小娘子奋斗日常-第13部分

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　　“小东家你客气了，俺知道俺笨，不过俺做饭应该还是可以的，俺闺女儿子都喜欢俺做的饭！”说起来做饭，这个有点自卑的男人稍稍地扬起了头。
　　屠欣也就不再多说，是骡子是马，拉出来溜溜，明天就清楚了，她倒是挺有信心，本来炒面就简单，她又有特制的酱料，只要学会步骤，掌握好火候就行了。
　　“那现在利叔你就先跟我去咱隔壁王叔那里买点面？过了明天开业，我们明天要和面，估计闲不了。”
　　刘利吓得连忙摆手：“小东家您买您买，俺给您搬东西！俺力气大！”
　　屠欣无奈。“利叔你别‘您’‘您’的，我怕折寿！你跟我爹年龄差不多，就当我是你侄女呗！”
　　不是屠欣作，听着一个看着比他爹还大的人张嘴喊她‘您’，她不仅心里有负罪感，甚至胳膊上的汗毛都有要竖起来的感觉了。
　　刘利憨厚的笑，“那怎么好意思呢？”
　　正好屠大纲进来了，闻言也说：“有什么不好意思的，她小孩子家家的，承担不起这么重的称呼，对了，可别再叫我东家了，叫什么东家呀，老弟你家里要是没出事儿咱都是一样的，村里人都叫我‘纲子’，你也教我‘纲子’就行了！”
　　屠大纲鲜少这么多话，现在开口屠欣想着估计也是受不了“东家”这个称呼。
　　屠家现在是有钱了，但因为在攒钱买县城里的房子，过的还真挺朴素的，城里有看不惯他们家的，说他们家一家人都是‘泥腿子’，屠大纲一点都没觉得这是羞辱，本来就是啊！没当屠户之前，他们家也是种地的啊！圣人都给分类了，工农仕商，农民怎么了？
　　“囡囡说你们要去买面？跟她去吧，快点啊，今个有点晚了，还要去收猪肉。”
　　说完也不管了，就出去把鞍子套到牛头上，摸着牛头跟牛交流感情去了。
　　“马上就要开业了？”王叔听屠欣说完他们的来意，意外地问。
　　“嗯，今个儿已经去衙门登记过了，估计明天就该有捕快过来通知了。”
　　“那成！我给你便宜，刚开业，别要那么多面粉，你打算要多少？我回去跟你婶子说，让她过了明个儿早上别做饭，给你捧场！”王叔眯着眼睛捋自己的胡子。
　　“那我这里先谢谢您的捧场了？不成，我还是过了明儿再跟我婶子说，毕竟您家里做饭的还是我婶子！我跟您想的一样，这回要的面粉不多，十斤就行了！”屠欣爽快地说。
　　“你这丫头啊！”王叔苦笑，从柜台里走出来给屠欣称面。
　　王叔确实给便宜了，他把屠欣当成晚辈，只是象征性地加了一点价钱。
　　面称好，刘利赶快上前接住，他早就盯着了，决心要给小东家一个好印象，再说小姑娘一个娇滴滴的小女孩，怎么能干这种重活呢？


第31章　最后准备
　　屠欣也由着他，东西装上牛车，一家人就开始往回赶。
　　屠老娘对家中突然多了一个人适应良好，也许她早就看出来了什么东西，毕竟前两天刘氏突然收拾了一间房子出来。
　　只问了刘利的名字跟家在哪里，就扭头回自己的屋子了，屠大纲跟刘氏一如既往地去收猪肉。
　　屠欣带刘利介绍自己的家，首先介绍的就是他们即将用来工作的小推车。
　　小推车是屠欣听了屠老娘的话之后，成功的让她爹打听到了铁匠家的位置，再根据自己上辈子在街头看见的小推车设计的，推车的整个身体都是用铁构成的，需要承重的地方用的铁稍微厚上一些，不需要承重的地方用只用了一层薄薄的铁皮。
　　说起来是小推车，但推车的长度跟‘小’这个字不太符合，推车的车身大概有两米长，就算是现代也很少见到这么长的推车，没办法，为了减少预算，屠欣不得不将计划的两辆推车改成一辆，加长了推车的长度，炒面需要两个锅，她做肉夹馍也需要两个，一个用来热卤肉，另一个用来炕馍。
　　推车下面四个小轮子，上面有遮阳的顶层，这个倒不是用铁皮做的，铁导热，用铁遮阳她怕不是疯了，用的是一块防雨的布，价钱不便宜，不过比不上铁。柜台跟顶层之间有一个用木头做的夹层，上面可以放一些调料啊什么的。
　　屠欣看着这辆小推车，真的是成就感十足，这是她来到这个时代之后除了吃食之外，第一次把上一世的东西做出来。
　　之前只买了一个炒锅，并不够用，之后屠大纲又给她买了一个，还有定做的平锅也已经做好了。
　　屠欣初步打算明天做面条，让刘利找找手感，她明天就负责把肉卤上。
　　两个干净的竹筐，是屠老娘用白蜡树的枝条编的，屠欣又用热水烫了两遍，刷的干干净净，打算用来装做好的饼跟干面条。
　　刘利也很激动，他把自己卖了，钱都交了也没救回来儿子，本来以为最好的结果也就是找户东家伺候人，做牛做马一辈子了，没想到还有这种机会，他也不知道伺候人跟干活有什么区别，只是本能的更喜欢后者而已。
　　屠欣把他带到刘氏给收拾的房间，干净的被褥，亮堂的屋子，险些让他又哭出来。
　　“那利叔你先休息一会儿，我去跟我奶做饭，等会儿我爹跟我娘回来了，咱就能吃饭了。”屠欣说完就去厨屋了。
　　屠老娘揉馍，上回蒸的馍不够这回吃的了。她们家蒸馍向来是分两种，一种杂面馍，一种纯白面馍。
　　杂面馍主要是绿豆杂面，有时候屠欣想起来了也会蒸一些玉米杂面啊什么的，反正屠老娘从来不吃，屠欣倒是挺喜欢，她无论是上辈子还是这辈子，都挺喜欢吃杂面馍的，白面馍吃多了，会觉得杂面馍也有一种独特的味道在里面。
　　屠欣看她奶都快揉好了，穿上罩衫过去烧锅，这个时候屠老娘才问刘利是怎么回事儿。
　　“奶，我不是要支个摊子吗？咱家生意本来就挺好的，我怕我一个人忙不过来，就让我爹给我买了一个。”屠欣这样回答。
　　屠老娘冷哼一声。“也不知道在哪里学的臭毛病，怎么就忙不过来了？”
　　屠欣只笑不说话。
　　屠老娘觉得没意思，也不吭气了，等俩人把两锅馍蒸好，又炒了菜，刘氏跟屠大纲才回来。
　　屠欣端着馍出来，瞅见院子里的样子吓了一大跳。
　　她们家烧柴火，所以准备了不少树干在墙角堆着，屠大纲忙，屠老娘刘氏连带屠欣，谁都会干这个，因此她们家的柴火向来就是屠大纲有时间干了才干，这做顿饭的功夫，墙角的树干堆没了，多出了一堆摆的整整齐齐的，连长度宽度都整整齐齐的柴火堆。
　　“利叔你这是干嘛呢？不是让你休息吗？”屠欣问，屠欣觉得自己不能当一个压榨人劳动力的资本家，明天之后每天估计都会很忙，今天又是刘利刚来她们家，就想着让他好好休息一下。
　　刘利憨笑着挠了挠头，也不说话。
　　他不说话屠欣就不知道说什么好了，就让他去洗手吃饭，自己去帮屠大纲跟刘氏搬东西。
　　第二天一家人都起的很早，屠欣今天的计划很多，不敢睡懒觉，屠大纲跟刘氏是一贯地早起，不知道为啥屠老娘也起来早了。
　　“干啥？你们动静那么大，我还能睡着吗？”听了屠欣的疑问，屠老娘反问。
　　屠欣起的这么早，是打算卤肉的。
　　肉夹馍里的肉算是屠欣的最爱，就算是里面的肥肉，也能够勾的她一边嫌弃，一边爱的不行。没有肥肉的肉夹馍，是没有灵魂的，这是屠欣发自内心的感觉。
　　屠欣首先准备好调料，八角、草果、花椒、桂皮、肉蔻、小茴香、胡椒粒、干辣椒等，用纱布包好。屠欣没打算做很多，所以各种调料都是只取了一点。
　　刘利在旁边看着，试图给屠欣打下手，但又不知道该做什么。
　　“利叔，你去把小锅烧上，等会儿我要炒糖色儿。”屠欣抽空对刘利说。
　　刘利听了，立马去院子里搬柴火。
　　屠欣弄好这些，不由得松了口气。觉得自己下回可以一下子多配一些调料包，啥时候用啥时候取就行了，不过她打算熬老汤，所以每回放的料子都不太一样，怎么赔还要具体想想，毕竟她以前做这个也都是吃一回。不过老汤熬出来的肉跟现做的汤熬出来的肉味道不太一样，老汤熬出来的肉香味更浓，肉质更美。屠欣想的很好，将来就算她不卖这个了，也能用来自己卤肉吃。
　　刘利搬柴火还要一点时间，屠欣趁着这个空挡打算把肉切切，昨天她特地挑了猪身上最鲜嫩的五花肉，切成方块。
　　刘利锅已经烧上了，屠欣擦了擦锅，把花生油倒了进去，等油热了，屠欣把准备好的白糖放了进去，
　　现在的白糖大部分都没有屠欣上辈子的好，说是白糖，但是却泛着黄色，显得有点浑浊，只有最好的白糖才能达到屠欣的要求，价钱也十分漂亮，差不多跟铁差不多了，一斤白糖要一百个大钱。
　　但屠欣用起来一点都不心疼，不仅仅是因为做生意，对屠欣来说，她喜欢美食，也喜欢自己亲手做出来美食，为了让食物味道更好，多掏一点钱算不了什么。
　　等到白糖出了沫子，加入开水，放进去切好的猪肉，烧上大火，猪肉快熟的时候会有浮沫出来，撇去浮沫，再煮，又会出来浮沫，再撇去，就差不多了。
　　再将屠欣准备好的调料包放进去，外加上一点盐。屠欣上辈子弄这个东西的时候还会放鸡精提鲜，不过现在的食材都是纯天然无公害的，没有也不会影响到卤肉的味道。
　　一切都弄好，屠欣让刘利放劈柴，劈柴能烧久一会儿，卤肉一定要耐心，要达到屠欣的要求，没有个两个小时是下不来的，在这边就是一个时辰。放上劈柴，只用时不时地看上一眼，保证火不断就行了。
　　她这回做的不多，刚好用来做早饭，晚上的时候往里头加点调料，放进去新肉，煮出来的绝对比现在这一锅要好。
　　“奶，你来馏馍吧！帮我看一下那个小锅的火，别让它灭了，我跟刘叔去和面做面条！”屠欣招呼屠老娘。
　　馏馍是屠欣这边的土话，也就是热馍。
　　屠欣今天一起来就觉得自己整个人都急躁的很，前几天还觉得时间充足的很，眼看着明天就要开张了，总觉得自己这也没准备好，那也没准备好，总想着一下子把事情都办完。
　　要卖的面跟家里平时用的面不太一样，和面的时候要多放碱。可以让面的韧性更强，还可以让口感更香，吃起来更滑。但不能放的太多，放的太多就会破坏面的营养。
　　屠欣买了十斤面，但只和了两斤左右。刘利负责和面，他今天收拾的更干净了，整个人看起来可比昨天年轻了很多。他们在一个陶瓷面盆里和面，屠欣负责往里头加水。
　　屠欣上辈子吃的炒面都是那种很细的，那是用机器做出来的，人工做不出来那么细的面条，所以屠欣打算做的是山西炒面中的另外一种，炒拉条子。拉条子也就是拉面，吃起来更劲道。
　　拉条子做起来也很简单，就是把面粉加水和成絮状以后揉成面团，等上一会儿再揉一回，再把面团拉成长条条，盘成一团放在被屠欣抹了一层油的炒锅里，再在上面涂层花生油，避免面砣在一起，用锅盖盖严实，不能透气，这样放上一会儿，等吃的时候拉长煮熟就行了。
　　这边弄好，那边屠老娘的馒头已经好了，开始吆喝屠欣了。“囡囡，你这肉好了吗？味道都出来了，别说，还真挺香。”
　　别看屠老娘卖了半辈子的肉，也吃了半辈子的肉，但从来都没有吃不够的，不过屠欣知道人老了肉不能多吃，一直在限制屠老娘吃肉的次数，直到现在屠老娘无论是身材还是身体，同龄人里没一个人能比得上她的。
　　屠欣知道屠老娘有点馋了，算算时间。“再等顷刻！”


第32章　开张了
　　屠老娘不满意地看了一眼屠欣，这肉都煮上半个时辰还多了，香味儿都飘了那么大一会儿了，还等！
　　屠欣装做没看到，去掀锅。
　　过了一会儿屠欣觉得可以了，她把肉捞出来，汤汁放锅里没管，打算下午再熬一锅。
　　看着成品，酱色的五花肉，诱人的香味，屠欣觉得不够，早上吃这么肥腻的东西，总让人觉得有点奇怪，又在院子里摘了几颗小葱，切成小节洒在上面。
　　屠欣满意的拍了拍手，完美！
　　屠老娘等了很久了，菜一上桌她就第一个伸出了筷子。屠欣在心里默默地数着屠老娘吃了几筷子肉，虽然自己做出来的东西受欢迎让人开心，但是屠欣还是把限制屠老娘吃很多肉放在了自己的计划里。
　　虽然屠欣家卖肉，但并不是天天做肉吃。屠老娘虽然喜欢吃肉，但没做的话她也不会有要求，以后可不一样了，她这个肉夹馍估计会卖很长时间，这说明很长时间之内家里会常常做肉。
　　屠欣想起来村长老婆的样子，不由得打了个寒颤，绝对不能让屠老娘变成那个样子。
　　村长家有钱，也不缺肉吃，人稍微有点胖可以称之为富态，但太胖了不仅不好看，关键是对身体不好。村长老婆给屠欣最深的印象是她的腰，像是游泳圈一样，走两步路就喘的不能行。
　　村长家人挺好，屠欣存着提醒她的心思，不过奈何两个人实在没说过话，甚至因为辈分不一样，连说话的机会都没有，屠欣只能隐晦的跟屠老娘提起过，不知道屠老娘有没有跟她说过，反正屠欣没瞅着她的体型有啥变化。
　　屠欣卤肉费的时间太长，吃完饭都快中午了，刚才的一顿卤肉也实在是吃的满足，所以中午就不再做饭了。
　　面条面还在放着，肉汤也准备好了，屠欣一下子就没事儿干了，实在是心燥的很，她现在不能让自己停下来，一会儿过去扫院子，一会儿又去擦自己已经很干净的推车……
　　看的屠老娘眼晕，但是屠老娘明白屠欣现在的感觉，也不说她，只觉得有意思。她孙女从小就早熟，人又聪明，好像什么事儿都难不倒，难得见她这个样子，总要让她乐呵一下。成天被个小丫头片子管着，她不要面子的吗？
　　屠欣这个状态一直持续到晚上睡觉，然后毫无意外的，她失眠了。躺在床上也不知道自己都想了什么，光怪陆离的，一会儿是她上辈子提着包去上班，一会儿是这辈子小时候爹娘抱着自己睡觉时候的样子……最后屠欣也不知道自己是什么时候睡着的，做了一夜的梦，早上起来完全想不起来自己梦到了什么，只是头昏昏沉沉的。
　　起来用凉水洗了脸，才觉得舒服了很多。
　　屠大纲跟刘氏已经在等着了，他们要带猪肉过去，装不下她的推车，就打算分成两趟。
　　屠大纲跟刘利先过去，到了地方屠大纲收拾猪肉，刘利再赶车回来拉推车。
　　方成是从屠欣家铺子刚开就在屠家铺子买肉的捕快，倒是不因为什么一眼就觉得这家厚道什么的，只是因为屠家铺子在他去衙门的必经之路上，去的时候说一声，回家的时候拿回去，方便。
　　今日他值夜班，宵禁的时间短了，夜间的治安成了大问题，捕快都是白班夜班两天倒。
　　值了一夜的班，他困的很，打着哈欠往家里走，打算回去补觉，在离屠家铺子不远的地方，他突然闻到了一股浓郁的香味。
　　这股香味激起了他的食欲，甚至口水都要流出来了。他平时每次值完夜班，回家都是倒头就睡，饭是从来都不吃的，再好吃的东西都拯救不了他的食欲。
　　他还觉得挺好奇，这条街，他都走了多少遍了，没听说过谁家的婆娘手艺这么好啊！
　　他顺着香味走过去，就瞅见他常来的屠家猪肉铺子旁边，多了一辆小