笼里冒出的香味时，他的肚子咕咕乱叫。

　　　　估摸着时间差不多够了，郑轲掀开锅盖，浓郁的香味迎面扑来。

　　　　在揭开红色的蟹壳后，金灿灿的蟹黄以及雪白的蟹肉出现在他的眼前。

　　　　好美味呀。

　　　　郑轲拿起筷子正准备细细品尝，突然听到一阵敲打窗户的声音。

　　　　他立刻回过头去，却看到在窗户外面站着一名学生，正在和他打招呼。

　　　　郑轲打开教室门，看着敲窗户的人，他穿着远月学园的校服，西服搭在肩膀上，领带也被拉扯下来，看起来有些懒散。

　　　　黑色短发，长相倒还算清秀，眼角处有一颗泪痣。

　　　　“学长，请问有什么事？”郑轲疑惑看着面前的同学，年纪比自己大，身高也比自己高半头。

　　　　“那个，同学，说起来有些不好意思，我到现在还没吃东西呢？我看到你好像刚刚做好料理，请问我能吃一口吗？”那人一脸哀求的样子。

　　　　“额……学长请进。”

　　　　郑轲回头看了一眼香喷喷的螃蟹，艰难地咽了一口唾液。其实从早上到现在，他也没怎么吃东西，早就饿得前胸贴后背了。

　　　　幸好这一次做了两只红毛蟹，应该有自己一只吧？

　　　　郑轲这样想，然而现实却让他大跌眼界。

　　　　那名同学极为熟练地吃掉了第一只螃蟹，并在郑轲惊诧的目光中，毫不犹豫地将第二只螃蟹也吃进了肚里。

　　　　“学长……”郑轲看着盘子上的蟹壳，欲哭无泪。

　　　　“什么事？”那人一脸疑惑地看着郑轲。

　　　　“没……没什么事？请问好吃吗？”郑轲看着那名同学将最后一只蟹腿扔到盘子里，心在滴血。

　　　　“味道？哎呀，忘记了。对不起，我只记得吃了。”那人不好意思地挠了挠头。

　　　　“没关系。”郑轲勉强笑了两下。

　　　　“不过，火候还不错。另外，我想提一点儿小建议，如果有蘸酱的话，味道可能会好许多。”

　　　　蘸酱？这个还真忘记准备了。而且，他说忘记味道是怎么回事？

　　　　看着那名同学离开教室，郑轲陷入了沉思。

　　　　螃蟹新鲜美味，正常来说，不可能吃不出味道，而且看那个人走时的样子，最后好像也没吃饱。既然这样，为什么会没吃出味道？

　　　　郑轲决定要亲自尝尝螃蟹。

　　　　在将锅盖掀起之后，郑轲快速地取出螃蟹，然后放在盘子上，打开蟹壳，蟹黄如金，蟹肉如雪。浓浓的香味扑面而来，让人垂涎欲滴。

　　　　明明是极品美味嘛，怎么会没有味道？

　　　　郑轲迫不及待地拿起筷子，将蟹黄送入口中，像奶油般细腻，味如酥沙、堪比鱼子。

　　　　蟹黄是只有母蟹才会有的物质，成份与蟹卵基本一致，但又非单纯的蟹卵，而是包含着器官、腺体等物质，极具营养。

　　　　“味道还不错。”郑轲喃喃自语，又夹起一块细嫩蟹肉。

　　　　香甜甘美，入口即化，然而却又有一股淡淡的腥味。

　　　　不过，等将吃下两口蟹肉之后，郑轲也发现了问题的所在。

　　　　清蒸出来的螃蟹味道虽然鲜美可口，但也略显平淡。一般人或许会觉得是一道美味，但作为远月学园的学生，觉得乏味也属于正常。

　　　　如果连远月学园的学生都不能满足，评委老师肯定也会觉得索然无味。

　　　　不过，今天只是第一天，还有很多时间去完善料理。

　　　　“唉，竟然忘记除腥了。”郑轲一边咀嚼蟹肉，一边考虑着另一个问题。

　　　　在除腥方面，与螃蟹最搭配的是醋和姜。醋的浓酸和酱的辛辣，不仅可以除去螃蟹的腥味，还可以抵御螃蟹的寒性。

　　　　郑轲简单地制作了调味品后，又将雪白的蟹肉蘸上酱汁，醇香的风味和细腻的口感遍及全身。

第72话　映照脸庞的料理

　　　　虽然在第一天，郑轲经过了很多尝试，但说实话，那种程度的蟹料理，只不过是半成品而已。如果郑轲傻乎乎地用它作为决赛料理，肯定会被凯瑟琳横扫出局。

　　　　在熟悉了螃蟹的味道之后，郑轲也开始思考用什么样的菜谱来处理螃蟹。

　　　　多亏了在春芳园那一段近乎地狱的训练，郑轲脑海有三四百部食谱，在这些食谱中，就有三份是与螃蟹有关的料理，蟹子豆腐、软炸蟹球、炒蟹脆。

　　　　只不过，即便是在春芳园，这些料理也不经常做，郑轲也没有机会学习。

　　　　总之，一切还是要靠自己琢磨。

　　　　蟹子豆腐被第一个放弃。因为它的材料是蟹卵，而现在的季节，几乎在本地找不到这种食材。

　　　　软炸虾球，是用蟹子肉糜与猪熟肥膘茸、鸡蛋等材料团成丸子，与油锅浸炸后捞出。

　　　　炒蟹脆则是使用了另一种烹饪手法，将蟹粉经过煸炒，再加清汤、料酒等材料，烧沸之后，在进行勾芡，最后再加入调味品炒匀。

　　　　这两道料理是郑轲第一次做，虽然还有很多不足，但出锅之后，浓浓的香味已然飘进了他的鼻中，让他垂涎欲滴。

　　　　郑轲拿起筷子，刚想要迫不及待地试吃，突然听到身后传来敲门声。郑轲回过头，却看到昨天过来试吃的那个人正站在门外。

　　　　看到郑轲回头，那人笑眯眯地挥了挥手。

　　　　“对不起，我在隔壁教室上自习，结果被料理的香味吸引了过来。”那人挠着后脑勺，大大咧咧地走进教室。

　　　　郑轲看了一眼那人手中的书，发现是三年级的教材《餐厅的构建艺术》。

　　　　“别这么说，学长，昨天也是多感谢你。如果不介意，今天您能帮我试吃一下吗？”

　　　　面对突然出现的学长，郑轲立刻邀请说道。

　　　　“哎呀，这样多不好意思。昨天吃了你的食物，我就已经觉得很不好意思了。如果今天再麻烦你，会不会有点儿过分？”那人一脸歉意，身体却很诚实地走到了操作台前，拿起了筷子，“是这两道料理吧？”

　　　　诶？这个……你的动作和语言，也太不一致了吧？

　　　　郑轲看着那人毫不犹豫地吃下蟹肉，眉毛不经意地跳动了一下。

　　　　“外酥里嫩，汁多味美，这个是软炸虾球吧？口感很不错。”

　　　　“还有这道炒蟹脆也不错哦。味道浓郁，入口即化，吃下去之后，也是让人特别心灵神往。”

　　　　在不经意间，两道料理都已经被那人吃进了肚里，然后他擦了擦嘴唇，表达了自己的看法。

　　　　“嗯……不过，这个样子，还是拿不到秋季选拔赛的冠军。”

　　　　“学长知道我是谁？”郑轲惊讶地说。

　　　　“那当然，我可是认真地看过你在秋选赛的比赛。表现非常不错，连我回忆起我当年是如何雄姿英发了。”

　　　　现在整个三年级也不过十几个人，这个人能参加秋选赛也属于正常，所以郑轲也只是稍微一愣，瞬间反应了过来。

　　　　“既然是秋选赛的决赛，我觉得你应该想尽一切办法，争取拿到冠军。毕竟远月学园今年的秋选赛能否夺冠，全部压在你的身上。”

　　　　“虽然前辈这么说，但凯瑟琳的实力也是很强的。”至少到现在为止，郑轲还没有信心能够击败凯瑟琳。

　　　　“我知道，但也并不是说没有机会。只要你做出必杀……咳咳……只要你让你的料理中映照出你的脸庞，你就会有在比赛中取胜的机会。”

　　　　“映射照……我的脸庞？”

　　　　等等，这个东西好抽象啊，学长，你确信我们是一个次元的？

　　　　看到郑轲一脸疑惑，对方轻笑了一声。

　　　　“咳咳，这些都是切老头子给我说。我当时也和你一样，一脸懵逼。后来，我花了一个月的时间，才把这个道理想明白。不过，我也没办法完全将这种状况描述出来。嗯，大概是只可意会不可言传吧？”

　　　　虽然没有说明白，但至少也给了郑轲指出了一个方向，这让他非常感激。

　　　　“对了，学长，你为什么要告诉我这些？”