食戟之最强美食系统-第169部分

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　　　　“郑轲君，这场比赛，我们的主食材基本一样。”一色慧眯着眼睛说道。

　　　　“巧合、绝对的巧合。”这次郑轲也有些不好意思，连续两场比赛，和对手的食材一样，他也是挺无奈的。

　　　　这些料理，是他在过去十天的休整期准备的，具体用哪到料理倒是临时决定，所以食材相似，有很大的偶然性。

　　　　放在砧板上的鳜鱼不停乱跳，郑轲拿起鲑鱼，在砧板上撞击了几下之后，鳜鱼便不再乱动。接着，郑轲去鱼鳞、清除内脏，不多时，取下三条鳜鱼的鱼排，然后将其剁成了肉茸，在加入调料和适量的水，进行搅拌。

　　　　“郑轲好像把鱼肉茸分成了四分。”

　　　　“红色的蛋黄、白色的蛋清、绿色的青菜汁、红色的苋菜汁……四种颜色的汁液分别加入到了四分鱼肉茸里！”

　　　　“等等，你们看，郑轲他拿起了一个透明的薄膜……”

　　　　“是肠衣！”

　　　　堂岛银看到这里，眼睛立刻明亮了起来。

　　　　因为第一轮正赛，堂岛银并不在现场，所以他并不知道郑轲已经提前使用过一次肠衣。当他看到肠衣时，立刻对郑轲的料理有了很大的兴趣。

　　　　这种材料虽然平时不经常用，但是它所起到的作用，也是其他材料所不具备的，尤其在往里面灌食材方面，有着无法取代的优势。

　　　　“他到底想做出什么样的料理呢？”堂岛银舔了舔舌头，“四种颜色的鱼肉鲜分别装入洗净的四根肠衣里……不仅颜色多种多样，而且味道也各异……真想立刻就尝一口呀。”

　　　　一色慧看了一眼郑轲的料理，先是一愣，但立刻又眯起了眼睛，“真不愧是郑轲君，看来我也要加把劲了！”

　　　　一色慧把经热水焯过的壬生菜从锅中取出，放入笊篱备用，同时生起了烤鱼架，等到炭火上来，放入葱排，略微烧烤之后，往葱排上涂抹薄口酱油。

　　　　等到取下葱排，一色慧又打开了汤锅，一股透明的深黄色高汤出现在大家的视野中。

　　　　“快看，一色同学的高汤看起来好诱人呀！”

　　　　“壬生菜在经过高汤的浸泡之后，变得更加鲜美。”

　　　　一色慧面带微笑，抬头看了一眼郑轲，却发现对方正在一心一意地往肠衣里灌入鱼肉馅，微微眯起了眼睛，又继续自己的料理，从操作台的一侧，拿出一个寿司卷帘，平铺在砧板上。

　　　　寿司卷帘是一种比较常见的厨具，大约有二三十公分长，用来卷寿司或者鸡蛋卷，固定形状。

　　　　一色慧把壬生菜放入卷帘上，左右按压，挤出水分，接着又将卷帘卷起，双手紧握卷帘，从上往下，轻轻挤压卷帘，裹在卷帘里的壬生菜的水分被挤了出来。

　　　　“这个学生的基本功不错呀。”坐在贵宾席里的一名客人摸着翘起的胡子，轻声地说道。

　　　　“是啊，人长得又帅，厨艺也好。唔……这个同学，我记下了。等到他赢下这场比赛，我就去和他联系一下。”一名浓妆艳抹的中年女人说道。

　　　　“你怎么知道获胜的人一定是他？”另一个老人问道。

　　　　“你不会以为赢得比赛的人是华夏小伙吧？不不不，绝对不可能……华夏料理也就那样，我吃不习惯。”中年女人摆了摆手，“他昨天能赢比赛，是应为他的对手也是华夏料理。今天不一样，这个叫做……一色慧的人，是有真本事的。”

　　　　中年女人抬头看到屏幕，一色慧的头像下面写着一色慧的名字。

　　　　周围的人无奈地摇了摇头，这个女人，只要她看中某个人，根本不听别人的解释。不过，这样也好，至少他们选择其他人的机会又大了许多。

　　　　处理好青菜之后，一色慧立刻取出腌制好的青花鱼，处理鱼肉。

　　　　厨刀以极快的速度切开了青花鱼的鱼身，切成大小适当的鱼块，然后精细地在鱼肉的身上，刻下了十字纹。

　　　　“真是不错，果然和我猜测的一样，一色的实力很强。”切宗卫推了推眼睛，一脸严肃地说道。

　　　　为了除净壬生菜的水分，一色慧选择的是用寿司卷席，而不是直接用手；为了让调料更加均匀地涂抹在鱼肉的身上，他更是在30厘米高的地方洒下适当的食盐；在处理鱼肉的时候，一色慧刀法也非常细腻，每一刀都力求以最恰当的方式处理，与郑轲的用刀习惯，迥然不同。

第154话　梅花鱼圆汤

　　　　处在焦点中的一色慧，根本没有料想到，别人对他有这么大的关注，他只是想把这道料理做好。

　　　　对，做出一道能够击败郑轲的料理。

　　　　一色慧很久没有认真过，甚至这次也有些心不在焉。但是，昨天的比赛点燃了他心中的热情，也想让他确定一件事，如果他全力以赴，他和郑轲，谁才是最后的胜利者？

　　　　往锅里放入水、清酒、生姜……

　　　　一色慧默默地等待清水煮沸，然后加入砂糖和味。

　　　　将三片鱼肉下锅之后，用汤勺不停舀起汤汁，淋浇在鱼肉身上，然后改好锅盖，安静地等待着鱼肉煮熟。

　　　　一色慧擦了擦额头的汗水，然后抬起头看着郑轲。

　　　　此刻，郑轲已经将四根装有火腿的肠衣，从锅中取出，然后每隔一小段，切下一刀，速度简练有力，没有丝毫的犹豫，速度也异常地快捷。

　　　　汗水沿着郑轲的脸颊留下，但是他却像没有感觉，动作麻利地将切好的肠衣，放进了锅里。

　　　　“我去，郑轲这个家伙，这个速度也是没谁了吧？”久我照纪失声叫了出来。

　　　　“速度是挺快，但你也用不着这么惊讶吧？”小林龙胆不解地问。

　　　　久我照纪摇了摇头，“反正我是做不到……”

　　　　“啊？也难怪，毕竟你是小郑轲的手下败将。”小林龙胆一脸戏谑。

　　　　“如果我告诉你说，一色慧也会输给他，你怎么看？”久我照纪瞪大眼睛。

　　　　小林龙胆点了点头，“是有这个可能，我承认。然后呢？”

　　　　久我照纪差点一口血吐出来，小林龙胆说话实在是太气人了！

　　　　切绘里奈轻咳了两声，“学姐，我想，久我学长是想说，郑轲……学长在切除那些肠衣的时候，那些肠衣并没有切开，而是连在一起吧？”

　　　　“对！我就是这个意思！”久我照纪高高举起手，认同切绘里奈的说法，就像遇到知己一样，“郑轲切的是连片刀。”

　　　　所谓连片刀，就是在厨刀没有完全将食材切断，彼此之间依然有一丝的联系。

　　　　因为角度的原因，小林龙胆还真没有注意这些。

　　　　如果是切连片刀，那么，刚才的速度还真不算慢。

　　　　本来她以为，虽然郑轲是秋选赛的冠军，但是一色慧的实力未必比郑轲差，谁让他在半决赛的时候，遇到了凯瑟琳？而且郑轲也并没有打败凯瑟琳。所以，郑轲的冠军有一定的偶然性。

　　　　但是，现在来看，自己到真的有些小看了郑轲。

　　　　“郑轲曾经击败过纪之国宁宁。”斋藤综明突然说了一句。

　　　　小林龙胆点了点头，“我知道，哎呀，他们三个……无论谁从下面杀上来，都不好对付。斋藤同学，你的任务很艰巨呀。”

　　　　斋藤综明闭着眼睛，没有出声。

　　　　两个人的料理逐渐进入尾声，四周看台的观众也渐渐讨论起本场比赛的结果，双方的支持率，大致是五五开。

　　　　整个会场，心情最复杂的人就是极星寮的那批人。

　　　　毕竟手心手背都是肉，任何一个人获胜，另一个人都会伤心，这是极星寮的人所不希望看到的。

　　　　“希望一色学长能取得好成绩……郑轲学长也要加油……哎呀，好难抉择呀。”田所惠皱起了眉头，愁容满面。

　　　　“小惠，冷静……要相信他们。只要能做出让人感到幸福的料理，无论输赢，他们都应该能接受。”大御堂文绪一脸严肃地看着大屏幕。

　　　　“虽然这样说，但是……但是……”田所惠紧握双手，语无伦次。

　　　　就在这时，杂乱的会场突然安静了下来，田所惠连忙看向会场，却发现郑轲已经端着他的料理，走上了评委席。

　　　　“评委老师，这是我的料理，请品尝。”郑轲在把料理放在评委的面前之后，稍微向后退了一步。

　　　　三名评委纷纷看向郑轲的料理。

　　　　整道料理最吸引眼球的，是由白、黄、绿、红，四种颜色组成的鱼肉馅，在受热之后，向外膨胀，冬菇、火腿片、青菜、鱼肉丸子等食材浸没在鲜美的浓汁中，看起来赏心悦目。

　　　　“咳咳……请问，这道料理叫什么名字？”切仙左卫门问道。

　　　　“这道料理叫梅花鱼圆汤。”郑轲擦着额头的汗水，略微有些气喘地说。

　　　　“梅花鱼圆汤？”切宗卫盯着眼前的汤品，别说，五连片刀的肠衣经过热水熬煮，向外膨胀，看起来真的像一朵朵盛开的梅花。

　　　　“好漂亮呀……”切宗卫喃喃自语，眼睛也明亮起来，不得不多看了郑轲两眼。

　　　　鳜鱼肉泥与不同颜色的汁液混合在一起，灌入肠衣中，然后放入冷水锅，在温度上升的过程中，猪肠衣也渐渐开始收缩绷紧，等到肠衣内的鱼肉大概五分熟，便从水中捞出冷凉。

　　　　这时的肠衣就变得既有弹性又有一定的硬度，然后再每隔一定的距离切一刀，但肠衣膜依然连在一起，每切下四刀，便切断为一段。将切好的肠衣段放入热水中熬煮，鱼肉馅受热撑开肠衣，形成了梅花型的鱼圆。

　　　　“真的很好看呀！”

　　　　“就是呀，他是怎么做到的？”

　　　　“估计应该很难吧？我也想吃一口。”

　　　　看台上议论纷纷，很明显，他们惊讶于这道梅花鱼圆汤。

　　　　“那么，我开始品尝了……”

　　　　切仙左卫门拿起汤勺，舀起一串鱼丸，送入口中，突然眼睛瞪得滚圆。

　　　　富有弹性的肠衣包裹着柔软的鱼肉鲜，精致的触感，让舌头绵软无力，仿佛要融化掉一样。

　　　　鲜美的鳜鱼肉经过咀嚼，浓郁的汁液席卷而来，不断涌出，就像一**的海浪，层层叠加，提升了整道料理的味道。

　　　　堂岛银不停咀嚼，鱼团的美味渐渐散开，竟然让他有种难以自拔的感觉。

　　　　葱姜汁、淡粉、料酒、精盐、胡椒……

　　　　这些调料，随同柔嫩的鱼肉与浓郁的汤汁，完美地混合在一起……这种感觉就像是清风吹拂，洗去了身体的疲惫，全身的细胞，经过长时间的干涸之后，又重新焕发了火力。

　　　　不得不说……这道料理被层层的美味覆盖！

第155话　势均

　　　　“整道料理最吸引人的地方，除了口味绝美的鱼团之外，还有汤！”

　　　　切宗卫闭上眼睛，仔细品尝着这道料理的汤汁。

　　　　“汤？”

　　　　经过切宗卫的提醒，观众的目光再次集中到这道料理的汤上。

　　　　“由老母鸡熬煮的鸡汤浓郁可口，再加入冬菇、火腿片、青菜、鱼团，一起熬煮，散发出诱人的浓香气息，随着水汽，源源不断地散发出来，强烈的香味，扑鼻而来。入口之后，汤的味道更是震撼！”

　　　　鲜美的味道肆无忌弹地在口中流淌，沿着舌苔，流入咽喉之中，香醇的味道唤醒了麻木的身体，让他仿佛再次恢复了青春火力。

　　　　切宗卫的上衣在不知不觉间褪去，全身散发出一层淡淡的红晕。

　　　　“快看，老师们的身上布满了红光……”

　　　　“不止是堂岛银学长和宗卫大人，你看总帅大人……”

　　　　“总帅大人的脸上也散发出了饱满的光泽，脸上露出了幸福的神色。”

　　　　切仙左卫门尽量克制自己的情绪，使自己尽可能的看起来与平时没什么两样，但是脸上的红润还是出卖了他。

　　　　湿润细腻的鱼丸，以及浓郁美味的鲜汤，彼此之间的味道相互渗透、相互融合，精致的料理在郑轲的手中，就像是一件精雕细琢的艺术品，总能把料理最突出的特点，呈现在大家的面前。

　　　　切仙左卫门看着面前汗流浃背的郑轲，心中的激情也被彻底地点燃，他也想拿起雕塑刀和石雕锤，与郑轲一起，打造一尊完美的石像。

　　　　挥洒汗水，将所有的感官封闭，目的就是为了打造这具精美的塑像。

　　　　诶？

　　　　从座位上站起的切仙左卫门突然发现，身上的衣服，不知道在何时，已经从身上褪去了。

　　　　“好厉害啊……”麻美睁大了眼睛，看着评委席上的郑轲，内心之中充满了震撼。

　　　　而在十杰休息室内，站在窗边的二年级十杰，一个个神色严肃，连平时几乎没正形的小林龙胆，也收起了笑脸。

　　　　“你们看到郑轲的料理了吗？”小林龙胆说道。

　　　　没有一个人回话。

　　　　“无论这场比赛的胜者是谁，他都有可能对你们造成威胁。”小林龙胆舔了舔嘴唇，“梅花鱼圆汤，真想亲口尝一下呀。”

　　　　郑轲微微鞠躬，然后走下了舞台。因为“神之心”的缘故，体力的消耗比想象中的要严重一些。本来以为昨天下午和久我照纪的比赛，不会产生什么影响，现在看来，确实有些太客观了。

　　　　不过，他的手中还有一颗体力豆，所以心中并不慌张，而且如果能拿下比赛，应该还有一两个小时的休息时间，总体来说，问题也不算太大。

　　　　“郑轲君，你的料理很不错哦。”一色慧掐着腰，笑眯眯地看着郑轲。

　　　　“多谢。”郑轲看了一眼一色慧的操作台，发现他的料理已经端到了托盘上，“你的料理做好了？”

　　　　“是啊，不能落后你太多。”一色慧端起了托盘。

　　　　“那……加油。”郑轲对着一色慧竖起了大拇指。

　　　　一色慧先是一愣，然后紧跟着点了点头，“你就在这儿看着吧，我的料理应该不会让你失望。”

　　　　看着一色慧的背影，郑轲神经紧绷起来，同时，内心也越发紧张。

　　　　这场比赛无论谁输谁赢家，都有可能，关键就在于，谁能把自己的优势完全发挥，并利用这些优点，对对方进行压制。

　　　　郑轲觉得自己已经尽力，接下来就要看一色慧如何反击了。

　　　　舞台上方的大屏幕，将画面对准了一色慧的料理。

　　　　在椭圆形的盘子内，放着一块青花鱼肉，在鱼肉的上方淋浇着味噌汁，另一侧摆放着壬生菜和经过香烤过的葱白。

　　　　味噌青花鱼，一道典型的日本料理，色彩鲜艳，味道鲜美，更是突出了季节性。

　　　　有人曾经说过，华夏料理和日本料理有很大不同。

　　　　一般来说，华夏料理是在做“加法”，调料在菜品中有着非同寻常的作用，希望利用调料或者其他食材，来调节菜品的味道，以期激发食材的美味。

　　　　日本料理则正好相反，因为它是在做“减法”，突出的是食材本身的味道，以求原汁原味、食材新鲜，注重香、色、味、器之间的搭配。

　　　　一色慧这道味增青花鱼，更是将日本的料理，体现的淋漓尽致。

　　　　“一色慧，竟然用了这样的一道料理……会不会分量不够重？”久我照纪看到一色慧的料理之后，心里偷偷松了口气。

　　　　“孩子，你想多了，一色慧怎么可能放弃这个机会？”小林龙胆嘿嘿一笑，眼睛却缺乏凌厉起来，“一色慧的基本功毋庸置疑，而且鱼肉也是他擅长的食材，更重要的是，他对料理的理解与把握，远超过一般人，甚至连纪之国宁宁都比不上他，如果没有郑轲，或许他就是一年级生中的no。1。”

　　　　“啊？”久我照纪一脸质疑，“学姐，我曾经可是赢过一色慧的。”

　　　　久我照纪的脸色红润