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快穿:虐渣指导手册-第629部分
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米兰煎鱼排，这是一道传统的意大利菜，不同的餐厅所选用的鱼的品种也不一样，主要是根据餐厅的定位来选用的鱼的种类。
很多鱼都能用来煎鱼排，鳕鱼，剑鱼，鳟鱼，吞拿鱼，沙丁鱼，海鲈鱼，三文鱼，金枪鱼等。
越是顶级的餐厅，往往选用的鱼的种类越是名贵。
名贵的鱼类才能配得上食客的身份！
御膳房选用的是深海三文鱼。
三文鱼有几十个品种，深海三文鱼属于名贵鱼种，它的肉质鲜美，营养丰富，而且深海三文鱼含有丰富的深海鱼油，易于人体吸收，可以有效改善人体电解质平衡，具有很高的保健作用和食用价值。
包蓉蓉从御膳房选择的用料就可以看出，御膳房在西餐上面的决心！
如果没有决心做正宗的西餐的话，就不会大费周折的去采购对内地来说很珍贵的深海三文鱼来做这道菜。
御膳房出品的米兰煎鱼排，外表焦脆，内里鲜嫩，火候恰到好处，口感层次丰富，腌制过程中渗透进鱼排里的柠檬的淡淡的酸，清酒的淡淡的甜，西南地区特有的野胡椒的神秘的香，在盐的咸味的烘托下，达到了一种微妙的平衡。
能感受到各种味道，但是又没有一种味道显得唐突，柔和是主旋律！
鱼肉本身的鲜嫩，煎制过程中产生的焦香，二者相得益彰！
在包蓉蓉看来，这已经是一份很完整，很高端，很美妙的菜肴，御膳房的西餐功底并不像外界猜测的那么不堪。
至少在她看来，包括榕城大酒店西餐厅在内，榕城已经找不到一家西餐厅，能在这道菜上有更好的表现了！
香煎小牛排这道菜对包蓉蓉来说就很熟悉了，大部分人最开始接触西餐，就是从牛排开始，不论是食客还是厨师。
这是一道考验基本功的菜。
御膳房选用的牛排是进口而来的澳洲和牛牛肉，澳洲和牛是日本和牛的杂交品种，性价比很高。
牛的肋脊是牛排取肉最适合的地方，因为这个部位相比其他地方运动量小，所以会产生一部分脂肪，使肉看上去布满雪花状的肌理，经过腌制后的煎制，半生半熟，外酥里嫩，外表焦香，入口咀嚼，汁液溅满口腔，松化可口。
当然这样的品相对包蓉蓉来说也不是很惊讶，毕竟榕城大酒店西餐厅的牛排也是出了名的好吃！
最让她感到惊讶的竟然是那份简单的墨西哥酱香米饭，那份简单到除了她，压根就没有其他人去品尝的米饭！
米是好米，国内最顶级的五常米，由于地域的关系，五常昼夜温差大，导致大米中可速溶的双链糖积累较多，有更为丰富的营养。
米粒颗颗饱满舒展，入口绵软弹牙，清香四溢，醇厚绵长，但是那股清香之后，涌入空腔的是另一种无法言表的奇妙香味。
这是墨西哥酱的香味？
在包蓉蓉的记忆中，还从来没有过这种香味！
墨西哥酱香米饭？
墨西哥酱包蓉蓉接触过很多种，但是这种香味显然已经颠覆了她的认识，这还是墨西哥酱么？
她有一种被欺骗了的感觉，所有的墨西哥酱里面大部分材料是固定存在的，所以味道只有些微差别。
各处餐厅也会根据地域做一些独有的改良。
御膳房如今名义上的墨西哥酱，完全和之前熟悉的墨西哥酱不同，充满了神秘与诱惑！
但是包蓉蓉可以断定，这绝对是颠覆性的改变！
这种改变完全开创了一代先河，而且，很成功，很成功，已经完全征服了她挑剔的味蕾。
这种香味很淡很淡，完全不会抢夺大米本身的清香，又不会丧失自己的本质，待米饭的清香过后，它就会迫不及待的跳出来，征服口腔里的每一个细胞，让所有的细胞都感到满足。
包蓉蓉不知道，御膳坊西餐部如今表现出来的是不是就是全部，单单就表现出来的这些，已经让她感受到了足够的威胁，要是如今表现出来的仅仅是冰山一角，那真正的御膳坊就会对榕城大酒店西餐厅造成很大的冲击！
毕竟西餐不是主流，虽然所占的比例在逐年增加，但是面对相对而言固定的消费群体，另一家有竞争力的西餐厅出现，会给这个市场带来不可预料的变化！
这是个危险的信号，同时包蓉蓉对御膳坊西餐厅的厨师产生了浓厚的兴趣。
据她了解，御膳坊的西餐厅完全是由一些年轻人组成，甚至有些人在之前根本就没接触过西餐，那么如此质量的菜品是由谁来完成的？
有没有可能把厨师挖到榕城大酒店去？
有没有可能弄到那种酱的配方？
酱汁是很多西餐菜品的灵魂，一份艺术级的西餐菜品，除了恰到好处的火候之外，汤汁酱汁的使用才是决定一道菜品的品质的决定性因素，火候可以通过大量的基本功练习得以完全掌握，而好的酱汁却是制约一位厨师层次的关键！
第1662章 第一女厨神【12】
正在包蓉蓉脑筋飞转的时候，灵犀带领的西餐团队也完成了甜品的最后制作。
自己的诱饵和烟雾弹已经放出去了，上钩的鱼儿又是些什么人呢？
随着时间的流逝，前来的宾客也都完成了自己身负的使命，带着自己的收获和判断，一一和黄胜涛这个名义上的主人道别而去，到后来就只剩下了包蓉蓉一个人还留在大厅。
黄胜涛收起了快要让他的脸变僵了的笑容，准备转身去问问灵犀接下来的安排，不想却看到了大厅里的包蓉蓉，不由得奇怪，这是有事情的样子？
“包小姐，中午的安排可还满意？有些怠慢之处，还请理解”
包蓉蓉礼貌的微笑着欠了欠身：“黄老板，中午的用餐我很满意，只是我有一个不情之请，有点唐突，不知道当不当讲。”
黄胜涛一愣，要是在御膳房最兴盛的时期，一个餐厅的经理，哪怕是榕城大酒店的餐厅经理，这种态度跟自己说话还差不多，但是面对如今的御膳房，她完全没有必要做出如此的谦虚的姿态呀！
名义上御膳房还是个新进餐厅的。
“包小姐请说，能帮忙的地方，我一定尽力而为！”
黄胜涛不明所以，也不敢把话说的太满，尽力而为的意思那就是得看情况而言了。
包蓉蓉当然明白黄胜涛话里的含义，说道：“我想见见你们餐厅的西餐主厨，中午的用餐很愉快，我想认识下能做出这样美食的厨师！”
说完还一脸乞求的看着黄胜涛，看的黄胜涛没拧�
黄胜涛不知道灵犀是什么意思，会不会同意，只好答道：“我去问问，你稍等！”
说完转身向西餐厨房走去。
灵犀正在厨房指挥着让几个学徒把工作面清理干净，这是一个西餐厨师最基本的素养。
“姐，客人都走了，只是榕城大酒店西餐厅的包蓉蓉想要见你，你看要不要”
灵犀听到这里也有些奇怪，这个包蓉蓉是想干什么？
难道是西餐菜品里面的门道被看出来了？
见见也好，看看到底是想要干嘛，这种明面上的交锋总好过背地里递过来的刀子！
能成为朋友，就不要成为敌人嘛！
“行，我上楼去换下衣服就出来。”
黄胜涛也就出去跟包蓉蓉传话去了。
“包小姐，你稍等，她马上就下来，咱们去那边喝茶吧？”
说完引着包蓉蓉来到了大厅一处靠窗的角落，并吩咐服务员送上了一壶待客的上好红茶。
一边等着一边寒暄着：“包小姐尝尝这茶吧，这是我姐从祁门县茶农手里直接收上来的，虽然算不上顶尖的，但是滋味也还不错，听说女孩子喝了暖胃！”
包蓉蓉接过黄胜涛递过来的一杯茶汤红艳明亮的茶水，心里盘算着待会儿该怎么挖御膳房的墙角，把御膳房西餐主厨的人或者酱汁配方弄到榕城大酒店去，而更大的野心，还是先藏在心底吧！
眼前的黄胜涛必须打发走，也不能当着别人老板的面挖墙角呀！
脑子里快速的转动着，嘴里也应付着黄胜涛：“黄小姐看来也是爱茶之人，这已经是市面上不容易喝到的正宗红茶了，对了，中午怎么没见到黄小姐呀？”
黄胜涛还没来得及回答，就看到灵犀走了过来，赶紧起身：“包小姐，我姐来了，你们俩聊吧，我先去忙了！”
灵犀落落大方的开口了：“小涛你去忙吧，包小姐这里我招呼就行了！”
灵犀换上了一身休闲职业装，里面是一条浅咖啡色的针织横纹连衣包臀裙，上身还穿了一件奶黄色的小外套，头发挽起在脑后，脚上穿着一双白色的细高跟皮鞋，身材匀称，气质优雅，整个人显得干练，精神，韵味十足！
包蓉蓉看着眼前美丽动人的灵犀，心里不由得暗自赞叹，真是一个漂亮的女孩子！
只是可惜，白白的在医院里躺了四年！
浪费了一个女人最好的时光！
“黄小姐，我和黄老板刚刚还说到你呢，怎么早上揭幕之后就没看到你了！谢谢你们的款待，中午的菜品很不错，希望你们御膳房生意红火，财源广进哟！”
灵犀也笑着礼貌的应付着：“谢谢，还要感谢包小姐百忙之中抽出时间过来捧场！听小涛说包小姐找我有事？”
灵犀转入了正题！
包蓉蓉一愣，心想我找的是你吗？
我找的分明是你们御膳房西餐厅的主厨呀！
可不是你黄小姐！但是嘴上不能这么说呀！
包蓉蓉只得应付着说道：“呵呵，中午没看到黄小姐出现，就想着当面给你说声感谢，中午的用餐我很满意！哦，对了，不知道我能不能见见你们西餐部的主厨呀？高水平的西餐主厨在榕城可不多见，我就想着认识一下！”
灵犀听到这里也明白过来了，原来包蓉蓉还不知道中午的西餐都是出自自己和那几个学徒之手呀！
不过听到包蓉蓉的夸奖，心里也是舒坦不已！
她就知道，她的西餐，怎么可能没有人喜欢？
“包小姐过奖了，我就是你要见的西餐部主厨了！”
包蓉蓉惊讶的嘴巴都能塞进去一只鸡蛋了。
是你？是你吗？真的是你吗？
为什么从来没听说过黄家小姐竟然是一位顶级的西餐主厨？
不是说黄家从来就不让女孩子进厨房么？
自学成才？神童？还是以前黄家放出的烟雾弹？
不过毕竟是久经沙场的女人，很快就反应过来，刚才是失礼了！
包蓉蓉一阵轻声的娇笑，掩饰着刚才的尴尬，看来挖墙脚这招是不管用了，黄灵犀竟然就是西餐主厨，自己看来得改变下策略了！
“黄小姐真是深藏不露，刚才可是把我给吓到了，这么年轻的西餐女主厨，在圈内应该是第一位了！是我这做姐姐的失礼了！”
既然挖墙脚这招行不通，那能不能考虑合作呢？
包蓉蓉一向八面玲珑，一张巧嘴，是见人说人话，见鬼说鬼话！
“黄小姐，我也就有话直说了，不知道你们御膳房接下来准备怎么做呢？圈内的人都知道，你们御膳房以前的菜谱可是被对面的御宴给收购了，而且应该是包括使用权所有权和冠名权，我有个提议，不知道当不当讲！”
第1663章 第一女厨神【13】
灵犀饶有兴趣，也不知道包蓉蓉到底想要说什么？御膳房要是做不起来不正是你们所希望的么？
“包小姐有话尽管说，就当咱们姐妹两个聊天就行，不管什么事，也不管成不成，都不影响咱们今后的关系，怎么样？”
“黄小姐够爽快，那我就直说了，相信黄小姐也清楚，榕城的高端中餐厅，以前是你们御膳房独占鳌头，如今是现在你们对面的御宴为龙头，而个中原因，我猜测就是因为那本御厨菜谱，而如今，你们御膳房没有了那份可以利用的菜谱，所以想要迅速发展，回到以前的规模我相信也有不小的难度，我们榕城大酒店在中餐方面一直没有太多建树，但是由于我们是和官方保持长期合作，所以相对而言，客源较稳定。”
“所以说，我们二者在中餐方面是没有什么利益冲突的，不知道黄小姐认可这个说法吗？”
灵犀认为包蓉蓉说的这话的确没有问题，一个能冠以一个地区地名的酒店，其实前身往往是官方自己经营的，由于后面时代的发展，才慢慢的商业化和民营化！
但是这样的酒店因为历史的原因，往往是官方合作的第一选择，无论在什么地方，基本上算是一个惯例！或者说是潜规则！
“包小姐的意思是？”灵犀准备继续听听包蓉蓉葫芦里到底卖的什么药！
“今天黄小姐的那一份墨西哥酱香米饭让我大开眼界，而那份酱汁配方的价值我相信黄小姐肯定也是知道的，有黄小姐的酱汁配方，我相信御膳房在榕城西餐市场迟早会占有一席之地！这一点我深信不疑。”
灵犀听到这里大概就知道是怎么回事了，原来自己秘制的酱汁被别人看上了呢！
不过不妨继续听听包蓉蓉的意思！
于是优雅的点了点头，示意包蓉蓉继续往下说。
包蓉蓉看到灵犀波澜不惊的样子，也拿不准灵犀现在的想法，只得继续往下说下去。
“我有个提议，我们榕城大酒店和你们御膳房达成战略合作协议，榕城大酒店负责配合御膳房在榕城重新站稳脚跟，不论是中餐还是西餐，我们榕城大酒店全方位的配合你们御膳房，不管是食材的采购，厨师的培养，客源的分流与推荐，我们都可以全方位的予以支持！并且今年的厨王评选，我们榕城大酒店也会不遗余力的帮助你们御膳房重新登顶！”
灵犀听到这里也不由得咂舌，包蓉蓉这是下了血本呀，要不是灵犀知道包蓉蓉的真实身份，恐怕还指不定以为这是在说笑话呢！
包蓉蓉虽然名义上只是榕城大酒店西餐厅经理，但是她还有几重身份，她就是榕城大酒店老板唯一的女儿，就是如今榕城政界大的外孙女，留学回国后，重新整合资源，一手组建了榕城大酒店西餐厅，并在榕城西餐界打下了一片天空。
所以包蓉蓉所说的条件可信度是没有问题的，也不由得暗暗佩服这个女人的魄力！
灵犀也不由得怀疑，一份酱汁配方而已，有这么高的价值吗？
值得包蓉蓉如此下血本？
甚至连和家里人商量都没有商量一下，就下定这样的决心？
灵犀却不知道，一份酱汁运用好了，足以撑起一个餐厅成就一个餐饮王国。
只是灵犀脑子里的配方秘诀太多，没有认清它的价值而已。
对于灵犀来说，或许这只是一份普通的酱汁，她没有这个酱汁，她分分钟还能调出代替的酱汁？
但对于包蓉蓉来说，目前我国引进的西餐，很大程度上都会根据我国食客的饮食习惯加以改良？
灵犀的那一份酱汁就是属于符合本地人口味的酱汁！
御膳房以前不就凭借着那一锅老汤和那份菜谱成就数代人的荣华了么！
而这样的例子不在少数，云南白药秘方，漳州片仔癀秘方，五粮液酒的秘方，王守义十三香等等，这些都是通过一些不传秘方成就一个商业帝国的例子。
灵犀至少从包蓉蓉的口中确定了一件事情，那就是那份自己不是很在意的酱料，价值远远超过了自己的估
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