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重生之山青水秀-第22部分
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烧火，要大火！姥娘早早的准备了油汪汪的枣木枝杈，“噼噼啪啪”的热烈的燃烧着，烘烤着锅底。
约半个时辰，有香甜的味道传入鼻息，起锅盖，翻动一次鸡翅，继续大火烘烤。
待得时辰火候都差不多了，停火再焖一小会儿，起锅！
每个鸡翅下面放了一片土豆，土豆片两面也沾了烤翅腌料汁，
这样烤鸡翅不会粘到锡纸上，出来的鸡翅非常完整，品相极好！
且不说这鸡翅的美味，就连垫底的土豆片也香的通透了，由于吸收了鸡翅渗出的部分汤汁，土豆片非常有口感，绵绵的，沙沙的，肉味十足！牙口不好的姥娘就极力推崇这土豆片，说是反而觉得比鸡翅更好吃。
啧啧！在烤肉下面铺上一层土豆片，有了它的隔离，不但不会粘到锡纸上，让美食破相，还成为了一种新的美味！
果然，大家普遍反映，土豆片更胜过了鸡翅，土豆片被鸡翅盖住的部分口感微辣香糯，没盖住的边缘部分被烤的有些香辣酥脆，绝对是下饭佳品。
晚上，文乐带回了重要的反馈信息，同窗们的意见统一，就俩字：“好吃！”给予的希望也是俩字：“再吃！”而少年郎最大的通病就是：你有的吃，我也得有！所以，明日的外卖，请再加五份！
五份，就是每月再多入账五两银子哦！文玉眉开眼笑，姐终于不用再为躲在火炕上内疚了，知识是第一生产力，这话，没错哩！
受到了鼓励的文玉现在要着手粉条的制作了。
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其中土豆粉条，色白，条细，养分多；而红薯粉条呢，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。它们都适于熬煮、热炒和凉拌。
粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种，嗯，先琢磨着做最简单的圆粉条子好了。
这工艺说起来不难，手工流程就几步：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆待用。文玉反复调整思路，等心中有了成竹，才呼唤老爹进来，这次，求恳的是个大大的圆圆的漏勺，要空出洞洞来。
“玉儿又琢磨什么稀罕物事了？这是啥？哈哈！捞鱼的么？这么些眼儿！”文强见闺女又拿出张草图来，禁不住要打趣一下。
“爹，我这次琢磨的可是个长久的买卖，试验好了，咱家这一冬天就光等着银子砸门吧！”文玉眯着眼睛，对文强极尽诱惑的煽动。
“当真？”文强果然瞪大了眼睛。
“比珍珠还真！您听我的，没错！”文玉身单力薄不舍得在寒风中劳动自己，自然要把最英明神武的老爹推到阵地最前沿，嘿嘿，咱以后，一定多多的孝顺他！
听文玉把自己的设想与制作方法原原本本的叙述一遍，再追问了几个技术性的问题，爷儿俩从地上比划到了炕上，再从书案上演示到地上，怎么怎么取淀粉，怎么怎么漏粉条，怎么怎么成型到保存食用，那是清清楚楚的了。
用了一晌的时间，文玉口干舌燥，文强兴致盎然。
“玉儿啊，这土豆子、红薯的，在农村遍地是，还稀烂贱，天一暖和就会发芽，只能用一冬哩！可是，要是咱把这粉条做成了，那可禁放，要是再好吃，那就不愁销路，可真真是条发家的好路子哩！”文强双眼放光，高抬手指向文家村的方向：“要是可行，咱在老家开个这样的粉条作坊，原料好收，还能雇些人工，你爷你叔，就都能搭把手哩！”
文玉微微的笑了，这心善的老爹，发现了商机，就立刻想到了父老乡亲了。
店铺没再出现以往的繁闹景象，文氏和文良与姥娘三个人蛮能应付，文强完全的投身到粉条的实验阶段。
购置了一个大石磨，安在院子一角，自己加工了个大漏勺，刷出个大缸备用。
先尝试红薯粉条的做法，将红薯洗净，上磨磨碎，倒入清水中，幸得文强不惧寒凉，反复用手在水中搅搓，使淀粉沉淀。
再反复过滤个三、四次，除去粗渣，将沉淀的淀粉在缸内静置一个时辰。
撇去上层清水，在淀粉表面铺一层白布，在白布上倒上草木灰，吸水一个时辰左右，将白布连同草木灰提出后，再将淀粉取出，分成若干块放在布包中吊滤，直到无水滴出，即制得湿淀粉。
文玉帮手，灶上不间断的烧着热水，用淀粉量百分之五十的热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，约10分钟后，粉糊即呈透明状，成为粉芡。
在粉芡内加入一点儿明矾，用适量湿淀粉和粉芡混和，搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团。粉团要柔软，以用指甲在上面划印时，裂缝两边合不拢为宜，此时即可用以漏粉。
等到客人散去，文氏也腾出手来，一家人都来搭把手，才做起最简单又最累人的漏粉环节。
文良烧火，文强将面团放在挖了筛眼的漏勺上，漏勺再置放在开水锅上，用手在面团上轻轻加压。
文玉颠了另一把饭勺，随时监测粉条成型情况，“断了！爹，你下的太快！”文玉满头被热气包围，眯着眼睛叫。
若下条过快，易出现断条，说明粉团过稀。若下条太慢或粗细不均，说明粉团又过干，这活儿，文氏和姥娘有经验不是？
更换了掌勺的大师傅，文氏一会儿加粉，一会儿又加水调整。
文玉继续不断摇动入沸水的粉条，以免粘了锅底。还要瞧准粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，“娘，太粗了！得把漏勺抬高！”这丫头，指挥的挺带劲儿。
漏勺距水面的距离可根据所需粉条细度而定。高则条细，低则条粗，文氏是手腕子累了。
文强再接过来这艰巨的工作，姥娘也看明白了，替换下小手也明显发抖的文玉。
冷却后的粉条要经过晾晒，等干透才能保存，文良接过这个活计，捞了一杆一杆的粉条去院子里了，随晒随抖开粉条，力求干燥均匀。冬季晒粉条其实也不怕，可用自然低温冻干。
“哥，等不滴答水了，挪一部分去卧房晾，有火炕，温度高，正好干得更快呢！”文玉在灶火旁叮嘱。
待到把第一次的试验品全部完工，一家人个个大汗淋漓，但红光满面，水灵着哩！
“都擦擦汗，晚会儿出门。我再烧些热水，你们洗个澡再睡！”最累的文强反而最精神，依然神采奕奕的忙活。
出透了汗，再洗个热水澡，在暖暖的火炕上摊平身子，烙的人从骨头缝里就透着松快，多么幸福的日子啊！要不就有人说，老婆孩子热炕头，给个皇帝做都不肯换哩！这是文强入梦前模糊的意识，嘿嘿，咱今夜，不会笑醒了吧？
☆、第四十五章 文忠
重生之山青水秀45 … 第四十五章 文忠
文玉之所以对粉条情有独钟，是因为它实在是一种很随和的食品，能与许多食品搭配，食用前只需先经水发透，就能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。寻常百姓家里，把粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。也可制馅包馍，荤素皆宜搭配。
折了一根干透的粉条，伸到火苗上面，“呲”一声轻响，粉条肿大起泡，色泽微黄，文玉递到口中，细细咀嚼，这是小时候常干的事，烤过的粉条有一种淡淡的清香。
终于吃到这种熟悉的不能再熟悉、简单的不能再简单的食品，文玉很激动，她的眼前晃动的，都是各种各样用粉条烹制，原来触手可及，现在却新奇莫名的家常饭菜：猪肉炖粉条？韩式拌粉条？宽粉涮火锅？
哦！文玉眼睛有些红，苍天啊大地啊，姐很久很久没涮过火锅了好吧？这寡淡的日子哦！还真得像漂流到荒岛的鲁滨逊一样，样样要自己动手，才能丰衣足食。看看比前世粗糙的小手，嗯，个子比原来这个年龄段还算高些，这都是体力劳动的辨证结果啊！
再烤一截粉条，脆脆的吃掉，抖擞抖擞精神，挥挥小拳头：咱不怕！咱要一个一个的做出来，吃进去！猪肉炖粉条？韩式拌粉条？粉条馅包子？宽粉涮火锅？哈哈！姐来了！
小小的店铺里虽然不如以前繁闹，但也固定了不少客群，奔的就是经常换花样，新奇，美味，文玉初次尝试推出的是“韩式拌粉条”古代创新版。
首先粉条过水，浸泡清洗野山菇、葱、大白菜、红辣椒等主要材料，再搭配些现有的调味料：酱油、糖、蒜末克、香油，物资贫乏的情况下，就试试各样儿来一点儿。
白菜取了比较嫩的部分作为原料，香菇上抹些香油在火上稍微烤—下，还不能烤得太干以免影响口感。等到香味扑鼻而来，再换上煮过的粉条和其他食材用调料炒制，然后把炒物放到香菇上，齐活儿！
粉条半透明的质地盈盈的透着油光，很是调动客人的胃口，不少人会询问这物品的由来，都被文玉很神秘的遮挡过去了。
学堂里的小书生们自然也是喜欢的，粉条的最大特点就是擅于吸收其他食材的香味，这香香辣辣又爽滑软糯的可口食物，轻轻松松就抓住了他们的胃。
文玉看好粉条的前景，是因为它不仅仅可以自产自销，外送的市场更广更有潜力。
把切割好的粉条扎把儿，文玉亲自出门去找销路，照样穿成个球体，蠕动到郝掌柜的超市。
形势还不错，超市里不怎么断人，郝掌柜很开心的样子，见到文玉就绽开笑容：“小贵人，可有些日子没来了，今儿有事？”
“给你看看这个。”文玉把干粉条递到他手中。
“是什么东西？吃的？”郝掌柜左看右看，掰一截放嘴里咀嚼：“昨天安平回来说你新制作的粉条很好吃，不是它吧？”
“郝叔真聪明！一猜就准，就是粉条哩，我想在咱超市代卖，你看行不？”文玉拍一记马屁先。
“哈哈，当然行！你送过来自己摆上，愿怎么卖就怎么卖好了！”郝掌柜可是好脾气的很。
“那行，卖了货我给您留提成，哦，是提份子钱。回头我就送来一部分，再写个说明给您，您就多给介绍介绍。”文玉再加些附带条件。
“别这么客气，郝叔还指着你这小贵人发家哩！”郝掌柜真心实意的想帮文玉。
继续谈成了几个食品铺子，有时会需要用热水煮一下给掌柜演示，放些简单的佐料尝尝味道，口头协议一番。
走到腿软，在街角立定歇歇脚，看看环境，竟是到了范府附近。
想想久不见范小姐了，不如去瞧瞧，拍了门，门房出来，一脸的不耐烦，待得文玉问询小姐的去向，摆摆手答小姐出门好久了，见不到，门，迅速的又关上了。
文玉皱着眉走回家，想想这位自己的第一个闺中好友，不知近况如何，出门到哪儿了，心情如何？生出许多的感慨来。
迈进家门，家里，来了个出乎意料的客人。
高大的身材，魁梧的肩背，在院子里同文强一起在搓淀粉，眉眼也像文强，黑里透红的脸庞透着憨厚，看到文玉，“玉儿回来啦？冷不？”声音里透着亲热。
文玉听出来了，这个豪爽的汉子是——“叔叔！”“哎！”文忠乐的厉害，自家就一个倒霉小子，不如哥哥这边还再多个闺女，两家就这一朵花儿，得宝贝着呢。
“快进屋去暖和暖和，以后有事啊，让爹去办，天冷，姑娘家不禁冻哩！”文强心疼的看看闺女冻的发紫的小苦脸儿。
“嗯！”文玉搓搓脸颊，“爹，我预定了几个食品铺子，能把粉条托他们代买呢。”
“爹知道啦，快进去！”文强看着闺女进了屋，回头洋洋自得的对文忠道：“咱家这丫头，出息哩！研究出的这粉条，肯定好卖！”
“哥哥嫂子有福气哩！”文忠埋头干活，声音里有些沧桑。
文强沉吟一下：“要不，你留下，多呆一段时间，也能帮帮我的忙，顺便咱慢慢儿合计合计，以后的去路。”
“那，那行么？给哥你添麻烦吧？”文忠有些意动，又些许的迟疑：“嫂子她，成么？咱娘老是那样，我这脸，挂不住哩！”
“怎么不成？你嫂子最是知礼重情义的，娃儿们也都懂事哩，姥娘人也好处，没问题！这大冷的天，你就别出门找零工了！”文强越说越觉得有道理，大手一挥，就拍板！
“哥，你再跟嫂子商量商量吧！我有力气，走到哪儿都不怕哩！”文忠是个憨厚的。
“还商量啥？自己一家人，在一起奔生活多好！就这么定了，我跟你嫂子说！”这么敢替文氏做主的自然是老太太。她在灶房观察好久了，这个文忠，亲娘不咋地，这儿子倒是实诚的，干活不偷懒，性子也不耍横刁滑，农村人认死理，“上阵父子兵，打虎亲兄弟”哩！
文玉自然也八卦的贴窗边听墙角了，没出来阻止，自然也是考虑了这个原因。当初晕血那次，这后叔叔，还上门探望了呢。能来帮老爹，自然是好的，自家的粉条生意，可是真用人呢。
不过，黑脸还是得有人唱，文玉已经认命，自家就是那“我不入地狱，谁入地狱”的地藏菩萨。于是，晚饭的时候，小丫头认真的插了话：“爹，娘，姥娘，叔，哥哥。”叫了一圈儿。
等大家的目光都聚焦过来，文玉继续：“咱家这粉条生意，做法简单，很可能被人一瞧，就学会了。可是咱还指着它养家糊口呢，能瞒一时是一时，就多挣一时的钱不是？所以啊，咱每一个人，都得做好保密工作！跟别的人，任何别的人，都不能泄露了出去！”
实诚惯了的一家子人都愣住了，这个时代，还没有产权专利这一说，从乡村里刚爬出来，也没意识到闷声发大财的好处。
“我觉得娃儿说的在理！”想不到，第一个想明白的反而是老太太。这生姜，还是老的辣啊！
“文玉说的是，俺也想明白了！”第二个响应的是文忠：“你们放心，俺第一个保密，跟谁都不说，跟咱娘、媳妇都不说哩！”
“好好，咱都不说出去，自家人先做先卖！”文强稍微有些不好意思，这小丫头，这不是逼自己弟弟表态吗？
文玉目的达到，自然把黑脸再演变回来：“爹呀，你留俺叔在咱家干活，可得给工钱，不能少喽！”
文忠的黑脸红了，他摆着大手，慌忙说：“不用，自家亲兄弟，不用哩！”
文氏这才开了口：“小叔，老辈儿人都说，亲兄弟明算账哩，你放心，有你哥吃的，就有你喝的！”
文强放下了一直悬着的心，媳妇这样说，那弟弟留这儿，就没问题了。
文乐安平那一桌四个小兄弟，自顾自的互相嬉笑着，完全不过问大人的杂事。
“爹，叔，咱明日做些土豆粉条吧，工序差不多，更好吃呢！”文玉眼巴巴的看着两个壮劳力，现在，可不用对老爹内疚了吧？姐是个货真价实的脑力工作者哎！
“中！明儿就做！”文强拍拍老弟的肩膀，很满足很快意的样子。这是他一直梦寐以求的画面吧？文玉心想，老爹骨头缝里，一定是渴望这种兄友弟恭的亲情的，文忠的到来，也许，就填补了老爹心底的一个荒芜了很久的空洞呢。
若是爷爷也能给老爹点儿热情、关心，充分表露一下下，幼年丧母的文强，就美满了！不过，文玉窃窃的想，是不是正因为幼时亲情的缺失，才使得今日的老爹对妻子儿女如此的关爱呢？
力大无穷的文忠加入到文家的致富大道上来，会带来更大的转机吗？
☆、第四十六章 外销
重生之山青水秀46 … 第四十六章 外销
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文忠的到来给小院带来新的生机，兄弟俩每天埋头于粉条大业，院子里一行行一溜溜的挂的满满的，土豆粉、红薯粉，切割成束的更是摆满了�
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