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开局一把刀[种田]-第115部分
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黑毛摇头。
“那就好。如果你还痛，就需要涂抹药酒来消炎，但我们没有药酒，那你就只能忍了。”
“既然左右都是要忍，那就不用问我呀……”
“问问嘛，万一呢，你没有，这不是皆大欢喜吗？如果痛，你起码知道为什么痛。”
“我这里要是痛，是因为什么原因啊？”黑毛摸着膝盖问。
“那多半是因为你受损的身体组织还未修复，需要药酒加速。”
“但你没有药酒。”
“对。”
黑毛点点头，忽然又愣住：“等下，你刚才说我今天可以喝骨头汤？鸡汤也能喝？”
温迪应了一声：“是。”
黑毛忙问：“可你昨天不是说我不能喝骨头汤和鸡汤吗？我没记错吧？”
“没有。”温迪答道，“但那时骨折早期为了防止淤血积滞，你现在算是中期，没问题。”
“你这个早期中期是怎么判断的？”
“骨折痊愈分三个阶段嘛，早期，中期和后期。根据我上次受伤的经验，骨折的恢复时间被缩短在72小时，也就是三天整。我想分配成这种时间段肯定有原因，有意义，说不定就是按照骨折痊愈这三个阶段来分的。因此，到昨晚为止是早期，到今晚为止是中期，到明天就是后期，然后你应该就没事了。”
“如果满72小时自动痊愈，那我无论吃什么，到期都会痊愈吧？”
“是这个道理。”温迪同意他的话，“但你也有忌口啊。”
“我想，吃什么东西能给我造成的坏影响，是有限的。”
“有理。”温迪不悦地说，“那我今天就不杀鸡了。”
“嗯？”
“骨头汤也删了吧，你是病人，喝粥就行。”温迪说完就起身准备要走。
黑毛唰地爬起来一把抓住她的袖子：“等下！”
他赶紧说：“我刚说的话……都是胡说八道，你千万不要当真听！”
“哎呀。”温迪笑眯眯地扭头看他，“可我不光是当真听，我还当真记住了呢。”
记仇的记。
黑毛讪笑：“我就是一时好奇，也没说我不想吃啊。”
“我看你挺不愿意的。”
“没有没有。”
“有。”
“没有。”黑毛把头摇成拨浪鼓，“真的，我特别想要吃鸡，你去杀吧。”
“哼哼。”温迪扯着一边嘴角看他，“你最近的反应能力还是挺不错嘛。”
这个叫求生欲不太合适，不如说是“求食欲”。
粥？
他喝着白粥然后看温迪吃香喷喷的各色菜肴吗？
温迪肯定干得出这种事，就为了气他。
认错换美食，是很值得的交易。温迪说这叫从心，遵从本心，没毛病。
“午饭吃什么啊？”黑毛眨着亮晶晶的眼睛，非常顺畅地发出新话题。
这是递台阶呢，请温迪顺着下。
她瞟他一眼，倒也懒得再整蛊他，点点头：“不是说了，鸡汤嘛。”
一只山鸡分量足够，炖只鸡，可以吃很久。
温迪提着刀气势汹汹走进家禽室，在一众山鸡野鸭惊恐的目光中提起一只山鸡，抓起来，先翻个面检查它是公的还是母的。公的，行。温迪把它转回去，抓紧它的翅膀高高提起，告诉一众慌张的家禽：“你们再不下蛋，它就是你们的下场！”山鸡和野鸭惊惶地闭紧了翅膀——应该是惊惶的，应该被吓到了吧？
她带着几分不安的脑补，踏着缓慢的步子，三步一回头检查鸡鸭的受惊情况。
嗯，它们迅速在笼子里走来走去一定是慌张得不知该怎么办……
个鬼啦！
这些死家伙根本就没有被她吓到！它们根本就把她给无视了！
连她抓在手里的这一只都没把她放在眼里。
最让温迪生气的是，她今天又没摸到蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋，一个也没有。
这几只鸡鸭又在罢工！
“我先炖了你！”温迪把手里抓的山鸡举高高，出言恐吓。
山鸡扑腾了一下翅膀，习惯性没挣扎，又没跑掉，于是就一脸死相地垂着翅膀不动了。
把无视坚持到底。
温迪也不是拿它没辙，当即把它抓回料理台，料理。
十分钟后，它就被放光了鸡血，被拔光了鸡毛，变成一只赤条条的肉鸡。温迪先剁掉它的臀部，再剖开肚子，把肉鸡腹部所有乱七八糟的东西全部掏出来。接着把肉鸡切块，用清水冲洗后，装入碗中备用。随后准备一捧蘑菇，洗净后装入碗中，倒入清水浸泡。
在泡蘑菇时，准备其他辅料。
其实也不多，就半块姜，一截冬瓜。炖鸡汤要么用药材，如果不用，那么唯一的主角只有鸡本身，温迪之所以还要加入冬瓜和蘑菇，是因为鸡在炖煮时会冒出大量的油脂，坦白说，油脂的味道不太好喝，而冬瓜和蘑菇则属于吸油食材，放入锅中一同炖煮，可以将鸡汤中的油脂消解一些。
除此之外，用切片面包吸去鸡汤表面所浮起的油脂也是一种办法。
但她有冬瓜和蘑菇，也就放弃了利用面包的方法，免得搞出多余的味道，影响鸡汤口感。
冬瓜切去外皮，挖去内瓤，切成较厚的块，装入碗中备用。姜切成厚片。
接着转头对付鸡，摆一个大石碗，这个石碗和煮麻辣烫的不同，它接近直筒型，又比铁箱小一些，是很适合煮汤的器具。在大石碗中加入冷水，将剁成块状的鸡肉放入石碗中，再放一小块姜，帮助去腥。关于炖鸡汤是用整鸡还是要将肉鸡切块，一直有所争论，选择前者多是支持鸡汤的汤才是要义，整鸡的味道更完整；而选择后者多是担心整鸡不好食用，鸡汤好喝但鸡也要吃。
温迪这次选的是后者，但理由稍有不同。首先，将鸡切成块状才能够让肉鸡里的血水完全流出，再经焯水这一步就完全干净了，不会演变成浮沫让鸡汤浑浊，而且血水会使鸡汤变腥，完全去除可以避免这一点；其次，将鸡切块后，鸡块能炖得比较烂，更容易入味，而用整鸡炖出来的鸡汤只剩下鸡汤有味道，鸡肉会非常的难吃；最后，炖鸡汤要的是鸡的营养，除了鸡肉中的，鸡骨头里也有，将整鸡剁开会有助于让鸡肉和鸡骨头的营养被汤汁析出。
等锅中水烧开后，用勺子将水面的浮沫撇去，随后将鸡块捞出用冷水冲洗，这一步是给鸡块焯水，去除所有血水。随后把大石碗里的水倒掉，洗刷干净后再重新将鸡块放入，然后倒入冷水，再放上刚才切好的所有姜片，倒一小杯白酒，开大火将大石碗中的水烧开。
水滚后，加入适量的食盐，将火灶中的木炭移去一部分，用木板盖住大石碗焖炖9个竹筒时后，将木板挪开，加入蘑菇和冬瓜，再次盖上木板闷煮3个竹筒时。
在炖鸡汤的时候，可以舂米煮饭，煮好饭后仍然有很多多余的时间，温迪也绝不闲着，利用这些空闲时间，又拿出半盆子稻谷来，统统都舂成大米，再利用扇风的方式去除质量轻盈的谷壳，将大米留下，装进盆里，再将盆放回装稻谷的石缸里。这样一来，以后她再煮饭直接拿米就行，有时比较赶，可以避免重复舂稻的步骤，能够节省很多时间。
等鸡汤煮好了，装出来，先舀一碗汤端给黑毛。
黑毛伸勺子在碗里捞了半天。
“别捞了，真的没肉。”温迪无奈地戳他一下，“赶紧喝吧。”
“啊？”黑毛一脸震惊地看着她。
“……你喝完我就会去给你装饭和肉了，先喝汤，补，理解？”
“理解理解。”听到这句保证黑毛才乖乖喝汤。
简直跟吃药前闹着要看糖的小家伙一样，看了糖才肯吃药，吃了药立马要糖。
果然黑毛一口气喝光鸡汤后就把空碗递给她，然后盯着她看。
收到，理解。
温迪失笑，端着空碗去给他装了一碗饭，然后从锅里舀了一大勺鸡块盖在饭上。
浓浓的鸡汤浇在了米饭上，如果用筷子或勺拌一下，也是很好吃的。
并没有谁规定只有哪种口味可以下饭，事实上，好吃的东西都能下饭，只要随自己口味。
端给黑毛后，她还给他把垃圾箱挪过去，然后她再回餐桌旁坐下吃饭。
饭后，洗完碗，温迪内心天人交战三分钟后，还是陪黑毛下了一下午的象棋。
晚饭她如约熬了一锅骨汤，煮好的骨头拿出来用刀刮下肉，再用锤子砸碎，这下就能用筷子扒拉着骨髓吃，一点不浪费。黑毛也是第一次吃骨髓吃得这么痛快，心知以后温迪就没耐心再做这种细节的事，吃得相当用心。
饭后他还想拉着温迪继续下棋，这回温迪坚决不答应了。
“我保证，就两局！”
“跟象棋扯上关系的事你的保证就一点都不靠谱！”温迪绝不上当。
她溜了，不管黑毛软言软语求什么，统统当成耳旁风。
等她徐完木头，上床躺下，黑毛那边终于没了声音。
嘿嘿，这回是她赢了。
第186章 第186日
今天的早饭比较丰盛。
主要是温迪想搞创新，抓了一条大鱼把鱼皮扒了，煮熟后过梅子汁和辣椒酱做凉拌鱼皮。
黑毛一看就说腥，被温迪逼着张嘴吃了一块结果还是真香了。
“好吃诶，这个。”
“你说你怎么回回都得给我来这一套？我说好吃那肯定是好吃。”温迪叉着腰说。
“可能是上次吃到难吃的烤生蚝和那个什么什么饮……”
“莲心荷叶茶兑百香果饮。”
“……对，它俩给我造成的心理阴影太大了。”黑毛扒拉着鱼皮吃完，然后伸向鱼汤。
难得有次吃鱼是吃的没皮鱼，表面的鱼肉有点焦。这是因为温迪怕鱼肉会煮柴，因此即使扒了它的皮，也仍然蘸着生粉在锅底过热油里煎了一下，带点焦香味，拌着鲜嫩的汤。温迪特意多装了一些饭，这种焦香味的食物肯定要比清淡口味的汤更下饭，果然黑毛吃了不少——也可能是前两天吃少了，他给饿着了。
吃完了黑毛就嚷嚷要下棋，知道眼神暗示不管用了就直接开口说。
温迪照样无视。
“睡你的觉，休你的息。”温迪把人按回床上，她才不下棋，她还有事要做呢。
前几天发霉的豆腐应该已经霉好了，可以进入下一步程序。
温迪先把装霉豆腐的石坛搬出来，从山洞大厅端到院子里去。
然后盖上树藤帘子。
豆腐霉了这些天，味道肯定很大——“唔！”温迪庆幸自己开坛前先在脸上绑了一块布，但即便如此，石坛里仍然散发出浓浓的臭味，让她几乎想要丢掉这个坛子转身就跑。这么恶心的东西，幸好是在院子里打开，如果是在山洞里，它的恶臭味绝对经久不散，然后她会像睡在厕所里一样，不知道要忍耐多少天，才能忍到臭味跑光。
她先夹出一块霉豆腐检查它的成熟情况，如她所料，豆腐已经霉好，可以腌制。
温迪首先准备一块木板，把石坛里所有的霉豆腐全部倒出来，然后将坛子洗干净，倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石坛时做别的，温迪弄来两个干净的木盆，将长满毛霉的豆腐块整齐地铺入木盆中，然后撒一层盐，再铺豆腐，再铺盐，重复步骤直到把所有的霉豆腐全部装进木盆内，最上层再用盐封盖。加盐能够析出豆腐里的水分，使豆腐块变硬，这样一来就能让它不会在后期制作时过早地酥烂。而且盐也能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质——长毛霉和变质腐烂的情况并不是一码事。
在腌制豆腐的过程中，温迪开始配制卤汤。
卤汤就是用酒配香辛料，酒很简单，用白酒，香辛料则有好几种，譬如：胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。温迪取白胡椒粉，花椒粉和辣椒粉装入碗中，需要的分量非常大，跟平时做菜不能比，加起来足足有大半碗。除此外，姜要剁碎，和着姜汁一起装碗，随后是八角和桂皮等大的香料，卤好后食用时易去除的。
准备好香辛料后，再准备半盆白酒。
温迪将装霉豆腐的木盆拿起来，倒掉盐水，然后分批次地放入装辣椒粉，花椒粉和白胡椒粉混合物的碗里，裹上鲜红的椒粉，然后装入已经烘干的石坛内。随后不断重复这个步骤，直到将所有的霉豆腐全部裹上三椒粉混合物，并装回石坛。随后温迪将姜末和姜汁倒入石坛内，再放入准备好的八角和桂皮，最后倒入白酒，用白酒装满石坛剩余部分，最后倒扣石碗，注水封口，给霉豆腐提供一个封闭的环境。
七天后，就可以从石坛中收获腐乳。
温迪又原样把它搬运回山洞里，小心地放下。
“什么怪味道？”黑毛皱着眉说。
“豆腐发霉了。”
“发霉？你是说坛子里？”黑毛指着石坛。
“嗯。”
黑毛一脸可惜：“我怎么没看到啊？你刚才是去做霉豆腐吗？早知道我也去了！”
温迪低头校正石坛的摆放位置，没抬头地回答：“我知道你好奇，留了一小块霉豆腐。”
“真的？在哪？”
“放在院子里的了……”温迪把石坛推向靠山壁的位置才有力气继续说，“等下我给你拿。”
她抬头，人咧？
黑毛睡的火炕上已经空空如也。
温迪顿时不管石坛了，赶紧走出去，黑毛居然站在那，弯着腰背着手“欣赏”霉豆腐。
“哇！它长得好奇怪啊！”黑毛给出各种评价，听到背后有声音才回头，“温迪！”
“你能下地了？”温迪问。
“啊？哦，对哦！”黑毛惊讶地看着自己的脚。
刚才他听到温迪把霉豆腐放在院子里，急着要去看，踩着鞋子就出来了，居然忘记了自己骨折的事。不过仔细算算时间，他三天前也差不多是这个时候摔进天坑里的，在三天后的同一时间恢复，确实在情理之中。
“我好了？！”
黑毛兴奋地原地跳跳，然后踩着鞋子狂奔回山洞。
他是踩着鞋子出来的，就披了件外衣，冷风一吹，差点冻死。
“你也会冷啊？”温迪边笑边跟着他走回山洞，然后推着他回床上，“赶紧加衣服吧。”
“嗯。”
“你这个算是后期，虽然痊愈了，也应该养养，不然可能有后遗症。”温迪嘀咕。
黑毛立马抬头问：“那吃什么？”
“不是食补，换个。”温迪严肃地说，“你需要药浴。”
骨折后期，患者已经开始骨痂的生长，除了需要继续食用营养价值高的食物外，可以用中草药进行局部药浴，以消除内部淤积，避免落下类风湿。温迪没有中草药，但也想做个药浴，而且不是局部，是全身，反正是避免类风湿嘛，她有别的配方。
首先煮一铁箱的水，准备五块姜，切成姜片放入，煮好姜汤后倒入浴缸里，再倒入开水，然后兑雪做成温热的药浴水，再倒入半盆白酒。黑毛站在浴室外面忧心忡忡，一脸不想进去的抗拒。
温迪催了半天他才扭头问：“你不是要煮我吧？”
“……我煮你干嘛？”
“这个看起来就是汤底啊。”黑毛担心地问，“你是不是要涮我？”
“没没没，你放心，人肉是酸的我不爱吃。”
黑毛这才不情不愿地进去。
过了五秒，浴室里突然爆发大叫：“你怎么知道人肉是酸的！？”
温迪才不理他。
爱咋想咋想，这么爱脑补，吓死他活该。
她庆幸自己没放白胡椒粒——虽然她真的很想，但要真放了，估计就真劝不住了。
姜汤＋白酒＋白胡椒粒，她看她也馋。
馋了。
午饭是白萝卜骨汤，咖喱饭，咖喱煎豆腐。
“我怎么觉得豆腐都吃不�
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