重生之山青水秀-第24部分

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“行行，不说不说！”文氏扶了额头，这娃儿，真烦！“你去歇着吧！”

“不行！文玉说了，不干活，不让俺吃午饭哩！”文柱这犟筋儿劲可没改。

“孩子要干活，是好事哩！柱子，你替姥娘端菜，我去灶房帮玉儿！”姥娘急忙送个台阶下。

为了有肉的午饭，文柱耐着性子，在文良的吆喝里忙这忙那，还真熬下来了，文氏的脸色好看多了，这孩子，也不是全然的一无是处，接待客人，还挺有眼色儿头的！

文玉随时注意着前面铺面的动静，稍稍放下了心。抽空捡了十几颗大枣，洗净煮熟去了皮核，拌在大米粥中。等文柱溜进来怯怯的想吃午饭，指指那只特意留出来的碗，“记着把枣吃干净，大枣温脾健胃，益气生津，正治你的眼黑头晕拉肚子哩！”

文柱顿时呆愣，一时不敢相信自己的耳朵，拿勺子扒拉一下碗里，果然有大枣，还剥好了皮，挖去了核，这，这？

文柱慢慢儿的把粥喝下了肚子里，没人知道，他那低垂着的眼皮下正遮挡着什么，或者是经历着什么转变，但自这次被打，或者被照顾，这个孩子慢慢儿的没那么令人讨厌了，这是个不争的事实。

西方有句谚语：“要想教育你的孩子，先得教他学会服从”，有时候，暴力是极有用的一种教育手段，文玉窃窃的自喜，当然，这不能常用，得把握住一个尺度，嘿嘿，姐今儿的分寸，掌握的恰到好处啊！

文玉揉揉肿的通红的小手，这要不是自己的真亲戚，真不能卖这傻力气不是？还严重的玷污了姐的光辉形象，姐的志向，可是要做一做像范家大小姐那样的温柔婉约型小姐的！

想到范小姐，文玉的心里有些沉重，怎么一点儿音信都没有呢？出远门，也早该回来了啊！

☆、第四十八章　生活

重生之山青水秀48　…　第四十八章　生活

老爷子临来时，带了几根山里挖的野山药，文玉琢磨着要物尽其才的充分利用，山药含淀粉、糖类、蛋白质、多种维生素、精氨酸与多种矿物质，可是补中益气、健脾和胃、长肌肉的良药佳肴。

将山药洗净去皮，切成薄片先用清水浸泡半天，加大米少量煮成稀粥，再放桂圆肉三、四枚，用小火慢煮，最后加入些白糖。

这可舍不得拿到店铺去销售，留着自家人补充营养体力的，另外专门给文柱文乐多留出来一份，既然这混小子赖在自家不走，那就当个重点人物培养培养吧！

贫血的人应该多吃些富含优质蛋白质的食物，像蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等；还要补充富含维生素C的食物，像新鲜的水果和绿色蔬菜，维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能。

而富含铁的食物不少，像鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等就都是上上选；还可以补充点儿富含铜的食物，铜的生理功能是参与造血，铜缺乏也能引起铁的吸收障碍和血红蛋白合成减少。

文玉在心里默念些贫血症的食疗法子，一边与姥娘一起在灶房忙碌。

姥娘如今已经对粉条的运用得心应手，凉拌粉条是她的绝活，到了饭点儿，就将粉条用温水发软洗净；大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；

芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；小葱去根须，洗净，切成丝一应备用。

一有客人要求，刷刷刷，置沸水锅内煮，捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；再将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味；将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥和醋放入香香的花椒油中一起调匀；“刺啦”，沸腾的调味料淋入盛粉条的盘中，再撒上小葱装点，几分钟就完活儿。

文玉很欣赏这种如诗如画的做菜动作，一腾一挪间，充满了美感。闻一闻，此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁的姜、蒜之香及芥未的冲鼻味，还有，一股淡淡的幸福的味道。

考虑到天儿冷，祖孙俩商量着多做些羊肉丸子，也是速战速决型的食物，轻轻松松就出一碗热气腾腾的丸子汤，尤其适合肢寒畏冷、贫血懒胃的客人。

现成的白菜、鸡蛋都齐全，羊肉洗净，剁成泥；白菜洗净，切成丝；葱、姜洗净，切末；羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、盐，搅拌成馅；汤锅放在火上，倒水烧开；放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；撇去浮沫，加入盐、自制的味精，随时盛入汤碗即可。

羊肉丸子汤的特色就是，丸子嫩滑，汤汁鲜美，很对小孩子的口味，所以称为外卖的首选汤品。

现在，文家的外卖生意超过了店铺内部的收益，为了保持温度，文良专门雇了辆马车，虽说是匹老马，慢悠悠的拉着他穿街过巷，但很安全，装的满满的一摞一摞的食盒，又包了厚厚的棉被，送到几所学堂里，都能保证是热气腾腾的美味。

不错，如今已经不单单是一所学堂的订单了，小峰的拜师引起的轰动带来了一系列的连锁效应，文家的百姓美食店称为学子们心生向往的宝地，再加上食品新奇可口，正是孩子们最喜欢的风味，于是订单逐渐增多。

多了文柱在铺子里搭把手，文氏也轻松了一些，人少时，安排文良收钱，文柱招呼客人，自己呢，就能也到灶房帮忙食品的筹备。

文氏是个心慈的，看到文柱翻来覆去的就这一身衣裳，单薄不说，自己又混不吝的不在意仪表，于是扯了块儿布，给他连夜做了一件厚棉衣，叫过来，套在身上，打量，人才很好嘛！再看不出原来那副无赖相。

文柱穿了新衣，手脚局促的没地儿放，扯扯这儿，平平那儿，很是爱惜。文玉很开心，知道爱美、爱惜形象了，就好教育引导了。

毕竟是年龄还小，文柱犯浑偷懒的时候不少，可只要见了文玉的影子，就能立刻很规矩的打住，转换出一番新面孔来。

文强对这头疼的侄子是没办法的，自己的巴掌也够大的吧？他偏不怕！文忠那更是不含糊，一脚踹过去，滚出老远，可爬起来，照样一副怂样！

于是，文家小院，文柱一旦抽风犯浑，就能听到一声喊：“文玉！来！”这一个名字如同魔咒，文柱立马夹了尾巴，求饶：“俺听话！别喊啦！”

文忠那个乐吆，对文玉竖着大拇指：“玉儿，你帮叔把这野小子料理好，叔感激你一辈子哩！”

文老爷子也渐渐适应了在这里的生活，脸色红润起来，腰也直了，每天忙东忙西的，跟着俩儿子制作粉条。现在，最淘的孙子也乖多了，几个孩子都围在身边，爷爷长爷爷短的叫着，这日子，是从没有过的舒心。

晚上，收了工，三个大男人会喝点儿小酒，窝在暖炕上，食物足足的，文老爷子有时会借酒多说道几句话，对文强，举止亲昵了许多，有时候，会替儿子拍拍身上的粉灰，递个布巾子擦汗。

文强，终于感受到了再无遗憾的完美生活，父慈子孝、兄友弟恭、妻儿和美，囊中又银两鼓鼓，此生，岂不是已经足矣？

灶房已经不够用了，把原来院子角落的位置清扫干净，又盘了一个特大锅灶，添了两个大缸，专门制作粉条。

文玉盘算着，开了春，得劝说老爹老娘再添置房产，总不能老这么合并同类项的住着不是？

这一万束的粉条终于及时完工了，扎了束，齐齐整整的码放好，许掌柜眉开眼笑的安置了大马车来装，奉上一个木匣子，沉甸甸的二百两纹银，一个劲儿地拉了文强的胳膊感谢，又拜见了文老爷子，不要命的夸赞“您老命好啊！儿孙能耐啊！”，好一番应酬才离开。

文家人被喜悦笼罩着，一整天脚不沾地的碎拾掇，没一个叫累的。就连文柱，也被这种气氛感染着，时不时屁颠儿屁颠儿的来问文玉：“俺再干点儿啥？”

其实，文柱已经把屋里屋外的三百六十行活计，都快干过来一遍儿了，都稀松平常，不见出色之处，还常常要人在后面擦屁股，收拾余尾。但是好在人家还有热情，你不能打击积极性不是？

“今儿个不做粉条了，店里帮手多，你跟着我好了！”文玉看看实在安排不出去，还是自己看着吧，最起码不惹麻烦啊！

今天要多做一个生日蛋糕，有人家庆生预定的，文玉埋头抹奶油膏，精雕细琢的，镶了花饰，兑上彩色，喷字。

终于完工，前前后后、左左右右的打量，很满意！就等着到时辰客人来取了，文玉拿布巾擦手，忽然被眼前的黑影，吓了一跳！

本来全神贯注制作蛋糕的文玉已经彻底忘记了文柱的存在，这小子本来是个不安生的，片刻也坐不住，今儿个怎么坚持了这么大会子，没吱声呢？

“嘿嘿，妹妹，这，这点心可真好看！”文柱不好意思的对吓了一下的文玉赔笑。

“是好看吧？”文玉洋洋得意：“看你最近表现不错，等你生日了，也给你做一个，大的！比这个，还漂亮！”

“嘿嘿！好啊！”文柱挠头，啃哧了半晌，小心翼翼的商量：“妹妹，能不能，能不能教教俺做这个？真好看！真好看哩！”

文柱词汇有限，无法更进一步的表达他的喜爱之情，可是这几句话，依然令文玉另眼相看了。

这小子的年龄，可是学本事的最佳时限了，再混天熬日子的过，可真没挽救的希望了，他又不是个顶聪明的，干什么都没大长性，现在，好容易自己闹着要学东西了，这可真真的是好事哩！

“你喜欢做蛋糕？想学？还是想吃？”文玉再追问一遍。

“嗯嗯！俺喜欢的很，俺想学！俺不吃！真好看！俺可舍不得吃！你教教俺吧，俺以后都听你的！”文柱看到了希望，信誓旦旦的拍着胸脯保证。

傻小子改脾气了？见到好吃的能控制住自己了？看起来是真想学这手艺。

“那，我以后带着你做蛋糕，你可不许偷懒！”文玉张口就答应了，再想想，不能这么容易，他该学不会珍惜机会了。

“嗯，还有，你不能这么邋遢，得把自己拾掇的干干净净的，才能动食物。还有，说话前动动大脑，不能再出口粗话赖皮话，要不然，我可不带着你，丢我的人哩！”文玉板起脸说教。这小峰走了，好容易又送上门一个挨训的，先过把瘾再说。

“行行，都听你的，只要你教给俺做这个，”文柱的眼睛熠熠发光，视线紧紧地胶着在美轮美奂的生日蛋糕上。

☆、第四十九章　手艺

重生之山青水秀49　…　第四十九章　手艺

这做蛋糕，在文玉手里不难，到了傻小子手里，可是难大发了！

先跟着打蛋液，袖子也湿了，蛋壳也泡里面了，咣当了一晌午，手上都起了泡，楞是没打成功，照旧是稀汤呱啦的蛋液。

“你也是个天才哩！”文玉恶狠狠的挖苦：“见过笨的，没见过这么笨的！继续打，别换方向，别停！”

那悲催的娃儿，只得认命的继续重复这机械的动作，这次学精了，不再一个劲儿的停下打量变化，闷着头打吧！

文玉已经吃饱了午饭，随手一挥：“别打啦！先吃饭吧，别蛋没打成，人先饿死了！”

“哦！”那丫走过来，放下打蛋的盆，很郁闷的去吃饭。

文玉端过来盆，准备自己接手，可是，可是，这不是已经成了吗？翻手一扣蛋盆，哈哈，没撒下来！

“柱子哥，你打成了呢！真不错！”文玉一乐，那地主婆的语气就忘干净了，惊喜的对文柱说。

“真的？”文柱放下吃到嘴边的馒头，乐呵呵的凑上来看。

“学点东西就这样辛苦，还继续学不？”文玉打趣他。

“学！俺学哩！”文柱受到了鼓励，当然兴奋不已。

“那吃了饭，把手上的泡挑了，歇歇再学！”文玉感觉这个堂哥的态度基本可以及格了，孺子可教也！

“这不碍事，俺想烤些小蛋糕哩！”文柱还挺上心。

“那我教你！”文玉乐的眉开眼笑，还说不定，一代蛋糕师，就在她的嬉笑怒骂中，诞生了哩！

因为文柱的毛手毛脚，到一小盆蛋清打好时，剩下的蛋黄已经很见规模的满了一大盆，文玉扶额，这败家的小子，扔掉的比留下的多！

怎么充分利用呢？文玉脑子里转悠开了，做蛋挞？条件不具备！做——蛋黄酥？这个用到的材料少，可是没有黄油！

黄油？文玉摩拳擦掌，既然困难重重，那就迎难而上，就不信，有牛奶还造不出黄油来？

奔着有困难要上，没有困难制造困难也要上的原则，文玉决心也败家一回，试验一下黄油的做法。

文玉记得草原一带，从奶皮子中提取黄油，要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。

可惜咱没这么多奶皮子，那就试试从鲜奶凝结出的油皮中提取，理论上，黄油这东西，就是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。

嘱咐了文柱，两个人像做贼一样，偷偷摸摸的祸害起了一大盆的鲜牛奶。

首先撇出浮在鲜奶上面的油层，然后倒进锅里，文柱自然接替了小峰惯做的活儿，烧火。

用温火加热，同时不断地搅动。

慢慢儿的，牛奶烧开了，因为搅动的原因吧？果然有黄油悄悄的浮出了奶面，文玉欣喜不已，小心的将黄油撇出，剩下的淡黄色的稠性物体，就是黄油渣了，不过尝一尝，这种黄油渣非常的酸，草原人由于其油性大，酸度浓，常常加茶饮用，据说是香甜可口的，那就先留起来。

再准备好面粉和白糖，就万事俱备，只欠东风了。？

在黄油中加入白糖，用手顺一个方向搅打，两个做坏事一般的小人儿一人轮换一会儿，还不时的窃笑几声，至颜色发白，分3次加入蛋黄，每加一次都要确保搅拌均匀，至蛋黄完全融合在黄油里。

面粉过筛，倒入黄油糊里，用手再重复上下搅拌均匀。

揉捏成圆球，一个个均匀摆放在烤盘里。

烧火，烤箱预热，进箱。

两个人你看看我，我看看你，呵呵的笑起来，只等着香香酥酥的蛋黄酥出炉了！

第一次亲身参与了蛋糕的制作，文柱兴奋莫名。

仿佛是一扇神奇的大门，向他打开，露出天使们美丽的笑容，他的无滋无味的小半截生命，忽然的，加入了甜、香、酸、辣、咸，滋味各异，丰富多彩。

当蛋黄酥的香气萦绕鼻息时，文柱激动的又想哭又想笑，他围着灶台，不断地嗅来嗅去，像一只馋嘴的猫儿，闻见了鱼腥。

等文玉终于开恩点头说：“可以了！”这小子冲上去就揭锅盖，被文玉一把拽住：“你办不了，叫你爹！”

那巨沉的铁盖子被蒸汽吸住，是你个赖秧子能提起来的吗？文柱虽不相信，但还是乖乖的开了门去唤文忠。

“是不是真的？你小子还能做蛋糕？能吃还差不多！”文忠的大嗓门喧嚣着进了灶房。

“叔，是柱子哥跟我一块儿做的呢，你闻闻，多香！”文玉递过一块儿厚厚的布巾子，示意文忠用它起锅。

“这熊孩子，还真长本事了呢！哈哈！好好听玉儿的话，越来越出息了呢！”文忠拿了布巾，在两个人的期盼中揭开了锅盖。

热气蒸腾，一个个肥头头儿的蛋黄酥排着队，金黄的色彩，糯糯的甜香，像一个个包在襁褓里的小宝宝，睡得香甜，有的还咧开了小嘴儿，让人不忍惊动。

文忠也是头一次见到蛋糕出炉，一直在忙着做粉条，没看到这些精细活儿呢。

“爹，好看不？”文柱的声音轻轻的，唯恐惊了蛋黄宝宝的梦。“俺要跟妹妹学做