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重生之三流厨子 作者:李子圆子杏子-第42部分
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见不再有人提出异议，主持人进入了开场白阶段，活跃了一下气氛后，便进入正题。
“接下来，我要简单介绍一下我们决赛的流程及规则。经过主委会的商讨，我们的决赛不再如预赛般从各位参赛厨师的基本功考起，而是决定决赛共分三场进行，每场各一个主题，当场命题，现场选材烹制，由七位评委打分，每场的满分为十分，三场评分的总和加上预赛成绩的百分之五十，按最后总分来决定，我们本届厨王争霸赛的冠军。而冠军所在的餐饮集团则会获得国际美食组织颁发的最高美食奖，同时也会将该集团定为国际美食组织御用地，更会在下一月的《美食》杂志，全书介绍。”
这样的头衔看似没什么，但对于饮食界的人却知道是至高无上的了，对于厨师而言，可谓一战成名，而对于集团而言，获得国际美食组织的认可，就意味着在世界扩展版图将更为容易。
“好了，下面，有请此次大赛组委会的成员之一william来揭晓决赛第一局的主题与要求。”
第一局的主题定为“四季”，要求则是全程不许使用任何加热手段。
刘果没有急着挑选材料，只是静静地沉思片刻，不许实用任何加热手段，则是以生食或冰镇为主打，可如此单一的烹饪手法，却又要凸显出四季的主题，确实需要好好琢磨一下。
刘果站在桌案前，单手敲击着砧板，垂眸思考，另一侧的左田一郎见状轻蔑一笑，径直走向原料区选取所需材料。
回来时经过刘果身后，低声嗤道，“我大日本帝国对于生食的烹饪是其他任何国家都无可比拟的，就算输，你也不算狼狈。”说完大摇大摆地走回自己的桌案开始准备。
不过，对于左田一郎的挑衅，刘果连头都没抬，不是他没当回事，而是他沉浸在自己的思考里，根本就没能听进去有谁在他旁边说了什么。
随即，似是想到什么，刘果微笑着抬起头，侧过脸去对着秦炎道，“可惜组委会没能准备石磨，只能拿它提供的东西凑合了。”说着也前往原料区选取自己所需食材。
不多时，场上所有参赛选手都已经选定自己的材料，专心致志地开始自己的菜式准备。
在主持人宣布时间到后，各个选手停手，有专门的礼仪人员将各队的成品以小碟分好，再分别呈至各位评委面前。
前头的几道，几乎都选择了沙拉类的拌菜，除了选料的不同，确实无什么特色，而左田一郎的那道鱼跃四季呈上时，明显感觉几位评委眼前一亮。
“这道菜，分别选取四季应季的鲜活海鱼，以四种不同的刀法在冰案上进行片片，鱼片片法的不同决定了各类鱼片的口感不同，再分别以四季暖、烈、瑟、凛的口感调配简要的蘸料，不管是直接吃或是蘸料吃，都能很好地体会到四季口感在口腔中的变化。”
左田一郎颇有几分必胜的架势，笃定地对自己的菜式做了介绍，见评委们频频点头，更是冲着刘果勾唇冷笑。
刘果无所谓地耸耸肩，上前一步准备降解自己的菜式。
离刘果最近的那位评委，盯着自己面前的那叠看了半天，还是不太确定地问道，“这菜的原料是？”
“豆腐。”
刘果微笑以答，台下的一些宾客开始窃窃私语，评委几人也相互交换了个眼色，左田一郎更是嗤之以鼻，想用一块豆腐赢自己精挑细选的生鱼片，简直可笑。
“原料很简单，就是一块豆腐，选取四季当季鲜花，桃花、荷花、桂花以及腊梅，分别打汁调味，再将豆腐浸于花汁中入味调色，同时针对四季变化选好辅料，桃花配以凉绿茶，荷花配以冰薄荷，桂花配蜂蜜，腊梅配温红茶，四层口感，四季轮转，不论是色泽还是口感，均应四季之题。”
左田一郎小声嘀咕，“说得再天花乱坠，还不就是一块豆腐。”可他身后的陈路，却苦笑着摇了摇头，似乎已经有所预见。
果不其然，刘果此局以十分满分胜出，而左田一郎却只获得九分。
主评委解释道，“东阳集团以及吴氏集团的两道菜，从口感来说，不分伯仲，然而之所以判东阳集团胜出，是因为，吴氏集团的口感来源于选材，所选原材决定了口感分明，而东阳集团选材是最为普通的豆腐，所有的色、香、味，均由厨师一手调出，因而略胜一筹。”
刘果淡然地致谢离场，李铭跃立刻颠颠儿地跑过去，“就知道你没问题。你肯定没看到你出场的时候，吴航那张便秘脸，哈哈哈，真的是太爽了，哎呦，憋屈了这么久，可算是值回票价了……”
刘果笑了笑，刚想说什么，却见陈路怯怯地走了过来，“果子哥，你，没事就好，我……”
刘果疏离地礼貌一笑，拉着秦炎便同李铭跃离开了。
车上，李东末正等着刘果，李铭跃坐上了另一辆车，秦炎径直坐上了副驾驶。
“我还是觉得太早晾了底牌。”
“确实，第二局我再出现会稳妥一些，可是，我们预赛的成绩并不理想，若是到第二局再出现，我担心难以胜利。”
李东末沉默了片刻，“年轻人，好胜是难免的，不过，我看今天在场的吴翔跟吴航的表情，就怕他们狗急跳墙。”
刘果看着前头秦炎的后脑勺，“以前，我便总是前怕狼后怕虎，所以选择离开东阳……”
刘果没有继续说下去，李东末也选择了沉默，反倒是坐在前头的秦炎开口道，“即便他们有什么打算也赶不及在第二局之前，但是在第三局之前，我们要做好准备。”
正如秦炎所预料，第二天的第二句比赛几乎没有任何波澜地顺利完成，一行人在比赛结束后，陷入了一种难言的氛围。
“别这么沉闷嘛，铭跃讲个笑话来听听？”刘果推了推李铭跃。
“笑话？我现在满脑子只有紧张两个字，笑不出话来。”李铭跃翻了个白眼，“你这个主要目标，别这么掉以轻心好不好？”
刘果摊了摊手，“该来的总会来，不来的你再等也不会来，我愁与不愁改变不了什么，顺其自然嘛，何况我相信秦炎，不会有事的。”
到了下榻的酒店，两人没有继续交谈下去，各自回房。
“秦炎，你说，吴氏在这节骨眼上，会用什么办法？我不太能想得到……”
秦炎脱下外套，“你刚刚不还说顺其自然吗？”
“唉……那是说给铭跃听的，你没看见他都紧张成什么样了？我不能让他觉得我也紧张啊。”
秦炎将刘果圈进自己怀里，“别担心，一切有我呢。”
刘果反手摸了摸秦炎有点扎人的胡茬，“我倒不是担心他们直接对我下手，我相信你能摆平，我是担心他们来阴的，防不胜防。”
☆、第六十八章
“一个月的比赛，已经在不知不觉中迎来了最后一场，各位参赛的选手可谓尽展才能，那么，在决赛最后一场之前，我们先来看一看各队伍的总分……”
“目前领先的，是吴氏集团代表队，东阳集团紧跟其后，之后是……可以看得出来，大家的总分都咬得很紧，看样子，最终花落谁家，还是一个大大的悬念呀……”
主持人在台上说得天花乱坠，刘果只是平静地站在秦炎旁边，小声交谈着。
“刚刚跟吴氏的人遇上，他们的态度很奇怪。”
“不是跟上一场一样，很愤愤不平吗？”
“说不上来，虽然仍然是愤愤不平，可我总觉得今天有点过头了，前两天能很明显地看得出他们气愤的同时还在因为场合而克制，可今天，似乎不曾了……”
秦炎顿了顿，“你是想说，过于刻意了？”
“说不好，只是我自己的感觉罢了，而且，总裁今天也挺似乎有点不一样……”
秦炎往刘果那边靠了靠，借着衣摆的遮挡捏了捏刘果的手，“就算真有什么，你现在也别去想，你现在只需要想怎样安安全全地比完赛，跟我回去，看看我们新装修的房子！”
被秦炎一提，刘果心理说不上来的滋味，因为自己，这段时间秦炎店也不能开了，新装修好的家也不能回去，一直在围着自己打转，却一句怨言也无，“最近，真的是……”
“嘘……”秦炎看着台上，“自从遇见你，一直都很好，没有什么最近之前的……”
刘果知道秦炎的性子，自己再多说就真的矫情了，于是不再说话，只是反握住了他的手。
最后一局，主材料并不罕见，是挺常见的马鲛鱼，只是辅助材料比较奇怪，只有各类水果，没有任何葱姜蒜。
而最后一局的要求，就是用组委会提供的这些，做一道创新的海鲜菜式。
刘果一把鱼提起来，便皱起了眉头，将鱼至于砧板上迟迟没有动手。
“有什么问题吗？”秦炎第一时间就看出了刘果的不对劲。
“果然还是来了……”刘果抬眼看了眼左田一郎，“吴氏集团恐怕买通了组委会的食材筹备人员，这鱼，不新鲜。”
“坏了？”
“坏倒不至于。但是你看左田一郎手里那鱼的色泽，明显跟我们不是一个档次。他们很聪明，知道直接换坏的肯定能被查出来，但是稍微次一点，在外行看来确实没太大区别的。”
“可偏偏这是马鲛鱼，海鱼本就腥味重，而马鲛鱼的腥味更为奇怪，平日里大厨们本就很少烧煮鲜马鲛，因为，稍不注意，味道就会很奇怪，最常见的做法是用盐腌上几日。再后期烹饪……可今天这局食材是鲜马鲛，辅料也几乎没有任何可以去腥的，这样的情况下，马鲛再不新鲜，简直就是致命的！”
“那怎么办？通知组委会的人换一条？”
“我担心等换的时间来不及，这些马鲛鱼的标号应该都是特定的，平时很难见到这么大的，恐怕组委会也没法多备多少出来。临时调的话，我们等不起……”
秦炎的眉头皱得比刘果还严重，那帮人，要是来暴力的手段，他倒是拿手，可眼下这情形，他根本啥忙都帮不上。
刘果重新看了一眼组委会准备的水果，长出一口气，“恐怕冥冥中师父在保佑我……”
“秦炎，你帮我把榴莲肉弄出来，我要先把这鱼处理了，工作量比想象中的大了，咱抓紧时间。”
两人不再废话，连同另一个助手开始安静地准备。
刘果将鱼去骨剔肉，沿纹路切片，随后切丁，部分留用，剩下的大部分开始剁泥。
鱼肉剁泥是个细致活，不能乱剁一气，手里的劲儿，刀下的线儿，都有讲究，看起来似乎大同小异，可能不能有嚼劲不黏糊，全凭刀功。
刘果保持着并不快的频率，是不是调整一下，中途还几次停下来往鱼肉里挤点鲜柠檬汁，撒些最简单的调料。
这边肉泥剁好了，那头的榴莲也处理完毕，三人一块动手将鱼肉泥挤成丸子，随后将丸子在榴莲果肉泥里滚一圈，然后包上一层芝士片，再在面糊糊里走一遭，裹上面包糠，便算是做好了准备工作。
那边箱两个助手继续弄着，刘果起了锅热上油，控好油温，动作利索地过油炸。
工序看起来并不难，可门道全在大厨的手里，从剁肉泥的功夫到过油的火候，这些全是决定最后口感的关键。
“秦哥，待会儿我会拒绝呈菜的司仪组，你亲手端去评委席。”
秦炎看了一眼走到评委席的一段路，点了点头。
左田一郎一副胜券在握的模样斜视着刘果，刘果淡淡地微笑着转过脸去，确认现场的镜头转过去了，没有对着自己，速度地冲着左田一龇牙，做了个鬼脸。
左田一直以为刘果既然是孟万阳教出来的，要么会摆出一副不爱理人的样子高傲样，要么会摆出一副谦谦君子的假模样，却没料到会来这么一出，当下的表情有点怔愣。
恰好此时镜头扫过来了，刚好拍到左田的那副呆模样，而刘果一脸淡然微笑，行成鲜明对比。
李铭跃一个没忍住，捂着嘴偷乐，这个刘小果，一定是故意的。而李东末则是起身离开了坐席。
就在这边发生小插曲的同时，那边的评委也开始品评。
只是这一次在试吃过后，评委们却迟迟没有给出分数，几个人皱着眉，交头接耳，不知在讨论什么。
突然其中一人问道，“我想请问东阳集团的代表，你在烹饪之前是否清楚你的食材？”
刘果欠了欠身，“知道。”
“所以，你是在明知道食材不是新鲜的情况仍然选择了继续烹饪是吗？”
“是的。”
“作为一个厨师，却对食材如此无要求，这是缺乏基本职业素养的。”
说完，该名评委直接亮出了五分。
台下的李铭跃下意识地站了起来，皱着眉抿着嘴，拳头攥得死紧，紧张地盯着刘果。
一旁的吴航，眼尾上扬，挑衅地看了李铭跃一眼，擒着坏笑看着场上的刘果。
刘果不太在意地笑了笑，“我觉得，这恰恰能显示我作为厨师的素养。真正的大厨不是那种能用常人难觅的精良食材制作出供高端食客品尝的美食，而是那种能用略带瑕疵的食材通过自己的厨艺制作出众多平民认可的食物。
试问，海鲜类产品从出海以后一层一级输送，倘若离海近的地区还能尝到较为新鲜的，内陆呢？恐怕，就我参赛的食材的水准已经是他们不可多得的了。你不能说这些是坏的，最多只能算他们不在出水鲜的级别了。
所以，无关输赢，这是我对食物的态度，一视同仁杜绝浪费。除非是变质腐烂，食用后对人体有害的，其余皆是食材，尽管有差别，但厨师的任务便是让他们尽量没有差别。”
刘果的一番话说得平静而沉稳，既不煽情，亦不鼓动，似乎真的只是在陈述一件众所周知的事实。
然而，他的声音落地后，全场陷入一片沉默，最后，是评委席上年纪最大的评委用掌声打破了静默。
“我经历过饥饿，在最困难的时候，全家连喝了三四天的米汤，真的只有米汤，因为舍不得吃米，就剩那么点米，要反复用来煮米汤，煮到最后，米汤几乎是透明的，我们才总算等到了救济粮。
那时候，我就想，为什么那么多厨师，却不能把身边能利用的东西利用起来做成食物呢？
这么多年，我成了美食家，几乎吃遍全世界的美食，我亦忘记了我最初的想法，今天这个小伙子，让我看到了他对食物的态度，甚至通过他的食物，看到了他对世界的友好，以一颗仁慈之心所做之菜，其味是无可比拟的。
所以，我给满分！”
分数一亮，李铭跃激动地差点要叫起来。刘果心里感激，却也不愿在对头面前失了风度，抿了抿唇，深深地鞠了一躬。
剩下的评委陷入了眼神交流的沉默中，在所有人都快等得想抓狂时，出乎大家意料的，统一给出了满分。
这就意味着，去高去低后，刘果此局又是一个满分，而除非左田一郎也拿满分，否则，冠军将是刘果。
而，这一次，评委几乎没怎么纠结地给了分数，九点五分。
左田不服，当场便质问起了评委，而之前站出来力挺刘果的老人家再次给出了解释。
“其实，吴氏集团的代表，不论从选材，制作，创意上均没有问题，甚至说，比东阳集团的代表还要略胜一筹，然而，我们一致觉得你缺零点五分的人情味，你的菜更像是没有感情的高精密机器做出来的样板，而非让人吃出感情的美食。”
这样的结果，显然大大出乎了吴氏两兄弟的预料，这一次连吴翔都坐不住了，尽管站起来的动作仍然有礼有节，可出口的话，�
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