侯沧海商路笔记-第62部分

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　　　　最忙碌时间过去，侯沧海和熊小梅在小厅休息。

　　　　两人议论了一会儿中午的情况，都认为郭加林确实是合格的厨师长。

　　　　侯沧海道：“我年休假只有五天，加上前后周末，一共九天，再算上见义勇为养伤的时间，也不过十来天时间，我又得回家上班。”

　　　　熊小梅打断他未说出的话，道：“一食堂最困难的时刻过去了，现在就是摸规律和逐渐规范的问题。虽然现在生意不错，但是狡兔三窟，我们还得留一条退路。你不要总想着辞职，没有你在政法委的身份，那次健康证问题就摆不平。我们要拿出现实主义态度，把理想抛在一边。”

　　　　侯沧海叹息一声。他没有再提此事，不停做扩胸运动，似图通过护胸运动撕破束缚在身上无形绳索。

　　　　郭加林忙完手中活，朝小厅走来。他的打扮和陈东几乎是一模一样，穿了一件紧身背心，耳朵上夹了一枝烟，唯一不同的是他头上戴了一顶白色厨师帽子，干净整洁。就是这顶帽子，让他与厨房其他人相比起显得鹤立鸡群。

　　　　“老表，有事给你说。”

　　　　“啥子事？”

　　　　郭加林也扯了一张板凳坐在过道，用鄙视语气道：“菜刀、菜板、生抽、老抽、大灶，都不好用，这些东西是以前留下来的？一点不专业，难怪这么好的条件都要亏本。”

　　　　侯沧海道：“有一部分是留下来的，一部分是新购置的。”

　　　　郭加林道：“其他都能将就用，关键是大灶一点都不好烧，要多用很多煤炭。应该是大火的时候温温吞吞。大锅大灶，没有点火力怎么行。这个灶必须找人来重新砌过。”

　　　　陈东和煮饭师傅李大壮也曾经提过大灶问题，当时没有引起侯沧海的足够重视，此时郭加林再提此事，侯沧海重视起来，道：“现在城里多数烧天燃气，砌灶师傅不好找。”

　　　　郭加林道：“农村有烧大灶的，只要在农村找。我估计把灶重新砌过，每天至少节约五十斤煤炭。”

　　　　节约就是赚钱，侯沧海下定了决心，道：“那我就去找，尽快找过来。”

　　　　学生渐渐少了，只有零星几人。杜玉荣将前窗几个钱箱提过来，道：“熊老板，你把钱收起来，留一个钱箱就行了。”

　　　　熊小梅将三个大钱箱放在脚下，道：“今天尝尝老表手艺。”

　　　　郭加林把帽子摘下来，道：“累了半天，又没有好材料，显不出手艺。以后等小厅弄起了，我做剁椒鱼头给大家吃。”

　　　　晚七点半钟，侯沧海、熊小梅和杜玉荣到小厅整理一天收入。由于小钱太多，两人清理完毕至少要四五十分钟，一人清理至少要一个多小时。鉴于侯沧海正式上班以后到电科院时间不能完全保证，熊小梅就将杜玉荣叫到一起，帮助清理零钞。

　　　　清理零钞在伙食团是一项接触现金的重要工作，让杜玉荣帮忙，是对郭加林夫妻的拉拢。

　　　　忙碌的一天结束之时，已经到了八点半钟，侯沧海和熊小梅拖着疲惫的身体回到黑河。他们原本准备坐公共汽车，这样可以节约钱。侯沧海算了一个帐：“我觉得以后就坚持坐出租车回家，表面上花费高，实则节约。一是坐公共汽车得转车，我们两人要花四块钱，坐出租车只要多花六块钱；二是车上小偷多，我们每天都带了营业款，如果被偷一次就损失巨大；三是坐公共汽车回到黑河至少十点钟，坐出租车顶了天就十来分钟。”

　　　　这三个理由很强大，熊小梅这才同意坐出租车。

　　　　回到寝室，两人坐在客厅里，没有打开电视，目光在一堆带着食堂特有味道的钞票上来回转悠。茶几上堆放着叠放得整齐的百元、五十元、二十元钞票，散发着无穷魅力。

　　　　熊小梅喃喃自语道：“老公，这是我们的钱吗？”

　　　　侯沧海坚定地道：“是的，这是我们的钱。”

　　　　熊小梅道：“找对了路，发财真是容易。”

　　　　侯沧海道：“现在还谈不上发财，这只是营业收入。一个月后，我们要付员工工资，要付材料款，能不能赚钱，盘点以后才知道。”

　　　　熊小梅不满地丢了一个白眼，道：“你不要这么清醒和现实，让我做做梦行不行。”

　　　　熊小梅从早上五点半起床，六点钟就来到了伙食团，忙到现在有十来个小时了。说话时，如吃了孙悟空的瞌睡虫，睡意排山倒海地涌了上来。她原本准备在沙发上躺一躺，结果刚躺在沙发上，立刻睡着了。侯沧海轻手轻脚拿了一床薄毯子，盖在了女友身上。

　　　　熊小梅睡了近两个小时，醒来时，听说厨房有些响动。她打着哈欠来到厨房门口，道：“你在做什么？”

　　　　侯沧海正在厨房里揉面，额头上有些白色面粉，还有一粒粒汗珠。他没有回头，道：“我们开伙食团有两大劣势，一是没有人脉，二是没有技术。我觉得这两大劣势都可以化解，人脉现在开始建立，技术也可以学习，做饭毕竟不是高科技，我就不信学不会。”

　　　　熊小梅道：“侯金玉来了。他是老厨师，熟悉批发市场，明天你去不去批发市场？”

　　　　侯沧海道：“侯金玉明天是第一次采购，我带一带他。同时也是告诉他我是内行，免得到时拿得太多。”

　　　　当采购会“吃”钱，这是熊小梅和侯沧海的共识。在当前情况下，两人无法长期坚持在凌晨五点去批发市场买菜，只能请人采购，也就作好了让渡一部分钱的准备，当然，这一部分钱需要一个合理界限，不能“吃”得太多。

　　　　凌晨四点半钟，闹铃在安静的黑夜里突然发疯一般响起，让侯沧海有砸掉闹钟的冲动。

　　　　“闹钟没有错，错的是批发市场开市太早。”侯沧海艰难地起床，打着哈欠蹲厕所。透过厕所窗户，能看到外面一片漆黑，对面的宿舍没有半点灯光，大家都沉浸在睡梦中。

　　　　没有爱人的同事肯定是卷成一团或者是横七竖八地睡在床上，有爱人的同事分两种情况，才结婚的人们是搂抱在一起，结婚时间长一点的人们是背靠背睡在一起，结婚时间更长的人们则选择各用各的铺盖。当然，还有少部分人是和并非情侣或爱人的人睡在一张床上。

　　　　侯沧海蹲在厕所里胡思乱想，提起裤子站在卫生间，又发出了新的人生感慨，“有些人赚钱易如反掌，为什么我们赚钱这么辛苦。”

　　　　男友到卫生间时，穿着清凉的熊小梅终于战胜了睡魔，起床给男友煮白水鸡蛋。

　　　　侯沧海从卫生间出来时，完全清醒过来，聊了两句，准备出门。

　　　　“你别走，先吃个鸡蛋垫底。”

　　　　“算了，老吴要来了。”

　　　　“忙不了这几分钟。”

　　　　煮好白水鸡蛋后，熊小梅又用凉开水给鸡蛋降温，剥好后递到男友手中。

　　　　侯沧海站在校门口吃完白水煮鸡蛋，在门卫不解目光注视下，等来了老吴的小货车。小货车前排只能坐一个人，采购员侯金玉下了车，想让侯沧海坐在副驾驶位置。

　　　　在电科院一食堂，侯沧海是老板，可是论辈分，侯金玉是长辈。侯沧海自然不肯让长辈坐在货车里面，坚决主动爬上货厢。

　　　　小车开动，货厢就抖动起来。侯沧海不断地给屁股换位置，等到了批发市场，还是觉得屁股快被弄成无数瓣。

　　　　侯沧海是第四次走进批发市场，与第一天相比，算得上“熟客”了。他脑子里回想着郭加林开的菜谱，径直带着侯金玉到了第三区。

　　　　侯金玉是四十五六岁的中年人，身高接近一米七，长得敦实，脑袋圆圆的，头发柔顺地贴在脑门处，道：“沧海，每天可以让郭师傅开菜单，但是也得随行就市，比如今天长白菜便宜，就可以多买点，明天土豆便宜，也可以多买点。”

　　　　侯沧海道：“这是好建议。以郭师傅开的菜谱为基础，然后在批发市场随时应变。”

　　　　“侯老板，我这边来，今天的冬瓜安逸得很。”有眼尖的摊位老板看见了侯沧海，有意笼络这位长期都要买菜的食堂老板，大声招呼。

　　　　与第一天时的生涩相比，侯沧海如小鱼一样渐渐融入了批发市场，回应了一下，就去看长白菜。长白菜是伙食团比较喜欢的品种，不管是作配菜还是主菜都好吃，价廉物美。

　　　　从批发市场出来以后，已经五点多，天空翻起鱼肚白，路上出现了行人。侯沧海打着哈欠，带着侯金玉到街上食店去收馒头包子。

　　　　昨天经过实验，派伙食团员工来买馒头费时费力，不如买了菜以后由采购顺便扫街道，所以今天还是由侯沧海买早餐。

　　　　“你没有白案师傅？”　侯金玉惊讶得合不拢嘴巴，用不可思议的眼光瞧着侯沧海。他从事餐饮行业二十多年，做过几个大食堂，从来没有遇到过开业几天时间还没有白案师傅的情况。

　　　　侯沧海被堂叔不可思议的表情弄得有些尴尬，道：“开业匆忙，一直没有找到合适的。堂叔，你有没有合适的人选，介绍一个。”

　　　　侯金玉这才回过神来，道：“你不早说，我认识好几个在家闲着的白案师傅，我给你找一个技术好。”

　　　　踏破铁蹄无觅处，得来全不费功夫，侯沧海苦苦追寻的白案师傅就静静地藏在侯金玉脑袋里，而且不止一个，就如挂在腰间的钥匙一样，随时可以拿出来用。他高兴地道：“早餐很辛苦，必须能吃苦，这个要给师傅事先说清楚。”

　　　　侯金玉拉长声音道：“做食堂是勤行，大家都晓得辛苦。要赚钱，不吃苦怎么行。沧海放心，这人能干，也没有什么弯子和拐子。”

　　　　或许是侯金玉人到中年且为人稳重的原因，侯沧海对其推荐的人选比较信任，道：“时间紧迫，明天还要开伙，那就赶紧让他过来。”

　　　　侯金玉摸出电话本，道：“我有电话号码，回到学校给他打电话，让他过来。”

　　　　“我这里有手机，能不能给他打电话。算了，时间太早了。”

　　　　“没事，他习惯做早餐，起床挺早，现在肯定起床了。”

　　　　打通电话后，白案师傅果然已经起床。侯金玉讲明情况之后，白案师傅同意上午过来看一看厨房。

　　　　找到白案厨师以后，侯沧海试着又提出一个新问题，道：“堂叔，你能不能找个修灶的师傅，郭师傅和李师傅都说大灶不好用。”

　　　　侯金玉满口答应，道：“我认识江州修大灶最好的师傅，他和我算是师兄弟，以前长期跟着我玩，什么时候要，我随时可以叫他来。”

　　　　侯沧海道：“修这种大灶费用高不高？”

　　　　侯金玉道：“三四百块钱就可以了。修好以后，陪他喝一杯酒。酒喝高兴以后，随喊随到，以后就可以不给钱了。”

　　　　侯沧海觉得侯金玉完全是一个百宝箱式的人物，拉开盖子，里面就藏着与伙食团有关的宝藏。他几乎想大喊一声：“我捡到宝了，侯金玉就是一个**。”

　　　　有车跟随，搜集高价馒头和包子十分便捷。只是在收购馒头包子时，侯金玉始终不愿意出面，对于一位老厨师来说，这种行为是令人羞愧的。侯沧海是杀入厨界的新人，还没有厨师的荣誉感和羞耻感，大肆收购馒头包子。

　　　　将食材和成品送回到电科院后，侯沧海颇有兴致地吃馒头。他吃了二十来年馒头，做伙食团后，才发现从灰面到馒头也是一个了不起的化学变化，值得好好研究。

　　　　忙完前窗的事，侯沧海讲了白案厨师之事。

　　　　熊小梅道：“啊，刚才陈东给我说，郭加林昨天晚上叫了一个白案厨师，上午就能过来。我们只能用一个白案，来了两个，让谁回去？”

　　　　（第七十一章）

　第七十二章　江湖

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　　　　熊小梅没有等到侯沧海回答，道：“我不想用杜玉荣推荐的白案？”

　　　　侯沧海正好也有这个想法，道：“你是不是觉得厨房里郭加林的人太多了？”

　　　　熊小梅点了点头，道：“你没有在厨房，不了解具体情况。陈东有点社会人脾气，但是他对郭加林恭敬得很，是真想学手艺。杜玉荣是郭加林的老婆，李大壮细说起来和郭加林也是拐弯亲戚，如果再加上新来的白案师傅，整个一食堂他们占了五个人，以后郭加林说话就比你我管用。另外，郭加林性格强势，他在厨房安排工作，我根本没有插话的地步。”

　　　　侯沧海分析道：“李大壮和郭加林没有血缘关系，来一食堂之前根本不认识，不算郭加林的人。不管郭加林如何强势，技术如何好，我们才是老板，李大壮不会分不清主次。目前厨房有四个方面的人，一是我妈那边的亲戚，二是我爸那边的亲戚，三是招聘来的，四是朋友介绍来的，他们各自牵制，不会有太大问题。”

　　　　熊小梅道：“我不想用杜玉荣介绍的白案，那种感觉你不清楚。他们人多势众，我这个老板变成了外人。还有，今天杜玉荣提出要买电视机，这个有点过份吧。”

　　　　侯沧海其实也感受到了郭加林带来的压力，只是未在女友面前表露而已，道：“先看看这两人。”

　　　　侯沧海和熊小梅做伙食团最大的困难就是没有班底，全靠临时凑人，他们就如水泊梁山，占据地盘，树起招兵旗，慢慢开始聚起做伙食团的各色人等。只是班子草创，谁有真本事，谁是东郭先生，只能由实践来检验。

　　　　杜玉荣介绍的师傅叫杜高武，五大三粗。

　　　　侯金玉介绍的师傅姓王，略为驼背，绰号就是驼背，一只眼睛有点白蒙。

　　　　等到忙过以后，侯沧海取了钥匙将小厅打开，与熊小梅一起，将杜玉荣和杜高武叫到小厅。

　　　　熊小梅没有绕弯子，道：“杜师傅，你在哪里做过？”

　　　　杜高武道：“我一直是做白案，做了三十年了，啥子都会做？”

　　　　熊小梅道：“你做过伙食团没有？”

　　　　杜高武道：“我以前就在学校做过，手艺不说好高，大家都不会说孬。”

　　　　杜玉荣笑得有些勉强，道：“杜三做白案手艺很好，我打了好几个电话，他才肯来。为了这事，我堂嫂还把我批了一顿。”

　　　　熊小梅道：“我们这里试用期一个月，工资照发，要不要得。”

　　　　杜高武道：“工资好多，你得说个定数。”

　　　　侯沧海道：“现在不定工资，你先做几天，如果做得下来，我们再谈工资。说起来大家都是亲戚，绝对不会亏待。”

　　　　与杜玉荣和杜高武谈过之后，侯沧海、熊小梅又将侯金玉和驼背叫到小厅。

　　　　杜玉荣脸色很不好看，将杜高武丢在大堂，跑到厨房，对郭加林气呼呼地道：“今天真把我气惨了。熊小梅前一段说缺白案，着急得不行。今天我把杜三叫了过来，她说有试用期，以前根本没有说试用期的事情。”

　　　　郭加林道：“老板用人有试用期，这很正常。”

　　　　杜玉荣怒道：“还不是因为侯金玉也叫来一个厨师，他们选择的余地多了，所以才有试用期。我给你说啊，如果我们也有试用期，就不做了，把摊子甩在这里。”

　　　　陈东正在灶间抽烟，听到杜玉荣发牢骚，赶紧离开厨房，回避了老板与师傅之间的有冲突。

　　　　郭加林道：“有话回去说，别在这里乱讲。”

　　　　杜玉荣道：“马善被人欺，郭加林，我给你说清楚，我们辞掉在广州的工作过来帮忙，给我脸色看就搁不平，不公平也搁不平。”

　　　　郭加林发火了，道：“你这个傻婆娘，跑到这里乱说啥子。大家都是亲戚，出来