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食戟之最强美食系统-第550部分

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    因此,很多美食爱好者对两个人的菜品理解不深,但这并不妨碍大家的交流。

    “拜耳选手选用了鸡冠藻。”

    “他把洗好的鸡冠藻铺在铁盘子里,嗯……鱼片,看到了没,鲈鱼片的处理也恰到好处。”

    “还有贝柱!”

    “既有鱼肉,又有贝柱……这道菜品的味道,已经可以想象出来了鲜美!一定是这个味道。”

    “现在真想试吃一口。”

    “现在比赛只进行了一个小时而已,我想拜耳选手肯定还有其他操作……感觉菜品的香味,隔着电视屏幕,传到了我面前。”

    这时,突然画面切换,凯瑟琳从小车上取出了一个黑色的球状物体,而在其表面,长满了突刺,就像是刺猬一样。

    “是海胆!”

    “凯瑟琳选手竟然选择了海胆。”

    “而且,我记得刚才,她使用了干贝呀。”

    “嗯,海胆和干贝的味道,也非常鲜美。真是想吃这道菜品。”

    “我也是,明明才吃过早饭,真是讨厌。”

    “啊?楼上,你早上吃的也太晚了吧?”

    “我是刻意选择这时候吃的,省的嘴馋,结果,还是忍受不了,料理的美味!”

    “哈哈,这只能说,美食的美味,无人能够抵挡。”

    随着时间的推移,比赛也逐渐进入到了白热化。而在巴黎,天色也终于泛出了白光。

    阿布索伦坐在电视机前,目不转睛地看着电视,关注了十几分钟,随后又无奈地摇了摇头。

    “真是毫无人性,怎么可以这样?”阿布索伦抱怨道。

    拜耳学长就已经够无耻了,年纪轻轻,厨艺就这么好,在巴黎开的餐厅,也有了一些名气。而她妹妹更是气人,烹制出的比赛菜品,完全不亚于拜耳学长。

    他和凯瑟琳真的是兄妹吗?

    “爸……”阿布索伦扭头看着躺坐在沙发上的米尔恩,“我是不是捡的?明明是兄妹,凯瑟琳的厨艺,为什么比我厉害这么多?”

    “胡说什么?都是亲生的。你也是我身上的一块肉。”娜塔莉不乐意了,脸色阴沉地看着阿布索伦,“乖,赶紧做早餐去。让你爸也评价一下你的菜品。”

    “不是……我想看我妹妹怎么烹制菜品。”阿布索伦指着电视说道。

    “你是不是傻啊?”娜塔莉没好气地瞪了阿布索伦一眼,“等你妹妹把菜品做出来,我们哪还有胃口吃你做的菜?快去。”

    “诶?”

    阿布索伦眨了眨眼睛,他隐约感觉到,好像有什么地方不太对。

    但娜塔莉根本不给阿布索伦思考的时间,直接把他赶出了客厅。

    等阿布索伦离开后,娜塔莉看了一眼神色严肃的米尔恩,“怎么样?凯瑟琳有赢得机会吗?”

    “现在还都不好说,两个人的菜品都算不上太难,但操作的步骤太多。从目前来看,两道菜都有缺陷,看看他们以后怎么补充各自的菜品吧?”米尔恩眉头紧皱,搓了一下双手。

第364话 压力

    时间一分一秒地过去,两名选手的内心也越来越紧张。

    汗水沿着凯瑟琳的脸颊滑过,滴落在自己的厨师服上。

    她很久没有进行这么耗神的比赛了。

    虽然在小组赛,凯瑟琳和程怀志分到一个小组,但两个人并没有因为争夺头名,而拼的你死我活。

    但到了四强,却完全不一样了。

    凯瑟琳和拜耳都在去年的the…blue中失利,急需冠军来证明自己,因此,两个人从一开始,就使出了全力。

    “神之心”外加“境界”,两种状态的叠加,消耗了凯瑟琳不少精力,然而,她却丝毫不敢放松。

    拜耳就像是一只凶兽,只要她敢露出破绽,他就会毫不犹豫地抢占有利位置。

    这场比赛,与两人年初的对决相比,情况完全不同。

    那时的拜耳,面对凯瑟琳时,毫无防备,第一场比赛因为大意而失利。而第二场比赛,凯瑟琳的士气也已经起来了,这时再想赢下凯瑟琳,必须要花费更多的精力,因而,拜耳再次落败。

    这场对决,拜耳也抱着必胜的决心,而且,在经营餐厅之后,他也没放下自己的厨艺,并不时和顶级厨师切磋交流心得,实力也有了不小的提升。

    凯瑟琳长出了口气,将开始熬煮好的高汤倒进汤锅里。

    将炉火调成中火,凯瑟琳一边给汤锅加热,一边关注着高汤的状态。

    比赛越到最后,操作越关键,她的精力也就越集中。

    锅中的高汤渐渐呈现出粘稠状,凯瑟里立刻加入少量的鲜奶油,继续加热浓缩。

    鲜浓的气味从锅中飘出,近处看台上,不少人都咽下了口水。

    陈羽雯的视线,在两个人身上不断移动,内心越感到惊讶。

    “没想到,西方的年轻厨师,竟然这么厉害了。”陈羽雯喃喃自语道。

    “很惊讶吗?陈老师。”萧寒说道。

    “这两个人的天赋……不,这样说并不准确,天赋就像存在银行里的钱,只有把天赋兑换出来,天赋才有价值。但是,这两个人……尤其那名女厨师,已经兑换的天赋相当客观,我感觉,她甚至比去年的傅修筠还要厉害。如果再这样下去……”陈羽雯轻轻摇头,“这一届的the…blue不会被国外选手拿走吧?”

    “冠军只颁发给实力最强的人,这一点儿总是没错的。而且,去年在法国举办的the…blue,不也是被程怀志赢得了吗?”萧寒说道。

    “也是。”陈羽雯点了点头,但是内心却始终轻松不下来。

    “只要用心评判就行了。”莫晓和看着大屏幕忙碌的年轻厨师,“我们的内心,是不会骗我们的。”

    内心吗?

    萧寒和陈羽雯在心中,默默念道。

    拜耳咬着嘴唇,双臂也变得沉重了。

    并不是任何一个人,都能应对凯瑟琳全力以赴所带来的压力,因此,就算他想要将菜品万无一失地做出来,也要看自己是否能够坚持地下来。

    让他感到庆幸的是,他的烹饪已经处在了尾声,很快就能把菜品端出来。

    他先是把精心调配的沙司倒在餐盘中,接着,又将喷只好的鲈鱼片和扇贝,摆在其上,随后点缀鱼子酱、切好的葱丝以及翠绿色的欧芹。

    把三道菜品一一装点完毕,拜耳才感到肩上的重担终于卸下。大约休息了四五分钟,他的精力才稍微恢复了一些,便叫来一侧的工作人员,将烹制好的菜品端上了托盘。

    “没想到做三道菜品,竟然这么累人。”现场的观众,看到人高马大的拜耳,展现出疲态,惊讶的说道。

    “是啊,是不是有些夸张了。一定是不注意锻炼。明明看起来人高马大,结果却外强中干。”一个年轻人颇有心得。

    “诶。现在的年轻人啊,就是不懂节制,搞的年纪轻轻,就开始身体发虚。”一名年纪秃顶的中年人,讲授着自己的经历。

    还好,拜耳听不懂华夏语,要不然可能会被气吐血。

    萧寒听到这些议论声,则是无奈地摇了摇头,有些心痛被误解的拜耳。

    虽然同是烹饪菜品,但精力的专注度不同,体力的消耗也会不一样。

    这就像长跑运动员进行长跑的时候,如果领跑者与第二名的距离一直拉不开,那么领跑者的体力,就会消耗的特别快,其中一部分的消耗,就是压力所带来的体力损耗。

    但也正是因为竞争、以及不屈服的精神存在,因此,拜耳所烹制的菜品,也显得格外精致。

    当拜耳的菜品,出现在大屏幕上时,很多观众都发出了惊呼声,而凯瑟琳也抬起头,看到菜品后,先是惊讶,后是期许。

    在洁白的深盘中,倒入了浓稠的沙司,深色的浓稠汁液平铺在盘底。而在沙司内,拜耳又摆放了鲈鱼片、扇贝。而黑中带亮的鱼子酱、搭配着欧芹和葱丝,放在鲈鱼片和贝柱上。

    简洁而又畅快的菜品,宛如将众人带到大海边。

    阵阵海风吹来,携带着新鲜的空气与海鲜的气息,将在座的三名评委包围,每个细胞都仿佛在这一刻,充满了活力,他们的精神也随之得到了放松。

    这道菜品,由内而外,散发着大海的气息,浸没在沙司中的鱼肉和贝柱,则像是一座座浮在大海上的小岛,让人感到心旷神怡。

    先不说味道怎么样,这道菜品从外观上,就已经符合了“鲜”的题目。

    这道菜不仅看起来鲜香亮丽,而且拜耳别具心裁的搭配,也让评委们对它,充满了期待。

    “那么……这道菜品的名字,叫做什么?”萧寒好奇地问道。

    “叫做,海藻蒸扇贝,请老师慢用。”拜耳微微鞠躬。

    莫晓和点了点头,深吸了一口气,海鲜蒸扇贝的味道,立刻涌进了鼻腔,犹如一只只小手,抓挠着他的鼻子和味蕾。

    萧寒和陈羽雯也并不比莫晓和好多少,菜品中的香味,随着热气,进入鼻腔,并在鼻腔和喉腔间,不停回荡。

    莫晓和扭头,对着萧寒和陈羽雯说道:“我们开始试吃吧?”

    “嗯。”

    陈羽雯和萧寒不约而同的拿起了餐勺。

第365话 糕点

    陈羽雯拿起餐勺,将鲈鱼片、干贝以及摆放在它们上面的鱼子酱,送进嘴里。

    一股大海的气息,扑面而来,让她猝不及防。

    细腻的鲈鱼肉被切成了薄片,其鲜美的味道,被拜耳全部挖掘了出来。

    “鲈鱼肉本来就极为鲜美,鱼肉上又淋洒了白葡萄酒。受热后,白葡萄酒里的酒精挥发,而其本身特有的果香残留在鱼肉上,在除去鱼腥味的同时,鲈鱼肉的味道也变得更加美味。

    “贝柱的味道也同样出色,在蒸煮后,贝柱本身的鲜美味道,也开始在口腔内回荡。柔软的贝柱,与细腻的鲈鱼肉形成了口感上的层次性,再搭配上味道至鲜至美的鱼子酱……不行了,这道菜品的味道,真的太好吃了。”

    陈羽雯抚摸着脸颊,美食所产生的兴奋,不断冲击着大脑。

    鲜嫩的鲈鱼肉,几乎入口即化,鲜美的味道逐渐聚集在味蕾之中,久久不散。而香美的贝柱更是诱人,每次咀嚼,都能从中溢出大量的肉汁,在口腔各处流淌。

    然而,这些食材中,关键的则是鱼子酱,浓厚的油脂感,与新鲜的鱼肉、贝柱通过咀嚼,混合在一起,浓香的味道,就像是一头凶猛的野兽,凶残的撕裂了她内心的防线。

    好吃啊!

    陈羽雯闭上了眼睛,宛如置身于大海之中,鲟鱼从她的身边游过,而扎根于岩石上的扇贝,微微张开了贝壳,露出了一抹白色。

    此刻的陈羽雯,就像是一条美人鱼,被由鲈鱼、扇贝以及鱼子酱相互交织,所编织而成的大网,牢牢地禁锢住,不能动弹分毫。

    “这其中的沙司,也非常有味道。”萧寒白皙的皮肤下,终于露出了红润。

    他对华夏菜的研究最深,但在烹饪上的天赋,让他在面对其他类型的菜品时,依旧能用尖锐的味觉,捕捉到常人所无法感受到的细节。

    这道菜品,同样如此。

    “沙司?”观众的目光,也落在深色的沙司上。

    “没错。这道菜品中的鱼肉和扇贝的处理,非常考验一名厨师的火工。这场比赛的题目是‘鲜’,因此,必须保证鱼肉所具有的‘鲜美’和‘鲜活’。从这一点儿来说,他确实做到了。

    “但是,这不是刺身,所以只靠鱼肉的鲜美,没有办法撑起一道顶级菜品,它的味道会显得太过单薄,而后劲不足。为此,沙司的存在,便必不可少,尤其,这道沙司中,也添加了鱼子酱,与贝柱上的鱼子酱相互对应。

    “大致上说,这个沙司应该是以鱼高汤为主要材料,再加入红葱头、白葡萄酒,与贝柱一起熬煮,使贝柱的鲜美,逐渐散发出来。随后,又先后加入生奶油和鱼子酱。经过烹制后,沙司的味道,就如同一页页的纸张,在入口之后,层层揭开,不断冲击着味蕾。”

    萧寒眉头舒展,菜品的美味,让他不能自已,下意识地将他内心的感受,一一说了出来。

    拜耳听到翻译成法语的话后,嘴巴微张,惊讶地看着萧寒。

    萧寒的解释,与他的做法,几乎如出一辙。即便在某些细节上有偏差,但只靠试吃,就能品尝出这么多细节,一般人完全无法做到。

    这个年轻评委……真是厉害。

    莫晓和也点了点头,“没错,‘鲜’这个题目,着重点在于味道。这道菜品,毫无疑问做到了这些。贝柱、鲈鱼、鱼子酱……这些食材的魅力,相互叠加,使得菜品近乎完美。”

    拜耳听到三位评委点评,稍微松了口气,这时他才察觉到,后背的衣服早被汗水浸透了。

    和小学妹的比赛,真的太累了。但即便下了这么大的功夫,也不见得最后能赢下这场比赛。

    拜耳撇了撇嘴,转身走下了操作台,抬头看着大屏幕。

    屏幕中的凯瑟琳,取出了三个烤碗,将奶油放入烤碗中加热,并将炒软的红葱头加入白酒和高汤。

    拜耳观察了一段时间,立刻皱起了眉头。

    他到这时才发现,原来凯瑟琳竟然是在烹制苏芙里。

    在半决赛上,烹制一道糕点,一般人还真没这样的底气。

    当然,他并不是认为糕点的质量不行,而是,一般的糕点,无论在口感上,还是味道上,都没办法和其他类型的菜肴相比,而且,凯瑟琳真的能用苏芙里,把“鲜”完全表现出来?

    拜耳摇了摇头,这样做还是太冒险了。

    现场的观众,都安静地注视着大屏幕,特别是艾妮儿,双手紧握,在不知不觉间,手心攥满了汗水。

    姐姐大人,请一定要赢啊。

    艾妮儿轻咬嘴唇,在心里默默祈求道。

    凯瑟琳将烤盘装入烤箱,稍微喘了口气,这才注意到台下的拜耳正在看着她,便露出了微笑。

    她的体力消耗不如拜耳大,状态也比拜耳稍微好一些,尤其,到了这时,她的菜品即将完成,心里的压力也减轻不少。

    在擦了把汗后,凯瑟琳又看了一眼头顶的倒计时,盘算着打开烤箱的时间。

    大概又过了六七分钟,她又戴上手套,来到烤箱前。

    现场的观众立刻精神起来。之前观看比赛的经验告诉他们,这道菜品即将完成。

    果然,凯瑟琳很快打开烤箱,将里面的烤盘端出,平放在操作台上,又将烤碗里的苏芙里倒入瓷盘中,再加入早已经调配好的酱汁。

    做完这一切,凯瑟琳来不及擦去脸颊的汗水,便高高地举起了手。

    莫晓和微微颔首,她立刻端起托盘,走下了舞台。

    拜耳看着凯瑟琳从他的面前经过,用眼角的余光,扫了一眼她的菜品,眉头微微皱起,随后低下头,神色再次木然。

    到了这一步,他只能等待比赛最后的结果,除此之外,别无他法。

    三名评委看着被摆放到面前的菜品,视线便再没有离开。

    深色的酱汁平铺在白色餐盘的底部,散发着浓郁的气息,而在酱汁的表面,淋洒着些许浅白色的粘稠汁液,淡黄色的苏芙里则摆在餐盘的一角,浓浓热气不断从其的上方溢出。

    好香啊。

    三名评委闻到气味之后,眼睛一亮。

    他们本想着如果是糕点,味道应该很难超过上一道菜品。但面前菜品的香味,让他们认识到,他们之前的猜测,可能真的错了。

第36
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