食戟之最强美食系统-第526部分

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厨师，萧寒。”

　　　　听到主持人的话，会场一片安静，很快爆发出了惊讶声。

　　　　“他是一级特技厨师？这也太年轻了吧？”

　　　　“是啊，而且看起来好帅。”

　　　　“之前一直听过这个人的名字，没想到竟然亲眼看到了他。”

　　　　只要对料理有一般了解，任何一个人都能得出判断，虽然同是特级厨师，但二级和一级还是有很大不同，更何况，萧寒还这么年轻，远不是旁边这两位特级厨师所能比拟。

　　　　仰盈听到周围的惊呼声，浅浅一笑，“萧老师果然有极高的人气。”

　　　　“毕竟是最年轻的特级厨师，有人气也是应该的。”裴宸摸着络腮胡，眼睛也眯了起来。

　　　　萧寒骤起眉头，大概听了半分钟，再也听不下去了，拿起放在桌上的麦克风，大声说道：“让选手上来吧？”

　　　　“哦哦，好的。”主持人连连点头，对着选手通道，说道：“下面，有请参赛的五名选手出场。”

第306话　开始比赛

　　　　郑轲五个人在外面等待了将近十分钟，目睹了评委入场的全过程。

　　　　当他看到萧寒入场时，有些无奈。

　　　　果然，萧寒还是要亲自品尝自己烹制的西餐。

　　　　与郑轲的心情极为相似，阙正卿在看到萧寒后，也感到了头痛。

　　　　萧寒对烹饪有着自己的理解，有时甚至会让人感到他有些偏执。他在评判菜品时，只注重菜品本身的质量，而把其他因素统统抛在脑后。

　　　　因此，由萧寒担任评委，并不能让阙正卿有任何优势，反而因为阙正卿是东方的学生，因此，对他的要求更高。

　　　　“这三个人都很厉害吗？”路加对三名评委都不太了解，便好奇地问着郑轲。

　　　　郑轲也只认识萧寒，对其他两个人不太熟，但主持人的解释，让他对仰盈和裴宸有了简单的了解。

　　　　“大概……唔，评委水平和去年的the…blue差不多吧？”郑轲推测道。

　　　　“这样就好。”路加微微点头。

　　　　这时，舞台上的主持人宣布选手入场，阙正卿一马当先，走在最前面，郑轲等人跟在他的身后。

　　　　现场的观众看到选手入场，纷纷鼓起了掌。如雷鸣般响亮的掌声，在赛场的上空回荡，几个比较特别的声音穿透了掌声，传到郑轲以及其他选手的耳边。

　　　　“阙正卿加油。”

　　　　“我们永远支持你。”

　　　　……

　　　　“老阙，没想到你竟然有做明星的潜力。”跟在阙正卿身后的郑轲，忍不住调侃道。

　　　　“就你叠嘴。”阙正卿低声回答道。

　　　　“当明星又没什么不好的，还可以宣传你的餐厅。”郑轲解释道。

　　　　“我家里有餐厅，为什么要当明星。”

　　　　阙正卿无视郑轲的“热心”，提着刀箱，登上了赛场，站在舞台中间，其他几个人相继走上舞台。

　　　　“五名选手已经上场。接下来，将是时长为三个时间的料理比赛，请诸位选手前往自己的操作台，本场比赛的题目是汤，比赛现在开始。”

　　　　简单介绍了几位参赛选手之后，主持人走下舞台，墙上的显示屏上，也开始了倒计时。

　　　　五台操作台前，写着选手的名字。

　　　　在主持人宣布比赛开始后，选手们立刻来到写有他们名字的操作台前，将各自的食材，摆放在操作台上，开始了操作。

　　　　“萧老师，这一小组，贵校的阙正卿应该毫无疑问，能够以第一名的成绩晋级吧？”仰盈轻声问道。

　　　　“不知道。”萧寒简单的说道。

　　　　“诶？萧老师，你难道对阙正卿并不放心？”裴宸插话道，“我与程怀志有过接触，他对阙正卿的评价很高。而且，能作为八阁中的首阁，实力应该毋庸置疑吧？再说，这一小组并没有像凯瑟琳、傅修筠、程怀志这样的强敌，我觉得以他的实力，只要不大意，以第一名出现没什么问题。当然，处在这个小组，想要不放松，应该也不容易，毕竟不同选手之间，还是有很大差距的。”

　　　　“放松，他还没有那个资本。”萧寒冷哼了一声，并不认同裴宸的说法，“在去年the…blue，阙正卿被挡在四强之外；在年初的名校排位赛上，阙正卿也输给过另一名选手。很不凑巧，击败阙正卿的两个人，也在这个小组内。我是觉得，他如果能小组出线，已经很不错了。就是不知道，他是否能抓住这个机会。”

　　　　“是……是吗？”仰盈有些不知所措，她这些年的精力，都在经营春睦酒家上，对国际上的比赛，并不算太了解。

　　　　“这两个人都是谁？”裴宸也有了兴趣。

　　　　他的情况与仰盈类似。如果不是因为知道萧寒要担任评委长，他根本没精力去了解东方学园的学生。

　　　　萧寒没有想揭开谜底的意思，“我不想影响你们的判断，所以，先慢慢看吧？我想这场比赛，会很精彩。就看谁能笑道最后了。”

　　　　仰盈和裴宸互看彼此，这一场看起强弱分明的比赛，难道会有什么变故？

　　　　带着这种疑惑，两个人神色凝重地看向了赛场。

　　　　郑轲在拿到食材后，把食材简单清洗，切成需要的大小，又将黄油加入烧热的锅中，使其融化，又把切碎的红葱倒入锅中，进行翻炒。

　　　　浓香的味道渐渐在空中散开，身边的阙正卿扭过头，看着郑轲，惊讶地说道：“你是在做西餐？”

　　　　“是啊……傅学长没和你说吗？这是萧哥要求的，所以，我的压力也很大。”郑轲叹了口气，一脸无奈。

　　　　“你……你这样做，会后悔的。”阙正卿狠瞪着郑轲。

　　　　“压力是有的，但不一定会输。”郑轲摇动了手指，脸上带着自信的笑容。

　　　　“我可不会手下留情。”阙正卿说道。

　　　　“不需要你手下留情，我对自己的实力，有一定的信心。”郑轲低下头，将切好的蘑菇、香菇放入炒有红葱头的锅中，快速翻炒，并将鸡高汤倒入锅里。

　　　　西方的汤品种类有很多，无论是牛肉汤，还是海鲜汤，其关键点，在于高汤的质量。郑轲非常清楚这些，因此，他刻意花了两三个小时的时间，就是为了烹制出让他感到满意的高汤。

　　　　在“境界”和“料理笔记”共同作用之下，熬煮出了极高水准的高汤，这也是郑轲自信的根源。

　　　　将食盐和胡椒粉放入锅中之后，郑轲合上锅盖，接着拿取了鸡蛋，调配所需要材料。

　　　　“可恶……我才不会认输呢！”阙正卿眉头皱起，握紧厨刀，一条活蹦乱跳的鲫鱼被他破开腹部。

　　　　快速清理、冲洗鱼肉之后，阙正卿将鲫鱼平方在砧板上，一手摁住鱼头，另一手持刀，迅速地取出了鱼排。

　　　　阙正卿在得知郑轲要烹饪西餐之后，心情糟糕很多。

　　　　尽管郑轲在巴黎待了一年，但是，他依然相信，郑轲在华夏菜上的造诣，比他高上一些，因此，在准备今天的比赛菜品时，他花费了很大的精力，为了就是在华夏菜上，真正击败郑轲。

　　　　结果，郑轲却要烹制一道西餐。

　　　　开什么玩笑！真的看不起小组赛吗？就算是萧老师让你这么做，你不会反驳吗？

　　　　真是可恶！

　　　　阙正卿越想越生气，厨刀在他的手中起舞，猪里脊肉在顷刻之间，被剁成了肉泥。

第307话　评委的观点

　　　　“这种如狂风般的挥刀，让人感到了一种窒息。真不愧是东方学园的首阁。”仰盈看到调配肉馅的阙正卿，忍不住说道。

　　　　作为春睦酒家的主厨，仰盈见过太多年轻的厨师，但没有一个像阙正卿这样，仿佛把全身的力量，都聚集在双手上。

　　　　一名厨师，在未来有何成就，天赋非常重要。

　　　　如果厨师没有天赋，但是肯下苦功，那么，成为一名优秀厨师，就是他的能力极致。然而，要想成为顶尖厨师，只靠努力是不够的，还需要天赋。

　　　　能进入东方学园，只有努力或者天赋，就足够了，但想要成为首阁，没有天赋和努力却很难做到。

　　　　阙正卿，就是这样的代表。

　　　　真不愧是东方学园，阙正卿如果毕业，肯定有大量的顶级餐厅向他抛出橄榄枝。

　　　　想到这里，仰盈也有些蠢蠢欲动，想要花重金，把阙正卿挖过来，但是她的餐厅是粤菜馆，这让她有些失望。

　　　　“萧老师，东方学园最好的粤菜学生，有他几成实力？”仰盈搓了搓手，期待地看着萧寒。

　　　　“差得远。阙正卿再怎么说，也会境界。其他学生要想追上他，要花费很大的功夫。”

　　　　萧寒的双眼一直盯着郑轲，想要从他的操作中，看出一些端倪。因此，即便仰盈这么说，他依然没有任何想要看一眼阙正卿的意思。

　　　　作为阙正卿的老师，他很清楚阙正卿的实力如何，也明白阙正卿能做出什么水平的菜品。

　　　　相较之下，他更在意郑轲能做出什么样的西餐。

　　　　听到萧寒的话，仰盈也连连点头。

　　　　作为能使用出“境界”的厨师，阙正卿几乎预订了一个一级特级厨师的位置。

　　　　真是可惜，为什么粤菜没有这样的选手呢？

　　　　仰盈艰难地把视线移开，看向阙正卿身边的路加，随后又被路加的操作吸引了。

　　　　路加将泡软的明胶挤干了水分，放入刚刚离火的锅中。随后，他又将锅放入冰水中冷却。

　　　　“诶……那名选手……他好像是想烹制肉冻吧？”仰盈小声说道。

　　　　“没错。是肉冻。”萧寒微微颔首。

　　　　“可是，如果是肉冻，他完全可以提前烹制，而且像高汤，通常会在锅里加入一些骨头。这些骨头在经过长时间的熬煮，也能产生明胶。”仰盈质疑道。

　　　　“可能是因为他想要稳定的肉冻吧？否则，他也没必要刻意制作肉冻。”萧寒轻声解释道。

　　　　“嗯，在赛场上，烹制肉冻那就说明，他的菜品中，需要保持肉冻的形态。可是，这次比赛的题目是汤，而不是蔬菜，单纯靠肉冻，很难烹制出一道高质量的汤品。”裴宸不解地说道。

　　　　这时，萧寒的目光总算从郑轲身上移开，看向路加，又看了一眼操作台上的食材，解释道：“他烹制的，就是汤品。”

　　　　“诶？是吗？”裴宸诧异道。

　　　　“你看他要用到的食材。除了准备的肉冻之外，他还准备了牛奶和奶油，以及一锅的高汤，而其他食材，则只有洋葱、土豆这样的蔬菜，以及一些调味料。这些食材并没有肉类，单纯只靠这两种蔬菜，不可能做出一道开胃菜或者主菜，因此，他要做的，只能是汤汁。”萧寒说道。

　　　　“如果真如萧老师所说……我还有一个疑问。他完全没必要制作肉冻，因为肉冻在遇热之后，会快速融化，最终溶解在汤液里。而肉冻的味道，与高汤相比，并不会显得太出众。那么，他这样做，岂不是完全没有意义？”裴宸不解道。

　　　　从目前来看，路加的操作，有悖常识。

　　　　萧寒也注意到了这个问题，双手抱胸，眉头微皱，双眼看着路加，随后视线又移动到放入冰水的锅上。

　　　　“据我所知，有一个办法，可以用到肉冻。”萧寒沉思了三四分钟，最终抬起头说道。

　　　　“什么办法？”裴宸连忙问道。

　　　　“把汤液的味道，降到肉冻的熔点之下。”萧寒说道。

　　　　“降到熔点之下……汤会凉的。”仰盈几乎叫出声来。

　　　　“没错。但是谁也没规定，汤一定是热的。”萧寒解释道。

　　　　仰盈和裴宸互看彼此，华夏的冷汤比较少，如果能喝一次西餐中的冷汤，应该也是不错的选择。

　　　　两人大致看了一眼五名选手，还是觉得路加和阙正卿的实力比较接近。

　　　　“萧老师，这次比赛，你更看好阙正卿获得第一名，还是其他选手？”仰盈问道。

　　　　“阙正卿？他有机会，如果能有不错的发挥。”萧寒随口说道。

　　　　仰盈神色一紧，她听得出，萧寒话中还有其他意思。

　　　　阙正卿是“有机会”获胜，并且，还是在有“不错”发挥的前提下。

　　　　这个小组的第一名，就这么难获得？还是说，那名西方选手的实力，真的很强？

　　　　仰盈皱起眉头，看看向正在努力烹制菜品的路加。但是，以她的眼力，只能看出阙正卿与路加在伯仲之间，并没有绝对优势。

　　　　等等……如果是萧寒在意一名选手的话，那他的注意力，应该会集中在那名选手的身上。

　　　　想通这一点，仰盈立刻看向萧寒，只见这时的萧寒眉头微皱，眼神中带有一丝锐气。

　　　　她顺着萧寒的目光看去，却发现他正看着郑轲。

　　　　“有什么事吗？”萧寒扭头看着仰盈。

　　　　“没……没有。”仰盈连连摇头，但这时，她也把注意力放在郑轲身上。

　　　　在之前，仰盈认为，华夏最出色的年轻厨师，要么是东方学园的学生，比如阙正卿、傅修筠等人，要么是名厨的弟子，比如刘浩林，除此之外，其他的华夏选手，水平只是一般，尤其，这名华夏人又烹制了一道西餐，它的质量肯定比不过路加。

　　　　正是这种心理，让她在看了两眼郑轲后，便把他排在阙正卿和路加的后面。

　　　　现在看到萧寒格外留意郑轲，她也把精力放在郑轲的身上。

　　　　这时，郑轲把熬煮的高汤，倒入搅拌机内，使其搅匀。

　　　　等到里面的高汤与食材充分融合，郑轲端起汤锅，将汤液倒入过滤器中，使打碎的蔬菜残留在滤网上，而细腻的高汤流入到过滤器下方的锅里。

第308话　讨论

　　　　过滤高汤？

　　　　仰盈揉着下巴，眉头微微皱起。

　　　　在华夏，也有过滤高汤的情况存在。但这种操作，在很多情况下，是用在熬制高汤的时候，比如在烹制开水白菜，用到的上汤便会过滤，以便使得汤液清澈见底，从而提高整道菜品的质量。

　　　　然而，这种过滤是在吊汤时，便要进行的操作，而她眼前的这道菜品，并不是吊汤，并且，因为加入了黄油，因此，想要保证汤液的清澈，几乎不可能。考虑到这些，过滤的原因就只剩下一个口感。

　　　　原因并不难猜，然而，能否烹制的出来，这才是关键的地方。

　　　　烹饪菜品的理论，很多都不会太高深，但能否做到，却又是另一回事。

　　　　仰盈耐着性子，看向郑轲，随着时间的推移，她的神色也逐渐凝重下来。

　　　　“萧老师，你知道这个学生吗？”仰盈忍不住问道。

　　　　“知道。”萧寒微微颔首。

　　　　“诶？萧老师，你怎么知道的？”裴宸也被两个人的谈话，吸引了过去，好奇地问道。

　　　　萧寒没好气地看了一眼仰盈和裴宸，“你们两个，都是不看资料的吗？发给你们的表格里，有他的资料。”

　　　　仰盈这才想起，组织方给了他们一份二十位选手的资料，她连忙转身，想要拿出手提包，却发现身后只有一个靠枕。她这时才响起，因为是现场直播，她没有把手提包带到赛场。

　　　　真是失败。

　　　　仰盈皱起眉头，在内心深处自责，而裴宸则是从衬衫的内兜里，拿出了一份经过折叠的小本。

　　　　小本的尺寸，相当于一本正常的记事本，不厚，只有二三十页的样子。

　　　　“你带着选手介绍手册呢？”仰盈惊讶道。

　　　　“没错，男士衣服的兜，比女士多。”裴宸微微一笑，便把选手手册摆放到桌面上。

　　　　因为两个人之间，还隔着萧寒，直播的镜头又随时都会转到评委席，因此，仰盈就算眼馋，也没办法直接索要，只能眼巴巴地看着裴宸快