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食戟之最强美食系统-第566部分
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纪之国和久我照纪互瞪了一眼对方，随后视线也移动到了大屏幕上。
主持人握着话筒，开始介绍本次比赛的评委。
“……为了保证决赛的公正性，本次比赛刻意邀请了三位重量级的评委……”主持人大声说道。
一色慧等人已经提前知晓本场比赛的评委，因此，心里比较平稳，但是现在的观众却在议论这三名重量级选手的身份。
当镜头对准坐在评委席上的三个人时，远月学生的第一印象，即是年轻。随后，他们看到绘里奈，立刻发出了惊讶声。
“竟然是切总助！她用‘神之舌’来审查这场比赛，是不是太苛刻了？”
“这是决赛！带有瑕疵的菜品，不应该成为冠军。”
“也是。毕竟是秋选赛的决赛。”
“不过，切总助并没有坐在评委长的位置，真是奇怪。”
“评委长是那名穿着白衬衫的年轻人，他看起来也非常年轻……”
“长得也好帅啊！”
“另一侧，穿着白色连衣裙的女评委也好漂亮，丝毫不亚于切总助。”
“而且气场……丝毫，甚至比切总助更足。”
“这三个应该是历届决赛评委中，最年轻的一组了。”
观众们看着大屏幕，连连感叹。
“诸位，决赛邀请的三名评委中，有两人获得过the…blue的决赛，所以，厨艺都非常厉害。其中，担任评委长的郑学长，刚在年中获得了‘世界青年厨师大师赛’冠军，他和欧洲的料理天才杜兰学姐，用三年时间，在巴黎打造了一家星级餐厅‘rêve’，另一位，我们大家都非常熟悉，是拥有‘神之舌’的切总助。本场比赛，将有他们担任本次比赛的评委！”
主持人刚刚放下话筒，现场立刻炸开了锅。
“远月学园竟然请来了郑学长和杜兰学姐！这次的比赛有趣了。”
“诶？这么厉害的学长和学姐，我怎么没有印象？”
“那你是孤陋寡闻了。郑学长在一年级的十杰赛上，就获得了十杰第五席。二年级，他参加the…blue，就进入了四强。同年，又在与司学长的比赛中，赢了司学长，成为少数能够在二年级，就击败十杰首席的学生。”一名学生说道。
“年中举办的‘大师赛’，也是一项国际顶尖赛事，据说冠军奖金达到了两百万美金，而且，参加比赛的选手，必须是三十五岁以下的星级主厨，可谓是菁英中的菁英。学长在夺得冠军后，也成为了‘大师赛’中最年轻的冠军获得者。”另一名学生做了补充。
“因为杜兰学姐和郑学长经营同一家餐厅，所以，通常他们两个人，只会有一个人参加比赛。去年杜兰学姐也拿到了很多冠军，是年轻一代中，法餐最厉害的厨师。”
一名了解欧洲料理的学生向周围的观众，介绍了凯瑟琳。
第9话 两名选手
贵宾席上的料理权威，在看到郑轲和凯瑟琳后，眼前一亮，随后，立刻展开了议论。
“竟然是郑轲。”
“最近风头最劲的年轻厨师，应该就是他了吧？”
“没错，自从在the…blue上，拿到冠军之后，他就销声匿迹了很长一段时间。大概过了两年，他又回到了法国，便成为了法国首屈一指的年轻厨师。”
“唉，唯一能和他相抗衡的年轻厨师，又和他在一间餐厅。”
“郑轲、杜兰，他们的那家餐厅我去过，定价比普通星级餐厅贵，但菜品的质量也更好。今年过后，应该会是两星餐厅了。”
“有什么样的实力，就定什么样的价格，这点没错。”
哪怕是贵宾席的vip，在提到郑轲和凯瑟琳时，双眼也充满了羡慕的神色。
两个人现在刚满二十，但却已经在巴黎站稳了脚跟。再过几年，他们餐厅的发展，恐怕难以想象。
这时，两名参加决赛的选手，也相继进入了赛场。在主持人宣布比赛开始之后，两人分别前往各自的操作台。
郑轲大致瞄了一眼摆放在操作台上的选手资料，从姓名到年龄，再到擅长的料理类型，所有内容一应俱全。
闯进决赛的两名选手，都是男生，其中一人，名字叫做石井川凉，不算太高，皮肤较黑，留着短碎黑发，擅长日式菜品。
而另一个人，叫山冈遥，皮肤白皙，与白色的厨师服相互映衬，俊朗的五官让引来无数女生的尖叫。
无论在什么时候，帅气的外表总会吸引大家的目光。
郑轲看了一眼上面的资料，山冈遥擅长的菜系为法餐。
“白皮肤的选手擅长法餐。”郑轲歪着头，对凯瑟琳说道。
“是吗？”凯瑟琳也有了一点儿兴致，“我想看一下，‘擅长法餐’是什么样的水平。”
“咳咳……学姐，不要期望太高，他肯定比不上你在秋选赛上的水平。”绘里奈连忙解释道。
凯瑟琳在一年级的时候，就被称之为“法餐女王”。
如果山冈遥真的能超过那时候的凯瑟琳，才是怪事呢？
从绘里奈看到的资料来判断，山冈遥与同龄人相比，法餐确实出众，但完全达不到凯瑟琳在一年级时的水平，至于差距……嗯，还是不要说出来了。
赛场上，两名选手开始各自的操作。
山冈遥毫无疑问，是在烹饪西餐。
他把腌好的三文鱼翻入热锅中煎制，木铲不断翻滚鱼身，鱼肉的表面很快便浮现出了金黄色。
海鲜的烹制最讲究火候，尤其西餐中，煎制鱼肉往往不是最终的步骤，它只是为了使鱼肉的表面产生焦层，在后续操作中，鲜美的肉汁不至于从鱼肉中溢出。
从目前来看，山冈遥对三文鱼的处理，确实恰到好处。
取出鱼块后，山冈遥又将洋葱碎、罗勒叶、百里香、玉米粒、面包粉等食材倒入均质机中打碎。
应该是制作面糊。
郑轲心中思衬，又看了几分钟山冈遥，目光便移向石井川凉的身上。
这时，浓郁的气体已然从平底锅中逸出。
石井川凉停止翻炒，把平底锅离火，锅内的蔬菜略微呈现出了透明状。
郑轲看到锅中的菜品，眉头微扬，“是meripoux？”
凯瑟琳再次低头看了一眼资料，笑道：“绘里奈，看来这名学生并不止擅长和食，对法餐也略有了解。”
“我也是第一次见他烹制meripoux。”绘里奈笑着说道。
现场的观众听到郑轲三个人的谈话，立刻陷入了讨论。
“什么是meripoux？”
“不知道，但听发音，应该是法语吧？”
“我好像没怎么听到过这个词。”
“难道是现场造的词？”
“开什么玩笑？连切总助都认同了这个词语，怎么可能是新造的词？”
石井川凉则是诧异地看着三名评委，但很快又想到三名评委的身份，立刻低下了头。
这是他在图书馆查到的方法，评委难道也知道吗？
就在石井川凉心生疑惑的时候，郑轲已经做出了解释。
“在西餐中，有四种食材比较特殊，分别是西芹、胡萝卜、洋葱和大葱。这四种蔬菜，在炒香后，加入清汤中，会使汤液产生特殊的香味。它们的作用，相当于日式菜品中的柴鱼，都是用作菜品的汤底。经过翻炒后的四种食材，就是meripoux。”
现场的观众，听到郑轲的解释，恍然大悟。
“原来是这么回事。”
“真不愧是郑学长，真是厉害啊。”
“只用了三年，便在巴黎站稳了脚跟，这可不是任何人都能做到的。”
“我之前好像也用过meripoux，只是当时不知道它的名字。”
“吹吧，之前怎么没听你说过。”
石井川凉眉头微扬，评委果然知道缘由。
凯瑟琳瞥了一眼郑轲，小声说道：“一口气解释这么多，让学弟学妹刮目相看，是不是很有成就感？”
“呵呵……”郑轲白了一眼凯瑟琳，“让你刮目相看，才会让我有成就感。”
“你是说这两道菜品？做梦吧？”凯瑟琳撇了撇嘴。
她不相信这两道菜品有什么蹊跷的地方。
“那你猜石井选手最开始烹制的酱料是什么？他是怎么做的？”郑轲反问道。
“最开始？”凯瑟琳立刻看向操作台，在角落处看到了一小碟深色的酱料，“你是说那个？”
郑轲点了点头，“就是那个。”
凯瑟琳双手抱胸，沉思许久，最终还是摇了摇头，“不知道。”
石井川凉听到凯瑟琳的话，心里有了小小的得意，等一会可以向评委好好介绍一下菜品。
“那是海藻酱。”
石井刚有了在评委面前表现一番的想法，就听到郑轲说出了答案。
“至于做法，就是将水发的裙带菜、与柴鱼汤汁、梅干酱、清酒、食盐以及糖，放在一起加热，等烧开后，取出倒入搅拌机中搅拌。大致做法就是这样。”郑轲大致说道。
石井川凉额头冒出了汗水，能坐在评委长位子的人，果然都很厉害。他的年纪……明明不大呀。
凯瑟琳眨了眨眼睛，看了一眼深色酱料，又扭头看着郑轲，“这……是日式酱料？”
“我也没说它是法式酱料。”郑轲一副很无辜的表情。
第10话 试吃
随着时间的进行，比赛也逐渐变得白热化。
郑轲参加的比赛，大多是三个小时，而这一场却只有两个小时。
稍不留意，两名选手的菜品便即将完成。
山冈遥把菜品放在托盘上，端起托盘，走上评委席，将菜品放在三名评委的面前。
郑轲的视线随之，转移到菜品上。
三文鱼的鱼块涂抹了面糊，在经过烘烤之后，散发出浓郁的气息，鲜嫩的鱼肉表面，也呈现出诱人的金黄色，而精心调配的彩椒酱汁，也淋浇在鱼块上，与三文鱼一起，构成了这道西餐。
毫无疑问，这道菜品有典型的西餐风格，同时，厨师高超的厨艺，也把三文鱼的美味完全发掘了出来。
“评委老师，这是我的菜品，烤玉米三文鱼，附加彩椒酱汁。请老师慢用。”山冈遥整个人略显紧张。
郑轲微微颔首，询问两边的女生，“两位，要不我们开始试吃？”
“试吃。”凯瑟琳迫不及待地拿起刀叉，绘里奈也点了一下头。
郑轲切下一小块鱼肉，蘸取酱汁，送进口中，鲜美的鱼肉携带着香浓的味道，在口腔内回荡。
细软的肉质经过咀嚼，迅速散开，渐渐盘踞在味蕾之上。
这种味道，带有大海的气息，同时，涂抹在鱼肉表面的面酱，又赋予了鱼肉浓香的味道。
试吃了两口，郑轲便知道了这道菜，在火候以及烹制上的优点和欠缺。与“神之舌”不同，料理笔记只是告诉他缺点，却没有加强味蕾的灵敏度。
相较于拥有“神之舌”的绘里奈，郑轲可以用更平稳的心态，来看待这道菜品。
“很不错，这道菜品的基本功很扎实。火候的把控也比较好，能够将鱼肉的魅力散发出来。面酱使用了罗勒叶、百里香、洋葱，增添了菜品的香味。后面加入的奶酪，在增强面糊浓度的同时，也赋予了酱汁浓郁的味道。至于彩椒酱汁，主要用了红甜椒、番茄和番茄酱，又加入鱼高汤调配，有很高的质量。这道菜品的味道有着鲜名的层次感，我很喜欢这道菜品。”
郑轲看着面前的山冈遥，眼神中也充满了欣喜。
山冈遥脸上露出了喜色，立刻对郑轲深鞠一躬，“谢谢学长。”
郑轲又看向绘里奈和凯瑟琳，“两位有什么想说的。”
“学长，你把我想说的，都说了。”绘里奈有些无奈。
“啊？”郑轲惊讶的看着绘里奈。
在看到她脸上浮现出的轻笑后，郑轲便知道她是在开玩笑。
绘里奈低头看着菜品，手指轻敲了几下桌面，“能够让三文鱼的肉质保持鲜美，说明你在火候上下了很大的功夫，酱汁和面糊的处理，也恰到好处，并没有用力过大的感觉，与三文鱼搭配在一起，有一种平稳的调和，让人在试吃之后，心情等到极大的放松。”
山冈遥再次鞠躬，“谢谢切学姐。”
这时，凯瑟琳也拿起餐巾，擦了擦嘴唇，“鱼肉选择的是菲力，口感极佳，再搭配上娴熟的操作技法，让整道菜品趋于完美。就像郑轲所说的那样，你的基本功在这道菜品上，体现的淋漓尽致。
“没去过欧洲的人，很难把欧洲菜的精髓做出来。如果是国外人烹制西餐，不让我讨厌，就说明已经很不错了。这道菜品，在试吃之后，依旧有一种意犹未尽的感觉。你做的很好。”
“多谢学姐。”
在听到三位评委的点评后，山冈遥走下评委席，同时也终于松了口气。
在面对三名学长时，山冈遥感到像是有一块石头，压在他的胸口。直到回到赛场，他才稍微感到轻松一些。
石井川凉这时也端着自己的菜品，与山冈遥擦肩而过。
“你是法餐？”山冈遥看到石井川凉的菜品，有些惊讶。
“没错。”石井川凉歪头看着山冈遥，脸上露出了笑容，自信满满的说道，“我在这道菜品上，花费了很长时间。”
郑轲看着石井川凉登上评委席，也坐直了身体。
一名擅长日式料理的学生，却在决赛上，做出了一道法餐，光是这种形式，就已经让他感到新奇，内心甚至有些期待。
“学长、学姐，这是我的菜品，法日三文鱼排，请慢用。”石井川凉把菜品摆放在餐盘上后，介绍了菜品。
“法日三文鱼排……”
郑轲喃喃自语，只听菜名，便知道这道菜使用了日式菜品和法餐的技巧。
在餐盘的最底部，是深色的海藻酱，上面是经过煎制的三文鱼排。在端上来之前，石井又往上面撒了一层淡淡的黑胡椒粉，使得整道菜品有着极为不错的观感。同时，在鲑鱼排的一侧，还放着一小撮橙色的酱料。
郑轲拿起餐叉，挖了一小块酱料，送进了嘴里。
一股特殊的浓香与甘甜，充斥在口中。
“是三文鱼confit？”郑轲有些意外。
“没错。”石井川凉微微点头，脸上充满了自信。
“confit？是焖肉吗？”坐在十杰专属房间的麻美，疑惑地看着木久知园果。
“并不是哦。”木久知园果解释道，“焖肉是英语的意思。但这道菜使用了法餐的技巧，所以，confit应该是指‘糖渍’。”
“这个小家伙有趣，有些像郑轲和小幸平，什么东西都能往料理中加。这种烹制方式，也比较新颖。我比较看好。”久我照纪嬉笑着说道。
“对不起，我的看法，恰恰和你相反，久我君。”木久知园果打断了久我照纪的话，“我反而更看好山冈遥的菜品。”
久我照纪眉头轻扬，随后看向大屏幕，“但郑轲好像很喜欢这道料理，你看他面前的菜都快吃完了。”
“你再看绘里奈和凯瑟琳同学，她们只试吃了两口，就放下了刀叉。”木久知园果提醒道。
“诶？这是怎么回事？”麻美不解道。
郑轲在法餐上的造诣，就算比不上凯瑟琳，但也不会出现太大的偏差，难道是因为这里面加入了和食的元素？
这是麻美唯一能想到的解释。
就在她胡思乱想的时候，郑轲也放下了刀叉，用餐巾拭去嘴角的油渍�
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