全能庄园-第197部分

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　　　　（全本小说网，HTTPS：//。）

　　　　双方寒暄一番，木沼大师说了几句，一名中年人操着熟练的汉语道：“木沼大师说，最近酿造了一些新的作品，想要为各位准备一个小的品鉴会，听听各位的意见。（全本小说网，https：//。）”

　　　　“真的？”老板大喜，“我早就想要尝尝木沼大师的手艺了！”

　　　　“木沼大师亲手酿的酒，都是直接送拍卖场的，各位今天有口福了。”那中年人有些傲然道。

　　　　“嘿，太好了！今天有好酒喝了！”听到白霜酒厂的人这么说，主管的口水都快流下来了，饥渴难耐。

　　　　“你不是戒酒了吗？”周烨瞪眼。

　　　　主管比他大不了十岁，两个人相处起来，职场之外更像是朋友，最近主管检查身体的时候，各项指标都很高，医生叮嘱他戒酒。

　　　　主管当初刚入行的时候，曾经听一位前辈说过，如果想要把酒卖出去，就要懂得酒好在哪里，所以主管苦学过品酒，奈何品酒的功夫没长，酒量反而大增，硬生生喝成了一个酒鬼。

　　　　现在要戒酒，就别提多难受了，不过主管的意志力还不错，他已经快一个星期没见过主管喝酒了。

　　　　“这么好的酒，戒酒个球！喝死算了！”主管拽着周烨就跟了上去。

　　　　不多时，众人就在会议室里坐下，每个人面前，都摆了一小杯酒。

　　　　主管在旁边抓耳挠腮，酒虫大概快把他的胃咬穿了，奈何别人都没动，只能干瞪眼。

　　　　周烨嗅了嗅，没啥味道的感觉，看别人都端起来，他也端起酒杯，一口喝光。

　　　　喝光之后，他就傻眼了，只见别人端起来，却压根就没喝，都放在鼻子前面嗅呢。

　　　　周烨就有些尴尬。

　　　　然后被老板和扶桑州的客人怒瞪了。

　　　　“你小子，喝太快了啊！”主管哭笑不得，你这怎么牛嚼牡丹啊，这酒可是要上拍卖场的，怎么就这么喝了？

　　　　就算是喝，也得一点点品啊。

　　　　你没看人家酿酒大师，还有扶桑客人，以及老板，都在左边鼻孔嗅嗅，右边鼻孔嗅嗅，脸上一脸陶醉吗？

　　　　怎么也得嗅三五分钟对不对？

　　　　不过，主管也很好奇难耐，这酒到底什么味道的，压低了声音问：“味道怎么样？”

　　　　“没啥滋味啊……”周烨皱眉，“感觉像是没颜色的黄酒……”

　　　　说实话，周烨是失望的。

　　　　原本以为扶桑州的酿酒大师，能多有能耐呢。

　　　　没想到寡淡无味，唯一的好处就是挺清爽。

　　　　“你小子不懂吧。”主管摇头，“这可是大师酿的酒，怎么能和黄酒一样！”

　　　　“没，我觉得没老庄叔给我的酒好喝多了。”周烨道。

　　　　“你不懂……你带来的那散装酒，好喝是好喝……呃，实在是很好喝，但能和大师的比？”主管不信，周烨带回来的那瓶酒，有一大半进了他的肚子里。

　　　　实在是他这辈子喝过的最好喝的酒。

　　　　从那天开始，喝别的酒，就都觉得淡而无味，甚至有一股尿臊味，越喝越难喝，干脆就顺势戒酒了。

　　　　但那毕竟只是小酿酒坊的酒，能和这种扶桑大师的比吗？

　　　　主管还是觉得不太可能。

　　　　“不知道，我不太懂。待会你自己尝尝就知道了。”周烨也有点疑惑，毕竟是大师啊，总不能比不上老庄叔吧……

　　　　老庄叔之前只是一个酒厂的退休职工对不对？

　　　　再说了，人家扶桑，又是传统工艺，又是工匠精神，怎么说也有神秘加成啊。

　　　　“你不懂，高级的酒，入口没啥味道，却是回味无穷，这酒不说别的，很高级！”

　　　　因为嗅着没啥味道吧，哪像老庄叔的酒，嗅着香气扑鼻，吸一口气，就觉得自己飘然若仙了。

　　　　如果这是高级，那我宁愿低级一点……

　　　　两个人低声嘀咕着，那边终于嗅完了，可以喝了。

　　　　主管急不可耐地，轻轻抿了一点，皱了皱眉，有点疑惑地一仰头，“吱儿”一声，把所有酒都喝了进去，然后眉头就皱得更紧了，捂住嘴咳嗽了两声。

　　　　“咋了？”

　　　　“难喝……什么破玩意儿……”主管道。

　　　　“噗……”周烨就笑喷了。

　　　　两个人的窃笑，又引来了老板的怒瞪和日本客人的不满，连续几道可以杀人的目光之后，俩人只得低下头，拼命忍住笑，让自己看起来正经点。

　　　　不能失礼，人家是客人，而且已经那么可怜了……

　　　　“两位，对我的酒有什么不满吗？”就在此时，一个苍老而冷硬的声音响起。

　　　　啊，不好，这位酿酒大师竟然会说中文？

　　　　刚才他们的话，该不会被听到了吧！

　　　　“没，没。”看周烨想要说什么，主管连忙一把捂住他的嘴，“我们是没喝过这么好喝的酒，所以一时失态！”

　　　　“两位真情流露，是我的知音，请多喝几杯……”

　　　　妈蛋，让你胡说！

　　　　看两人泪流满面地喝酒，木沼大师满意地点头，介绍道：“我选择冬末时节酿造此酒，不但酿酒的米，每一粒都是精挑细选出来的，就连淘米的水，都是从从雪山2000米海拔以上的位置取水，在日出之前挑下，置于石器之中融化，然后滤掉杂质，待其温度升至2度时，才用以清洗大米……只有像刀一样痛的冰水，才能让酒充满了凌冽的风味……”

　　　　老板感叹道：“大师的工匠精神，让我们钦佩，也只有大师这样的人，才能酿造出如此美酒……”

　　　　可问题是，这酒依然不好喝啊！周烨的吐槽欲望快爆棚了。

　　　　果然，匠人的世界我们不懂！我们只是凡人！

　　　　品鉴会之后，老板带着客人们继续去参观了，周烨和主管回到了办公室。

　　　　接下来工作还多着呢。

　　　　“你小子早上说有事？”忙碌中，主管问了周烨一句，“着急吗？”

　　　　“是啊，我本来是要找庄主的……”

　　　　“什么？就是你那个家里开酿酒坊的同学？”主管闻言，大吃一惊，然后大手一挥：“那你还愣着干什么？还不赶快去！”

　　　　“可是今天工作很多啊……”

　　　　“都交给我了！”主管道，“只要你记得……回来的时候给我带点酒来！”

　　　　“收到！”周烨拎起车钥匙就出门。

　　　　到了下午五六点钟，周烨开车回到了公司。

　　　　公司里还是灯火通明，同事们还在加班。

　　　　“给我带酒来了没有？”主管瞪眼。

　　　　“带了，也没带……”周烨道，然后取出来一个塑料袋，里面密密麻麻都是类似方便面料包的东西。

　　　　“这是什么？”看着里面的小袋，主管纳闷。

　　　　我让你带酒来，你带给我方便面料包干啥！

　　　　“酿酒菌群……”周烨道，“老庄叔说，想喝就自己酿，简单方便……”

　　　　主管傻眼了，然后一巴掌挥了过去：“八嘎，酿酒如果那么简单的话，还要酿酒师干什么！”

　　　　“可是老庄叔就是这么说的啊！”周烨委屈死了，“老庄叔说，买点米，弄个能控温的电饭锅或者酸奶机就可以酿低度酒了，低度酒的话，现酿现喝是最合适的，如果想要酿造高度酒，就得自己蒸馏一下……”

　　　　“妈蛋，如果只是普通的酒的话，我去买就好了，自己酿的酒，能喝吗？”

　　　　“老庄叔说，绝对比市面上绝大部分的酒都好喝。”周烨信誓旦旦。

　　　　“真的假的？”主管好奇地拿出了一个小袋，放在手里，翻来覆去看着。

　　　　真的很象是料包的塑料袋，里面封着一些黄白色的粉末状的物体，袋子上写着几行字。

　　　　“庄记酒坊：量产用低度浓香米酒甲型菌落，2克（2kg酒适用）。使用方法：高温蒸煮大米，待降至常温后，将菌落撒入米酒之中，搅拌之后静置4…10小时，待停止冒出气泡后过滤或直接饮用，恒温最佳。”

　　　　他把这小袋翻过来，看到背面写着：“菌株成分：专利酵母菌株17090918、专利醋酸菌株17090、专利乳酸菌株17092309，比例3：1：1，适用大米酿造……”

　　　　然后主管发现，这些袋子竟然还各不相同。

　　　　除了低度浓香米酒，还有低度水果酒、麦酒、啤酒，以及高度酒，里面的菌株各有不同，配比也有所不同。

　　　　主管看的想吐槽，这是自制酸奶吧！

　　　　自制酸奶，也没有这么简单啊！

　　　　他当然不知道，最近庄爸都在考虑酒庄的酒量产的事情。

　　　　酒为什么难酿？因为酿酒的过程中，微生物太复杂，太不可控了。

　　　　酿酒过程中，控制环境、温度、湿度、水质等等，其实都是为了控制微生物。

　　　　但微生物本身太复杂了，复杂到需要人们的本能、经验和灵感去和它们妥协。

　　　　如果能有一种或者几种高度可控的微生物，可以精确控制它们的繁衍数量和速度，让它们做到令行禁止，那岂不是想要什么样的味道，就有什么样的味道？

　　　　这种想法可行吗？

　　　　对别人来说不可能。

　　　　可庄园最擅长的就是驯化，而庄爸现在对驯化微生物，也有了很深的心得。

　　　　而周烨带回来的，就是他的完成品了。

　　　　虽然还比不上他亲手酿造的酒，但是对环境和食材原料的依赖，已经降低到了最低。

　　　　然后庄爸只需要繁衍微生物，并将其配比好就够了，酿酒的事，完全可以交给别人。

　　　　“真的能行？”

　　　　“真的，反正不会比什么大师的难喝就是了。”周烨吐槽。

　　　　今天这位大师的酿的酒，实在是让他印象太过深刻。

　　　　“怎么可能？你没听人家大师说吗？又是2000米海拔的雪水，又是只有2度，刀子一般凌冽的水，才能酿造出好酒来……”主管瞪眼，工匠精神呢？

　　　　没有工匠精神，还酿什么酒！

　　　　“老庄叔说什么注意事项了没有？”

　　　　“说了。”

　　　　“啥？”

　　　　“酿酒前请洗手！”

　第四一四章：要炸了！

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　　　　周六晚上还要在单位里加班，是怎么样一种体验？

　　　　那大概就是……大家都不想干活，全围在一张办公桌前面，看酿酒。（全本小说网，https：//。）

　　　　突如其来的合作，工作多到死，今天晚上估计是回不去了，长夜漫漫，工作也很多，何必着急。

　　　　先酿点酒再说。

　　　　“米来了！”周烨拎着几盒米饭回来了，刚才外卖小哥非常嫌弃地把外卖递给了周烨，只要米饭的排骨米饭，而且还是八份米饭，这什么鬼？

　　　　“主管，酸奶机！”一个养生的妹子，翻箱倒柜找出来落灰很久的酸奶机。

　　　　“还要什么？”

　　　　“没了吧！”

　　　　一群人，围着几个一次性饭盒以及酸奶机发呆。

　　　　一个酸奶机，几盒米饭……

　　　　这就能酿酒了？

　　　　开玩笑呢？

　　　　这样就能酿酒，你让人家天没亮就去海拔2000米以上的山上挑雪，回来放在青石里面融化掉，再用2度凌冽的冰水洗米的工匠精神怎么办！

　　　　“试试吧，反正闲着也是闲着。”

　　　　“主管我们很忙的，一点也不闲。”

　　　　“反正一时半会也忙不完！”

　　　　于是，把米饭倒出来，放进了酸奶机里，主管撕开了“料包”，把发酵菌落倒了进去。

　　　　那有着奇奇怪怪编号，配比好的菌株倒进了酸奶机，然后用筷子搅拌了几分钟，就把它放回了酸奶机。

　　　　然后，一群人就围在那里看着。

　　　　“似乎……没啥不同啊。”

　　　　“对啊，拌完了，然后呢？”

　　　　“主管，这是不是骗人的啊，这就能酿酒！”

　　　　“不是说了要十个小时吗？都去干活！去干活！”主管开始赶人了。

　　　　一群人就又忙碌了起来，来回穿梭的员工们，不时走到酸奶机旁边看一眼，然后叹息着离开。

　　　　终于，当又有一个妹子走过去时，突然道：“咦……不对啊！大家快看！米饭发霉了！”

　　　　顿时，又有一群人凑到了酸奶机的旁边。

　　　　其实，酸奶机里面的大米，早就已经发生了变化。

　　　　不知道什么时候，在大米上出现了一团团乳白色的霉菌，像是白色的小毛毛。

　　　　只是晚上的光线不太好，大家没注意到。

　　　　这些白色的毛毛，越聚越多，越繁殖越快，最终变成了一团团像是棉絮的东西。

　　　　“发霉了啊……”

　　　　“不会是米饭坏掉了吧！”

　　　　“说，谁刚才没洗手！”

　　　　一群人顿时互相指责起来。

　　　　“等等……”主管这种时候，还算是比较权威的，“先别吵！说不定这是正常现象！”

　　　　没错，这确实是正常现象。

　　　　这种白白的，像是棉花的霉菌，就是庄爸驯化出来的一种酒曲里的常见霉菌——米曲霉菌。

　　　　这是一种真菌。

　　　　如果这里有一个三瞳人的话，一定能看到，当那混杂了各种菌株的2g菌株被倒进大米里面之后，米曲霉菌的孢子就开始活跃了起来。

　　　　事实上，自然界中是存在各种各样的霉菌的，黄曲霉、青霉等等，所以除非是在实验室里培养出来的，通常发霉的时候，很少会是一种单纯的颜色，通常在白斑中，还有青色或者黑色的斑点。

　　　　但任何一个环境里，都只会有一种或者几种优势菌种。这种米曲霉菌，之所以会被庄爸筛选出来，是因为它有着极其强大的繁殖能力和排他性。

　　　　在温度适合，米曲霉菌的孢子开始生长成菌丝之后，立刻就开始释放出抑制其他霉菌生长的物质，而在其他的霉菌的孢子，还没来得及发育时，米曲霉菌就已经占据了统治地位……

　　　　然后它们就开始了残暴的攻城略地。

　　　　它们的菌丝越拉越长，越织越密，不断释放出各种各样的酶，这些酶将纤维素和淀粉切断，变成了单糖……

　　　　不知道何时，办公室的空气中，突然弥漫着一股甜香的味道。

　　　　一群人都忍不住抽动着鼻子，回到了酸奶机旁边。

　　　　“这是……”看到酸奶机里面的景象，众人却是大吃一惊。

　　　　不知道什么时候，一大堆米饭，已经变成了米白色的液体，上半层清澈，下半层沉淀着一些浑浊的白色物体。

　　　　“好神奇！”

　　　　“米饭竟然变成液体了！”

　　　　从未见过这个过程的妹子们很吃惊。

　　　　“能喝了吗？”

　　　　“感觉这有点像是酵素啊……”

　　　　香甜的味道扑面而来，让众人忍不住多吸两口。

　　　　而这个时候，米曲霉菌其实已经退出了历史舞台。

　　　　在大米中的各种纤维素、淀粉被分解之后，米曲霉菌渐渐失去了生存的土壤，而本来休眠着的酵母菌、醋酸菌、乳酸菌，则开始活跃了起来。

　　　　其实，这小小的2g料包里，就像是装着一只训练有素的军队。

　　　　米曲霉菌就像是先头的敢死队，它们消灭了几乎所有的其他霉菌和微生物，攻占了整个米饭的战场，把米饭转变成了糖化、液化了的“原液”，而这个时候，它们也基本上打到了弹尽粮绝。

　　　　落花不是无情物，化作春泥更护花，就连它们自己的身体，都成了这片战场的养料。

　　　　城墙已倒塌，陷阱已经肃清。

　　　　骑兵登场！

　　　　在轰隆隆的战鼓中，三支军队狂笑而来，细菌和酵母菌，在一马平川的战场上，开始了七进七出的屠杀！

　　　　在酸奶机前，一群人正如痴如醉地嗅着。

　　　　“我好像嗅到