穿越小厨师-第43部分

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“嗯，很美味。”

“子青，那个金沙南瓜，可是我们霍厨郎的拿手菜，霍厨郎原本是京城‘君再来’的厨子，我实在喜欢他的手艺，就让你姐夫请来府上了。”

顾子青在一旁听着姐姐炫耀式的口吻，他是真无奈了，于是频频喝茶，借机堵住自己的嘴。

沈夫人身后立着桃花和另一个人伺候着，弘哥儿站的就稍微远了点，他刚想张口，又想到主子说话，下人不能插嘴，于是咽下去了，沈夫人正好看见它欲言又止的表情，因她确实和弘哥儿关系不错，就问：“弘哥儿？”

弘哥儿见沈夫人问了，这就上前道：“咱们二爷院里有个外面酒楼请来的厨郎，手艺很对二爷胃口，经常得二爷赞赏。”

弘哥儿说这话真没别的意思，原本是想引起二爷注意，又想不着痕迹地示意沈夫人，二爷过得很好，但他这句话，听在有别的心思的顾子青耳朵里就有点不舒服了。

沈源借机插话道：“舅舅院里的厨郎不是那个叫什么来着不是那个人吗？我也吃过他的菜，倒也是朴实无华，可远没有你说的得舅舅喜欢，怎么几日不见，那人手艺飞速地精湛了？”

这话是冲着弘哥儿说的，沈源来了虞城后，因没有他爹沈步帅拘着，简直玩疯了，压根不知弘哥儿被遣了回来，还当他仍在自己舅舅身边当差。

弘哥儿慢声细语道：“原来负责二爷饮食的是三巧，如今早不是他了，而是二爷从外面请来的。”

沈夫人闻言也没做他想，只是来了兴趣：“哦？哪个酒楼请来的厨郎？我可知子青嘴刁，能得你的赞赏，定然不错。”

沈源跟着点了点头，还说要尝尝新厨郎手艺。

顾子青随口应道：“倒是还可以。”

沈夫人眼睛一亮，轻快地说：“既然如此，就让他和我的厨郎比一比可好？”

顾子青没想到自己姐姐会有这提议，一时楞了，然后反应过来说：“不过是个小食馆里的厨郎，手艺并不是多精湛，比不得酒楼里的大厨，只是刚好对我胃口罢了。”

“那也无妨，不过就是玩味地比一比。”沈夫人来了兴趣，将这个当成玩。

顾子青垂下眼睑，想既然姐姐来了兴致，若自己执意不肯，反惹人奇怪，于是道：“既然姐姐有兴致，那就晚上让他做两道菜呈上来。”

沈夫人点点头，笑着说：“我也让霍厨郎和宋厨郎分别做两道菜，三人比一比。”

沈源拍了拍手：“既然比，没有彩头哪成？母亲和舅舅快想想拿什么当彩头。”

沈夫人看着儿子，眉眼笑得弯弯的，拿着帕子捂着嘴角：“你这泼猴子，我和你舅舅只是玩味性的比一比，你竟然还要彩头。”

“玩一玩嘛！”

沈夫人笑道：“既然如此，我就拿只蝉形笔洗当彩头。”

沈源露出一个“没意思”的表情，然后又看向顾子青。

“最近从大食新进来一种叫蔷薇水的香露，花气馨烈非常，我就拿这个当彩头。”

沈夫人和沈源眼睛同时亮了亮，沈夫人声音中更是带着一股势在必得：“好。”

一回到自己的院落，顾子青就把林忘叫到了跟前，刚刚在饭厅跟着伺候的几人都知道比试厨艺的事，于是一齐看着林忘，眼中多少也带了点兴趣。

“今个儿弘哥儿在我大姐面前偶然提起了你，我大姐听说你是我新找来的厨郎，有心让你和她家的厨郎比一比。”顾子青开门见山，道出了比试的消息。

林忘听了有些吃惊，微微点了点头，等着顾子青继续说。

顾子青盯着林忘没立时说下面的话，沉吟了片刻，他侧头跟小华哥儿说：“刚刚喝茶时，我们都说了什么，你仔细再说一回，考考你记事的本事，若说的好，有赏。”

众人心中纳闷，都不明白二爷怎么好好的又转移了话题。

小华哥儿也楞了下，问：“从哪里学起？”

“就从我大姐说罐闷香笋时说起。”

小华哥儿点点头，咳了一声，就开始学：“二爷、沈夫人、沈公子坐下喝茶，沈夫人先是提到了桌上的一道菜，问二爷‘今个儿这个罐焖香笋如何？我不爱吃笋，但我知你爱吃，特意让厨郎做的’。”

但凡能成为一等的，必然伶俐，记话儿学话儿更是首要本领，小华哥儿也不例外，稍微整理下思路，就将刚刚几人说了什么完完整整学了一遍。

待他学完，顾子青赞赏地点点头，笑着说：“真是机灵，学的不差，吴忧，明个儿从铺子里拿盒蜀葵香膏给小华哥儿。”

被夸的小华哥儿双颊微红，其他人用羡慕的眼神看着。

顾子青收回视线，看着林忘：“我姐姐，儿子都老大了，自己还像小孩似的玩性大，一听说我换了厨郎，就想着比一比，我那外甥，性格随她，连彩头都定好了，若我赢，她就输一件蝉形笔洗，若是她赢，我输她一瓶大食国进来的蔷薇水，小哥也好，女人也好，就爱这种东西，看样子她是势在必得。”

林忘想顾子青这人，不会干没意义的事，他既然让小华哥儿学刚才在饭桌上几人的对话，那应当有想传达给他的信息，他于是很认真地听着，在听到沈夫人说“我不爱吃笋”时，就明白顾子青这是在不着痕迹告诉他沈夫人的喜好，但又不可能仅仅传达这个。

林忘虽没见过沈夫人，可这几日看她闹出的动静，又听别人说的，就知她这人飞扬跋扈惯了，再结合顾子青后面补充的话，林忘又怎会不明白他的意思，顾子青不想让他姐姐输，无论那瓶蔷薇水有多贵重，他宁愿哄他姐姐高兴一下，也省得她输了后心情不痛快，再生出别的事。

“明白了吗？”

“是，我明白了。”林忘点点头，对于必输的比试，他更是毫无压力。

顾子青并没问林忘明白什么，他有心试一试林忘。

之后，林忘就被遣了下去，这时众人都知道林忘要和沈夫人带来的厨郎比试厨艺，纷纷围在旁边看热闹，七嘴八舌地询问林忘要做什么菜。

这时有人神神秘秘凑到林忘跟前，小声地说：“我看咱们二爷，腻味沈夫人一口一个京城如何如何的态度，这次比试你要给咱们顾府争气，给那俩京城来的厨郎比下去。”

林忘笑了笑没说话，虽说顾子青想让他输，但也不能输的没有技术含量，那样真就给顾府丢脸了。林忘认为，这食物好不好吃，完全凭个人感觉，有人偏好甜口，有人偏好酸口，没个固定标准。

林忘第一道菜是忘忧笋，他拿来笋，洗净后切从中间一剖为二，切成条，用加了盐的沸水焯烫去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，过了几遍凉水，然后滤干水分备用。

再将干黄花菜泡发。

油锅烧到七成热，放葱末爆香，搁入笋条、黄花菜大火翻炒均匀，加鸡汤、盐，盖上锅盖焖制片刻即可盛盘。

第二道菜则是用的莲藕，洗净后削去外皮，用刀在一头切开，露出藕孔，用筷子将泡好的糯米填入莲藕中，填好糯米后，将刚才切掉的一截当盖子重新盖回，再用小签子扎好固定。

然后就可以将藕放入砂锅中，注入清水、红枣、桂花、糖，先大火煮开，再改小火熬制。

煮好的莲藕稍微晾凉就可切片盛盘，上面再淋上蜂蜜和桂花调制的蜜汁，这道香气四溢的蜜汁桂花莲藕就做好了。

73输了比试

晚上，顾子青、沈夫人、沈源坐在饭厅等着下人将饭菜呈上；这沈源也是好热闹；原本今晚定着和狐朋狗友出去玩乐，如今也留下来了；不是说他多想看这场比试，其实他是想见见自己舅舅口中的“蔷薇水”，这东西市面上还没有；若自己能弄来几瓶，也好到朋友面前让他们开开眼。

不一会；有下人端着食盒进来；依次布好，沈夫人下意识看向顾府食盒装着的那两碟菜；一眼看见其中一个是笋；眉头不自觉地皱了下，就将视线转回自己的厨郎做的菜色上，见其中有一盆奶白色的羊头签，又舒展开两道柳叶眉。

身后有人执着巾帕给三人净手，然后又端来茶盏，三人抿了口茶，吐在一旁送过来的漱盂里，饭前用茶漱口的规矩一般世家如此，顾子青平日不这样，今个儿他姐姐来，便如此行事，顾子青少不得处处依着她的规矩来。

待收拾妥当，三人便一齐看向桌上，沈夫人笑道：“光看模样，都是惹人垂涎欲滴的，就不知滋味如何，既然子青对自家厨郎有信心，就让你府上的菜压轴吧，先尝尝我府上厨郎的手艺。”

顾子青点了点头，他见林忘做的两道菜里其中一道是笋，便知道对方明白了自己意思，心中十分满意。

沈夫人吩咐道：“布菜吧。”

话音刚落，她身后的桃花就上前来布菜，第一个碟子里是盘呈象眼状、外表金黄的烤肠，色泽艳丽，香味扑鼻。

三人执起筷子，吃了一口，微微点了点头，沈夫人放下筷子，用帕子擦下嘴，看向站在一旁的两人道：“这道菜是谁做的？说说吧。”

那俩人原来正是沈夫人带来的厨郎，其中一个上前道：“回夫人、二爷、公子，这道炙金肠是我做的，这肠子先是用醋搅打，尔后将肠衣翻转，再换醋加葱花搅打，为的是去异味，之后再往里灌羊肉，烤的时候刷上蛋黄，是以熟后色泽金黄。”

沈夫人笑着点点头，之后又是他做的第二道菜，等三人尝过后，那厨郎开口说：“这道黄雀馒头，是将黄雀其脑、翅同葱、椒、盐剁碎，酿于腹中，再以发酵面裹之，作小长卷，上笼屉蒸，熟后再用油炸制，外面看来是面食，里面却实珍馐野味。”

顾子青又是走南闯北，又是四处应酬，什么菜没吃过，吃这道黄雀馒头也就这么回事，但他身边的下人却没听说过这道菜，恰巧府上养着几只观赏黄雀，小巧可爱，声音悦耳，这些人没什么见识，听闻这么残忍的做法，都有些不舒服，沈夫人却赞赏地点点头：“里面果然肉质细嫩。”

这个厨郎做完介绍就退到一旁，然后换另一个人介绍自己做的菜，他做的分别是鹌鹑炸肚和羊头签，能看出沈夫人极爱吃羊肉，将那一小碗羊头签都喝了，林忘到记得顾子青说他不爱吃羊肉，这姐弟俩口味还真是差的远。

沈夫人指着羊头签笑道：“我也吃过外面做的羊头签，多是红色的，用酱料堆起来，根本尝不出羊肉滋味，我这宋厨郎做的羊头签却实原滋原味，奶白色的汤，看着就爽口，里面的羊肉仅取两颊之肉，其余的都不要，这种羊头签最是鲜嫩。”

小昭几人听闻这羊头签的肉只取羊头两颊，一阵肉疼，直愣愣地看着那碗奶白色的汤。

品尝完沈夫人家厨郎的菜，然后就换林忘的了，因有了之前黄雀、鹌鹑、羊头签的对比，林忘这两道菜略显寒酸。

林忘自然也被叫到了饭厅，一直垂首立在顾子青身后，在听闻那俩厨郎介绍菜肴时，鉴于厨师的天性，他早就心痒的厉害，想抬起头看看，碍于规矩一直忍着，老老实实低着头不乱瞄。又听见沈夫人清脆的说话声，如铜铃一般，林忘可是已经有一年多没看见过女人了，当初刚来虞城，见街上走过穿红着绿的漂亮的人，还以为是女人，后来才知道，女人金贵，轻易不抛头露面，那些不过是长得像女人的小哥罢了。

林忘出神的时候，小华哥儿替三人布了菜，沈夫人夹了块笋，只咬了一口就搁了筷子，面上带笑，眼中满是不屑，顾子青是人精，只扫一眼就知道自己姐姐怎么想，心中不由得有些不快。

顾子青开口问：“你这菜叫什么？”

林忘闻言上前一步，回道：“这道菜叫忘忧笋。”

“倒是有个好听名字。”沈夫人剩下的话没说出来，但语气明明白白表示这菜也仅仅是有好听名字罢了。

黄花菜又名忘忧草，是以才有这个名字。

顾子青却看着碟子里的笋无声笑了起来，他夹了一块，又吃了口黄花菜，仍旧不怎么说话，表情却十分满意，眉眼都舒展开了，便是刚才吃那四道菜，也只是面无表情，众人见状只当他满意林忘做的菜，殊不知他更满意林忘的反应。

懂得避锋芒，晓得即便赢了比试，对他也没多大益处，虽出身小门小户，但今日见步帅夫人，又身为比试的主角，丝毫不怯场，规规矩矩，不卑不亢。

这会功夫，林忘微微抬眼看了眼沈夫人，然后又快速收回视线，心中有些惊艳，无论人家多飞扬跋扈，只能说他有成为步帅夫人的资本，又怪不得他儿子沈源长得俊秀非凡，那沈源有六成像沈夫人。

林忘抬眼一瞬间，沈源也正好望过来，虽匆匆一瞥，他却觉得这人眼熟，当下停了筷子，满脸疑问地打量起林忘，然后自言自语：“这个人好生面熟。”

顾子青听见了沈源喃喃自语，无论出于什么原因，他都不想让沈源认出林忘，于是开口道：“我爱吃笋，这道菜很合我胃口，下一道是什么？”

小华哥儿和桃花依次给三人布菜，顿时一股淡淡的甜香飘来，三人吃了一口，这次沈夫人的眼睛也跟着亮了亮，然后问：“这里有桂花？”

“夫人英明，这道菜是蜜汁桂花莲藕，糯米和莲藕加糖、红枣同煮，使糯米染上莲藕清香，外面再浇上蜂蜜和桂花调制的蜜汁。”

沈夫人点点头，吃了一块，说：“你那个忘忧笋做的一般，辜负了那个名字，倒是这个莲藕我很喜欢。”

她的话一出口，众人就知比试是林忘输了，林忘也不恼，也没有不甘，仍旧微微低着头听着上头说话。

沈夫人得意地看向顾子青，说：“如何，我从京城带来的厨子不一般吧？你可服输？”

顾子青表情很淡，看了一眼自己的姐姐，点点头，轻声说：“愿赌服输。”

沈夫人顿时咯咯笑了起来，顾子青侧头冲小华哥儿道：“去吴忧那里将蔷薇水拿来。”

小华哥儿应是，这就出了饭厅，经过林忘身边的时候，顺势看了他一眼。

顾子青身边的人见林忘输了比试，有不服的，有埋怨的，有幸灾乐祸的，也有替林忘担心的，小昭一直看着林忘，表情懊恼。

林忘却一直维持着淡淡的笑容，天知道他的脸都快僵掉了。

不一会，小华哥儿双手捧着一个精致的木匣子进来，饭厅里的人皆向那望去，小华哥儿先是走到顾子青身边，得到他的示意后，又走到沈夫人跟前，双手举过头，将那木匣子呈了上去。

沈源歪着身子伸着脖子看了过去：“母亲，快打开看看。”

沈夫人宠溺地看了眼沈源：“你这孩子。”

她接过匣子，轻挑开上面的鎏金铜扣，里面是紫罗兰色的衬布，在中间，放着一个小巧精致的粉色瓶子，竟是半透明的琉璃瓶。

这琉璃本就是珍贵之物，如今只用来当蔷薇水的瓶子，在沈夫人跟前的人见状忍不住轻轻吸口气，沈夫人听见后越加得意，这就取出了瓶子，凑在鼻子跟前嗅了嗅：“果然香气袭人。”

沈源看着那瓶子，他并不晓得这瓶蔷薇水具体值多钱，只想着赶明找舅舅要几瓶，他好送给相好去。

顾子青又道：“这蔷薇水香气芬芳持久，洒衣上十日仍留有余香。”

沈夫人眼中一喜，轻笑着将琉璃瓶装回木匣里，递给身旁的桃花，桃花见这蔷薇水这么贵重，双手接过后紧紧捧着。

林忘在一旁听了却觉得有些夸大，就是现代的香水，也没有说能保留十日香味的。

沈夫人一高兴，看林忘也顺眼了，又说：“你的手艺虽比不上京城的厨郎，却也不错了，难得能对我弟弟胃口，芍药，赏。”

芍药是沈夫人身边另一个一等，他闻言缓步走到林忘身边，赏他一个小荷包，荷包是用来装赏钱的，林忘并没急着去摸，而是双手接过，弯腰福利称谢。

顾子青也说了些场面话，让小华哥儿打赏了沈夫人的那两个厨郎。

这