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食戟之最强美食系统-第232部分
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“胡说！”佐久间木留拍了一下桌子，“这碗汤汁根本不是开水。”
“咳咳……佐久间老师，可能我说的开水，和你说的开水，并不是一样东西吧？”郑轲轻声说道。
第87话 料理的差距
刚刚还在对着郑轲叫喊的观众也冷静了下来，纷纷看着大屏幕。
“看评委的表情，似乎这道料理，不像表面看起来那么普通呀，”
“再不普通，也是开水和白菜，难道他还有肉？”
“别乱了，老师马上就要点评了，先听听老师怎么说。”
中里治能也察觉到，郑轲的料理有些与众不同。难道这汤水之中，还有其他的蹊跷？
“哈哈……果然与我想的一样，这道料理最关键的地方就在着汤汁上。”安西晃太舔了舔嘴唇，满脸带笑。
而上田武和睿山本来已经打算放弃，但是听到评委的后，每个人又精神起来难道还有挽救的机会？
所有人的目光都集中在评委席，这道看似普通的料理，难道真的隐藏着秘密。
“我们理解中的开水和你不同？你的话是什么意思？”松原的情绪缓和了过来，但是汤汁的美味已然残留在口中，久久不散。
“在华夏料理中，或者再具体一些，在川菜中，开水并不是沸腾的水，而是指至清的鸡汤。”
“你是说这碗里的是鸡汤？”松原低头看着清澈见底的汤汁，错愕地说道，“可是鸡汤怎么可能这么清澈？”
“当然有可能！”郑轲斩钉截铁地说道，“在开始正式烹饪之前，将所有食材分别放入不同的锅中焯水，除去血水和杂质，捞出洗净之后，再放入大锅中熬煮，再加入姜、葱等调料除腥提味。在经过长时间的慢慢熬煮，让鸡肉、干贝、火腿、排骨等食材的味道完全流进汤汁中。”
“将熬好的汤水滤去汤渣和浮物，得到清汤。再把清汤倒入另一口锅中，依次加入红蓉（即瘦肉茸）和白蓉（鸡肉蓉），继续熬煮，汤中的浑浊物也会被红蓉和白蓉所吸附，这个过程也被称之为吊汤。这道料理中的汤液经过两次精制，所以也被称之为‘双吊汤’。味道也绝对比普通的高汤味美鲜浓。”
当郑轲把汤汁介绍完全，坐在评委席的四周的观众、三位评委，甚至站在不远处的中里治能，全部噤若寒蝉。
半晌之后，睿山枝津也才喃喃说了一句，“我去，只靠这碗汤，郑轲的料理，就足以被评委‘盛宴’。”
近藤淳的脑子有些发蒙，扭头看着睿山枝津也，“这道高汤真的那么厉害？”
“何止厉害。形如白水，清澈透明，丝毫看不到油腻，但是汤品本身确香醇敦厚，这样的汤品不是精品，那还有什么料理是精品？”睿山枝津也脸色紧绷，脑子依然在消化郑轲所说的内容。
“虽然早就知道这道汤品不容易做，却也没有想到会这么麻烦这道料理，我是学不会了。”安西晃太摇了摇头，一脸郁闷。
三名评委中，佐久间是第一个清醒过来的。她低头看着手中的汤勺，没在水中的勺子依然清晰可见。
“清晰彻透，没有任何阻碍。”佐久间木留舀出一勺汤水，绝顶的美味，再次让她的舌头有了一次极为奢侈的享受。
赤松行拿起筷子，看着汤盆中的两株白菜心。白菜色泽鲜嫩，就像是刚刚摘下的白菜心，新鲜柔嫩，极其惹人疼爱。
难道是新鲜、未经烹饪的白菜心？有可能，要不然白菜不可能这么鲜嫩……可是，刚刚他明明看到郑轲用调制浇淋到白菜的身上唉，暴殄天物，这名精致的汤品，竟然用来‘浇白菜’，真是不能忍受。
如果不想要汤汁，那就给我呀。
赤松行暗自叹气，从汤品中夹起一株白菜心，轻轻咬下。
嗯，味道还可以，清蒸爽口，虽然看起来比较鲜嫩，但是白菜确实已经煮熟。
然而，随着不断咀嚼，白菜的清脆与鲜嫩，夹带着香美的汤汁，很快袭卷了他的身体。
美……美味！
“疏而不烂，口感鲜嫩，而白菜心又得到了完整的保留。”
“这是因为使白菜心熟透的方法，并不止是熬煮。”郑轲轻声回答。
“啊？你是说淋浇？”赤松行这才想起来郑轲刚才浇淋白菜的举动。
“没错，将白菜用高汤熬煮至七成熟，然后用滚烫烫熟白菜，使之保证自身的色泽与形体不受破坏。”郑轲说道。
赤松行紧咬牙齿，想要抵抗白菜的美味，但是当他再看一眼碗中的白菜与汤液，双手就像不受控制，三下五除二，将整道料理添得干干净净。
失态的不止赤松健一个人，其他两名评委也快速地将整道料理吞进了肚子里，然后靠在椅子上，一副此生无憾的表情。
“真是好吃。这道料理的汤汁清新味美，制法精妙，白菜心也突出了鲜嫩和清爽。虽然料理看起来平淡无奇，和开水煮白菜没什么区别，但是它绝美的味道，让人惊艳感叹。也证明它，无愧于‘盛宴’料理之名。”
相较于中里治能接受点评后的热烈掌声，佐久间给郑轲点评之后，现场一片寂静所有人被这道料理震惊了如果三位评委说的都是实话，那这道料理要比中里治能的料理更加优秀。
虽然中里治能的料理也非常出色，但是，中里治能的料理却是可以复制的。
睿山枝津也、安西晃太甚至栗山仁，只要给出食谱和器具，他们都能将中里治能的刨冰鲷鱼片，制作出来。只不过，需要的时间可能不止三个小时。
但郑轲的料理却截然不同，哪怕拿着食谱，也没有一个人敢肯定，自己能做出清澈见底，宛如白水的高汤。
这就是料理间的差距。
这时，小田屋也非常切合时宜地登上了舞台，“诸位观众，相信大家等了4个小时，也非常期盼最终的结果。郑轲与中里治能，有且只有一个人能进入全国赛，那么，这个比赛的优胜者，会是谁呢？让我们拭目以待！请三位评委给出你们的答案。”
中里治能和郑轲，现场的观众，睿山枝津也等人的目光也纷纷集中三位评委的身上。
时间仿佛停滞了，三位评委眉头紧蹙，回味两道料理的又略。
大概过了半分钟左右，佐久间木留举起了手，“我的选择是郑轲。”
第88话 疯狗
松原和赤松行也没有任何质疑，纷纷举起了手，“我也支持郑轲。”
上田武和睿山枝津也没有反映过来，只是呆呆地看着评委席。
幸福来的太突然，以至于，让他们忘记了欢呼。
“睿山君、武哥，郑老师他赢了。”栗山仁回过身，对着睿山和上田武喊道，上田武这才反应了过来。
“快，傻愣着干什么？为小轲欢呼啊！”上田武冲着周围的人吼道。
郑轲听到三位老师的话，也终于长出了一口气。
虽然他对这道开水白菜非常有信心，但是，这道开水白菜依然有很大的瑕疵，甚至在郑轲浅尝过开水白菜的汤汁时，料理笔记也只是刚好给出了80分的成绩，这也让他略微有些担心。
幸好，开水白菜的整体素质不错，所以哪怕这道料理还有不少缺陷，依然能赢下这场比赛。
也正是因为这次的经历，给郑轲敲响了一个警钟，同时也让他下定决心，如果以后的比赛时间少于六个小时，他不会再制作这样的料理。
厨艺是否足够，暂且不谈，但时间不够的硬伤，无论如何都不能用厨艺弥补。
在睿山等人发出掌声以及欢呼声后，四周的看台也开始稀稀落落地响起了掌声，但很快，掌声汇集在一起，如闷雷一样，在运动场的上方翻滚。
中里治能握紧了拳头，这和他所想的完全不一样。
在他的设想中，此刻享受掌声的人，应该是他中里治能，而不是郑轲。
“为……为什么？”中里治能用充满怨恨的目光，看着三名评委，“为什么获胜的是他，不是我！老师，给我一个说法。”
中里治能几乎是吼出来的，充满着不甘和屈辱。
“他只是一道白菜料理，凭什么赢过我的刨冰鲷鱼片？”
前排的观众看到中里治能向三位评委抗议，也渐渐地停止了鼓掌，纷纷看向评委席。而后面的观众也注意到情面似乎有什么情况发生，也看向了舞台。
“到底怎么回事？”睿山枝津也不满地看着中里治能。
上田武也皱起了眉头，一脸不悦地看着大屏幕，“不知道，先看看再说对了，这么长时间了，你还查不出他的情报吗？”
“我现在就再去找那些情报贩子，看看这个中里治能到底是何方神圣。”
佐久间木留没想到中里治能会突然对他们问责，心中也不太高兴，但今天毕竟是决赛，有选手对结果产生质疑，也是有可能的，而且今天来到比赛场地的记者也有很多，如果这些人不负责任地进行报道，那么the…blue大赛、郑轲、还有包括自己在内的三名评委，名声都会受到不同程度的损害，甚至会受到来自舆论的压力。
所以，在目前的情形下，佐久间木留只能将不悦埋在心里，尽量心平气和地说道：“你的料理确实不错，无论是味道还是外观都有很高的水准。但是，如果单说外观，郑轲的菜品丝毫不弱于你。开水白菜看似朴实无华，但清澈的汤汁与色泽鲜嫩的白菜心所搭配出来的料理，同样吸人眼球。”
“而在味道上，开水白菜的清闲淡雅、浓厚香醇同样优于你的刨冰鲷鱼片。所以无论从外形，还是味道，你的料理全部处于下风。更何况，他的料理制作难度，也要比你的高。”
“啊？比我的难度高？他不过是熬熬汤罢了，会比我的料理难度高？也太搞笑了。”中里治能撇了撇嘴，轻蔑地看了一眼三位评委，“无论如何，这场比赛的结果，我不会承认。而且，我还要投诉，让你们这群徒有虚名的美食家，再没有可以藏匿之处。”
“胡闹！”赤松行被气的瑟瑟发抖，他做了几十年的美食家，这还是第一次被人污蔑。
“怎么，我说错了吗？”中里治能狞笑道。
评委和中里治能顿时僵持了起来。
郑轲无奈地摇了摇头，这个家伙真的跟野狗一样。平时人畜无害，一旦触碰了他的利益，就会第一时间进行缠斗。
仔细回想起来，中里治能对他的厨刀，表现出的贪婪与强横，确实和他此刻的表现，如出一辙。
这样的人最是难缠。
想到这里，郑轲转身朝着舞台走去。
“你要干什么去？害怕我吗？”中里治能呲牙咧嘴，想一头失去理智的疯狗。
“既然你说我做的高汤没有什么难度，那么，就请你尝一下我做的高汤，如果你能做出来和我一模一样的汤，这场比赛，我认输。但是，如果你做不出来，也请你不要再闹下去。评委老师们也很累了。”
“切，我会怕你？告诉你，还没有我做不出来的高汤。”中里治能冷哼了一声。
此刻看台处的观众们，也处在了亢奋之中。之前四个小时，甚至连评委的试吃，都只是前菜。中里治能对评判结果的抗议，才是正餐。
睿山枝津也此刻也非常郁闷，出线名额已经到手，没想到却又被狗咬了一口。
虽然结果不会改变，而且他又得罪了三名评委老师，所以，出线的人只能是郑轲。但今天的事情，如果不能妥善解决，无论对郑轲，还是对均客亭，都会有负面的影响，这也是他最担心的地方。
均客亭开业在即，所以，要尽可能地避免负面影响。
之前，他也调查过中里治能的资料，但是调查的信息只是说，他最近几年，开了一家日式餐厅，而他本人又非常喜爱厨刀。这些资料，并没有什么值得关注的要点，也就没把中里治能放到心上。
现在看来，这件事是睿山的失误。
既然最近几年没有什么特别的信息，那就多挖几年。
很快，一条邮件发到了睿山枝津也的手机上，睿山打开之后，眉毛轻挑，眼神也变得锐利几分。
“怎么了？”上田武疑惑地问道。
睿山冷哼了一声：“说出来，你或许不信，这个中里治能竟然还是我们的学长。只不过，在二年级的时候，看中的一套厨刀，而与对方发生了争执，误伤了对方，结果，被开除了。”
“他……怎么是这样一个人？”上田武也有些发毛，不安地看着郑轲。
“更关键的是，郑轲也有一套刚刚打造的厨刀。”睿山拉开领带，解开领口的扣子，“所以，中里治能的态度如此之恶劣，有可能跟郑轲的那套厨刀有关。”
上田武紧咬大拇指，脸色越发紧张起来。
第89话 不公平？
郑轲将一碗高汤递到中里治能的面前，“你究竟能不能做出来，亲自尝一下就知道了。”
中里治能冰冷地看了一眼郑轲，接过小碗高汤，不悦地喝了一口。
什么熬制了4个小时，才熬煮来的高汤，我才不行我熬制不出来……
高汤沿着舌头流入口中，一股清香迎面扑来。
春风拂面，百花盛开，母鸡在草地上啄食，健硕的肥牛低头吃草，在不远处，乳猪躺在太阳下熟睡。
层层的味道从味蕾散发到全身各处，发自内心的舒爽，由内而外地散发出来。根深蒂固的残念，在这股清爽的微风中，逐渐消散。
明明浓香隽永，但是汤汁却清澈如白水。明明味道充斥着自己的身体，但却找不到味道的根源。
不见浑浊，也没有油腻，但那股香浓的味道的，确实存在于汤汁中这道料理，真的无法复制。
“我……我……”中里治能紧握手中的瓷碗，青筋凸起，脸色却极为痛苦，“我做不出来”
虽然他说话的声音极低，但因为靠近评委席，所以，这句话透过评委席上的麦克风，传遍了整个体育场。
“没想到那碗看起来稀疏平常的汤液，竟然真的不是清水。”
“刚才评委不是已经说过了吗？还是说，你认为评委的话是假的。”
“但如果不亲口尝一下，任谁都会怀疑吧？”
“真是好想吃呀。得到三位评委赞许，能让中里治能承认做不出来的汤汁，如果有机会，肯定要尝一下。”
“话说，郑轲不是代表的均客亭吗？均客亭重新开业之后，不知道会不会有这道料理？”
“不知道……不过，其他厨师能做得出来吗？”
这才是重点，并不是每一个厨师，都能做出来这道料理。
三位评委对中里治能的忍耐早已经到达了极限，佐久间木留询问工作人员，得知工作人员对这场比赛已经进行录制之后，便盯着他们，一定要将录像上交给组织方。然后，三个人便从座位上站起，说道：“既然对这个结果没有异议，神奈川县区预选赛的胜者，即是郑轲。恭喜。”
郑轲微微点头，“多谢评委老师。”
“等等！”中里治能突然叫停了两个人的对话，“我只是说自己做不出来他的料理，可没有认输！”
中里治能的话刚一说出口，四周看台也有了意见。
“我算是看出来了，这个家伙就是找事！估计为难评委和郑轲。”
“这样的人真可怕，咬到人根本不松口。”
“鄙视中里治能，明明自己的水平不行，又死乞白赖地闹事。”
……
中里治能听�
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