游戏美食家-第101部分

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　　听见了这样的回答，赵绅觉得自己放的鎏金白起酥好像少了点，但是不能有太强的报复心，这样就刚刚好了。只是正常的剁椒晶鱼两倍辣。

　　看见美食，蓑衣草民迫不及待的准备开动了，虽然赵绅前两次问话让他觉得十分的无厘头，但是美食当前最重要的事情就是品尝，什么都要放下才行！

　　看了看眼前的剁椒晶鱼，蓑衣草民突然觉得自己的好像颜色更加的艳丽。8



第二百五十一章　学习


　　一入口，蓑衣草民自然感受到了蕴含在美食之中的那份鲜美味道，随之而来的就是火热的辣爽。

　　辣是一种痛觉，但是蓑衣草民这一份明显是疼过头了，双脸通红，长个大嘴不停的吸着凉气，但又忍不住将口中的美食细细品尝，这种痛并着快乐的感觉让他十分的欲罢不能。

　　“快，酒！”蓑衣草民发音极其不标准的说出了两个字。

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　　按照道理说如果辣的味道过于强烈，就会掩盖鱼本身的鲜美之意，但是这道菜十分的特别，不仅仅没有被掩盖那晶鱼所蕴含的鲜美感受，更是如同火上浇油一般将那鱼的味道呈井喷式爆发出来。

　　望着那发红却又显得晶莹剔透的剁椒晶鱼，感受着嘴里黄金蛋炒饭的软嫩和蛋香，混合在一起的爽口感觉，十分惬意。

　　一口酒一口菜一口饭，蓑衣草民吃的不容易，至少他的额头上已经布满了汗水，但是他却吃的十分卖力，眼神之中那亢奋的神情是没有办法遮挡的。

　　那种麻辣的气息如同势如破竹一般瞬间冲进蓑衣草民的喉咙中，却没有呛人的感觉，毛孔在这一刻全都舒张开，同时酥酥麻麻的鱼肉带着鲜美的口感刺激着舌苔。

　　鱼肉十分的有嚼劲，咀嚼了几下化为渣，没有一丁点鱼刺的感觉，大口的吃了几下直接咽进肚子里。

　　“真的没有鱼刺，简直是太棒了，我可以放心的吃了。”妹纸开口说道。

　　“是啊，再配上那个酒，真的是美妙至极。”西装男也是十分赞同的开口说道。

　　辣和酒这两种东西就好像是天生的情侣一样，十分的般配。

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　　剁椒鱼头这么普通的菜，竟然在赵绅的手中变得如此美味，难道是因为食材特别的原因？可是在这个过程中，早就有好事之人特意搜索了一下赵绅所使用的食材，晶鱼。

　　晶鱼是没有任何特点的普通鱼类，在模拟人生中到处都可以品尝到，如果说唯一的一个特点的话，那就是没有鱼刺了，可以说这道菜其中的味道都是赵老板一个人完成的。

　　也就是说，如此的美味是通过赵绅后天赋予的，不论是晶鱼或是其它的鱼类，都可以在赵绅的手中大放光彩，甚至可以说，晶鱼这样普通的鱼都如此美味，其它的鱼一定更好吃才是。

　　“仔细学着点，赵老板能将剁椒鱼头这种普通的菜做的这么好吃，一定有他独特的窍门。”

　　“是啊，赵师傅可千万不要私藏哦！”

　　“诶，你们几个怎么不过来看了？我记得你们原来不是抢着看，看的最欢么。”

　　小店之中，几位老食客仍旧怡然自得的品尝着美食，一点动身的意思都没有，让一些围在屏风旁边的食客有些奇怪。

　　“看也没有用，有些东西不是看就能学会的，我已经决定了，这辈子就死跟着赵老板了！”蓑衣草民面色潮红，仍未在刚才的火辣之中回过神来。

　　“是啊，看了不知道多少遍了，除了感觉赵师傅好像一个人在耍帅以外，根本就学不会什么东西。”西装男也是郁闷的开口说道。

　　之间赵绅手中的厨神铁刀舞的飞快，在观众们还没有看清楚的时候，赵绅已经开始了清理第二条晶鱼了。

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　　这一道剁椒晶鱼，味道蕴含着麻辣鲜香，酥爽嫩滑，再加上吃鱼不用剥刺这一特性，很快就受到了一种食客的追捧与好评。好吃的东西总是十分的受欢迎，更不用说在一群吃货面前了，简直就是被吃的渣都不剩下。

　　当然，在这个过程中，看着赵绅赵老板的花式表演，也算是一大乐趣。

　　小店的客流量逐渐回到了原来的水准，哪怕是雨天也没有办法阻挡人们对于美食的热情，小店之外排着长龙的食客，即便是这样，也会有很多人吃不上那一口美食。

　　当然，在这样的局势下，合盛粥记也勉强苟延残喘了下来。

　　虽然赵绅的小店开始了酒水的供应，但是毕竟不可能人人都在雨中等待，会有很多没有做好提前准备的人，就直接来到了合盛粥记对付一口。

　　而合盛粥记的老板，自从上一次在赵绅的小店中品尝过赵绅的美食以后，反而成为了赵绅小店的忠实顾客，对于自己店铺之中的生意没有那么的在乎，每天沉浸在赵绅的小店无法自拔。

　　甚至发现了赵绅的小店不准备早餐，就特意将营业时间提前了两个小时，每天早上三点半合盛粥记就开始了忙碌，然后四点进入正式营业，基本上已经完全转换为了一个早餐店。

　　“这个包子不行，里面的肉陷不够匀称，重做。”

　　合盛粥记的老板看着自己小店做出来的东西，皱着眉头开口说道。

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　　自从上一次，他在赵绅的小店品尝美食过后，对于自家的店铺美食制作愈发的严格了起来，每一天都是严格的按照细节走，甚至每一个细节他都要亲自过目。

　　原本他觉得他的店已经做到了精益求精，但是在见识了赵绅的小店以后，他忽然发现自己是井底之蛙，对着合盛粥记开始了亡羊补牢。

　　好在这种做法并不算晚，合盛粥记也收获了一群忠实的顾客，只不过这些顾客大部分都只吃早餐而已。

　　但是这对于合盛粥记的老板与一些食客来讲，已经是双利双赢的局面了，不仅仅解决了合盛粥记的营销困难，更是解决了一部分食客的用餐困难。

　　每天早上去合盛粥记对付一小口，然后中午提前一些去赵绅的小店品尝美食，这已经在一部分食客心中形成了习惯。

　　就在这时赵绅接到了一条新的任务。

　　“叮，美食对战新赛季即将开启，请制作一道简单的食材，不简单的美食，以此来作为美食对战的敲门砖。”

　　距离上一次美食对战，已经过去了很久了，这一次赵绅接到任务还是比较开心的，因为美食对战里面所获得的食材，都是一些非凡的食材。。

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第二百五十二章　有驴么


　　显然这一次又没有特殊的食材，但是这一次赵绅准备制作一份小吃。？

　　小吃自然是比较普通的种类，但是想将一种小**通，也不是一件容易的事情，这一次赵绅准备制作的，是一个普普通通的烧饼。

　　据史书考证，烧饼是汉代班时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”

　　胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴。玄宗〉记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。

　　当时长安做胡麻饼出名的推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”

　　说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。

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　　烧饼的品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等1oo多个花样。

　　赵绅准备制作的这个烧饼，还有一个传说。

　　传说当年陈胜吴广起义占领大泽乡，临近的农民听到这个消息，都拿出粮食来慰劳他们。送来烧饼的大婶，因为紧张，烧饼未完全送到骑马将士的手中，掉落在地上，摔成好几块。

　　于是这烧饼还有另一名字‘马蹄酥‘。虽然是乡野间的普通的饼子，但做法却很考究。用当地雨水充沛收下来的小麦，头磨出来最精细的面粉，为得是做出来的面有弹性，色好。

　　将面粉和成软硬适度的面团，涂上油放置一钟头待用。选用上好的驴油，加葱花，盐花，拌成辅料。驴油可增加饼子的酥性。猪油和驴油近似，后来因稀少驴油被猪油代替，将小面团擀成椭圆行，卷上猪油膏后，擀成椭圆，撒上当地产的白芝麻，贴在特制的本地特地烧制的烤炉，2分钟就可以新鲜出炉了。

　　这饼子外酥内软，层数很多，技术好的师傅能做出3o多层。对着阳光看都是透亮的。这样看，饼子完全是件艺术品了。好看味道也好。

　　咬一口，满口留香，配上我们当地的大碗湖沟油茶，才算真正到了湖沟。

　　另一个版本的传说，据说很久以前，有个大户人家的女儿生了一种怪病，突然有一天厌起食来，吃什么都没有胃口，而且一见到饭菜就感到恶心。看到日渐憔悴的女儿，财主心急如焚，于是就贴出告示，说谁要能只好他女儿的病，他愿意给2o两银子。

　　结果来了很多医生，都没有只好。于是他只好再四处张贴告示，并把酬金从2o两增加到5o两、1oo两，最后一直到一半家产，还是没能只好。

　　后来来了一个放牛的穷小伙，愿意一试，条件是他要娶这个大小姐为妻，因为他对小姐仰慕以久，而且还没有妻子。开始的时候财主自然不会答应，直到几天后女儿一次又一次晕倒，他才狠下心来，答应了这一的要求。

　　于是这个青年就做了很多这样的烧饼，治好了小姐的病，并通过自己的勤劳和手艺获得了小姐的芳心。后来财主反悔了，这个青年就和小姐私奔出来，逃到了湖沟，世世代代做起烧饼的生意来。

　　而且随着生意的不断做大，过年过节的时候，他们总是会在做烧饼的闲暇，顺便做些其他的汤面来接济穷人，这就是以后闻名遐迩的湖沟烧饼和湖沟油茶了。

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　　而吃“湖沟烧饼”要配合地道的油茶才更有味道。

　　当然油茶不是茶，没有茶叶。它是湖沟的另一种著名小吃，用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。

　　面筋要用面粉在反复捏搓而成，拳头大小的一块面筋大概要用几十盆水，揉搓一个多小时才行，千张要碎而粘，花生要香而不焦，芝麻要黑。以前小的时候，每次赶集总要缠着大人喝上几碗，油茶在湖沟和烧饼一样只有早上才会有的东西。

　　但这一次，赵绅准备制作的重点只是烧饼，并没准备制作那个油茶。

　　“系统，有驴么？”赵绅开口说道。

　　虽然驴油的成本很高，用猪油也可以代替，但是赵绅并不准备使用猪油，猪油和驴油制作出来的烧饼还是有着一定区别的。

　　厨神系统：“什么驴？”

　　“毛驴，油也行。”赵绅开口说道。

　　赵绅放弃了继续调笑系统，他怕系统一激动，真的给他的小店之中弄出来一头小毛驴出来。

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　　系统并没有再次回复赵绅，而是直接弹出了逼格兑换系统，里面的一栏正是驴油。

　　驴油取出来的时候，并非是凝结的驴油，而是已经融化的，可以直接用来制作，虽然不知道是什么品种的驴，但是赵绅可以肯定的是这驴一定活的比他好，不然怎么可能连身上的油脂都带着淡淡的香味。

　　厨神系统：“此驴油是名为普瓦图驴所产，英文名字Baudetdepoitou是一种比较珍稀的驴品种，全球目前仅剩不到1ooo只。它身高可达到8英尺，比大部分马更大。”

　　“在法国，这种驴可以上溯到中世纪时期，在2o世纪中期以前，它们一直是非常受欢迎的役用动物，后来的机械化促使它们退出历史舞台。1977年的一项调查仅现44只健在的Baudetdepoitou。……”

　　“停停停停停……我知道这种驴很牛逼过的比我好！”赵绅打断了系统。8



第二百五十三章　没有馅


　　一个普普通通的烧饼，没想到想普通都普通不了，又是一大堆奇奇怪怪的食材，一些比赵绅过得还要好的食材，让赵绅也是极为无语。

　　没有过于纠结食材，赵绅直接开始了制作，先是揉面，在里面添加驴油，揉成光滑的面团后放在一边等待使用，接下来准备酥皮，这一笔的驴油显然和面粉的比例有了不一样的变化。

　　先是将驴油加热，等到驴油冷却之后，放入面粉之中均匀搅拌起来。

　　这一波，也就是烧饼做出来味道截然不同的一步，烧饼做出来的味道是什么样，完全是靠这一步的影响，一般是需要极其高的经验才行，没有个十年以上的经验，是没有办法掌握好的。

　　而赵绅，只需要凭借着油面上不停飘起的小花气泡，和冒出来的热气，就能够很清楚的指导这个温度究竟合不合适。

　　这一步，需要天赋，也需要经验。

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　　油和面准备好后，赵绅开始准备葱花，用野生的小葱切碎，然后加入鸭油再来上一些面粉，不停地轻轻搅拌，在一股强烈的葱香散发出来后。

　　制作所需要的葱泥就已经准备好了。

　　烧饼的形状，其实可以按照个人的喜好进行制作的，但是赵绅就比较喜欢圆形，有着圆圆满满的寓意。

　　用手掌压成长条型薄片静置10…15分钟，然后对薄片进行拉伸使之薄如蝉翼，并在一面涂上葱泥卷成团，这样才能使烧饼烤熟后形成几十层的打酥层。

　　湖沟烧饼又名千层酥的原因也是因此得来。

　　一切得当之后，赵绅进行烤制，烤制这一步也十分的关键，虽然没有油温的掌控那么严格，但也是功德圆满的最后一步。

　　一般在家里制作，所使用的都是烤箱，而饭店也是大型烤箱，这无疑是最便利的。

　　但是赵绅准备使用的则是比较原始的也是比较费事的木炭，虽然没有烤箱方便，但是这样烤制出来的烧饼味道更加香脆。是烤箱无法达到的。

　　当然，在模拟人生之中，厨神空间这个加速外挂不使用就太浪费了，几分钟后，赵绅第一次制作的湖沟烧饼就出炉了。

　　烧饼的吃法没有太多的讲究，有许多人喜欢吃热的，刚刚烤制好的烧饼，也有的人就喜欢吃凉的，觉得凉的烧饼才更加的有味道。

　　而赵绅就比较喜欢吃泡汤的烧饼……

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　　烤好的烧饼金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，烧饼外黄里软，色呈浅蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。

　　散发着美味的香气，十分诱人，不像是普通的面食品，更像是一个黄金的糕点。

　　将两块烧饼叠放在一起，就像是黄金罗盘一样，十分的美丽，上面的芝麻油亮油亮的，没有一丝发黑的痕迹。

　　像这样的地方美食，其实是有着独特的食用方式的。

　　例如在湖沟，烧饼需要趁热吃，最好是坐在炉子边现烤现吃，拿到手里还很烫，用两手指尖撮着捧着，一阵浓浓的香味蒸腾着扑面而来，两块饼中间再佐以蒜泥椒油，更是香萦口齿，感觉这小小的一个烧饼，味道就如醍醐般的滋美。