猎户的娇妻-第8部分

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　　喷香扑鼻的猪肺面，哪怕只闻着，就忍不住叫人食指大动。
　　展易仅在年幼赶场子时吃过一碗面，具体的味道早已忘了，只记得那时天格外的冷，一大碗热气腾腾的汤面下肚，整个人从头到脚都暖了个彻底。直到如今，那种浑身泛着热气的感觉，他都不曾忘记。
　　偏巧，猪肺汤原就有着温补、保暖、祛寒的功效，配上满是麦香味的面条，只叫人在秋日一大早就痛痛快快的吃出了一身汗。
　　尤其是展易，在问过媳妇儿确实吃饱了后，他就将锅里剩下的面和汤底一扫而空，弄得原就知晓他食量的俞小满都有些傻眼了，实在是因为她下的面条份量十足，加上还有猪肺汤打底，别等下给撑坏了吧？
　　这当然是多虑了，不过也因着吃得通体舒畅，接下来展易愈发的干劲十足了。
　　俞小满先前就打算将剩余的猪下水全部卤起来的，包括四个猪蹄髈。卤水分好多种，不过大多数都是暂时没法配齐调料的，尤其很多配料里头是包括中药材的，这个完全可以不做考虑。再结合原身记忆里这一带的习惯，她只选择了一种比较简单的辛辣味卤水。
　　调制卤水是做卤味最重要的一步，为防出错，当然是由俞小满全权负责，至于展易则要将原材料再度清洗后，或是切成块，或是在上头多划拉两刀，等卤水配好后，再依着不同品种分批下到卤汤锅里。
　　譬如，在用旺火将卤汤煮沸之后，先下到锅里的必然是猪蹄髈。猪蹄髈个大不容易熟，哪怕展易已经实现将一个蹄髈一分为二，也依旧需要长时间炖煮才能入味。
　　差不多在猪蹄髈下锅后两刻钟左右，就可以将猪头下到锅里了，当然也是剁开的，不然就算铁锅再大也不可能放入一整只的野猪头。又一刻钟之后，猪舌、猪尾就可以入锅了。再过段时间，可以放猪心、猪肚、肝腰之类的。直到猪肝全部熟透，猪头肉能轻易□□筷子后，方算完成。
　　其实，除了猪下水和猪蹄髈外，卤鸡翅和卤鸡爪也极为美味。
　　偏生，先前展易倒是猎了不少野鸡来，可要么自家吃了，要么做成了风干肉，余下不多的也叫俞家老二拿走了。不过也无妨，卤汤只要保存得当，完全可以反复使用。等下回再有了野鸡，卤起来就方便多了。
　　俞小满一面看着火候，好掐时间放入各种原材料，一面随口跟展易说着闲话，一不留神就说到了卤鸡翅和卤鸡爪。
　　正所谓说者无心听者有意，哪怕她本身只是随意的提了一句，卤汤可以继续留着，等回头又打了野鸡就可以做新的卤味了，可这话听在展易耳中却是立马变了个味儿。
　　媳妇儿想吃鸡翅鸡爪？成！
　　等一大锅子的卤味都出了锅，俩人又蒸了小半锅子的米饭，就着还有些烫口的卤味饱餐了一顿后，展易再度拿上他的弓箭出门去了。
　　俞小满虽有些愕然，不过转念一想倒也没错，毕竟那头大野猪已经收拾的差不多了，余下的一点儿完全可以由她一个人来完成。既如此，展易忙着进深山打猎自是理所当然的。
　　于是，待日落时分，展易提溜着被绑成一串的野鸡回来时，她彻底没了言语。
　　卤鸡翅、卤鸡爪是无上美味，可这速度是不是略有些快呢？
　　借着夕阳的余晖，展易将足足六只野鸡皆抹脖褪毛。俞小满上来帮忙也被他劝阻了，只道负责烧水就好。不过最终，因为数量过多的缘故，俞小满在烧完水后，仍是过来帮忙了。
　　俩人齐心将六只野鸡收拾得干干净净，只等着明个儿天明后在下锅卤。
　　连着两天，俞小满几乎没离开过灶台，除了卤鸡翅、卤鸡爪外，香辣味的卤鸡杂也极为下饭。而且跟先前卤猪下水不同，这回她在老卤汤里头又剁了不少花椒进去，生生的卤了一大堆的重辣卤味。
　　先前展易搭的烟熏架子也没有拆掉，一开始是没来得及拆，后来则是发现有这么个架子也好，毕竟烟熏鸡胸肉也别有一番风味。
　　忙过两天后，瞧着山洞前挂着的密密麻麻的肉块肉条，俞小满心中满是成就感。一面瞧着，一面还琢磨着，要不要抽空去村子里收点白菜萝卜之类的，光有肉肯定不行，趁早做些腌菜、泡菜还是很有必要的。
　　然而，没等她将这个想法付之于行动，又隔一日，展易给了她一个巨大的惊喜。
　　准确的说，是惊吓大过于欢喜。
　　他又猎回来了一头不亚于先前那头份量的大野猪。
　　俞小满直接就看傻眼了。
　　硕大的一头野猪，尤其这头看着比先前那头更加黑壮，嘴里还有两对向上翻转的獠牙，唬得她立马往后退了好几步，这才堪堪稳住身形。
　　展易解释说，上回那头是母野猪，这回则是公野猪。又道，快入冬了，野猪坳那头愈发不太平了，叮嘱她最近都不要跑远，最好连溪边都少去，横竖他出门前会将两个水桶都打满水的。
　　对此，俞小满只忙不迭的点头。就算有指尖灵泉在手，她也不认为自己对上野猪能有胜算。尤其野猪整体呈黑褐色的，大老远的看到就够吓人的，像眼前这头，嘴里还有獠牙，这得有多嫌命长，才会主动跑出去送死？
　　略定了定神，她犹豫着要不要上去帮忙一块儿收拾。
　　幸好，展易直接唤她去准备晚饭，只道如今太晚了，就算俩人齐齐上阵，也不可能在天黑之前收拾妥当的。因此，他只将野猪的血放到了盆里，又清洗了山洞前的地面，拿上回没用完的去腥草将附近一大片都仔仔细细的熏了一遍，才总算松了口气。至于剩下的事儿，就明个儿起身再说吧。
　　这边，展易忙活晚了，那边，俞小满也做好了晚饭。
　　她先前还在考虑要不要让展易抽空多垒个灶台，其实像一般的农家，灶间都是有两个灶台的，尤其是人口多的人家，单一个灶台绝对忙活不过来。
　　可没等她同展易提这事儿，这不，又来了一头大野猪。事有轻重缓急，自然得先紧着眼前的事儿，哪怕如今天气已经转凉了，没处理过的野猪肉也搁不了多久的。不然，万一馊了臭了，她还不得心疼死？
　　而紧接着，她就知晓为何展易会这般着急着猎回野猪了。
　　亦如方才展易说的那般，越是临近冬日，山里头越是不太平，尤其离这边只有一个山头的野猪坳愈发的危险起来，甚至连附近一大片都不安全。按说这种情况下，最好的法子就是尽可能避开，可展易非但没有躲避，反而迎难之上，愣是拼着受伤都要再猎一头野猪。
　　万幸的是，他身上只有几处擦伤和划伤，都是不碍事儿的皮外伤。可饶是如此，还是把俞小满吓得够呛。
　　至于原因……
　　“这回肉够了，你能做猪肉脯了。”展易吃了几口，忽的道。
　　俞小满当时就愣住了。
　　猪肉脯的事儿，大概是先前无意间说漏了嘴，可她真没想到展易会将这事儿牢牢记在心中，并直接付之于行动。
　　作者有话要说：
　　大半夜的，写的我好饿啊_（：3ゝ∠）_　　　　　

　　☆、第11章

　　第011章
　　有了丰富的原材料，不大显身手一番怎能对得起死去的大野猪呢？
　　抱着这般想法，俞小满拿出了十八般武艺收拾整头野猪，没敢浪费一丝一毫。别说肉和下水了，她连骨头都没放过。
　　这是自然的，别看这年头肥肉，尤其是肥膘最得人心，可搁在她上辈子，反而是小排大排更受欢迎，而猪大骨头也卖得极好。
　　猪大骨头又叫筒骨，两头大中间有洞，内涵丰富的骨髓，是炖汤的绝佳材料。
　　俞小满先让展易将筒骨上头的肉削掉些，再用开水略过一下后，直接放入锅内。
　　炖筒骨很是耗时间，毕竟这年头可没高压锅之类方便的厨具。且在将筒骨入锅后，展易就没事儿干了，索性在旁边又砌了一个灶台。
　　砌灶台这事儿倒不是俞小满提出来的，她倒是想过，却是琢磨着等展易略空一些了，再提这事儿。而展易，在收拾完第二头野猪后，主动说了这事儿。
　　先前，他一个单身汉，有这么个灶台就够用了。可如今娶了媳妇儿，将来可能还会有孩子，只一个灶台哪里够用？尤其冬日里，就算洗澡能用温泉水，喝水呢？横竖砌个土灶也不费事儿，他索性赶早不赶晚，趁早弄好了事。
　　还真别说，展易是干惯了各种粗活的，只这么个土灶，不到小半天就搞定了。唯一麻烦的是，土灶砌好后并不能立刻就用，而是要晾些时候。搁在盛夏估计也就大半日，如今这会儿，怕是要晾个两日等彻底干透了才能用。
　　待土灶砌好，俞小满的大骨头汤也差不多好了。
　　她原以为因着调料所限，这锅骨头汤滋味也就平平，可不曾想，等到真的开吃了，才意外的发现汤汁鲜美到叫人忍不住先舌头都吞下去，而骨头里的骨髓更是嫩得不用吞咽就自个儿下肚了。
　　难不成这就是野猪和家猪的区别？
　　说真的，俞小满并不知晓其中内情，她上辈子吃的蔬菜水果倒都是自个儿用灵泉水灌溉出来的，肉类还是去镇上买的。哪怕村子里有所谓的散养鸡，真相却是村里也早已开始喂鸡饲料了。至于猪，人家压根就不养，懒得费这个劲儿。
　　光喝汤可饱不了，哪怕猪大骨头上还有好些肉，那也不够吃的。
　　等尝过鲜味儿之后，俞小满就起身将已经半凉的骨头汤盛出来，重新舀水洗锅下面。等面好了之后，拿筷子挑到碗里，浇上骨头汤汁，来了顿鲜美可口的筒骨面。
　　两头大野猪的筒骨都留着，一锅根本就煮不下。俞小满跟展易商量，不如接下来就吃面好了，面条、面片、面疙瘩，淋上奶白色的筒骨汤，想想都要流口水。
　　展易自然没意见，他只问了一句话：“调料够吗？”
　　还真别说，不提这一茬，俞小满都没想到先前赶场子买的调料差不多都用尽了。粗盐和油倒是剩下很多，前者是因为买的最多，后者则是因为这些日子没怎么用。
　　将调料的数目如实告诉展易，俞小满忧心忡忡的道：“一来一去的不方便，不如我省着点儿用？”
　　就算展易不说她也猜得到，随着天气愈发转凉，山上只会越来越危险。这会储藏过冬食物可不单只有猎户，偏生，去一趟镇上真的不方便，一来一回就要大半天，尤其最近天也黑得早了，只怕回来就已经天黑了。
　　再一想，这年头很多人家对于吃食都不讲究，一年到头只用粗盐也能过得下去。像俞家，也多半日子都吃的是炖菜，底下杂粮饭上头架个篦子蒸两碗菜，省心省力还能省柴火。
　　哪知，展易却摇了摇头，只道明个儿一早他就再下山一趟。买调料是一回事儿，他还要跟村里人多收些白菜萝卜，没蔬菜光有肉，冬日里一样不好过。
　　听他这么一说，俞小满自不可能再反对，只再三叮嘱一定要小心行事。
　　次日，展易天微亮就出了山洞，即便是他如今也不会再托大天黑赶路，幸好他已经习惯了，只要先去村里打个招呼，叫相熟的几家把白菜萝卜等一些不容易坏的蔬菜准备好，再径直往镇上去。等再度回来时，或是付钱或是给肉，背上蔬菜上山就成。
　　正常情况下，还是来得及赶在日落之前回到家中的。反正再展易的印象中，仅有一次没赶得上，那次他借住在了村里，第二日才进山。
　　以前哪怕多耽搁几日也无妨，可如今到底不比以往了，总不能留媳妇儿一个人在山洞里。因此，展易只紧了紧身上装钱的褡裢、背后的竹篓子，加快脚步往山下走去。
　　幸好，一切顺利。
　　才刚进村，展易就碰上了俞家老二，交代他最近不要上山的话，又将背上的几大块野猪肉并一串钱给了他，让他帮着收蔬菜。
　　俞家老二满口子答应，俩人约定好时间后，自分头行事不提。
　　已是深秋时节，离冬日也没多少天了，村子里显得格外的寂静。这是当然的，其实自打秋收之后，村里的壮劳力就都陆续出门，或是去镇上，或是去县城，无论是做些小买卖还是打短工，多少总能有些收入，好过于闲在家里。
　　若非俞家有祖传的手艺在，俞家老二指不定也得出门找活儿干。其实，就算是有手艺，像俞三叔打小就不爱待在村里，除了春耕和秋收外，压根就寻不着他的人，等俞家爷奶一走，更是直接没了音讯。
　　有时候，俞家老二觉得三叔这样也不赖，有法子能轻松的赚钱，谁愿意拼死拼活就混口吃的？
　　回头仔细想想，他决定听妹子的话，先将祖传手艺练好了，横竖他也没三叔那番本事，学他老子也没啥不好的，起码将来娶了媳妇儿生了娃儿，不用为吃喝犯愁。
　　……
　　……
　　送走了展易，俞小满又开始继续前一天的活儿。
　　要知道，哪怕展易带走了二十来斤野猪肉，这生下来的还是有够她忙的。
　　她先去检查了一下上回用剩下的柏木枝丫，发现已经所剩无几了。熏腊肉这条路断了后，就得想其他法子了。像她先前期待的猪肉脯当然可以做，问题是谁家会一口气做那么多？偏家里剩下的调料也不多了，尤其是干辣椒，原就买的不多，做猪下水和鸡杂鸡爪时用的差不多了，余下的只怕不够用。
　　思来想去，又见剩下的酱油还算多，俞小满忽的灵光一闪，决定来做熏酱肉。
　　酱肉这玩意儿做起来很麻烦，不单步骤繁琐，更重要的是想要入味得放中药材。好在俞小满打从一开始就没打算放中药材，自家仅解决了温饱，可没那个闲钱，天知道在没有广泛种植之前，中药材能卖出什么天价来，索性放弃还比较现实。
　　不过，其实也无需完全放弃，等来年开春了，只要能寻到种子，她就有希望种出来。到时候自家吃倒还是其次，卖给药房能赚不少钱，且用她的指尖灵泉灌溉出来的药材，比野生的药性都强。
　　只是现如今，像大料、香料、桂皮、丁香之类上辈子很常见的调料，这会儿还是别想了。倒是酱油能派上用处，再有就是所剩无几的葱蒜姜得都折进去。
　　简化了配料，这步骤倒是不能省。
　　过沸水，切小块，趁着展易不在身边，她还大胆的将指尖灵泉放了大半锅，这才掐着量放调料和猪油入汤。
　　接下来则是肉下锅了，先放的是脊肉，其他带皮的肉块分层码在上面，加入现有的配料后，煮开后还得开锅将肉块上下掉个个儿，继续用小火焖煮。
　　在这期间，隔两刻钟就得起盖翻一次锅，又因着是小火慢熬，格外得费时间。
　　足足小半天后，才总算妥当了。可便是如此，还不算完。
　　俞小满起身走到山洞里，将所剩无几的柏木枝丫兜了出来，拿柴刀一一劈成极小的段块，其实如果能锯成碎屑效果更好，不过条件有限也没法子了。
　　瞅着差不多有小半斤份量的柏木碎片，俞小满拿了块破布兜好，将先前锅里的肉块并汤水都盛了出来，草草清洗了一遍后，把柏木碎片搁到了锅里，再放上篦子，将方才拿出来的肉块一一码好，改好盖子后，用小火焖煮一刻钟，这才算真正的大功告成。
　　因着数量太多，最后一道熏酱肉愣是叫她忙活了半日工夫，偏这道步骤还省不得，味道能更好反而不重要，关键是若是不熏，这肉没法储存。
　　再一次的，她开始想念上辈子的冰箱。
　　不过，没等她想太久，展易就回来了，如同一个会移动的小山，肩挑手提背扛的，饶是俞小满已经见过他拖三百多斤的大野猪回家，这会儿也木了。
　　新的大铁锅、几麻袋的红薯土豆、数量