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爆笑厨娘-第24部分
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他们此行主要是找酒楼合作，自然是往商铺区去，叶德全说这何集上最好的酒楼是明月轩，大概意思就是说它老字号，而且还是全国连锁，因此他们也就不在别的地方逗留，直接将牛车赶到了明月轩楼下。
才进了门，立刻就有店小二应了上来，点头哈腰，不像大多穿越小
说里面提到的那样，见到穷人进来便先一阵热嘲冷讽，而是笑呵呵的客气问道：“三位客官，可是要点什么？”小米抬头打量一下这家酒楼，见到店里摆设并不甄显奢华，却又打点得处处别致，可见管事的人眼光独到，而店小二彬彬有礼从不以貌取人，又能看出店家管理妥善，还没谈起生意，心里已是突生好感。
对于这种人情交际，此时此刻自然是要派出叶家庄辩论好手吴如花童鞋上场。
吴氏脸上带笑，拿捏好腔调开口询问：“这位小哥，我们今儿个带了些乡间食材，专程来贵店推荐一下，不知掌柜的可在不在？”
既然是谈生意，店小二显然还不到分量。
那小二听到吴氏这话微愣一下，很快才反应过来，连忙招呼道：“几位客官先做一下稍等片刻，我这就去请掌柜的。”说完将抹布甩上肩头，往后堂里拐了进去。
不到半盏茶功夫，就见大厅后院的正门走进来一个年近五十的男子，留着小羊须，身材微微发福，面相倒是看着挺和善的，身后跟着适才招呼他们的店小二，想必，前头这个就是这家明月轩的掌柜了。
那人走至跟着，朝着叶德全拱了拱手，道：“三位有礼，免贵姓陈，正是这家酒楼的掌柜管事。敢问这位小哥，可是有什么新鲜蔬菜上门推荐？”
听这话，显然是见橡了这等场面。
叶德全学着镇上人还了一礼，回答说：“陈掌柜好，也不算是蔬菜，是几样豆制品，想来掌柜的见了便知。”陈管事哦了一声，想了想，点头道：“那几位随我这边来。
”说完将小米一猝人请到大厅里间去了。
【手打】第52章 卖食单
陈管事刚坐下身，叶小米便使了一个眼色，示意让吴氏先上一碗豆腐花，自己则负责将豆腐跟豆腐干各自取了一叠出来。
“掌柜的，你先尝一下这个看看。”吴氏含笑着将碗递了过去。
“这是什么？”陈管事在这明月轩当了十多年掌柜，而且曾经也是一介名厨出身，可谓是见多识广，但饶是如此，他还是对眼前这碗乳白色的膏状物感到分外陌生，止不住开口询问。
小米端着一盘白砂糖过来，回答说：“这个是豆腐花，陈管事等下要是嫌不够甜的化，还可以再加点糖。”
“豆腐花？”陈管事微皱了下眉，习惯性的轻嗅了未到，半响后才拿起调羹舀了起来，刚尝了第一口，便止不住夸赞道：“不错，不错，这个不错。”
他扶了一下那灰色羊须，*着舌道：“清甜爽口，入喉不腻，且又未到独特，这道甜品的确不错。”说完，才望向叶德全，问道：“你们所荐的，便是这道甜品？”却是叶小米半笑着：“是，也不是”“哟，丫头这话怎么说？”陈管事挑了挑眉，饶有兴致的问。
吴氏端着另外另个小瓷碟走了过来，将其放在桌子上，笑着说：“除了那道甜品，还有这两样？”
“这个又是什么？”陈管事一面问着，一面从桌上的筷筒里抽出一双竹筷，伸手就准备先夹一筷入口试试。
叶小米靠的比较近，连忙出声拦下，解释道：“陈管事，这两样不是直接吃的，最好是做成菜品上桌才行。”又分别指着另个小瓷碟介绍起来，：“这个表皮水嫩些的叫做豆腐，另外这种则叫豆干。”
乳白色的豆腐搭配水白色的碟子，奶黄色的豆干搭配鹅黄色的小盘，从色调上看，就已经是十分赏心悦目了。
“豆腐花，豆腐，豆干？”陈管事眨巴几下眼睛，问：“莫不是这三样还有什么联系不成？”
叶小米点都，回答：“没错，这三样都是由同一种原料做的，至于这味原料到底是什么，这个我们暂时还不宜公开言明，请掌柜的不要介意才好。”
“可以理解，可以理解。”他并不是那种无良奸商，同为营利，却从不去挣昧良心的银子，自然懂得尊重他人隐私。
“那好，冲着这道甜品，另外这两样我也一并要了，相信无论是口感还是味道上面，都不会差到那里去。”生意都还没谈，陈管事就已经直接应承下来，只是他转眼又话题一转，问道：“不过，老朽有一件事得先问个清楚。”
他指了指桌上那三样豆制品，表情有些严肃的开声问：“你们这三样东西，可有给别家酒楼先看过了？”
叶德全连连摇头。
到时吴氏识时务，听到这话，连忙上千拍起马屁来：“呀，这个陈管事您尽管可以放心，我们赶着牛车一道镇上，就直接往明月轩这边过来了，别家酒楼茶肆别说是询问了，进都没进去过。”
“是啊是啊。”小米连忙接棒，帮着腔道：“这小荷镇上谁人不知，明月轩就是何集上最大最繁华的酒楼，就连我们这种山野里跑出来的娃娃们，打小都记住了这明月轩的赫赫名气”
“得得得！”陈管事被她这几句逗得直乐，“你这女娃子没想到也是个伶牙俐齿的，好了，别的不提，说说这价钱吧。”
咳咳能够当上掌柜的，果然都有两把刷子，她都还没说完呢，小狐狸尾巴就被揪住了。
这眼神劲儿，真够厉害！
既然如此，那叶小米也就不打断继续拐弯抹角下去，只不过那边吴氏还在扳着手指计算该要多少价钱才算比较合理，她这边已经直接笑着比出两根手指。
“两文？还是二十文钱？”陈管事对她比出这二根手指头所表达的寓意，遗失颇有些丈二和尚摸不着头脑，到时是两文钱一斤呢，还是二十文一斤，显然两文就过于低廉，二十文又稍微贵了些，那到底是怎样一个意思。。。。。。。
陈管事本想直接拒绝的，只是他转眼一想，想到前几日对面街的龙凤楼专程花重金从京城里请来了一位出了名的糕点师傅，短短几天时间，就抢去了不少生意，如今市场竞争严重，自己这边也急需一些新的嚎头来重新树立名声才行。
眼前这款豆腐花到是一个挺不错的选择，只不过二十文好像有些贵了，但是，非常时期就得非常应付，相信只要名声大的出去，很快也能够捞回本的，这么想，倒也不算太亏。
“那行，老朽也就干脆一些，不还丫头的价了，二十文钱就二十文吧！”“掌柜的误会了。”叶小米摇了摇头，心想他果然理解错了，于是手里轻轻转着茶杯，掷地有声的道：“我的意思是二十两银子。”“什么，二十两银子？”陈管事一听这话，再怎么处事不惊都险些被吓得直接跳了起来，眼里隐隐已有了怒气，颤着声道：“丫头，这可不是随口就能漫天要价的，我们做生意素来就讲个实在话，二十两银子？你，你，唉”
他掉头望向吴氏他们两人，拂了拂袖，直接了当说：“还是由你家大人来说吧。”在他看来，小米开出这个价钱，绝对是黄口小儿不知天高地厚，多说无益，还是省点力气好了。
“是啊米丫头。”叶德全是个实在的庄稼人，连忙将叶小米拉到一旁轻声细谈。
先前听陈管事的意思，显然是有意打算要一起合作，不由心里就安了几分，跟着又听到一斤豆腐能够卖到二十文钱。他心里头就更是差点高兴得开出了花。谁知现在，啧啧，听到自家外甥女开出这个价钱，自己这小心肝都止不住连跳了跳，更不用提别人了，忙劝柱她，：“米丫头，你年纪小，这话可别乱说。”
无视也凑过来嘀嘀咕咕：“是啊是啊，米丫头你这话说的，未免也太狮子大开口了，一斤豆腐卖二十两银子，这不是明刀抢劫的刨依，我看呐，二两银子也就差不多了！”
（叶德全：噗。。。。。。。老婆，你也够狠！）
叶小米听了这话，便知道他们都还没有领悟她要表达的意思，咧嘴一笑，转而向陈管事道：“掌柜的可是觉得我这话太过狂妄了？”“丫头，要知道二十两银子在我们明月轩，可以直接叫上四桌上等酒席了，你这甜品就是再好，那也远远卖不到这个价啊。”陈管事虽未正面回答，
言下之意，却已表达明了。
叶小米倒也不急，笑了笑，开口道：“掌柜的先别急，您听我把话说完。”
“哦？”陈管事挑眉，等着她说下文。
叶小米深吸口气，在心里将之前定好的规划再一次滤了一遍，片刻后，才板着手指正色道：“我说二十两，是包括我们今天运过来的这两大桶东西，当中包括豆腐花二十斤，豆腐二十斤，以及豆干十斤。”
“那这么算来，意思不就是每斤都四十文？”陈管事摆摆手：“不行不行，太贵了些，二十文已经是极限了，如今翻了一番，我这小本生意，可是经不得吓！丫头你还是趁早往别处看看吧。”看来真是山里人穷疯了，连个小丫头都敢这样坐地起价，他气的胡子直颤，拂了拂袖，心下已有打算叫人送客了。
叶小米不气反笑，说道：“掌柜的别误会，我并没有说这几样东西就都是以四十文的价钱卖给你，还是依你说的，每样每斤二十文，我另外多收的十两银子，是打算同时再卖给你两道食单。”
“卖，卖，卖食单？”陈管事脑子登时有些拐不过弯来。
这也无怪他短时间内反映不过来，只要是陈管事自认见多识广，却也从未听见有人说起要卖食单这等事。
谁都知道，作为厨师最骄傲的资本便是厨艺，而厨艺最关键的便是拿手好菜，挑明了说，食单就是厨师的命根子，别人都恨不得藏着掖着，偏偏眼前这小丫头却斩钉截铁的提出说要变卖食单。
“没错，就是卖食单，”叶小米没有犹豫半分：“我提供的这两道食单，一道是用来料理豆腐，另一道是用来料理豆干，多收掌柜的这十两银子，绝对是物超所值。”
“话虽如此，可是终究口说无凭”陈管事细眯着眼看她：“两道食单是否物超所值，这个。。。”
还得真功夫秀出来才行。
“那是当然！”小米想了一下，问道：“掌柜的，不知可否将厨房借我一用，我按这两张食单的烹调的方法，各做一道菜式出来给您尝尝，是好是坏由您来说，您看如何？”
“这个自然是好！”陈管事心里正有此意，小米说出这话恰好跟他的想法不谋而合，当即抚掌而起，侧过身道：“请随我来！”他到时想要看看，到底是自己看走眼了，还是眼前这个丫头，自信过了头 ！
第53章 发一笔
小米跟在陈管事和叶德全身后进了明月轩的大厨房，立即就有一群男性厨师跟着杂工朝她望了过来，跟上回进千味斋大厨房的情况一样，不过她是传过来的，思想不同于古代女子的旧观念。自然不怕被陌生男人盯着，到时吴氏觉得浑身不自在，走没几步，干脆又退到外头雅间喝茶等候算了。
明月轩作为何集上远近闻名的大酒楼，家底浑厚姿势不用讲的，大厨房里几乎什么应节蔬菜瓜果全都一一陈列眼前，叶小米见了，心里不由安稳几分。。。。。。
她先前最担心的事，就是食材有限，假若菜单所需材料不足，一时之间她还真的不知应该找啥代替。
现在好了，这里要菜有菜要肉有肉，她也可以放开手脚做出几道真正让人食髓知味的菜式来。
先巡视一下菜架肉架情况，根据现有材料，叶小米最终考虑做出两道菜来，一道是菜名品麻婆豆腐，另外一道，则是私家小菜兰花豆腐干。
厨房里人多眼杂，为了防止食单做法不致外泄，她让叶德全负责豆腐切块，豆鼓剁粉，蒜苗切花这系列不叫常见的刀活，自己则主管淀粉**，豆瓣掺油等配料酿制，等至双方材料准备得都差不多时，她才将答题的烹调步骤小声告诉给叶德全听。
起火，架锅，下油。
叶德全一系列动作行云流水般顺畅到底，叶小米则利用他料理麻婆豆腐的空档，忙着用竹签串豆腐干。
要做兰花豆腐干，除了调料，货后以及煎炸次序拿捏到位以外，串竹签也很讲究，否则出锅后的豆腐干松松散散，就有负于名字中“兰花”的美好*意了。
做的人忙的晕头转向，等的人则在旁边一脸急不可耐。
陈管事初时还并不看好他们两个，尤其是对叶小米过于自信的语气甚至还稍微赶到一丝反感，认为是小孩子不知天高地厚。夸大其词，但是此时此刻，闻到鼻尖丝丝缕缕不同飘散而来的酥香，才知道自己适才确实小看人了。
要不是同行多顾忌，估计他一早就冲进去看个清楚了。
“掌柜的，你先尝尝问道如何。”一个声音打破他的遐想。
因为配置齐全，用不过片刻功夫，叶德全便将两道菜式料理完毕，由小米拿着托盘送了出来。
陈管事管事闻着味就已垂涎欲滴，连忙抽出筷子，先夹了一块豆腐入口一尝，只觉舌头猛然一麻，热辣辣的快感瞬间传播开来，合嘴一咬，那软乎乎的豆腐又嫩滑异常，两者对比如此强烈，就如同酷暑天里吹来一阵凉风入梦，这感觉，那叫何其一个痛快！
他本就是巴蜀一带的人，最是吃得了辣，现今这道麻婆豆腐，正好就复合他的口味。
“好手艺，确实好手艺！”陈管事占誉之词不绝于口：“麻、辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活，这八珍口味，一道菜上，可算都凑齐了。”
他笑着望向叶小米，道：“。。。丫头，这一道可有什么招牌名字？”
小米点了点头，回答说：“它的本名就叫“麻婆豆腐””“麻婆豆腐？”陈管事皱着眉，连连摇头道：“这名不好，听着不好，可是有什么来历？”
“这个。。。”叶小米自然不好意思说这道菜是清朝时陈麻婆亲手酿照出的，天知道这个时候清朝是过了还是没过，钥匙一不小心说错了话，
小米跟在陈管事和叶德全身后进了明月轩的大厨房，立时就有一群男性厨师跟着杂工朝她望了过来，跟上回进千味斋大厨房的情况一样，不过她是穿过来的，思想不同于古代女子的旧观念，自然不怕被陌生男人盯着，倒是吴氏觉得浑身不自在，走没几步，干脆又退到外头雅间喝茶等候算了，其他书友正在看：。
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现在好了，这里要菜有菜要肉有肉，她也可以放开手脚做出几道真正让人食髓知味的菜式来。
先巡视一下菜架肉架情况，根据现有材料，叶小米最终考虑做出两道菜来，一道是川菜名品麻婆豆腐，另外一道，则是私家小菜兰花豆腐干。
厨房里人多眼杂，为了防止食单做法不致外泄，她让叶德全负责豆腐切块、豆豉剁粉、蒜苗切花这系列比较常见的刀活，自己则主管淀粉勾芡、豆瓣掺油等配料酿制，等至双方材料准备得都差不多时，她才将大体的烹调步骤小声告诉给叶德全听。
起火、架锅、下油。
叶德全一系列动作行云流水般顺畅到底，叶小米则利用他料理麻婆豆腐的空当，忙着用竹签串豆腐干。
要做兰花豆腐干，除了调料、火候以及煎炸次序拿捏到位以外。串竹签也很讲究，否则出锅后的豆腐干松松散散，就有负于名字中“兰花”的美好蕴意了。
做的人忙得晕头转向，等的人则在旁边一脸急不可耐�
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