食戟之最强美食系统-第203部分

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　　　　凯瑟琳可不管奥伦斯想的是什么，她只知道，她现在非常不开心。

　　　　用啤酒做一道法式料理，对她或者艾妮儿、甚至对阿布索伦来说，都不是什么难事，但前提要经过系统性的学习。

　　　　郑轲的法式料理确实有一定水平，但自身的西餐知识并不完善，突然抛出这个题目，明显是在为难郑轲。

　　　　想到这里，凯瑟琳恨不得拿起竹棍，敲奥伦斯两下。

　　　　郑轲沉思的大概有十分钟，突然抬起头，转身看向阿布索伦，“能帮我找只鸭子来吗？”

　　　　“鸭子？好，马上就来！”阿布索伦立刻动身，以最快的速度跑出了公共实操室。

　　　　“你决定做什么料理了？”凯瑟琳回头问道。

　　　　“嗯，还好吧？差不多有了思路。”

　　　　郑轲点了点头，让他在短时间内，硬生生地造出一道新料理，多少有些强人所难，所以，他此刻只能尽可能，把其他料理做一下改善。

　　　　“对了，别忘了这个……”凯瑟琳伸出了两个手指。

　　　　“什么意思？”郑轲一脸迷茫。

　　　　“当然是做两份料理了，我也要吃一份。”凯瑟琳嘟着嘴。

　　　　唉，大小姐，你就不要捣乱了。

　　　　“姐姐大人，我给你做。”艾妮儿高高地举起了手，却看到凯瑟琳投来了冰冷的目光，让她冷不丁打了一个冷颤。

　　　　就在郑轲检查调料的时候，阿布索伦掂着一只整鸭跑了过来。

　　　　“给你。”将鸭子放在砧板上，阿布索伦扶着腰，不停喘气。

　　　　郑轲深吸一口气，拿起了摆放在操作台上的厨刀，开始处理鸭肉。

　　　　本来奥伦斯还在为失去两罐啤酒而失落，但是当看见到郑轲拿起厨刀，处理食材后，他整个人立刻变得精神起来，刚才还有些浑浊的眼神，突然变得清晰明亮。

　　　　郑轲将鸭肉剁成细块后，然后剔骨、取肉，一气呵成，没有多余的动作。

　　　　“这刀工……不错啊。”

　　　　作为一名三星级主厨，奥伦斯对学生的判断还从来没有出错过。

　　　　在郑轲处理食材的时候，他就仔细观察过郑轲的刀工。动作稳健快捷，又不拖泥带水，出刀、收刀都恰到好处……不，应该说，他所有的动作，都只是为了做这道料理他的眼中，仿佛只有手中的鸭肉。

　　　　凯瑟琳更是聚精会神，在不经意间，嘴角露出了一丝笑容，

　　　　“这就是远月学园学生的水平？不……他应该只是刀工比较好而已。”艾妮儿喃喃自语，眉头也渐渐皱起，不知怎么，心里竟然有一种莫名的压力。

　　　　郑轲将鸭肉处理完之后，再次辣椒、蘑菇、洋葱切成适当细条，最后，将适量的食盐、黑胡椒放入鸭肉中，进行腌制。

　　　　剩下来就是酱汁的选择。

　　　　华夏料理多是使用热水熬煮食材，稍好一点，可能会用上高汤。但西餐却不一样，酱汁多种多样，以刚才凯瑟琳与索菲尔的料理为例，就用到了白酱和玫瑰花酱汁。

　　　　郑轲挖出两勺奶油，放入锅中，随着温度升高，奶油也渐渐融化，再加入适量的高将面粉，进行搅拌，然后倒入适量鸡骨高汤。

　　　　“鸡骨酱汁。”奥伦斯自言自语，眉头微微皱起。

　　　　此刻，奥伦斯也开始把精力都集中在料理上，他现在特别想知道，这名来自远月学园的学生，究竟拥有什么样的实力。

第17话　认可

　　　　郑轲拎起汤勺，将一勺橄榄油放入锅中，油被烧热之后，再将姜碎、蒜蓉、辣椒放入锅中爆炒。等到香味逸出，再加入鸭肉。

　　　　阿布索伦嗅了嗅鼻子，肚子也不争气地咕咕叫了一声，脸上立刻泛出微红。

　　　　“谁？是谁的肚子饿了？”阿布索伦看了一眼左右，故意嚷了一句，破拥有一种贼喊捉贼的感觉。

　　　　凯瑟琳却不满地瞪了阿布索伦一眼，腮帮也鼓了起来。

　　　　阿布索伦立刻捂住了嘴，稍微讪笑了一会儿。

　　　　这时，郑轲拿起摆在操作台上的啤酒，打开后，将啤酒倒入锅中。

　　　　瞬间，空气中弥漫着一股浓郁的啤酒味。

　　　　郑轲用大火翻炒鸭肉块，等到啤酒被鸭肉完全吸收之后，再次加入之前熬煮好的鸡骨酱汁。

　　　　做好这一切后，郑轲也终于长出了一口气，剩下的就是慢慢等待了。

　　　　奥伦斯越发对郑轲有兴趣，他不知道这道料理的味道究竟如何，看郑轲的手法，与普通的法式料理略有不同，但是从整道料理来看，确实是一道法式料理。

　　　　具体味道怎么样，只有亲自试吃才能知道了。

　　　　奥伦斯舔了舔嘴唇，肚子也出现了一丝饥饿感。

　　　　郑轲熬煮十多分钟，等到汁液煮开之后，转入小火，又继续熬煮了五六分钟，整道料理才算大功告成。

　　　　打开锅盖之后，水汽陡然冒出，浓郁的香气吸入鼻中，整个人都仿佛有了精神。

　　　　“好不错的样子。”阿布索伦情不自禁地说道。

　　　　“可惜没你的。”郑轲擦了一下额头的汗水，取出了两个餐盘，分别装满，撒上葱碎，放在奥伦斯和凯瑟琳的面前。

　　　　“两位，我的料理做好了。”

　　　　鲜美的鸭肉上，沾满了浓郁的酱汁，香气逼人。

　　　　奥伦斯深吸一口气，啤酒特有的小麦香味，扑入鼻孔，就像是一把锁链，仅仅地禁锢住他的身体。

　　　　“好香！”奥伦斯露出浅浅的笑意，拿起餐勺，舀起一块鸭肉，送入口中，浓美的味道，猛烈地冲击着他的味蕾。

　　　　虽然刚才，郑轲是用大火翻炒的鸭肉，他也一度认为，鸭肉的口感会因此受到影响，但是结果却远超过他的想象。料理的味道鲜香可口，肉质鲜嫩，丝毫不像是用大火翻炒过的。

　　　　细细咀嚼，鸭肉所特有的酱汁也随之充满了口腔。

　　　　“鸭肉和洋葱、蘑菇、辣椒、蒜蓉、姜碎一起进行翻炒，一方面除去了鸭肉的腥味，另一方面，又让鸭肉的香美更加突出。这道料理中，鸭肉的味道，与普通的鸭肉料理相比，味道更加浓香，让人根本无法抗拒……”奥伦斯扬起头，长出了一口气。

　　　　“蒜蓉、辣椒、姜碎，它们都有除腥提鲜的作用，所以，用它们作为调料，鸭肉的味道会更加鲜美，蘑菇经过爆炒之后，浓郁的味道也会逸出，与鸭肉混合在一起相辅相成。”郑轲解释说。

　　　　奥伦斯点了点头，虽然此刻鸭肉已经咽进了肚子里，但浓郁的味道还残留在口腔中，久久不散。

　　　　“啤酒含有酵素成分，把啤酒与鸭肉一起翻炒，使得啤酒的醇香紧紧的锁进肉里，肉质也变得松软可口，在咀嚼鸭肉之后，啤酒的浓醇香甜，与肉汁的浓郁，相互交融，味道真是让人印象深刻。”奥伦斯赞叹道。

　　　　“这道料理的灵感来源于啤酒鸭，所以在是啤酒入味上，也参考了啤酒鸭的方法，大火收汁，使啤酒被鸭肉所吸收，同时，啤酒所特有的高糖分和麦香，也让鸭肉更加香甜。”郑轲轻出了一口气，奥伦斯似乎对这道料理比较满意。

　　　　奥伦斯又舀起一勺汤汁，轻声说道：“我本以为，你用的酱汁是鸡骨酱汁的母酱汁，但仔细品尝，却发现竟然是子酱汁，你往鸡骨酱汁里面添加了很多香料，龙蒿草、月桂叶、百里香……仔细品尝，真是让人心旷神怡。”

　　　　这时，凯瑟琳也用纸巾擦了擦嘴唇，用小手摸了摸小肚子，一副心满意足的表情。

　　　　“姐姐大人，料理的味道怎么样？”艾妮儿极为眼馋的样子。

　　　　“当然好吃了……不，应该是出乎我的意料，郑轲，你的厨艺，比我们分开的时候，提升太多了……你进步的速度，有点吓人啊。火候的把握暂且不谈，就从对食材的理解来说，真的比之前好太多，想方设法，想要提高食材、不，是料理的穿透性，知道利用食材的特点，来提升料理的味道。你的料理，和我的料理，有些相似。”凯瑟琳略微沉思，轻声说道，但很快，眉头又舒展开来。

　　　　郑轲听了凯瑟琳的话，心中略微有些苦笑，能不相似吗？都是‘神之心’，虽然两个人的特点有些不同，但‘神之心’间，总是想通的。

　　　　奥伦斯嘴角微微上翘，脸上露出了淡淡的笑容。

　　　　“好了，你的厨艺，我也知道了。你的料理，我认可。等会儿和凯瑟琳她们一起过来上课，还有，凯瑟琳，这次一定不要再逃课了。”奥伦斯刻意叮嘱道。

　　　　“是，奥伦斯老师。”凯瑟琳连连点头。

　　　　既然没有啤酒，奥伦斯也没有继续留在这里的必要，和四个人打过招呼之后，便率先离开了实操室。

　　　　郑轲、艾妮儿和阿布索伦互看一眼，只有他们三个人还没吃饭。

　　　　法餐课马上就要开始了，三个人只能相互看了一眼，郁闷地叹了口气。

　　　　“都怪你，没事做什么料理，结果我们两个人都因为你，所以都没有吃饭。”艾妮儿抱怨道。

　　　　“就是，一下午都要挨饿，我可有些受不了。”阿布索伦愁眉苦脸，一副受到委屈的样子。

　　　　这次，阿布索伦很难得的和艾尼儿站在了统一战线上。

　　　　“那个……我在考试的时候，你们难道不能自己做两道料理吗？”郑轲举起了手，轻声地问道。

　　　　两个人突然睁大了眼睛，彼此看了一眼对方。

　　　　刚才两个人只顾得看郑轲做料理，竟然把这件事给忘了。

　　　　郑轲揉了揉额头，这两个人……唉，不谈了。

第18话　奥伦斯

　　　　下午的法餐课，奥伦斯教了一道海陆大餐。

　　　　顾名思义，这是以牛肉和龙虾为主要食材，来制作的料理。先是由奥伦斯提前做了一遍，然后再由同学自己根据食谱模仿。

　　　　因为时间的缘故，所以，奥伦斯使用的食材都是半成品，制作料理的速度非常快。

　　　　郑轲仔细看了整个过程，在自由处理食材的时候，不太明白的地方，也询问了凯瑟琳，然后自己也小试牛刀，结果，竟然成为了第五名做完料理的学生，并得到a评的成绩。

　　　　不过，整个操作室内，最高分是凯瑟琳和艾妮儿的s，这也让郑轲知道，与二年级top4相比，自己至少在法式料理上，还有很长一段路要走。

　　　　在法餐课上完之后，郑轲和杜兰兄妹返回了公寓，艾妮儿虽然也特别想跟着过去，但在凯瑟琳犀利的目光中，她也只能叮嘱了一声“注意安全”，便姗姗离去。

　　　　注意安全？注意什么安全？

　　　　郑轲一头雾水，半晌之后，才想到艾妮儿的意思，该不是说让凯瑟琳小心自己吧？

　　　　这个小妮子……还真是让人恼火。

　　　　回到宿舍之后，凯瑟琳和铸刀的刀匠打了一通电话，最后略有无奈地告诉郑轲，最近两天那名刀匠正在打磨一套厨刀，所以，可能要往后再推两天。

　　　　“应该没什么问题，反正我也不太急，而且也可以趁着这段时间把料理准备一下。”

　　　　这个消息虽然让人挺无奈，但郑轲也知道，这种有求于人的事情，也不能急于一时。

　　　　“对了，郑轲，你说，你到时候准备什么料理？”阿布索伦一脸好奇地问道。

　　　　“你想知道？”郑轲感到有些好笑。

　　　　“是啊是啊。”阿布索伦连连点头。

　　　　“就不告诉你。”郑轲对着阿布索伦做了个鬼脸，气得阿布索伦嗷嗷直叫。

　　　　“今天的朗多老师，是哪所餐厅的主厨？如果有时间，我们能不能过去拜访一下？”郑轲好奇地问道。

　　　　奥伦斯一个星期只有三节课，所以，大部分时间，应该都还在负责餐厅的事务。

　　　　“不可能！”阿布索伦摆了摆手。

　　　　“为什么？”郑轲惊诧地问。

　　　　“你想知道？”阿布索伦模仿郑轲刚才的笑容，但是看起来……唔，有些猥琐。

　　　　郑轲摇了摇头，“一点都不想。”

　　　　阿布索伦顿时傻眼了，不对啊，剧本不是这样的。

　　　　“你难道不应该说，‘想知道’吗？”阿布索伦急迫地问道

　　　　“可是，我真的不想知道啊……”郑轲连连摆手，一脸无奈。

　　　　郑轲的回答，出乎阿布索伦的意外明明是你问的，你怎么能说不想知道呢？不合逻辑啊。

　　　　直到阿布索伦看到郑轲露出了狡黠的目光，他这才知道郑轲是在逗他。

　　　　“好了，不开玩笑了，我们为什么不可能去他的餐厅？”郑轲正色地问道。

　　　　“因为……他没有餐厅了。”盘坐在担任沙发上的凯瑟琳解释说到。

　　　　“没有餐厅？什……什么意思？”郑轲有些疑惑。

　　　　“就是字面上的意思，他现在已经没有餐厅了。你也不想想，一名正常的三星级餐厅的主厨，怎么可能有时间，在学校任教？即便这所学校是蓝际学校，即便一周只需要上三节课，那又怎么样？”阿布索伦说道。

　　　　言外之意，就是奥伦斯这个三星主厨并不正常。

　　　　“那到底是怎么回事？我有些听不太懂。”郑轲脑子里，有些乱糟糟的。

　　　　“他曾经是一名三星餐厅的主厨，但是……后来，被摘星了。”凯瑟琳双手抱着腿，脸颊几乎埋在腿上。

　　　　摘星？

　　　　郑轲的眼睛瞪得滚圆，脑子里也开始有些混乱。

　　　　米其林星级餐厅的评选，有它的标准。一般而言，第一颗星是根据餐厅食物的品质来确定，只要餐厅主厨维持现有的水准，一般不可能有摘星的情况出现。

　　　　但二星或者三星则会苛刻很多，特别是三星厨师，几乎严苛到匪夷所思的地步。要连续经过数年的观察，年年都有极高的水准，才有可能被评委三星级餐厅。但是，只要出现任何的疏忽，就有可能被摘星降级。

　　　　对于三星级餐厅来说，做出的料理，必须达到“完美”，主厨更是不能出现任何失误。

　　　　因为，对一名三星级厨师来说，三颗星所赋予的荣誉无以复加，更不是其他东西可以替换的。所以，当一名三星主厨被摘掉一颗星的时候，这名主厨，甚至可能会因为承受不了压力而自杀。

　　　　“那朗多老师他……”

　　　　“自杀未遂。”阿布索伦叹了口气，接着说道，“这在当时是一件轰动一时的事情，要知道，当时奥伦斯老师只有三十多岁，这么年轻的三星主厨，即使在法国也是不多见的，很多人都认为他是法国料理界的一颗明星，所以，那时报纸整版面，都是他的新闻。”

　　　　“后来，舆论压力真的太大，加上摘星对他的打击，让他再也坚持不下去，就卖掉了餐厅。这时，蓝际对他发出了邀请，他也就顺理成章地成为了法国蓝际的首席法餐讲师。不过，来到蓝际，对他来说，也让他的生活，发生了一些改变，他和我们校长的女儿结婚，性格也缓和了许多，待人待物也不再那么苛责。”

　　　　说到这里，凯瑟琳的目光落在郑轲的身上，“郑轲，有件事我要提醒你……如果你真的想成为米其林星级厨师……甚至三星级主厨，一定要改变一下自己的性格。对待料理的时候，要更加严谨才行。我不希望你因为小疏忽，导致最终被摘掉星星。”

　　　　“啊？你说这件事啊？现在谈这些是不是有些早？”话刚说出口，郑轲就看到凯瑟琳崛起了嘴，投来不满的目光。

　　　　在他的印象里，凯瑟琳很少露出这样的表情，便挠了挠头，“你也知道，性格是很难改变的，即使我刻意让自己像计算机那样严谨，但依然有可能会在其他方面出现失误，所以，做料理的时候，只要尽心尽力就好。”

　　　　“没关系，以后，你会变得严谨起来的。”凯瑟琳扭过头，声