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食戟之最强美食系统-第551部分

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    好香啊。

    三名评委闻到气味之后,眼睛一亮。

    他们本想着如果是糕点,味道应该很难超过上一道菜品。但面前菜品的香味,让他们认识到,他们之前的猜测,可能真的错了。

第366话 凯瑟琳的反击

    “评委老师,这是我的菜品,青柠姜味海胆苏芙里。”凯瑟琳轻声说道。

    青柠?海胆?

    评委们听到这个名字,口腔内就已经渗出了口水。

    青柠也被称为莱姆,是世界四大柑橘类水果之一,肉汁酸甜,常备用来制备香料。

    因为青柠含有一些抗氧化物质,所以,这种水果和“鲜”的题目,非常符合。

    而海胆的味道,更是不用说,来自大海的气息,丝毫不比贝柱弱。

    莫晓和再次深吸一口气,料理的味道沿着鼻腔,进入身体。不同于菜品的外表所表露出的浓郁,这种香味中也隐藏着鲜香的气息。

    当然,这道菜品的味道究竟如何,只有试吃之后,才能知晓了。

    莫晓和拿起刀叉,将苏芙里切开,热气从苏芙里的内部逸出,携带着香味,扑面而来。

    这种味道是……

    莫晓和迫不及待地用餐叉叉起苏芙里,蘸取餐盘的酱汁,送进口中。

    浓郁的香味在口腔中迅速散开,这种猛烈的冲击,让毫无防备的莫晓和,完全陷入了美味的快感中。

    那种由内心深处所带来的舒爽和兴奋,以及试吃美食所带的畅快感,沿着神经,传遍全身。

    这一刻,他就像是一个贪玩的孩子,在儿童乐园尽情玩耍。

    凌霄飞车带来的刺激、坐在摩天轮上的舒畅,以及在松软气垫床上的调皮,诸多情绪相继浮现在大脑中,让莫晓和感到了久违的快乐。

    筋疲力尽的莫晓和,最终倒在草地上,看着蓝天与白云。

    突然一阵清风吹来,微风穿透衣服,吹到他的身上。而沾满汗水的皮肤,在清风的吹拂下,也感受到阵阵清爽。

    舒服!

    莫晓和睁开眼睛,精神烁烁地看着面前的料理。

    “好吃……真的好吃。”莫晓和喃喃自语,其对这道菜品的喜爱,从眼神中,毫无保留地流露了出来。

    陈羽雯点了点头,没有说话,而是再次切下一块苏芙里,蘸取酱汁后,将苏芙里送进嘴里。

    她很明白莫晓和的感受。

    这道苏芙里,在初看之下,确实没什么特别的地方,和普通的苏芙里一样,是以蛋清、全蛋、奶油等主要食材,烹制的甜点,但入口后,慢慢咀嚼,这道苏芙里的特点便一览无遗。

    在将口中的苏芙里咽进肚里之后,陈羽雯的口腔内,依旧散发着香浓而又清鲜的味道。

    “真是美味。”陈羽雯喘了口气,但是视线依然没有离开面前的苏芙里,“一道苏芙里,竟然能让食客们感到多种感受,真的很不简单。”

    “多种感受?”观众们惊讶不已。

    一个苏芙里而已,怎么可能有多种感受呢?

    “我知道,大家可能会很难理解。所以,我稍微解释一下。苏芙里口感偏软,大家都应该知道。而这道苏芙里的口感,却是软嫩。软和软嫩,虽然只差一个字,但吃进嘴里的感受却完全不同。软强调的是食材的质感,而‘嫩’除了强调质感外,还对火候有很高的要求。

    “讲过口感之后,再说苏芙里的味道。鸡蛋、鲜奶油,让苏芙里有比较浓郁的香味,同时,菜品中也使用了法餐中极为少见的辣椒粉,使浓香的味道之中,带有一股辣椒的刺激味道。更适合华夏人食用。但是,苏芙里最吸引人的地方,并不在于此,而是在于它的鲜味。”

    鲜味?

    现场的观众,听到陈羽雯的解释,早已经饥肠辘辘,毕竟,现在已经到了吃饭的时间。

    此刻,他们又听到陈羽雯提到苏芙里的“鲜”味,口水再次流出。

    萧寒深吸了一口气,“陈老师,这一部分由我来说吧?”

    陈羽雯点了点头,所有内容全部由一个人解释,也不太恰当。

    “多谢。我觉得这道菜品最迷人的地方,也就是独特的‘鲜味’。‘鲜’作为题目,可以有很多切入点。比如新鲜的食材、鲜美的味道、鲜亮多彩的外形。

    “拜耳选手的那道菜品从味道和外形着手,让我们眼前一亮,那些特点,也是那道菜品之所以成功的原因。而这道苏芙里体现‘鲜’的地方,则在于味道。但正是这种鲜美,却达到了不亚于海鲜蒸扇贝的效果苏芙里的味道,有着极为鲜明的层次感。

    “首先,除了调味的青柠外,苏芙里含有极具鲜味的干贝、海胆以及水针鱼。当苏芙里奶油、鸡蛋以及辣椒粉的味道减轻后,海鲜的鲜美从食材中释放出来,牢牢占据了味蕾。”

    萧寒说到这里,回想苏芙里的味道,内心也产生了一种对美食的兴奋。

    “除此之外,这道菜品中的萨芭雍,也带有独特的鲜味。”

    萨芭雍?

    现场的观众再次看向凯瑟琳的菜品,在萧寒的提醒下,终于注意到放入餐盘边缘的浅白色浓稠酱汁。

    “萨芭雍本来是意大利的甜点,材料是鸡蛋、奶油以及甜酒,淋浇在水果后,经过略微烘烤后的美食。但凯瑟琳选手并没有这么做,而是使用了奶油、鱼高汤作为主要食材,使用青柠和香槟作为调味品。尤其,鱼高汤是现场熬制,而且熬制的时间,也不如其他鱼高汤长,因为她很清楚,她需要的是鱼骨的鲜味,而其鱼骨的香浓,则可以由其他食材来替代。”

    萧寒看到这里,视线移动到凯瑟琳的身上,心中万分感叹。

    同样的食谱,在不同厨师的手中,可以烹制出不同的味道。这种差异,一方面来自于厨师的厨艺,而另一方面,则来自厨师的天赋。

    凯瑟琳对鱼高汤的烹制,就体现出了其对食材敏锐的观察。

    因为由干贝、水针鱼、海胆、奶油的存在,凯瑟琳不需要再长时间熬煮鱼骨,而是烹制出恰到好处的鱼高汤。

    上一轮的刘浩林,便是缺失了这种敏感度。

    料理的天赋,往往体现于诸多细节之中。

    三名评委一边试吃,一边点评,任何人都能看出,他们真的非常喜欢这道菜品。

    凯瑟琳听着法语翻译的解释,内心的紧张感,也得到了很大程度上的缓解。

第367话 题目的陷阱

    第367话

    “爸、妈,早餐做好了。”

    阿布索伦端着做好的早餐,走进了客厅。

    因为是the…blue的比赛是电视直播,所以,阿布索伦不能从手机上,看到直播画面,只能从推特或者脸书上,观看文字解说。

    但看文字和看实物,完全是两个概念。

    尤其,他看到文字解说,把凯瑟琳的菜品夸得天花乱坠,心中更是着急,便快速做了两盘意大利饺。

    等他进入客厅,三位评委刚刚试吃结束,每个人的面前,只留下一个空盘。

    阿布索伦把餐盘放到茶几上,心里有种说不出的沮丧。

    因为没有网络直播,youtoto上也不可能第一时间,上传视频,他只能干巴巴地想象凯瑟琳的菜品。

    “爸、妈,我妹的料理怎么样?”阿布索伦可怜兮兮地看着米尔恩和娜塔莉。

    “还不错,我觉得挺好的。亲爱的,你觉得呢?”娜塔莉看着身边的米尔恩。

    米尔恩点了点头,“完成度很高,就是不知道味道怎么样。这场比赛,主要考虑的,还是味道。”

    “那……拜耳学长的菜品,怎么样?”阿布索伦追问道。

    “也不错,后面完美的发挥,遮掩了前面的不足。如果我是评委,可能会给高分。”米尔恩说道。

    “那……那我妹赢下比赛的概率有多大?”阿布索伦为妹妹担心起来。

    米尔恩瞪了阿布索伦一眼,“我又不是评委,我怎么知道?”

    得,白问了。

    阿布索伦郁闷地叹了口气,视线也移动到电视上。

    三名评委的交流,要比理想中的激烈。莫晓和与萧寒、陈羽雯展开了焦灼的争论,很多人都看着大屏幕上的时间,都已经讨论分钟了,评委的意见,还是没有达成统一。

    主持人很无奈,现在是现场直播,该插播的广告,已经一口气插播完了。结果,画面切到现场,三个人还是在激烈争执。

    她想上去提醒三位评委,又害怕评委生气,但如果不提醒,比赛结果一直不出来,也不太合适。

    就在主持人左右为难的时候,三名评委对本场比赛的看法,总算达成了一致,莫晓和认同了萧寒和陈羽雯的说辞。

    主持人偷偷松了口气,举起话筒,询问三名评委:“评委老师,请问,现在可以公布结果了吗?”

    莫晓和点了点头,随后低头在宣纸上,写下选手的名字。

    “两名选手所烹制的菜品,都非常优秀,而我们三个人在讨论的时候,在某方面出现了分歧。还好,我们的看法,很快达成统一。”莫晓和收起毛笔,往宣纸上,稍微吹了两口气,让字迹快点变干。

    主持人干笑了一声。她可不认为长达五分钟的讨论,可以用一句“很快达成统一”来形容。

    莫晓和神情严肃,视线在凯瑟琳和拜耳的身上扫了一下,目光最终落在桌面的宣纸上。

    “经过我们三个人的讨论,意见最终达成一致,本场比赛的优胜者是……”莫晓和亮出了宣纸,“凯瑟琳杜兰。”

    凯瑟琳听到翻译喊出了自己的名字,终于长出了一口气。

    决赛……终于进入了决赛。

    本来去年就有机会拿到冠军,结果却输给了程怀志。这次,绝对不能有失误!

    拜耳听到最终结果时,眉头皱起,脸色也露出了沮丧,思考再三,才扭头对着凯瑟琳说道:“恭喜。”

    “谢谢学长。”凯瑟琳微微点头,她现在也不知道该如何安慰拜耳。

    看台上的马库斯从衣兜里掏出了手帕,擦了擦手汗。凯瑟琳进入决赛,说明她有机会赢下总冠军。

    接下来,只要郑轲超常发挥,赢下傅修筠……不,这个难度还是太大了。

    想到了傅修筠,马库斯摇了摇头,他现在所期望的,就是郑轲能在下一轮比赛中,有不俗的表现。

    “奇怪。”刘浩林拖着下巴,“不应该呀……师傅的那一票,不应该给凯瑟琳才对。”

    “凭什么不能给?莫老看好凯瑟琳选手不行吗?”阙正卿反击道。

    “你懂什么?我师傅如果真的认同凯瑟琳的菜品,早就支持她了,哪会争执这么长时间?”刘浩林说道。

    他和莫晓和一起生活了三年,对莫晓和的性格很了解,从某种方面来说,他是一个很固执的人,一旦认定的事,就不会轻易改变。

    “但是,他如果真的不看好凯瑟琳,直接把票投给拜耳就行了,没必要在长时间争执后,又选择支持凯瑟琳。”程怀志说道。

    刘浩林阴沉着脸,点了点头,“我也很好奇这一点,感觉和平时的他不一样。”

    “那说明,你还是不了解莫老。”阙正卿抓住机会,奚落了一番刘浩林。

    “我当然了解他了!”刘浩林一脸不耐烦,狠瞪了阙正卿一眼。

    程怀志托着下巴,思考了两三分钟,随后又开口说道:“恐怕……评委老师不是在讨论,凯瑟琳是否能获胜,而是在讨论评判的标准。”程怀志说道。

    “评分标准?什么意思?”阙正卿有些糊涂。

    刘浩林也骤起眉头,一脸疑惑,评判标准有什么好讨论的?

    “之前,我和傅哥花了两个小时的时间,讨论四强赛的题目,然后,有了一点小小的见解。这个题目,有一个陷阱,如果不仔细,很容易掉进去。”程怀志说道。

    “陷阱?什么陷阱?”阙正卿一头雾水,他根本没想这么多。

    “一道精美的菜,必须同时具备味道和口感。但四强的比赛题目却很奇怪,第一场比赛的题目是‘鲜’,代表了味道,第二场比赛的题目是‘嫩’,代表了口感。

    “如果以食材为题目,那么食材的味道和口感,会清晰的出现在脑海中,比如豆腐,任何一名厨师,都知道豆腐的味道和口感。如果以菜品为题,像‘面条’、‘米饭’,也很容易想象菜品的样子。唯独这两个题目,只给了一半。更关键的是,当它们合在一起的时候,就会发现,它们共同限定了一道菜品的味道和口感。”

    程怀志解释道。

第368话 赌约

    “程哥,你的意思是……它们是一个题目?”阙正卿惊讶的说道。

    “当然不是。不过,它们确实有一定的关联。比如第一个题目侧重点在鲜,但如果有道菜品的口感,趋向于‘鲜嫩’,那么评委会更倾向于这道菜品。第二道菜品也是这样。只是,第一场比赛的两名选手都是法国人,应该看不透这些,因此,评委们便把重点放在了‘鲜’上,结果,凯瑟琳却做出了一道口感偏‘嫩’的菜品,让三位评委有些意外。在对两道菜品进行评判的时候,才发生了争执。

    “当然,就算没有争执,凯瑟琳也是获胜者,理由就是,如果莫老真的认为拜耳的菜品更出色,就一定会投票给拜耳。对吧?刘厨。”程怀志看向刘浩林。

    刘浩林点了点头。

    “但……为什么不把题目,给的直接一些呢?”阙正卿依然有些疑惑。

    “洞察力也是厨师的基本功之一。想要拿到冠军,必须有破题的能力。而且,我猜这个题目想要针对的人,不是第一场比赛的两名选手,而是傅哥和郑轲。看着吧,第二场比赛,可能要比第一场比赛更激烈。”程怀志说道。

    “傅主厨之前赢过郑轲,所以,这次也应该没太多问题吧?”刘浩林这一次,选择支持傅修筠。

    “没太大问题?呵呵,如果是这样就好了。”程怀志双手抱胸,脸色并不轻松,“傅哥的优点,在于他能发挥鲁菜最大的魅力;郑轲的优势则是,他能烹制出不同类型的菜品,无论是川、粤、苏菜,还是法餐、和食,他总能找到一道最适合比赛的题目,而且,做出的菜品,也有很高的质量。这一点,刘厨应该在前几天的比赛中,就体会到了吧?”

    “哼。”刘浩林冷哼了一声,直到现在,他都没错失利中走出来,尤其,郑轲还是用粤菜击败的他,“我不相信,他烹制的其他菜,能和粤菜一个水平。”

    “确实不是一个水平。”程怀志叹了口气,脸上有些无奈,“他的粤菜水平,比不上川菜和苏菜。”

    “哈?”刘浩林脸上的肌肉跳动了几下。

    他刚想说程怀志在胡扯,但程怀志的神色,清清楚楚地告诉了他,这些话都是真的。

    郑轲那个家伙……真的这么混蛋?

    刘浩林哭丧着脸,彻底没了脾气。

    ……

    作为凯瑟琳的哥哥,阿布索伦看到妹妹赢下比赛,本应该开心加愉悦,但此刻却一点儿都高兴不起来。

    米尔恩在试吃了一口他烹制的意大利饺后,就把餐盘放在茶几上。

    “不行,这道菜如果出现在我的餐厅里,我一定要亲眼看着厨师,把它全部吃进肚里。你的菜品,还是太嫩。”米尔恩不满的说道。

    如果是这样就好了。

    阿布索伦心中默想,他的肚子现在挺饿的,很想吃一盘意大利饺。

    “别这么说,意大利饺做的挺好的,我很喜欢。”娜塔莉把饺子吃了一半,然后
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