友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!
第三电子书 返回本书目录 加入书签 我的书架 我的书签 TXT全本下载 『收藏到我的浏览器』

食戟之最强美食系统-第518部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完,想下次继续接着阅读,可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能!


    “是啊,在羊城这个寸土寸金的城市,这么优雅的餐厅确实很难得。”郑轲连连点头。

    窗外应该是一个小院子,因此并不会太噪杂,再搭配着墙壁上那副与竹子有关的水墨画,更加显得幽静。

    “对了,刚才那名女服务员说,你和刘浩林是挚友,啧啧,真是没想到。起初,我还以为你和他的关系不好呢?”郑轲笑看着阙正卿。

    “呸!你哪个眼看到我和他的关系好了?场面上的话也能信?”阙正卿瞪了郑轲一眼,“告诉你,他是我最讨厌的人,你只能排在第二名。”

    “喂喂,这样不好吧?我们还是有友情的。”郑轲反驳道。

    阙正卿轻轻摇头,“没感觉到友情,倒是从见你第一面起,我就开始倒霉了。”

    “话不要乱说,你不是和凯瑟琳比试之后,才开始倒霉的吗?”郑轲不愿意了。

    “那是他实力不济,关我什么事?”凯瑟琳正在环顾四周,听到两个人把话题扯到她身上,立刻抗议道。

    阙正卿冷哼了一声,将头扭到别处。

第287话 什锦素拼盘

    卓诚餐厅的厨房内,每一名厨师都挥汗如雨,专心烹制着锅中的菜品。

    在这些厨师中间,一名个子不算太高的厨师,拿起汤勺,从锅中舀出一勺汤汁,品尝着其中的味道。

    他微微皱起眉头,似乎对这道菜品不太满意。

    “浩林,阙正卿来了。”一名带着厨师帽的中年厨师走进厨房,来到年轻厨师的身边。

    “我知道,领班已经告诉我了。”个子不太高的厨师,声音却非常冰冷。

    “嗯,他的菜品,烹制的怎么样?不好吗?”中年厨师看到年轻厨师的表情,有些奇怪。

    “可以说是完美。”刘浩林回答道。

    “你的表情,可不像你的话那么轻松。”中年厨师皱着眉头说道。

    “就是因为太完美了,所以,我才不高兴。”刘浩林嘴角上翘,露出浅笑,但是目光却异常凌厉。

    站在他对面的小厨师,与其目光相对,冷不丁打了一个冷颤。

    这样的表情,他太熟悉了刘浩林绝对在搞事。

    “那你的意思呢?”

    知子莫如父,刘浩林的话刚说出口,刘世海就知道,自己的儿子在打着小算盘。

    “哼。和阙正卿那混蛋一起过来,还是几个外国人……我又不是傻子,他会凭白无故,把这些外国人领过来?肯定是那些参加the…blue的人,而且,我刚才也从窗口,看到了在u18排名第一的女人,就是叫什么琳的那个……想试吃我的菜品?哼哼,也亏他们想的出来?”刘浩林咬着牙,眉头紧皱。

    “那你想怎么办?”刘世海问道。

    “我绝对不会端出完美的菜品。既然想从菜品中,判断我的实力,那我就让他们误判。老爸,这就叫‘扮猪吃老虎’,你就看我的吧?”刘浩林说道。

    “如果他们尝不出来怎么办?”刘世海有些不放心。

    既然想让这些人误判,肯定要让他们吃不出缺点。

    “他们又不会做粤菜,当然尝不出来,但是他们肯定会把这些菜,与自己烹制的菜品比较,这就足够了。想尝出我菜品里的缺点,他们这些人,实力还不够。东方?真以为随便找几个老头,就能创办一家美食学校了,他们想的太简单了。”刘浩林呲着牙,眼神之中,露出了轻蔑。

    刘世海叹了口气,“你小心一点儿,这次比赛有很多高手,傅修筠和程怀志也会来……”

    “我知道,直到今年上半年,我才离开师傅,让他们得意了两年,否则,去年the…blue的冠军,就应该是我的。”刘浩林冷哼一声。

    刘世海摇了摇头,半天没有说出一句话来,他的儿子,还是太骄傲了。

    ……

    郑轲几个人围坐在圆桌旁聊天,不多时便有些口渴,刚想要找服务员倒水,房门便被轻轻推开,女服务员拿着一个茶壶走了进来,给每个人到了一杯茶后,轻轻退了出去。

    这种茶在华夏被称之为“清口茶”,在上菜之前,用来润喉,有时也会被用来清洗餐具,泡制的手法,也不如茶艺或者茶道讲究。

    郑轲对茶艺了解不多,相关知识有所了解,但是,在泡茶以及品茶方面,尚属于外行。

    “我记得在日本的时候,曾经看过茶道。”凯瑟琳轻轻喝了一口清茶,清香在口腔内回荡。

    “但是,日本茶道的起源却在华夏。”阙正卿说道。

    “是吗?”凯瑟琳看着幸平和绘里奈,他对这些并不太了解。

    绘里奈点了点头,“茶道确实是从华夏传来的。这一点儿,郑学长应该知道吧?”

    郑轲正在喝茶,没想到绘里奈会把问题抛给他,稍微一愣,又随后点头,“华夏宋代,日本的僧侣来到华夏,将径山茶宴带回日本,这便是日本茶道的起源。后来,日本又根据自身的实际情况,又进行了发展,使之更适合日本。”

    “其实,如何泡制茶又是一项技术,我对这方面了解的比较少。”

    幸平听到这里,连连点头,表示认同郑轲的说法。

    “幸平”餐厅说到底,仍然是一家大众餐厅,很难涉及到茶道。在座这些人中,对茶道有所涉及的人,恐怕只有阙正卿和绘里奈。

    绘里奈因为家教如此,而阙正卿则作为东方学园的首阁,对这些应该有所涉猎。

    就在众人闲聊的时候,房门再次打开,刚才那名服务员进入餐厅。

    “诸位,饭菜已经可以上了,现在就端上来吗?”

    郑轲看了一眼马库斯,“老师,您觉得呢?”

    马库斯看了一眼腕表,即将到四点半,便点了点头,“现在就端上来吧?”

    女服务员退去,稍后,便又有两名女服务员走了进来。其中一人端着一张托盘,而一名服务员,则将餐具端了上来,给每人的身前,摆放了茶杯、小碗、小餐盘、筷子、汤勺以及刀叉。

    幸平等人的注意力却在托盘上,他们紧紧的盯着托盘,想要知道上面究竟摆放着什么菜品。

    “这一道是什锦素拼盘。”

    女服务员将托盘上的盘子,轻放在餐桌的中央。

    郑轲看着餐盘,轻轻地摸了一下鼻子。

    虽然只是拼盘,但是做工却极为讲究。

    在餐盘的正中心,是堆成小山的笋丝、面筋和蘑菇,在外层是切成长块的“鸭肉”,而在“鸭肉”的外侧,则是素扎蹄以及裹成筒状的千张包。切成四喜的菠萝片、炸橄榄等食材摆在外面。

    一眼开看,竟然像是一朵盛开的海棠。各种颜色相互叠加在一起,分外夺目。

    整道菜品明明是一道素菜,看起来却极为浓郁。

    更致命的是,香浓的气息,从餐盘中间不断冒出,让人垂涎欲滴。

    “马库斯叔叔,我们开始吧?”凯瑟琳舔了一下嘴唇,把节食的事情抛在了脑后。

    在美食面前,她暂时忘记了那些烦心事。

    “嗯,大家开始品尝吧?”马库斯拿起了餐叉,叉起一块“鸭肉”,送入口中,轻轻咀嚼。“鸭肉”却没有马库斯想象中的肥美,但是味道却出奇的美味。

    浓郁的口感,在他的口中渐渐散开,最终盘踞在他的味蕾之上。

    好吃!

    马库斯在试吃一口后,眼睛就再也没有离开过餐盘。

第288话 试吃粤菜

    这种“鸭肉”给马库斯带来不一样的感受。

    没有鸭肉肥美的感觉,但是味道却异常出色,浓郁的香味并不比鸭肉差多少,而且,“鸭肉”的外部,同样有焦酥的口感。

    “这应该不是真的鸭肉吧?”马库斯询问道。

    凯瑟琳也夹起了一块扎蹄,放到小碗中,“虽然里面没有肉,但是味道和口感也格外出色。阙同学,这些都是什么?”

    “你吃的那个叫做素扎蹄,马库斯先生吃的叫做素烧鸭,至于做法,我并不擅长粤菜,所以,说的可能不太准确。这些食材,郑轲应该比我清楚。”阙正卿淡然说道。

    众人的目光立刻移到郑轲的身上,他们这时才想起,郑轲也是粤菜高手。

    郑轲正低着头,用筷子剥开“鸭肉”,仔细观察里面的材料。

    “郑轲,你怎么看这道菜品?还有,你手中的这个‘素烧鸭’为什么这么好吃?”马库斯问道。

    “哦,你是说这个?”郑轲稍微一愣,指着小碗中的素烧鸭,抬头看着马库斯。

    “嗯。”马库斯点头。

    “就像阙正卿所说,它的名字叫素烧鸭。你们也看到了,这种食物,其实是以豆腐皮为主要食材,进行烹制的。大致做法是将这些豆腐皮,用湿润的布盖住,使之变软,再涂抹上由盐、酱油、绍酒、胡椒粉、五香粉等调料调兑的酱汁,和豆腐皮叠加在一起。然后再折起来,最后放在炉火上浸炸,便制成了素烧鸭。”

    众人听到郑轲的解释,似懂非懂,毕竟单纯靠叙述,始终没有亲眼看到,来的清楚。

    但郑轲也没有想烹制的意思,将碗中的素烤鸭送进嘴里,连连点头,“不愧是老店,烹制手法很地道。”

    “这个素扎蹄,应该也使用了大量的豆腐,口感也很好。”凯瑟琳指着小碗中的素扎蹄,看向郑轲。

    “没错,这种食物,其实只用到两种豆制食材,一种是支竹、另一种是豆腐皮。把等量的豆腐皮和支竹切碎,再加入各种调料,包在布包里,进行蒸煮。说起来简单,但素扎蹄也很考验火工。”郑轲解释道。

    凯瑟琳恍然大悟,“看起来普通的拼盘,竟然有这么多的道道。”

    “那是当然,就拿香菇来说,你吃在嘴里,有什么感觉?”郑轲问道。

    “香菇?”凯瑟琳拿起筷子,夹起一块香菇,吃进嘴里,浓郁的香味在口中回荡,依旧是那么好吃。但是除了这些味道,这片香菇的口感也异常酥脆。

    “你是说面衣?”凯瑟琳试吃之后,也知道了香菇的不同之处。

    “没错,香菇上面,添加了一种粤菜特有的面衣,叫做脆浆。”郑轲也夹起一块香菇,送入了口中。

    “脆浆?”阙正卿揉了一下额头,“我说口感为什么这么香脆?原来是脆浆。”

    如果不是刻意使用,阙正卿也不会想到脆浆,听郑轲提起,他也才恍然大悟。

    凯瑟琳似懂非懂地点了点头,她虽然不太理解什么是脆浆,但香菇的这种口感,肯定与这种面衣有关。

    “脆浆是用来炸制食材的面糊。常见的脆浆有两种,一种被称之为发粉脆浆,这种面浆是现用现做,做法也比较简单,用面粉、食盐、干淀粉与清水、食用油等食材混合搅匀;另一种则比较复杂,因为加入了酵面,因此,需要让其发酵四个小时,但味道更好,口感也更加酥脆。很明显,这道菜品中,用到的脆浆,就是后一种。”

    听到郑轲的解释,在座的人鸦雀无声。

    要知道,这道菜品仅仅只是一道拼盘,竟然使用了这么多的配料。

    “但这样的话,这道菜品也就显得太复杂了吧?”凯瑟琳揉着下巴。

    “这是粤菜的特点,不仅要求做工精细,而且,想要烹制一道菜品,会消耗很大的精力,因此,粤菜的价格也比其他菜品更贵。这次,大家能试吃到这种水平的粤菜,非常不容易,它要比国外那些粤菜餐厅,出色很多。”郑轲如实说道。

    华夏八大菜系中,川菜的名气最大,并且,华夏的川菜餐厅,也比粤菜多;但在国外,华夏餐厅却以粤菜为主。这两方面,都与粤菜的特点有关。

    阙正卿发现餐筷,拿起餐巾拭去了嘴角的油渍。

    “你不吃了吗?”幸平看到阙正卿捧起茶杯,轻声问道。

    “不吃了。”阙正卿微微摇头。

    “这道菜品很好吃啊?”艾妮儿嘴里塞着素烤鸭,不解地看着阙正卿。

    “难道西餐的第一道菜,是最好吃的吗?无论什锦素拼盘多好吃,它也只是开胃菜。别忘了,你们过来,可不是为了吃这些东西。”阙正卿轻笑道。

    其他人一愣,随后便想起了此行的目的,立刻放下了手中的筷子。

    “如果按顺序的话,下一道菜品,应该就是刘浩林的菜品了吧?”郑轲询问道。

    阙正卿点了点头,“没错。”

    “怎么回事?”凯瑟琳轻轻地拉了郑轲的衣服。

    “西餐有比较完整的上菜顺序,通常第一道菜是开胃菜,随后是汤,如果有副菜,那么第三道就是副菜,否则,会直接上主菜。再往后,就是甜点和水果或者红茶。华夏菜虽然不如西餐严格,但也有一定的上菜顺序。

    “首先,给大家上的是清口茶,接着便是凉菜。但是现在是冬天,因此,上了这道带有热度的拼盘。第三道是热炒,而这道菜品,也最见厨师功夫。并且,如果是正式场合,应该先上热菜中的主菜。综上所述,刘浩林的菜品,有很大概率就是下一道。”郑轲解释道。

    “诶?你怎么不早说?”艾妮儿瞪大眼睛,摸着自己的肚子,肚子的饥饿感已然消失。

    郑轲揉了一下额头,勉强没笑出声来。

    有些人请客,会在第一道菜品摆出点心。饥肠辘辘的顾客在吃了一肚子点心后,也就没有精力再去吃正餐,酒宴的价格便会下压。

    凯瑟琳暗自庆幸。她对华夏菜不是特别了解,因此,就比较在意郑轲的举动。见到郑轲在吃了一块素烤鸭,便放下筷子,就多长了一个心眼,没有放开大吃。现在想起来,自己的决定,还真是明智。

    在座的人听到郑轲的解释,表情各异,思衬着自己的肚子,是否还有“空间”。就在这时,房门缓缓被打开,一个人推着餐车,走了进来。

第289话 各人的算计

    “诸位,饭菜来了。”

    幸平等人听到这个声音,目光立刻移动到门口。

    郑轲也和其他人一样,看了过去。

    门口站着一名年轻厨师,看年纪和他相差无几,个子不算太高,但又不像久我照纪矮的那么夸张,大概有一米六五的样子,和凯瑟琳相差不多。

    这名厨师头发不算太长,但依然扎了一个小辫子,大概有5cm,皮肤白皙,面像姣好。,脸上粘着汗水,刘海粘在额头上。他看到在座的八个人,眼睛眯起,脸上的笑容如沐春风,让人感到了阵阵温暖,给人一种像是老朋友的感觉。

    郑轲揉着下巴,思衬着这个人的身份,坐在他对面的阙正卿,脸色却变了几变,看了一眼郑轲,眼球转了两下,最后勉强露出了笑容。但是,任何一个人都不难看出,阙正卿的笑容只是肌肉的简单堆积,没有任何情感在里面。

    “哎呀,你随便找一个人送来就行了,怎么还亲自过来?”阙正卿站起身来,笑容僵硬。

    对不喜欢的人,强颜欢笑,也确实有些为难他。

    “那可不行,你可是东方的首阁,以后也是华夏料理界,年轻厨师的领军人物。我怎么可能不过来?我的餐厅,以后还需要你照料。”年轻厨师的笑容则自然很多,“对了,这些人,应该是你的朋友吧?”

    “没错。来,我给大家介绍一下,这名厨师就是本次the…blue真正的东道主,卓诚餐厅的少当家,刘浩林。”阙正卿用法语,向在座的几个人解释道。

    他就是刘浩林?

    幸平等人再次看向年轻厨师,只见对方对着他们微微颔首,脸上带着轻笑。

    郑轲也同样笑颜以对,阙正卿的话,也印证
返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 1
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!