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食戟之最强美食系统-第154部分

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    看来,切绘里奈是他前进十杰路上的拦路虎呀。

    久我照纪下定决心,如果有机会与切绘里奈进行对决,必须要使出全力才行。

    “恭喜,分数不错。”郑轲将自己的料理放在托盘上,看到切绘里奈回来之后,向她道贺。

    “并不算好吧?”切绘里奈淡淡地说。

    “怎么不好?如果我能拿到这个分数,我就谢天谢地了。”郑轲看向评委席,刚刚上去的同学被5个“12”分,打发了下来。

    “那是你水平太低。”切绘里奈说。

    郑轲耸了耸肩,没有答话,刚刚端起托盘,准备往上走,却又听到绘里奈问道:“你身体没事吧?刚才看你挺不舒服。”

    “还好,缓过来一些,可能最近有些累了吧?”郑轲想了想,这或许是最好的解释。

    “嗯,反正注意身体,我……毕竟你曾经帮过我,我还不希望你死的太早。”切绘里奈双臂抱胸,将视线移到别侧。

    哈哈,借您吉言。

    郑轲来到评委席前,将菜品放在五位评委面前。

    足立直旭掀起餐盘盖,低头看了一眼面前的料理,摆在他面前的是一个底部很深的餐盘,盘内放满了切成小段的猪肠衣,更确切的说,猪肠衣内分别装有蛋黄和蛋清两种食材,受热后,从肠衣里翻了出来,好像蘑菇一样。香菇、青菜散落期间,浓郁的香味源源不断地冒出,让人垂涎欲滴。

    他严肃地盯着郑轲,这个小子连最基本的火候都控制不了,会在不到一个小时的时间里,做出这种程度的料理?不行,不能被它的外观所迷惑。

    “这道料理叫什么名字?”足立直旭疑惑地看着郑轲。

    “双色蛋菰。”郑轲轻声回答。

    双色蛋菰?

    会场内,两个精通华夏料理的人同时皱起眉头。久我照纪沉思片刻,不得其解;叶秋翎则不停点头,同时把一块甜点塞到口中里,“郑轲真是有意思,怎么能想到这道料理?”

    “你知道这道料理?”长谷纯问道。

    “那当然,也不看看我是谁。这道是赣菜。我还以为他会选鲁菜或者川菜,毕竟华夏最出名的,还是八大菜系。”叶秋翎说道。

    “他和你宣荔师姐的关系不错。”白石龙一提醒道。

    “是吗?那就难怪了。宣荔师姐精通很多华夏菜,不止是八大菜系,甚至连一些地方菜,也有所涉及。有宣荔学姐调教,这小子的华夏菜,也不会太差。”叶秋翎点了点头,“而这道菜更是不简单,算的是上赣菜中的名菜了。”

    “名菜?”长谷纯疑惑地看向大屏幕,看到五位评委脸色红晕,紧咬牙齿,眉宇间流露出极为舒服的神色。

    “有这么好吃?”长谷纯皱着眉,一脸嫌弃地说道,“那套在外面的,应该是猪肠衣吧?”

    “啧啧啧……长谷纯同学,不是我批评你,千万不能对食材抱有偏见。肠衣怎么了?只要使用妥当,肠衣也是非常好的食材。很难有其他食材比它更适合灌制香肠了。长谷纯同学,你拿的蛋糕有点难吃呀,是不是放了三四天了。”

    叶秋翎愁眉苦脸,满嘴的蛋糕沫不停向外喷。为了躲避叶秋翎的蛋糕屑“攻击”,她连忙把视线移动到大屏幕上,却发现评委老师面前的餐盘已经空空如也,根本看不到任何的食物。

    这么好吃?

    长谷纯错愕地看着站在评委席上的郑轲,她几乎无法想像这道料理的味道。虽然她也很想大饱口福,但想想猪肠衣,总觉得有些膈应。

    围栏边的田所惠也把悬着的心稍微放了下来,看到五位老师刚刚狼吞虎咽的样子,分数至少不会太低。她看了看显示屏上的数字,学长应该能排在第五吧?只需要89分就可以了……

    评委席上,足立直旭深吸了两口气,平缓了一下心情,心中的偏见和疑惑一扫而空。能做出这样美味的料理,说郑轲不会把控火候,那肯定是一个大笑话。

    “你叫什么名字?”足立直旭问道。

    “我?郑轲。”郑轲的脑袋有些发懵,这老头干嘛?想让我上黑名单?

    “好,郑轲。你这道料理我很喜欢,做的不错,如果第一次你没有重做的话,估计这道料理的味道会更好。”足立直旭说道。

    哈哈……我也不想重做,差点把人给累死。

    郑轲斜眼看向场地中央的切绘里奈,这个让他差点陷入绝境的始作俑者,瞪大了眼睛,一名迷茫地看着评委席,她想不通,不到一个小时做出来的料理,会有多么好吃?

第117话 高分迭出

    “这位同学……额,郑轲,他将蛋清和蛋黄分开处理,配上鸡汤和精盐,肠衣所富有的弹性和劲道的口感,与松软的蛋清和蛋黄相结合,迥然相反的味道带给人奇妙的感觉。”

    足立直旭深吸一口气,把自己最为直观的感受说了出来。

    “猪肠衣的特点就是柔软,有弹性。尤其在受热之后,内部的水分散发出去。失去水份的肠衣就会变硬,而且弹性也会更明显。这时,肠衣内的蛋清和蛋黄大概只有6成熟左右,但是它们也都基本固定成型,再从中切开,放入冷水锅中煮制,肠衣收缩,蛋黄和蛋清也会从肠衣内膨胀出来,就像是一朵朵的蘑菇。”

    郑轲趁机将整道料理的做法解释了一遍。

    “浓郁的蘑菇、清香的银耳,再与清脆的菜心清炒,搭配上鸡高汤、精盐、葱末……浓郁可口,鲜香怡人。吃到口中,油厚不腻,口味浓厚,鸡蛋、香菇、银耳的火候恰到好处,各种的调味品虽然在料理中比较突出,但也没有影响到食材本身的味道。”小柳葵拿起纸巾擦拭嘴唇,脸上的红晕也稍微消失了一些。

    “牙齿咬破肠衣的爽快感,以及柔软的鸡蛋和富有弹性的蘑菇,多层次的口感,让这道菜品变得有些不同。”范潘田裕也发出了惊叹声。

    白石龙一摸了摸下巴,心里也稍微好受了一些,如果能拿到90分对,不能比切绘里奈的得分再少了郑轲也应该能接受吧?

    赛场内,不止白石龙一对郑轲的得分特别关注,久我照纪、纪之国宁宁、甚至切绘里奈,他们也无比紧张地看着挥笔打分的物品评委老师。

    “能在不到一个小时的时间里,做出这种程度的料理,我感到满意和惊讶。所以,我给出了这个分数。”足立直旭亮出了他的分数19。

    现场一片哗然,这应该是在司瑛士之后,最高的单人得分了。而接下来的四名评委打出的分数也相继出炉。

    “18”、“18”、“19”、“18 ”。

    “我的天啊,92分!”

    “这……这也太……太……他好像只用了半个多小时呀。a会场第二高的分数了。”

    “他本来就是秋选赛的冠军,拿到这个分数,也算实至名归吧?”

    “太棒了!”

    松川行和阿部唯相互击掌,虽然与司瑛士的98分还有一段差距,但这个分数应该也能保证郑轲进入前五了。

    田所惠看到郑轲的分数,也松了口气,转身跑出了b会场……这个分数,一定要让大御堂太太早点知道才行。

    丸井善二和吉野悠姬也高高举起了团扇,高喊:“学长,做的不错!”

    郑轲绷起了嘴,对这个分数并不太满意。

    不过,考虑到自己只用了半个多小时的时间,身体也非常疲惫,能拿到这个分数也能接受吧?

    郑轲从评委席下来,看到纪之国宁宁迎面走来。

    “你的水平下降了。”纪之国宁宁与郑轲擦肩而过,轻声说道。

    “诶?”郑轲回身看过纪之国宁宁,发现她已经离开。

    返回自己的操作台,郑轲发现久我照纪正对着他虎视眈眈。

    “干嘛?”郑轲不明所以,将托盘放到托盘上,不解地看着久我照纪。

    “太狡猾了,我还以为你真的不行了呢?没想到竟然比我还多了一分……不能忍。”久我照纪握紧了拳头,几乎暴走。

    喂,什么叫不行了?我明明还活的好好的!

    郑轲正欲向久我照纪解释,却听到身旁的一个操作台上,传来了冷哼声,他回过头,看到切绘里奈双手抱胸,面如寒霜,扭过头,不在看他。

    好像我才是受害者吧?

    反正这些人只看最终的结果,自己在料理中,所遭受的困难,无论怎么解释,他们也不见得会相信。

    真是痛苦呀……

    郑轲心中一声叹息,视线也扫到看台上,五位评委也已经给纪之国宁宁打出了分数。

    “19”、“19”、“19”、“18”、“18”。

    “又一个高分!”

    “天啊,是94分。”

    “怎么回事?90以上的分数,一个个出现……”

    “是啊,刚刚才过了七八个人,就已经出现了4个超过90的分数了。”

    郑轲和久我照纪立刻看想会场上空的大屏幕,每个老师的面前摆放着一个饭盅,里面装着蒸蛋,在蒸蛋的上方,摆放着绿色的蔬菜和红白相间的鸣门卷。

    “日式蒸蛋。”久我照纪紧咬牙齿,一直在提防郑轲,却没想到被纪之国宁宁从背后偷袭了。

    足立直旭拿出餐巾纸,拭去嘴角的奶渍,然后,对着纪之国宁宁微微点头,“不过,非常好吃的料理。我很少见到,有人能将日本的传统料理,做的如此出色,你算一个。”

    纪之国宁宁微微鞠躬,“谢谢老师夸奖。”

    足立直旭微微点头,“食材选用的是应景的冬菇,鲜美的味道融入到醇香的牛奶中,粘。稠的汁液和柔嫩的鸡蛋的美味完美的结合在一起,让浓郁的口感完全滞留在口腔中,久久不散。鸡肉所带有的顺滑口感,摩擦着柔软的舌苔,这种舒适的感觉,让细嫩的蒸蛋不停地滑入咽喉……这应该是奶油的作用把?”

    “不是牛奶,而是在腌制鸡肉的时候,我使用了生粉。”纪之国宁宁双手扶着镜框说道。

    生粉,即是各种淀粉的总称,不同的料理,选用的食材不同,所用的生粉也会有所差异。比如,布丁一般会使用葛粉,而华夏的点心多使用番薯淀粉。这道料理,纪之国宁宁选用的土豆淀粉,在与生抽和橄榄油混在一起,鸡肉的味道在口感和风味上,达到一个非常高的水准。

    “然后又在香菇、鸡肉、鸣门卷内加入白糖、精盐、清酒、海带高汤,一直熬煮汤汁。煮好之后,再倒入鸡蛋和牛奶的混合液,搅拌均匀之后,进行蒸煮。”小柳葵闭上眼睛,仔细地品味,将里面用到的调料一一点出。

    “鲜嫩、顺滑、清淡……这道料理充分了体现了蒸蛋的所有特点……这道料理无疑是今天比赛中的精品。”香田茂之进做出了最后的总结。

第118话 一色慧的微笑

    郑轲努了努嘴,对于这个结果,他也是提前有了心理准备。

    在年前,纪之国宁宁打开了心结,郑轲就想到纪之国宁宁的实力会有所提升。特别是在这段时间里,还有一个长达十多天的假期,这让纪之国宁宁的厨艺有很大的进步,特别是在日本传统料理方面。而郑轲自己的状态现在一直不太稳定,在此消彼长的情况下,只输两分,已经很不错了。

    从高台上下来之后,纪之国宁宁扶了扶眼睛,回身看着郑轲,“这次是我赢了。”

    “嗯……不要急,比赛还长,这才是第一轮而已。”郑轲眯着眼睛说道。

    “无论第几轮,我都不会输给你的,为了这次比赛,你不知道我付出了多少。”纪之国宁宁一脸认真。

    “是啊。”郑轲点了点头,你也不知道我付出了多少,虽然……额,暂时还没看到效果。

    ……

    田所惠回到a会场,来到大御堂文绪的身边是,已经气喘吁吁,累的说不出话来。

    凉子递过来自己酿制的饮品,田所惠一饮而尽,神色才算缓和了一些。

    “郑轲那边怎么样了?”大御堂文绪问道。

    “9……92分,郑轲学长得了92分!”田所惠喘着气,艰难地把郑轲的分数说了出来。

    “太好了,应该能进入b组前十,不对,是b组前五才对。”大御堂文绪的脸上露出了兴奋的神色,“现在只要看一色慧的了。”

    “一色慧学长现在是什么情况?”田所惠惊讶地问道。

    “过了小林龙胆学姐,就是一色君了。a会场现在已经没有几个人了。”凉子说道。

    “小林学姐?对了,现在的排名是什么样?”田所惠赶紧看向显示屏。

    目前,排在第一的是女木岛冬辅(97),排在第二的是斋藤综明(96),第三名睿山枝津也(89)。

    如果一切正常,一色慧进入前五,应该没有太大的问题。

    “对了,麻美学姐呢?”田所惠一直往下看,终于找到杉崎麻美的名字。

    杉崎麻美,82分,和切绘里奈并列在第8名。

    “不知道麻美学姐能不能进入第二轮。”

    “有点难,毕竟还有几个二年级的学生没有参赛呢。”凉子说道。

    “说的也是。”田所惠的心情立刻沉重起来。

    就在这时,观众席传出了惊呼,紧接着又响起了雷鸣般的掌声。

    “怎么回事?”

    “快看显示屏,名次发生变化了。”

    在凉子的提醒下,田所惠的视线移动到了显示屏上,第一名的位置赫然发生了变化,小林龙胆,98分。

    又是一个98分!

    田所惠张了张嘴,惊讶的说不出话来。

    就在这时,一色慧也离开了他的操作台,端着托盘,朝着评委席走去。

    “小一色,你要加油呀。”迎面走来小林龙胆高高地挥起了手。

    “哈哈,多谢学姐,我尽量不让学姐失望。”

    “什么叫尽量?是一定才对!”小林龙胆嘟着嘴,不满意地说道。

    一色慧眯起眼睛,不再答话,这让小林龙胆越发不满,对着一色慧的背影,偷偷做了一个鬼脸。

    在一色慧将料理放到评委席上,五位评委微微一愣。

    “天妇罗?”千村行问道。

    “是天妇罗虾蛋皮卷。”一色慧眯起眼睛,轻声说道。

    “咳咳……我知道这是皮蛋卷。”千村行干咳两声,遮掩自己的尴尬,“我只是说,这里面有天妇罗……只不过,这道料理未免太常规了吧?”

    “味道究竟好吃与否,必定要等到吃过才能知道,您说对吧?”一色慧眯起了眼睛。

    “那……那是当然。”今村行连忙拿起筷子,夹起一块天妇罗虾蛋皮卷,送入了口中。

    “嗯?”

    今村行突然睁大了眼睛,美味的气息不断从他的口中逸出,然后又被他的鼻孔新进了身体里。

    受不了……受不了这种味道……

    今村行深处舌头,舔了舔嘴唇,恨不得立刻将残留在嘴唇上余味,也全部吸舔到肚子里。

    “有这么好吃吗?”小寺雪睁大眼睛,一脸质疑。

    然而,今村行根本顾不上回答小寺雪的话,立刻夹起一块蛋皮卷,然后闭上眼睛,仔细品味。

    “天啊,究竟是什么样的美味,竟然让评委连说话的时间都没有?”

    “看到评委吃的这么香,我也好饿呀。”

    “忍住,别说,再说下去,我也饿了。”

    小寺雪非常不满意今村行的举动,但是,她心中那种对美食的渴望,也被彻底地勾引起来。

    美食……一定要亲自品尝,才能知道它的味道……

    怀带着这种心情,小寺雪也吞下了一块蛋皮卷。

 
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